15 mejores recetas de pollo pakora (pakoda) que debes probar

Las palabras "pollo pakora" pueden hacerme salivar al instante. Crujientes por fuera, jugosos por dentro, especias sutiles que llegan a las papilas gustativas con la intensidad adecuada y bañadas en ketchup, mayonesa o chutney de menta: ¡las pakoras de pollo son pequeños focos de alegría que estallan en tu boca como confeti! A menudo, cuando tengo invitados que vienen o necesito algo de comer con una taza de café o té caliente en un día lluvioso, preparo pollo pakora. Sin embargo, me aburro de hacer la misma receta una y otra vez. Entonces, pruebo diferentes métodos de cocción y experimento con diferentes ingredientes, salsas y masa para crear una pakora de pollo diferente cada vez. Algunas recetas han fallado, pero algunas resultaron ganadoras (¡guiño!). Y nada me hace más feliz que compartir contigo estas recetas de pollo pakora. Entonces, sin demora, ¡comencemos a cocinar!

1. Pakora de pollo clásica

Imagen: Shutterstock

Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 45 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• ½ taza de cebolla finamente rebanada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de garam masala
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de cilantro en polvo
• 3-4 cucharadas de harina de garbanzo o besan
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharadita de chile verde picado
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Mezcle la cebolla, el jugo de limón, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro, el chile verde y la sal en un bol.
2. Deje caer los cubos de pollo y mezcle bien. Déjelo a un lado durante 10 minutos.
3. Ahora, agregue el besan y la harina de maíz al recipiente que contiene los cubos de pollo y mezcle bien.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír los dados de pollo hasta que se doren.
5. Sirva caliente con salsa de tomate o chutney de menta.

2. Pakora de pollo con hojas al curry

Imagen: Shutterstock

Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 35 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• 12-15 hojas de curry
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de pasta de maní
• 4 cucharadas de harina de garbanzos o besan
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 4 chiles cortados
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Agregue huevo, cilantro en polvo, chile en polvo, cúrcuma, hojas de curry, pasta de jengibre y ajo, pasta de maní y sal en un tazón.
2. Mezcle los cubos de pollo en el tazón y mezcle bien. Déjelo a un lado durante 10 minutos.
3. Agregue el besan y la harina de maíz al bol y mezcle bien.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír los dados de pollo hasta que se doren.

3. Pakora de pollo punjabi

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 25 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 40 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 5 cucharadas de yogur
• 5-6 cucharadas de harina de garbanzos o besan
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de chile verde picado
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de kasuri methi
• 2 cucharadas de ghee
• 1 cucharadita de mango seco en polvo
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Agregue cuajada, pasta de jengibre y ajo, comino, cilantro y chile en polvo, chile picado, cúrcuma, sal, ghee, kasuri methi y sal en un tazón y mezcle bien.
2. Deje caer los trozos de pollo y mezcle bien. Déjalo a un lado por 20 minutos.
3. Ahora, agregue la harina de garbanzos y la harina para todo uso al tazón y mezcle.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo hasta que se dore.
5. Espolvoree polvo de mango seco antes de servir caliente con chutney de menta.

4. Pakora crujiente de pollo Moong

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 45 min Porciones: 4

Ingredientes

• 300 g de pollo deshuesado en cubos
• 4-5 cucharadas de moong daal empapado
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 3 cucharadas de harina de garbanzos
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• ½ taza de cebollas en rodajas finas
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• ½ cucharadita de hojuelas de chile
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• 3 cucharaditas de pasta de jengibre
• 2 cucharaditas de pasta de chile verde
• 1 tazón pequeño de extracto de tamarindo
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite de salvado de arroz
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Licúa el moong dal empapado. Agregue agua si es necesario para convertirla en una pasta fina. Agrega un poco de sal y mezcla.
2. Agregue harina para todo uso, harina de garbanzos, jengibre y pasta de ajo, cebollas, cilantro en polvo, hojuelas de chile, cúrcuma en polvo y sal en un tazón y mezcle bien. Déjelo a un lado durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepare la salsa calentando una sartén y agregando una cucharadita de aceite de salvado de arroz. Agrega el jengibre y fríe durante 20 segundos. Agregue pasta de chile verde, sal y extracto de tamarindo. Cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y reservar.
4. Caliente el aceite en una sartén para freír.
5. Tome los trozos de pollo uno por uno, sumérjalos en la pasta de moong y colóquelos en el aceite.
6. Freír hasta que se doren.
7. Sirva caliente con chutney de tamarindo.

5. Pakora de pollo estilo Andhra

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 50 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharaditas de chiles verdes
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de polvo de coco seco
• 1 cucharada de maní en polvo
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
• 3 cucharadas de harina de gramo
• 1 cucharada de harina de arroz
• Chile verde picado
• Algunas hojas de curry para decorar
• Aceite para freír
• sal

Cómo preparar

1. Agregue cubos de pollo, pasta de jengibre y ajo, chile en polvo, chile verde, cúrcuma, maní en polvo, coco seco en polvo, jugo de limón, cebolla picada, sal y un poco de agua en un tazón. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Calienta el aceite en el sarten.
3. Agregue harina de garbanzos al recipiente que contiene el pollo y mezcle bien.
4. Tome un trozo de pollo a la vez, colóquelo en el recipiente que contiene harina de arroz, cúbralo bien y colóquelo en la sartén para freír.
5. Freír hasta que estén doradas.
6. Adorne con hojas de curry y sirva caliente.

6. Pakora de pollo chino

Imagen: Shutterstock

Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 25 min Tiempo total: 55 min Porciones: 4

Ingredientes

• 300 g de pollo deshuesado en cubos
• ½ taza de cebolletas picadas
• 2 cucharaditas de ajonjolí
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de miel orgánica
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Mezcle los cubos de pollo, las porciones blancas de las cebolletas, las semillas de sésamo, la salsa de pescado, la salsa Worcestershire, el ajo picado, el jengibre rallado, la miel orgánica, las hojuelas de chile y la sal en un tazón. Agregue un poco de agua si es necesario. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Mezclar la harina común, la harina de maíz y un poco de sal en un plato.
3. Calienta aceite en una sartén.
4. Tome un cubo de pollo a la vez y colóquelo en la mezcla de harina, cúbralo bien y colóquelo en el aceite caliente. Freír hasta que las piezas se doren.
5. Adorne con semillas de sésamo y la porción verde de las cebolletas.

7. Pakora de pollo hawaiano

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 30 min Tiempo total: 50 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• ½ taza de jugo de piña
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 2 cucharadas de piña picada
• 4 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Un puñado de hojas de cilantro
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Combine cubos de pollo, jugo de piña, azúcar morena, salsa Worcestershire, jugo de lima, salsa de soja baja en sodio, ajo picado, jengibre rallado, salsa de tomate, pimienta negra y sal. Déjelo a un lado durante 15 minutos.
2. Caliente el aceite en una sartén y fría los cubos de pollo hasta que estén blandos por dentro y caramelizados por fuera.
3. Adorne con piña picada y hojas de cilantro.

8. Pakora de pollo con miel y mostaza

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 40 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• 1 cucharadita de pasta de mostaza recién hecha
• 1 cucharada de miel
• 1 huevo
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de jugo de lima
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 3 cucharadas de yogur
• 3 cucharadas de mayonesa
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Combine cubos de pollo, pasta de mostaza, miel, jugo de lima, huevo, cebolla, chile en polvo, cúrcuma en polvo y sal en un tazón. Déjelo a un lado durante 15 minutos.
2. En un tazón diferente, mezcle la harina de maíz, la harina para todo uso, la sal, el tomillo seco y la pimienta negra.
3. Calentar una sartén y agregar aceite.
4. En otro bol, prepara la salsa mezclando yogur, mayonesa, pimentón ahumado y un poco de sal.
5. Tome un trozo de pollo a la vez y sumérjalo en el recipiente que contiene la mezcla de harina. Cubra las piezas de pollo con la mezcla de harina y viértalas en el aceite.
6. Freír hasta que se doren.
7. Sirva caliente con la salsa.

9. Pakora de pollo picado

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocción: 30 min Tiempo total: 70 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo picado
• 1 ½ cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadas de jugo de lima
• ½ taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• ¼ taza de perejil picado
• 1 huevo
• 1 ½ cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de ghee
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• Sal al gusto
• Un puñado de hojas de cilantro
• Aceite para freír poco profundo

Cómo preparar

1. Combine el pollo picado con ghee, garam masala, huevo, chile en polvo, comino y cilantro en polvo, cúrcuma, jugo de lima, cebolla, perejil, jengibre y pasta de ajo y sal.
2. Tome una cucharada de la mezcla de pollo picada y enróllela en forma redonda con las palmas. Presione hacia abajo para formar una empanada de pollo.
3. Haz lo mismo con el resto de la mezcla de pollo picado.
4. En un plato, mezcle la harina de arroz, la harina para todo uso y la sal.
5. Recoge las hamburguesas de pollo, cúbrelas con la mezcla de harina y refrigera por 30 minutos.
6. Caliente el aceite en una sartén y fría las hamburguesas de pollo hasta que se doren.
7. Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente con kétchup.

10. Pakora de pollo picante

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 50 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo o pasta
• 2 cucharaditas de pasta de chile verde
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de harina para todo uso
• ½ cucharadita de chaat masala
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Combine los cubos de pollo, la pasta de jengibre y ajo, la cebolla en polvo, la pasta de chile verde, el chile en polvo, las hojas de cilantro picadas, el chaat masala, el vinagre y la sal en un tazón. Agregue un poco de agua si es necesario.
2. Déjelo a un lado durante 15 minutos.
3. Agregue la harina para todo uso al tazón de pollo y mezcle bien.
4. Calentar aceite en una sartén y freír los dados de pollo hasta que se doren.
5. Sirva caliente con chutney de menta.

11. Pakora de pollo y verduras

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 25 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 40 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• ¼ de taza de zanahorias finamente picadas
• ½ taza de cebolla finamente picada
• ½ taza de cebolletas picadas
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de chile verde picado
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de mango seco en polvo
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 1 cucharada de harina para todo uso
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Combine el pollo, las verduras picadas, el jengibre y la pasta de ajo, la harina de garbanzos, la harina para todo uso, la sal, el chile y el mango en polvo seco.
2. Agrega un poco de agua y mezcla bien. Déjelo a un lado durante 10 minutos.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo hasta que se dore.
4. Sirva caliente con salsa de tomate.

12. Pakora de pollo tandoori

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 30 min Tiempo total: 60 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de tiras de pollo deshuesadas
• ½ taza de cuajada
• 2 cucharadas de aceite de mostaza
• ½ cucharadita de chile en polvo de Cachemira
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de chaat masala
• 1 cucharada de tandoori masala
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• Sal al gusto
• Un puñado de hojas de cilantro
• Aceite para engrasar la parrilla tandoor

Cómo preparar

1. Combine los cubos de pollo, la cuajada, el tandoori masala, el garam masala, el chaat masala, el chile en polvo de Cachemira, el chile en polvo, el jengibre y la pasta de ajo, el aceite de mostaza y la sal. Déjelo a un lado durante 20 minutos.
2. Engrase la parrilla y cocine las tiras de pollo.
3. Adorne con hojas de cilantro.
4. Sirva caliente con chutney de menta.

13. Pakora de pollo Achari

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 35 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 55 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo deshuesado en cubos
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• ½ cucharadita de semillas de fenogreco
• ½ taza de yogur
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo o pasta
• 1 ½ cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Hojas de cilantro para decorar
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Ase en seco las semillas de mostaza, semillas de cilantro, semillas de fenogreco y semillas de hinojo. Use un molinillo para molerlos hasta obtener un polvo fino.
2. Combine este polvo con cuajada, pasta de jengibre y ajo, cubos de pollo, jugo de limón, hojuelas de chile, cebolla en polvo, cúrcuma y sal. Déjelo a un lado durante 20 minutos.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pollo hasta que esté bien cocido.
4. Adorne con hojas de cilantro.
5. Sirva caliente con chutney de menta o cilantro.

14. Pakora de pollo con huesos

Imagen: Instagram

Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 40 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo con huesos
• 1 cucharadita de comino tostado en polvo
• ½ cucharadita de garam masala
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
• ½ taza de cebolla finamente rebanada
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 1 cucharada de harina para todo uso
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro para decorar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Combine el pollo, el comino asado en polvo, el garam masala, la pasta de jengibre y ajo, la cebolla, el cilantro en polvo, la harina de garbanzos, la harina para todo uso, la sal y un poco de agua. Déjelo a un lado durante 10 minutos.
2. Calentar el aceite y freír los trozos de pollo hasta que se doren.
3. Adorne con hojas de cilantro.
4. Cúbralo con jugo de limón.
5. Sirva con salsa de tomate o chutney de menta.

15. Pakora de pollo a la mexicana

Imagen: Shutterstock

Tiempo de preparación: 35 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 50 min Porciones: 6

Ingredientes

• 500 g de pollo picado
• ½ taza de aguacate triturado
• ¼ de taza de cebolla finamente picada
• 5 jalapeños en escabeche, picados
• ¼ taza de cilantro picado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ¼ de taza de yogur
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• Sal al gusto
• ½ taza de migas de cáscara de taco
• Aceite para freír

Cómo preparar

1. Combine el pollo picado con puré de aguacate, cebolla picada, jalapeños en escabeche picados, cilantro, hojuelas de chile, yogur y sal.
2. Tome una cucharada de este pollo picado y use sus palmas para hacer bolas de tamaño mediano.
3. Batir el huevo en un bol.
4. Cubra cuidadosamente las bolas de pollo con harina, luego sumérjalas en el huevo batido y luego cúbralas con migas de cáscara de taco.
5. Refrigere por 20 minutos.
6. Fríelos hasta que estén dorados.
7. ¡Agrega una pizca de limón y disfruta!

Estas fueron mis 15 recetas favoritas de pollo pakora. Puedo decirte con experiencia práctica que son fáciles de hacer y que definitivamente complacen a la multitud. Entonces, prueba todas las recetas porque estoy seguro de que te encantarán todas. Comenta a continuación para hacerme saber cuál te gustó más. ¡Cuídate!