10 mejores sartenes de acero al carbono (2020) - reseñas y guía de compra

Cuando se trata de elegir una sartén para tu cocina, lo primero que se les ocurre a todos es una sartén antiadherente. Las sartenes antiadherentes son un poco difíciles de trabajar porque solo puede usar ciertos tipos de cucharones y espátulas con ellas para no terminar raspando o rasgando su revestimiento. Pero cuando se trata de sartenes de acero al carbono, ¡no tiene que preocuparse por todo eso! Las sartenes de acero al carbono son populares entre los chefs y restaurantes profesionales por su durabilidad. Tampoco contienen productos químicos nocivos en su revestimiento antiadherente.

10 mejores sartenes de acero al carbono para comprar ahora mismo

1. De Buyer MINERAL B Sartén de acero al carbono

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La sartén de acero al carbono MINERAL B De Buyer viene con asas exclusivas que son eficientes y fáciles de usar. La sartén de acero al carbono está hecha de material 100% natural y 99% de hierro puro. La plancha tiene un recubrimiento de cera de abejas para evitar que se oxide y se oxide y también para ayudar a sazonar. La capa de cera de abejas eventualmente funciona como un acabado antiadherente completo para la sartén para evitar que se desgaste. Esta sartén de acero al carbono está libre de PTFE, PFOA y cualquier otro químico dañino. Su mango es grueso y tiene tres remaches perfectamente encajados para asegurar estabilidad y robustez durante el uso de la sartén.

Caracteristicas

• Recubrimiento de cera de abejas que, naturalmente, funciona como una capa antiadherente.
• 3 remaches encajados perfectamente para asegurar robustez.
• Sin PTFE y PFOA.
• Dimensiones: 4.2 x 12.6 x 1.7 pulgadas
• Peso: 6.34 libras

Pros

• Asas resistentes
• Libre de químicos
• Antiadherente
• Resistente al óxido
• Resistente a la oxidación

Contras

• No apto para estufa u horno eléctrico de vidrio

2. Sartén de acero al carbono negro para utensilios de cocina BK

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La sartén de acero al carbono negro BK Cookware ganó el premio Red Dot de 2019 por su diseño elegante y elegante. Esta sartén de acero al carbono pre-sazonado desarrolla una capa de pátina antiadherente natural a medida que la sigue usando con el tiempo. La sartén es liviana y extremadamente fácil de manejar y usar. Esta sartén de acero al carbono es tan buena como una sartén de hierro fundido y ofrece casi los mismos resultados de abrasión sin ese volumen adicional. El acero al carbono negro garantiza resistencia y durabilidad. También es resistente a la corrosión y a las manchas. Además, es sensible al calor y apto para horno hasta 600 ° F, lo que lo hace seguro para usar en una parrilla o una llama abierta. También se puede utilizar en estufas y estufas de inducción. Tiene dos remaches que mantienen firme el mango de hierro fundido.

• Caracteristicas
• Puede usarse en estufas, estufas de inducción, llama abierta y parrilla.
• Asas de hierro fundido con dos remaches para un agarre firme.
• Dimensión: 10 x 5 x 5 pulgadas
• Peso: 14 libras

Pros

• Ligero
• Facil de manejar
• Apto para horno hasta 600 ° F
• Durable
• Resistente a la corrosión
• Resistente a las manchas

Contras

• No tiene base plana
• No antiadherente

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3. Sartén Lodge CRS10 de acero al carbono

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La sartén de acero al carbono Lodge CRS10 está hecha de acero al carbono de calibre 12 que se calienta rápidamente y mantiene el calor para una cocción uniforme. Puede soportar altas temperaturas para dorar y dorar mejor mientras cocinas. Esta sartén de acero al carbono puede soportar técnicas de cocción duras y brutales y resistir durante décadas. Además, esta sartén versátil se puede usar en estufas, parrillas al aire libre, fuego abierto, estufas de gas y de inducción. También está pre-condimentado con aceite para facilitar la liberación de los alimentos y un acabado natural que mejora con cada uso.

caracteristicas:

• Hecho de acero al carbono de alta calidad y gran espesor.
• Pre-condimentado y mejora con cada uso.
• Diseñado para uso rudo y rudo.
• Dimensión: 18,81 x 10,31 x 3,31 pulgadas
• Peso: 3,1 libras

Pros

• Adecuado para dorar y dorar.
• Durable
• Soporta altas temperaturas
• Se puede usar en estufas, estufas de inducción, fuego abierto y parrillas.

Contras

• No antiadherente
• Superficie áspera y erizada

4. Paella Garcima de acero al carbono

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La sartén Garcima Carbon Steel Paella es una auténtica sartén española ideal para cocinar paella. También se puede utilizar para hacer pizza, asar verduras y salchichas, y asar pollo y mariscos. Es seguro de usar en estufas, hornos y parrillas. A pesar de ser delgada, esta sartén es duradera y resistente. Viene con un folleto informativo con dos deliciosas recetas de paella y otros consejos para las instrucciones de mantenimiento de la olla.

Caracteristicas

• Se puede utilizar para preparar varios platos como paella, pizza, verduras a la parrilla, salchichas, pollo asado y mariscos.
• Puede usarse en estufas, parrillas y hornos.
• Viene con un folleto informativo con recetas e instrucciones de mantenimiento.
• Dimensión: 2 x 22.25 x 22.25 pulgadas
• Peso: 3.5 libras

Pros:

• Robusto
• Dos asas para un agarre firme
• Versátil
• Seguro para estufas, parrillas y hornos

Contras

• El mango de plástico puede sobrecalentarse

5. Sartén de acero negro Matfer Bourgeat

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La sartén de acero negro Matfer Bourgeat es su sartén preferida, ya que viene en varios tamaños para adaptarse y adaptarse a todas sus preferencias culinarias. Tiene una distribución de calor y control de temperatura de primer nivel, todo mientras conserva las vitaminas y la nutrición de sus alimentos. Es perfecto para dorar, dorar y asar a la parrilla, además de cocinar platos y postres. Está hecho de acero al carbono negro, que es un mineral natural que no tiene recubrimiento químico de PTFE o PFOA y promueve una cocina saludable. Esta sartén de acero al carbono no tiene remaches para evitar que las bacterias queden atrapadas en ellos. El mango, en cambio, está soldado a la sartén para asegurar un agarre fuerte y firme. La sartén versátil soporta altas temperaturas y se puede utilizar en todas las cocinas de inducción y HOB.

Caracteristicas

• Se puede utilizar en todas las estufas y estufas de inducción.
• Hecho de acero al carbono negro mineral natural.
• Dimensión: 0.02 x 0.02 x 0.02 pulgadas
• Peso: 4.11 libras

Pros

• Buena distribución de calor y control de temperatura.
• Disponible en varios tamaños.
• Robusto
• Soporta altas temperaturas
• Sin PTFE ni PFOA

Contras

• No pre-sazonado

6. Sartén de acero al carbono Lodge CRS12HH61

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La sartén de acero al carbono Lodge CRS12HH61 es una sartén resistente y duradera que está hecha de acero al carbono resistente de calibre 12. Tiene un mango de silicona remachado a la sartén. Puede soportar hasta 500 ° F de calor. Esta sartén de acero al carbono está sazonada para obtener un acabado natural y sigue mejorando con cada uso. Es perfecto para asar, dorar, saltear, asar a la parrilla, asar y freír. También se puede utilizar en placas de inducción y es fácil de limpiar en el lavavajillas. Además, está disponible en dos tamaños: 10 pulgadas y 12 pulgadas.

Caracteristicas

• Hecho de acero al carbono de calibre 12 resistente.
• Mango de silicona resistente al calor.
• Pre-condimentado.
• Se puede utilizar en placas de inducción y otras placas de cocción.
• Disponible en dos tamaños: 10 pulgadas y 12 pulgadas.
• Dimensión: 21.13 x 12 x 3.88 pulgadas
• Peso: 4.45 libras

Pros

• Fácil de limpiar
• Aptas para el lavavajillas.
• Soporta hasta 500 ° F
• Uso de cocina versátil

Contras

• No tiene base plana
• No antiadherente

7. Sartén de acero al carbono estilo francés Winco CSFP-8

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La sartén de acero al carbono estilo francés Winco CSFP-8 es una sartén de fondo plano con paredes laterales curvas que garantizan que los alimentos se cocinen de manera uniforme y no se derramen. Se puede utilizar para saltear, revolver, dorar y freír. Es una sartén versátil que se utiliza principalmente como utensilios de cocina comerciales. Sus mangos tienen remaches resistentes para asegurar longevidad y durabilidad.

Caracteristicas

• Viene en una variedad de tamaños.
• Paredes curvas y fondo plano.
• Puede utilizarse para varios tipos de cocción: saltear, revolver, dorar y freír.
• Mangos remachados resistentes.
• Dimensión: 18,3 x 8,6 x 2 pulgadas
• Peso: 2,1 libras

Pros

• Durable
• Asegura una cocción uniforme
• Sin derrames
• Agarre robusto

Contras

• No antiadherente
• Difícil de limpiar

8. Sartén Wok de acero al carbono Gold Tulip

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Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok es una sartén de acero al carbono martillado y hecha a mano de 14 pulgadas. Tiene un fondo liso para dispersar el calor uniformemente para una mejor experiencia de cocción. Es liviano, lo que garantiza un uso conveniente y eficiente. Su mango largo de madera y su mango auxiliar facilitan su sujeción incluso cuando la sartén está a fuego alto. Los lados inclinados de la sartén aseguran que la comida permanezca directamente sobre el fuego y simplifica el lanzamiento. La profundidad de la sartén es conveniente para una variedad de estilos de cocción, desde revolver hasta freír y revolver. También tiene una textura naturalmente antiadherente en el interior que crece con el uso persistente.

Caracteristicas

• Fondo plano para dispersar el calor uniformemente.
• Mango largo de madera.
• Lados inclinados.
• Textura naturalmente antiadherente que aumenta con cada uso.
• Dimensión: 22.6 x 14.1 x 3.8 pulgadas
• Peso: 3.34 libras

Pros

• Ligero
• Facil de manejar
• Permite técnicas de cocción versátiles
• Antiadherente
• Adecuado para uso doméstico y en restaurantes.

Contras

• Deja un residuo negro después de múltiples usos.
• No apto para lavavajillas

9. V. Comercio de wok de acero al carbono con mango auxiliar

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La sartén de acero al carbono MV Trading está fabricada con acero al carbono pesado de calibre 14 de alta calidad. Viene con asas auxiliares de madera eficientes que lo hacen extremadamente conveniente de usar cuando la sartén está a fuego alto. La sartén tiene un fondo plano que se adapta perfectamente a estufas eléctricas y parrillas para permitir una cocción uniforme. No está condimentado y debe curarse antes de su uso.

Caracteristicas

• Fabricado con acero al carbono de calibre 14 de alta calidad.
• Mango de madera y mango auxiliar.
• El fondo plano asegura que la sartén se asiente en la estufa y asar correctamente.
• Dimensión: 14.3 x 14.3 x 6.8 pulgadas
• Peso: 5 libras

Pros

• Fácil de usar
• Agarre cómodo
• Asas resistentes al calor
• Ligero

Contras

• No apto para lavavajillas
• No pre-sazonado

10. Marquette Castings Sartén de acero al carbono de 10,75 ″

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Obtenga la sartén de acero al carbono más simple pero más efectiva de la gama de utensilios de cocina de Marquette Casting. Esta sartén está hecha de una hoja de acero al carbono suave que es antiadherente y de primera para experimentar con cualquier técnica de cocción. Puede retener el calor, lo que lo hace perfecto para dorar y revolver. Su superficie lisa es más fácil de sazonar que otras sartenes de aluminio y acero inoxidable. Funciona perfectamente en el horno, en estufas de gas y en estufas de inducción. Además, viene con una garantía de por vida.

Caracteristicas

• El acero al carbono de alta calidad garantiza una distribución uniforme y rápida del calor.
• El agujero en el extremo del mango hace que sea conveniente colgar la sartén.
• Garantía de por vida.
• Dimensión: 17.17 x 14.84 x 2.36 pulgadas
• Peso: 5.7 libras

Pros

• Retiene el calor
• Mango resistente y duradero
• Antiadherente
• Permite el uso de diversas técnicas de cocción.
• Fácil de almacenar

Contras

• No ligero

Cosas a considerar al elegir la bandeja de acero al carbono adecuada: guía de compra

• Tamaño: ¡Siempre se reduce a lo básico! Considere la cantidad de personas para las que cocina y vea si la sartén que desea comprar se ajusta a sus necesidades. Siempre es mejor tener un par de sartenes de varios tamaños para que sean útiles incluso si el grupo de personas aumenta o disminuye.
• Peso: siempre considere la razón por la que está invirtiendo en una sartén de acero al carbono en lugar de una sartén de hierro. El peso es un factor que distingue a los dos. Cuanto más ligera sea la sartén, más fácil y cómoda será de utilizar y manipular.
• Combinación de materiales: al invertir en una bandeja de acero al carbono, es importante verificar si está recubierta con cualquier otro material dañino o tóxico. Siempre es mejor comprar una sartén natural o condimentada.
• Compatibilidad con estufas: la mayoría de las sartenes en estos días se pueden usar en estufas, ya que tienen una base plana y no contienen químicos ni toxinas. Pero no todas las sartenes de acero al carbono son compatibles con estufas. Por lo tanto, siempre verifique antes de comprarlo.
• Mango: Pesado o no, la sartén debe tener un mango resistente diseñado para su comodidad. Es mejor si tiene un mango de silicona o un mango de madera que no se calienta cuando la sartén está a fuego alto. Asegúrese de que el peso del mango no sea demasiado, ya que podría afectar el equilibrio de la olla en la estufa. Para sartenes más grandes o más grandes, asegúrese de que tenga un asa auxiliar para que sea aún más conveniente de usar.
• Mantenimiento: Para garantizar que su sartén de acero al carbono dure muchos años, es importante mantenerla con sumo cuidado. Estas cacerolas están constantemente expuestas a grasa o aceite. Por lo tanto, límpielo con un pañuelo de papel y frótelo suavemente (si hay algún alimento pegado) con un cepillo de cerdas y una pequeña cantidad de agua. Límpielo y séquelo antes de volver a guardarlo.
• Fondo plano: el fondo plano de una sartén garantiza que se asiente perfectamente en la estufa sin caerse ni deslizarse. También asegura que la comida se cocine uniformemente ya que el calor se dispersa por igual.
• Sin PTFE ni PFOA: asegúrese de que su sartén no contenga PTFE ni PFOA. Cuando estos componentes entran en contacto con el calor, emiten toxinas dañinas que pueden causar efectos peligrosos en su salud.
• Espesor: El espesor de una sartén de acero al carbono suele oscilar entre 2 mm y 3 mm. Debe tenerse en cuenta ya que tiene la capacidad de controlar el calor y la acción de cocción. Si el grosor es menor que el rango mencionado, podría quemar la comida debido al calor alto o causar quemaduras negras en toda la sartén.

Hay una razón por la que los chefs y restaurantes profesionales prefieren usar sartenes de acero al carbono. Estas cacerolas son eficientes y fáciles de usar y mantener. Con el condimento y el mantenimiento adecuados, una sartén de acero al carbono seguramente durará algunas décadas. Esperamos que este artículo le haya ayudado a elegir la mejor bandeja de acero al carbono de la lista mencionada anteriormente. ¡Coge uno ahora y empieza a cocinar!

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Cómo condimentar una sartén de acero al carbono?

Sazonar una sartén de acero al carbono es extremadamente importante ya que aumenta su longevidad y durabilidad. No es tan complicado como parece. Siga estos sencillos pasos para sazonar su sartén de acero al carbono en casa:

• Enjuague y limpie su sartén a fondo y séquelo.
• Ponlo en la estufa a fuego completo o en el horno durante 10 minutos después de precalentarlo a 400 ° F.
• Retire la sartén del fuego. Con un cepillo, engrase bien la superficie de la sartén con coco o cualquier aceite vegetal.
• Cuando comience a humear, vuelva a ponerlo al fuego y espere hasta que la superficie comience a ennegrecerse.
• Repite este proceso un par de veces, luego deja la sartén a un lado para que se enfríe.
• Una vez fría, limpia la sartén con una toalla húmeda limpia y sécala con un pañuelo de papel.

Puede repetir este proceso tantas veces como desee.

¿El acero al carbono azul es seguro para cocinar?

Sí, el acero al carbono azul es absolutamente seguro para cocinar.

¿Es seguro cocinar con acero con bajo contenido de carbono?

Sí, el acero con bajo contenido de carbono es seguro solo si está bien curado. Por lo general, no se oxida, por lo que se utiliza para hacer cubiertos y utensilios de cocina.

¿Son mejores las sartenes de acero al carbono que las de hierro fundido?

Si. Las ollas de acero al carbono se calientan mucho más rápido que las de hierro fundido. También son livianos en comparación con las sartenes de hierro fundido, lo que las hace más fáciles de usar.

¿Es peligroso el óxido en el hierro fundido?

Según algunos científicos, el óxido en el hierro fundido podría no ser extremadamente dañino para la ingestión. Sin embargo, se recomienda no consumirlo, ya que podría tener efectos secundarios durante un período de tiempo.

¿Es mejor el acero al carbono que el acero inoxidable?

El acero inoxidable es resistente a la corrosión y a la oxidación en comparación con el acero al carbono. Pero el acero al carbono es más duradero y resistente. Ambos tienen puntos positivos y negativos, por lo que debe decidir qué se adapta a sus necesidades.

¿Cómo se mantiene una sartén de acero al carbono?

El jabón y los estropajos son los enemigos de su sartén de acero al carbono. El mantenimiento de rutina habitual de una sartén de acero al carbono incluye enjuagar con agua y restregar suavemente con un cepillo suave o una esponja. Una vez hecho esto, séquelo con una toalla de papel y guárdelo. Si no usa su sartén de acero al carbono con frecuencia, cúbrala con una capa delgada de aceite y guárdela para evitar que se oxide.

¿Cómo se limpia una sartén de acero al carbono quemada?

La forma más fácil de limpiar una sartén de acero al carbono quemada es sumergirla en agua durante la noche y limpiarla suavemente con un cepillo de cerdas suaves o una esponja para lavar platos. Remójelo en agua tibia si es necesario y repita el proceso un par de veces hasta que la parte quemada desaparezca por completo.