Apio: 15 posibles beneficios para la salud, nutrición y efectos secundarios

El apio ( Apiumgraveolens ) es un alimento bajo en calorías conocido por su alto contenido de agua. Esta verdura verde es rica en nutrientes, se puede encontrar en todo el mundo y tiene varios beneficios para la salud. Contiene antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas y minerales útiles que ayudan a tratar muchas dolencias. La adición de esta verdura crujiente y crujiente a una dieta regular puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer, disminuir la inflamación, mejorar la salud cardiovascular y ayudar en la digestión. En este artículo, hemos discutido los beneficios para la salud del apio, su perfil nutricional y sus posibles efectos secundarios.

¿Cuáles son los beneficios del apio?

1. Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

El apio es rico en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que promueven el cáncer. Contiene dos flavonoides bioactivos, apigenina y luteolina, que pueden destruir las células cancerosas del cuerpo (1). La apigenina es un agente quimiopreventivo y sus propiedades anticancerígenas destruyen los radicales libres en el cuerpo para promover la muerte de las células cancerosas. También promueve la autofagia, un proceso a través del cual el cuerpo elimina las células disfuncionales que ayuda a prevenir enfermedades (2).

La propiedad anticancerosa de la luteolina inhibe el proceso de proliferación celular (3).

Estos flavonoides en el apio tienen el potencial de tratar cánceres de páncreas y de mama (4), (5).

También se dice que el apio posee poliacetilenos bioactivos. Estos compuestos quimioprotectores tienen el potencial de prevenir numerosas formaciones de cáncer (6).

2. Puede reducir la inflamación

El apio está repleto de fitonutrientes antioxidantes que poseen propiedades antiinflamatorias. Un estudio realizado por la Universidad Médica de Harbin (China) encontró que este vegetal también es una fuente importante de flavonoles (7). Otro estudio realizado por la Universidad Estatal de Ohio encontró que el jugo de apio o los extractos de apio también reducen la actividad de ciertas proteínas que están relacionadas con la inflamación (8). Se dice que los extractos de semillas de apio poseen propiedades antiinflamatorias (9).

El apio también contiene un compuesto llamado luteolina que puede prevenir la inflamación en las células del cerebro (10). Un estudio realizado por la Universidad King Saud (Riyadh) en ratas sugirió que el apio puede inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori, una bacteria que causa gastritis (inflamación del revestimiento del estómago) (11).

3. Puede reducir los niveles de presión arterial

Se ha descubierto que el apio contiene un fitoquímico llamado ftalidas, que relaja las paredes de las arterias y aumenta el flujo sanguíneo. También expande los músculos lisos de los vasos sanguíneos y ayuda a reducir la presión arterial (12). Un estudio iraní realizado en ratas atribuyó las propiedades antihipertensivas del apio al mismo fitoquímico (13). El apio también es rico en nitratos que pueden ayudar a reducir la presión arterial (14). Otras revisiones del perfil fitoquímico de los extractos de semillas de apio también indican que puede reducir los niveles de presión arterial (15).

En la medicina tradicional china, el apio a menudo se denomina un alimento "fresco" que puede reducir la presión arterial (16). Otro estudio encontró que se administra jugo de apio fresco mezclado con vinagre a mujeres embarazadas en Sudáfrica para reducir su presión arterial alta (17).

4. Puede mejorar la salud cardiovascular

El apio se suele administrar como agente antihipertensivo en la medicina tradicional. Podría ayudar a mantener la salud cardiovascular. Un estudio realizado en Irán encontró que el extracto de hoja de apio puede mejorar numerosos parámetros cardiovasculares como el colesterol, los triglicéridos y el LDL (colesterol malo) (18) .

El apio es rico en polifenoles que tienen beneficios antiinflamatorios y cardiovasculares (19). Sin embargo, se requiere más investigación para comprender este beneficio del apio en humanos.

5. Puede promover la neurogénesis y prevenir la pérdida de memoria

El apio puede reducir el riesgo de pérdida de memoria. Un estudio realizado en la Universidad de JiNan (China) encontró que existe un vínculo entre la luteolina (un flavonoide que se encuentra en el apio) y tasas más bajas de pérdida de memoria relacionada con la edad. La luteolina calma la inflamación cerebral y puede ayudar en el tratamiento de trastornos neuroinflamatorios (20). Por tanto, también puede ayudar a reducir el riesgo de neurodegeneración.

Se cree que la apigenina, un flavonoide bioactivo que se encuentra en el apio, ayuda en la neurogénesis (crecimiento y desarrollo de las células nerviosas). Sin embargo, este factor aún no se ha probado en humanos. La apigenina también puede contribuir a la salud de las neuronas. Sin embargo, la investigación no es clara al respecto (21).

6. Puede ayudar a la digestión

Una vez más, la investigación es limitada a este respecto. Sin embargo, la evidencia anecdótica sugiere que el apio puede promover la salud digestiva. La fibra natural que se encuentra en el apio lo convierte en un alimento importante para el sistema digestivo. La fibra soluble del apio es fermentada por las bacterias del intestino grueso. Este proceso de fermentación produce ácidos grasos de cadena corta, uno de los cuales (butirato) promueve la salud gastrointestinal. El apio también contiene fibra insoluble y puede promover el movimiento intestinal.

7. Puede mejorar la vida sexual

El apio contiene androstenona y androstenol, hormonas masculinas que se cree que estimulan la excitación sexual en las mujeres. Tienen el potencial de aumentar la excitación al emitir aromas que pueden hacerte más deseable (22).

Un estudio realizado en ratas macho encontró que los extractos de apio mejoran el rendimiento sexual (23). Se encontró que la dosis aumentaba el recuento de espermatozoides en ratas. Incluso puede aumentar la secreción de testosterona (24). Sin embargo, se requiere más investigación para verificar este efecto del apio en humanos.

8. Puede ayudar a perder peso

El apio es bajo en calorías y contiene fibra que te hace sentir lleno por períodos más largos. El contenido de fibra insoluble del apio puede aumentar la saciedad y ayudar a perder peso. El alto contenido de agua del apio también puede ayudar a perder peso. También regula el metabolismo de los lípidos (25).

También se puede consumir con otras verduras que tengan una mayor densidad energética. La evidencia anecdótica sugiere que el apio, al ser rico en agua, puede reducir la densidad energética de otros ingredientes con los que se combina. Esto puede promover la pérdida de peso.

9. Puede ayudar a tratar el asma

Hay una investigación limitada aquí. Se dice que las semillas de apio poseen propiedades antifúngicas y antibacterianas que podrían ser útiles en el tratamiento del asma (26). Sin embargo, se requiere más investigación para comprender mejor este mecanismo del apio.

10. Puede ayudar al tratamiento de la diabetes

La investigación es limitada a este respecto. El apio contiene antioxidantes llamados flavonas, que se han estudiado por su papel en la reducción de los niveles de azúcar en sangre (27). Algunos expertos creen que la vitamina K en el apio puede tener propiedades antidiabéticas. Puede reducir la inflamación y la sensibilidad asociada a la insulina, lo que puede conducir a un mejor metabolismo de la glucosa. Sin embargo, no existe evidencia científica de lo mismo.

La evidencia anecdótica sugiere que tomar apio puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. La diabetes también puede verse agravada por Helicobacter pylori , la bacteria que causa problemas gastrointestinales. Dado que el apio tiene la capacidad de combatir esta bacteria, también puede ayudar en este sentido. Sin embargo, se requiere más investigación para probar este efecto. Un estudio realizado en Irán encontró que el extracto de semilla de apio puede controlar la diabetes en ratas (28). Por lo tanto, se requiere investigación en humanos para demostrar lo mismo.

11. Puede aumentar la inmunidad

El apio contiene vitamina C (29). Este nutriente puede estimular la inmunidad. Los antioxidantes en el apio también podrían desempeñar un papel en la mejora de su inmunidad. Se ha descubierto que numerosas células del sistema inmunológico dependen de la vitamina C para su funcionamiento óptimo y la prevención de enfermedades (30). También se ha descubierto que la suplementación con vitamina C aumenta la concentración de inmunoglobulinas en la sangre, que son compuestos clave del sistema inmunológico (31). Sin embargo, se requiere más investigación para comprender este beneficio del apio.

12. Puede tratar los cálculos renales

El aceite esencial de apio contiene luteolina y otros compuestos esenciales que podrían usarse en el tratamiento de cálculos renales (32). Además, uno de los principales flavonoides del apio, la apigenina, puede descomponer los cristales de calcio que se encuentran en los cálculos renales (33). Sin embargo, se requiere más investigación a largo plazo para comprender este beneficio del apio en humanos.

13. Puede mejorar la salud de las articulaciones

La semilla de apio y los extractos relacionados poseen propiedades antiartríticas que pueden ser útiles para tratar los dolores articulares y la gota (34). Los dolores articulares generalmente ocurren debido a la acumulación de ácido úrico. Una teoría sugiere que las propiedades diuréticas del apio pueden ayudar en la excreción de ácido úrico para tratar potencialmente los dolores articulares. Según un estudio realizado por University College (Irlanda), el aceite de semilla de apio es una buena fuente de sedanolida. Este compuesto podría usarse para tratar problemas inflamatorios como la gota y el reumatismo (35).

14. Puede aliviar los síntomas de la menopausia

Ciertos compuestos vegetales llamados fitoestrógenos pueden ayudar a equilibrar los niveles hormonales. Los alimentos ricos en fitoestrógenos tienen el potencial de aliviar los síntomas de la menopausia en las mujeres (36). El apio contiene fitoestrógenos y podría ser beneficioso en este sentido (37). Sin embargo, se requiere evidencia científica más concreta en este aspecto.

15. Puede ayudar a tratar el vitiligo

El vitiligo es una afección en la que la piel pierde su pigmento en ciertas áreas, lo que provoca manchas blancas. Según un estudio realizado en Polonia, las furanocumarinas que se encuentran en el apio pueden ayudar en el tratamiento del vitiligo (38).

Se cree que se han registrado hallazgos similares en Atharva Veda , el libro sagrado de la India sobre la medicina ayurvédica. Generalmente, ofrece hidratación a la piel y puede haberse utilizado desde la antigüedad para tratar el vitíligo. Sin embargo, se necesita más investigación científica para comprender este beneficio del apio.

Ahora que sabemos todo sobre los beneficios para la salud del apio, echemos un vistazo a su perfil nutricional.

Perfil nutricional del apio

El apio es una rica fuente de agua y antioxidantes que son útiles para mantener su salud. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 100 g de apio crudo contienen (29):

Agua: 95,43 g

Energía: 14 kcal

Proteínas: 0,69 g

Fibra: 1,6 g

Hidratos de carbono: 2,97 g

Azúcares: 1,34 g

Calcio: 40 mg

Potasio: 260 mg

El apio también contiene vitaminas A, C y K, ácido fólico, minerales esenciales y más de una docena de otros antioxidantes. Es mucho más bajo en calorías que otras verduras verdes.

Dicho esto, respondamos la gran pregunta.

¿Cuánto apio debo comer al día?

El apio es bajo en calorías, por lo que comer uno o dos tallos de apio crudo o beber de 24 a 32 onzas de jugo de apio al día debería ser seguro y saludable.

Las cápsulas de extracto de hoja de apio a una dosis de 250 mg, 3 veces al día, se utilizan en el tratamiento de los niveles de glucosa e insulina en sangre en pacientes prediabéticos de edad avanzada (39).

En la siguiente sección, hemos discutido cómo puede comprar apio y almacenarlo de la manera correcta.

Cómo comprar y almacenar apio

Escoger el apio adecuado y almacenarlo adecuadamente puede ayudarte a disfrutar de sus beneficios.

Cómo comprar

• Debe elegir el apio que esté crujiente y se desprenda fácilmente cuando se separa. También debe ser liviano y compacto, y no tener tallos que se extiendan.
• Las hojas deben ser de un color verde pálido a brillante. No deben tener manchas marrones o amarillas. Puede separar los tallos y verificar si hay decoloraciones negras o marrones.
• Asegúrese de que el apio no tenga un tallo de semilla (un tallo de semilla indica un sabor amargo). El tallo de la semilla reside en el lugar de los pequeños y tiernos tallos en el centro del apio.

Cómo almacenar

• Puede almacenar apio en agua. Un tazón de vidrio grande o un recipiente de plástico sellado servirá. Asegúrese de usar una envoltura de plástico en el recipiente de vidrio para sellarlo. Reúna un suministro de agua fresca. Debe estar limpio. Elija el apio que tenga tallos rectos y rígidos. Retire los tallos y pele las hojas. Corta los tallos por la mitad y ponlos en el recipiente o bol de vidrio. Llena el recipiente con agua. Asegúrese de sellar la tapa y dejarla a un lado. Recuerde cambiar el agua con regularidad o en días alternos.
• También puedes envolver bien el apio en papel de aluminio. Luego puede colocar el apio envuelto dentro del refrigerador. Puede reutilizar el mismo papel de aluminio para varios racimos de apio.

Si bien comer un tallo crudo es la forma más sencilla de disfrutar el apio, también puede usarlo en otras recetas. A continuación, enumeramos los más populares.

Cómo incluir el apio en su dieta

A continuación, se incluyen algunas recetas de apio que pueden ayudarlo a incluir este vegetal mágico en su dieta:

1. Sopa de apio

Ingredientes

• Cabeza de apio picada, 1
• Papa grande picada, 1
• Cebolla mediana picada, 1
• Barra de mantequilla sin sal, 1
• Sal, según sea necesario
• Caldo de pollo bajo en sodio, 3 tazas (puede evitarlo si es vegetariano)
• Eneldo fresco, ¼ de taza
• Crema espesa, ½ taza
• Hojas de apio, según sea necesario
• Aceite de oliva, según sea necesario
• Sal marina escamosa

Direcciones

1. Combine la cabeza de apio, la papa, la cebolla mediana y la barra de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Use sal para condimentar.
2. Revuelva y cocine durante 8 a 10 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
3. Agregue las 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
4. Licue en una licuadora con ¼ de taza de eneldo fresco y cuele.
5. Agregue ½ taza de crema espesa.
6. Sirve la sopa después de cubrirla con hojas de apio, aceite de oliva y sal marina en escamas.

2. Jugo de apio

Ingredientes

• Palitos de apio, 2
• Manzana, 1
• Jengibre, ¼ de pulgada (opcional)
• Lima o limón, ¼

Direcciones

1. Lave bien las ramas de apio y la manzana con agua corriente.
2. Corta los palitos de apio en trozos largos. Corta la manzana en rodajas.
3. Excluyendo el limón (o lima), procesa los ingredientes restantes en un exprimidor.
4. Recoge el jugo en un recipiente. Puedes desechar la pulpa.
5. Exprime el limón sobre el jugo recolectado y revuelve bien.
6. Transfiera el jugo a un vaso y sirva.

7. Ensalada de apio

Ingredientes

• Apio en rodajas, ¾ taza
• Cerezas dulces secas, 1/3 taza
• Guisantes verdes descongelados y congelados, 1/3 taza
• Perejil recién picado, 3 cucharadas
• Nueces pecanas picadas y tostadas, 1 cucharada
• Mayonesa sin grasa, 1 ½ cucharada
• Yogur natural bajo en grasa, 1 ½ cucharada
• Jugo de limón fresco, 1 ½ cucharadita
• Sal, 1/8 cucharadita
• Pimienta negra molida, 1/8 cucharadita

Direcciones

1. En un tazón mediano, combine el apio, las cerezas, los guisantes, el perejil y las nueces.
2. Agregue la mayonesa, el yogur y el jugo de limón.
3. Sazone con sal y pimienta.
4. Puedes enfriar la ensalada y servir.

Aunque el apio es relativamente saludable para la mayoría de las personas, podría causar efectos adversos en algunas. La investigación sobre estos efectos es limitada. Hemos cubierto estos efectos brevemente en la siguiente sección.

¿Cuáles son los efectos secundarios del apio?

El consumo de apio puede provocar varios efectos adversos en algunas personas, que incluyen reacciones alérgicas, hemorragias y contracciones uterinas en mujeres embarazadas e interacciones medicamentosas. El consumo excesivo de apio puede provocar gases. Sin embargo, se dispone de investigaciones limitadas sobre los efectos secundarios del apio.

• Puede causar una reacción alérgica

El apio es un alérgeno común y puede causar ciertas reacciones alérgicas graves en algunas personas. En caso de que sea alérgico a la artemisa o al polen de abedul, es probable que también reaccione al apio. Un estudio realizado en Polonia sugiere que el apio puede causar un shock anafiláctico severo (40). Los síntomas pueden incluir hinchazón de la cara, irritación, erupciones cutáneas, malestar estomacal y mareos. En casos extremos, los síntomas pueden incluir una caída en los niveles de presión arterial y dificultad para respirar. Si experimenta alguno de estos síntomas después de tomar apio, detenga la ingesta y visite a su médico.

• Problemas relacionados con las mujeres embarazadas y en período de lactancia

El apio o las semillas de apio pueden provocar hemorragias y contracciones uterinas. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben evitar comer demasiado apio. También puede causar un aborto espontáneo (41). No hay suficiente información disponible con respecto al consumo de apio en mujeres en período de lactancia. Por lo tanto, manténgase seguro y evite su uso.

• Puede interactuar con las drogas

El apio puede interactuar con medicamentos para la coagulación de la sangre, como la warfarina (42). Contiene sustancias químicas que pueden interactuar con anticoagulantes (medicamentos anticoagulantes) y aumentar el riesgo de sangrado excesivo.

Conclusión

El apio es una verdura verde con bajo contenido calórico y alto contenido en nutrientes. Desde combatir el cáncer, la inflamación y mejorar la salud del corazón hasta tratar el vitiligo, esta verdura tiene muchos beneficios para la salud. Es conocido por su contenido de agua y se encuentra comúnmente en muchas ensaladas y sopas. Sin embargo, el consumo excesivo de este alimento saludable puede provocar algunos efectos adversos. Por lo tanto, limite su consumo y consulte con un médico si experimenta algún efecto secundario.

Respuestas de expertos para preguntas de los lectores

¿El apio es bueno para el hígado?

Sí, la ingesta de apio es buena para el hígado. Un estudio realizado en Egipto sugiere que las hojas de apio pueden reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad hepática, como la enfermedad del hígado graso (43).

¿El apio y la mantequilla de maní son buenos para ti?

Esta combinación lo convierte en un bocadillo bajo en carbohidratos y proporciona todos los nutrientes del apio y muchas proteínas y grasas de la mantequilla.

¿Cuál es la mejor manera de comer apio y obtener su máximo beneficio para la salud?

Coma apio fresco dentro de cinco a siete días para obtener los máximos beneficios para la salud. El apio cocido al vapor también retiene todos sus nutrientes y es beneficioso para la salud.

¿Dónde se cultiva el apio?

El apio requiere mucha agua, protección contra las altas temperaturas y el sol, y un suelo rico para crecer. Se cultiva mejor en áreas con suelo franco.

¿Qué parte del apio comemos?

Puedes comer casi todas las partes del apio. Todas sus partes son comestibles, incluidas las deliciosas hojas verdes, los tallos crujientes, las semillas y la raíz.

¿El apio vuelve a crecer?

Sí, a través de la propagación vegetativa, la planta de apio se regenera desde la base y vuelve a crecer.

¿Qué es la cabeza de apio?

El apio crece en una unidad colectiva de costillas que crecen juntas. Estas costillas se unen en una base común que se conoce como cabeza de apio.

¿Puedes comer las hojas de apio?

Sí tu puedes. Aunque normalmente se tiran, estas hojas son deliciosas y nutritivas. Puede usarlos de la misma manera que usaría cualquier hierba: picarlos, picarlos o dejarlos como están. Puede agregarlos a caldos, sopas, salsas y salteados.

¿Cómo congelas el apio?

• Separe los tallos de apio y lávelos con agua corriente.
• Recorta y corta los tallos hasta que midan 1 pulgada de largo.
• Sumergirlos en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos para blanquearlos.
• Retire el apio, escúrralo y sumérjalo rápidamente en agua helada.
• Deja que se enfríe durante 5 minutos y luego escúrrelo.
• Empaca el apio en una bolsa Ziploc (con la menor cantidad de aire posible) y mételo en el congelador.

43 fuentes

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