20 increíbles beneficios de la pimienta de Jamaica para la piel, el cabello y la salud

Imagínese esto: está en la cocina, tratando de hacer el mejor pollo que usted y su familia hayan comido. Todo va bien hasta que… te enfrentas al temido estante de las especias. ¡Aaaahhhhh! Pesadilla, lo sé. Quiero decir, cuando está todo molido, realmente no se puede notar la diferencia entre canela, nuez moscada y pimienta. Si tan solo hubiera una mega especia que abarcara el sabor de todas estas especias. ¡Oh, espera, la hay! Y es convenientemente conocido como pimienta de Jamaica. Así que echemos un vistazo a esta deliciosa especia, ¿de acuerdo?

Tabla de contenido

• ¿Qué es la pimienta de Jamaica?
• Historia de la pimienta de Jamaica
• ¿Cuál es el valor nutricional de la pimienta de Jamaica?
• ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la pimienta de Jamaica?
• Usos de pimienta de Jamaica
• Cómo hacer pimienta de Jamaica
• Cómo consumir pimienta de Jamaica
• Recetas de pimienta de Jamaica
• Cómo seleccionar y almacenar pimienta de Jamaica
• Datos interesantes sobre la pimienta de Jamaica
• Dónde comprar bayas de pimienta de Jamaica
• Posibles efectos secundarios e interacciones

¿Qué es la pimienta de Jamaica?

La pimienta de Jamaica se refiere a las bayas secas de la planta Pimenta dioica , un arbusto de hoja perenne. Se le dio este nombre interesante ya que su sabor único parecía ser una combinación de canela, nuez moscada, clavo, pimienta, enebro y jengibre. Originalmente se cultivó en Jamaica, el sur de México y América Central, pero ahora se puede encontrar en otras partes del mundo. También se le conoce como pimiento jamaicano, pimienta de mirto y kababchini en otras partes del mundo.

Las frutas de pimienta de Jamaica se recogen cuando están verdes e inmaduras. Luego se secan al sol hasta que se vuelven marrones y parecen granos grandes de pimienta.

Estas bayas de pimienta de Jamaica secas se pueden usar enteras o molidas hasta obtener un polvo y usarse como especia para cocinar. Las hojas de las plantas de pimienta de Jamaica se parecen mucho a las hojas de laurel y también se utilizan para cocinar. Además, las carnes ahumadas con madera y hojas de la planta de pimienta de Jamaica tienen un sabor único. ¿Y lo que es más? La pimienta de Jamaica también se usa ampliamente en su forma de aceite esencial.

Debe estar preguntándose de dónde vino esta especia esquiva. Bueno, echemos un vistazo a su interesante historia…

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Historia de la pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica era nativa de Jamaica y Cristóbal Colón la encontró por primera vez en su segundo viaje al Nuevo Mundo en 1493. Confundió la pimienta de Jamaica con pimienta (que era lo que estaba buscando) y la trajo de regreso a España. Aquí, fue nombrado 'pimienta' (español para 'pimienta') por Diego Alvarez Chanca. Por lo tanto, se abrió camino lentamente en las cocinas europea y mediterránea en los siglos XV y XVI y continuó utilizándose bastante hasta la Segunda Guerra Mundial. En ese momento, se cortaron muchos árboles de pimienta gorda y su producción nunca se recuperó realmente. Por lo tanto, no se usa tanto en la actualidad.

Esto no quita el hecho de que la pimienta de Jamaica es una fuente inagotable de nutrientes que necesita en su vida de inmediato. Veamos algunos de ellos.

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¿Cuál es el valor nutricional de la pimienta de Jamaica?

Nutrientes	Cantidad
Grasas
Grasa total	0,5 g
Grasa saturada	0,2 g
Grasa poli-insaturada	0,1 g
Agua	0,5 g
Ceniza	0,3 g
Ácidos grasos omega-3	4,2 mg
Ácidos grasos omega-6 totales	137 magnesio
Carbohidratos
Carbohidratos totales	4,3 g
Fibra dietética	1,3 g
Calorías
Calorías totales	15,8
Vitaminas
Proteína	4,2 g
Vitamina A UI	32,4 UI
Niacina	0,2 mg
Folato	2,2 mcg
Vitamina C	2,4 magnesio
Minerales
Calcio	39,7 magnesio
Planchar	0,4 mg
Magnesio	8.1 magnesio
Fósforo	6,8 magnesio
Potasio	62,6 magnesio
Zinc	0,1 mg
Sodio	4,6 mg
Selenio	0,2 mcg

Una cucharada (6 g) de pimienta de Jamaica contiene 0,5 g de grasa y 15,8 calorías. También tiene 4,3 g de carbohidratos y absolutamente nada de colesterol. También es bajo en sodio y una buena fuente de potasio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C.

Mmmm, todas esas cosas buenas seguramente ofrecerán un mundo de beneficios para la salud, ¿no es así? Entonces, ¡sumergámonos!

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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la pimienta de Jamaica?

Si pudiera cambiar el nombre de pimienta de Jamaica, probablemente lo llamaría 'todos los beneficios' debido a, bueno, la asombrosa cantidad de beneficios que ofrece. Desde aliviar dolores y molestias hasta aumentar tu inmunidad y ayudar a lidiar con problemas de salud mental, no hay nada que esta increíble especia no pueda hacer. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios.

1. Es antiinflamatorio

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El uso tópico de pimienta de Jamaica (ya sea como su aceite esencial, cataplasma o en un baño caliente) alivia el dolor causado por una serie de afecciones como dolores musculares, dolores en las articulaciones, esguinces, gota, artritis y hemorroides. Esto se debe a que tiene componentes activos que ayudan a reducir la inflamación y el dolor (1).

2. Ayuda a la digestión

El eugenol en la pimienta de Jamaica hace maravillas para la digestión, ya que estimula las enzimas digestivas (2). Esto ayuda a reducir una serie de dolencias estomacales como diarrea, estreñimiento, vómitos, flatulencia excesiva e hinchazón. También ayuda a regular el proceso digestivo general con facilidad.

3. Aumenta la inmunidad

La pimienta de Jamaica ayuda a aumentar la inmunidad con la ayuda de su actividad antibacteriana que es bastante eficaz contra una serie de bacterias del estómago como E. coli , Listeria monocytogenes y Salmonella enterica (3). También se ha descubierto que mejora la actividad inmunológica en los peces (4). Además, agregar pimienta de Jamaica a ciertos alimentos puede neutralizar preventivamente ciertas bacterias antes de que entren en su cuerpo y causen estragos.

4. Tiene capacidad antioxidante

La pimienta de Jamaica contiene una variedad de componentes como vitamina A, vitamina C, eugenol, quercetina y taninos que la convierten en un poderoso antioxidante (5). Estos antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres de su cuerpo que son una de las principales causas de una serie de enfermedades (como el cáncer) y problemas relacionados con la edad.

5. Mejora la salud dental

La pimienta de Jamaica se ha utilizado tradicionalmente en procedimientos dentales, ya que contiene eugenol que funciona como un gran anestésico local (6). Su propiedad antimicrobiana también se ha asociado con una buena salud dental y de las encías (7). Entonces, por desagradable que parezca, probablemente debería considerar agregar gárgaras con pimienta de Jamaica a su rutina dental diaria.

6. Mejora la circulación

Masajear un área con aceite esencial de pimienta de Jamaica crea un efecto de calentamiento y aumenta el flujo sanguíneo y la circulación en esa área (8). Esto, a su vez, puede ayudar a aliviar la hinchazón, los dolores y los dolores.

7. Protege la salud del corazón

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Se ha descubierto que el extracto de pimienta de Jamaica crea un efecto hipotensor y reduce la presión arterial elevada en ratas (9). El potasio que se encuentra en la pimienta de Jamaica también actúa como vasodilatador y aumenta el flujo sanguíneo en todo el cuerpo. Esto, en consecuencia, reduce la tensión en su corazón, promueve una mejor salud cardiovascular y reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

8. Huesos fuertes

Si lo que busca son huesos fuertes, los obtendrá con la ayuda de la pimienta de Jamaica. El manganeso que se encuentra en la pimienta de Jamaica es responsable de reducir el debilitamiento del hueso espinal en mujeres posmenopáusicas y también se ha encontrado que mejora la densidad mineral ósea en ratas (10), (11).

9.Actúa como estimulante y te da energía

Lo que hace que la pimienta de Jamaica sea un excelente estimulante es su contenido de hierro. El hierro trabaja para distribuir y transferir oxígeno a todas las partes del cuerpo y su cerebro para aumentar sus niveles de energía. De hecho, un estudio ha encontrado que el hierro mejora el rendimiento de las mujeres en el ejercicio y las ayuda a ejercitarse con una frecuencia cardíaca más baja y más eficiente, es decir, sin cansarse fácilmente (12).

10. Bueno para el metabolismo

Cuando se trata de mantener el metabolismo, la pimienta de Jamaica es una potencia absoluta debido a la gran cantidad de minerales que contiene. El hierro, por ejemplo, juega un papel importante en la generación de nuevas células y la producción de glóbulos rojos en la médula ósea. Mientras que el manganeso ayuda en la síntesis de una enzima antioxidante importante, el potasio actúa para regular la frecuencia cardíaca, la presión arterial y la síntesis de varios fluidos corporales.

11. Previene el cáncer

La información es un poco confusa y contradictoria cuando se trata de la pimienta de Jamaica y su capacidad para prevenir el cáncer. Los estudios de investigación han demostrado que puede matar las células del cáncer de mama en ratones e inhibir el crecimiento de las células del cáncer de próstata (13), (14), (15). Sin embargo, también contiene eugenol que puede promover el crecimiento de células cancerosas en personas que ya tienen cáncer o desencadenar la enfermedad en personas que tienen un alto riesgo de padecerlo.

12. Mejora el funcionamiento del cerebro

La pimienta de Jamaica está repleta de vitaminas A y B9 (ácido fólico) que mejoran y protegen el funcionamiento de su cerebro a medida que envejece. También contiene riboflavina que ayuda a reducir la fatiga y magnesio que previene el deterioro cognitivo y la pérdida de memoria (16).

13. Retrasa el envejecimiento

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El cobre contenido en la pimienta de Jamaica tiene un doble propósito cuando se trata de prevenir los signos del envejecimiento: actúa como un antioxidante para eliminar los radicales libres y también como una coenzima importante en la producción de colágeno. Con estos poderes combinados, logra tensar la piel y previene la aparición de los signos físicos del envejecimiento como manchas, arrugas y macrodegeneración (17).

14. Bueno para diabéticos

Beber té de pimienta de Jamaica podría ser beneficioso para los diabéticos, ya que esta especia tiene un índice glucémico extremadamente bajo. Esto significa que provoca un aumento más lento del azúcar en sangre y, en consecuencia, de los niveles de insulina. Además, también se ha descubierto que la pimienta de Jamaica mejora el metabolismo de la glucosa y la insulina en ratas (18).

15. Ayuda a mantener un recuento sanguíneo saludable

La pimienta de Jamaica ayuda a mantener un recuento saludable de células sanguíneas por la sencilla razón de que contiene hierro y cobre, dos minerales que son esenciales para la formación de nuevas células sanguíneas (19). Una deficiencia de estos dos minerales puede provocar anemia, fatiga y debilidad muscular.

16. Alivia los calambres menstruales

Ya sabemos que las propiedades antiinflamatorias y analgésicas de la pimienta de Jamaica hacen maravillas para aliviar el dolor. Por lo tanto, no es de extrañar que los jamaiquinos hayan estado bebiendo té de pimienta de Jamaica para aliviar los cólicos menstruales durante años (20).

17. Enmascara los olores desagradables

Cuando se trata de aroma, la pimienta de Jamaica tiene un aroma poderoso que tiene notas de canela, clavo de olor, nuez moscada y jengibre, lo que la hace ideal para enmascarar olores desagradables. Esta es la razón por la que su aceite esencial se usa como fragancia en desodorantes, cosméticos, lociones para después del afeitado y medicamentos.

18. Combate las infecciones bacterianas y micóticas

Esto es lo que tiene la pimienta de Jamaica que la hace más especial: se asegura de que su comida se deshaga de todo tipo de microbios repugnantes incluso antes de que se la ponga en la boca. Sí, se ha descubierto que la pimienta de Jamaica mata las bacterias e inhibe el crecimiento de hongos en los alimentos (21), (22). Esto significa que cocinar o conservar los alimentos con esta especia podría evitar que se enferme de una serie de infecciones.

19. Trata la depresión

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Es un hecho ampliamente conocido que inhalar aceites esenciales y someterse a aromaterapia puede ayudar a tratar algunos problemas de salud mental. El aceite esencial de pimienta de Jamaica no es una excepción a esta regla. La inhalación de aceite esencial de pimienta de Jamaica puede ayudar a reducir la depresión, el agotamiento nervioso, la tensión y el estrés (23).

20. Trata los síntomas de la menopausia

Tradicionalmente, la pimienta de Jamaica se ha utilizado como remedio casero para tratar los síntomas de la menopausia. También se ha utilizado como alternativa a la terapia de reemplazo hormonal en la medicina herbal. Sin embargo, no existe ninguna investigación científica que demuestre lo mismo de manera concluyente.

Sí, no hay duda de que esos son algunos de los beneficios bastante espectaculares que ofrece la pimienta de Jamaica. Pero la pregunta sigue siendo, ¿cómo se puede aprovechar al máximo esta especia además de ponerla en la comida? Bueno, hay varias formas de usarlo para tratar varios problemas. Sigue leyendo.

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Usos de pimienta de Jamaica

• Tradicionalmente, los dentistas han utilizado la pimienta de Jamaica en los dientes y las encías, ya que contiene eugenol que tiene algunas propiedades anestésicas y antisépticas.
• La pimienta de Jamaica también contiene taninos que dilatan los vasos sanguíneos y hacen que el área circundante se sienta más cálida. Por lo tanto, se utiliza como cataplasma o se vierte en un baño caliente para aliviar los dolores musculares y articulares provocados por la artritis.
• El aceite esencial de pimienta de Jamaica se usa para aliviar una serie de afecciones como dolores de cabeza, resfriados, picaduras de insectos, esguinces y sinusitis.
• También se sabe que la inhalación de este aceite esencial produce un efecto relajante y ayuda a los insomnes a conciliar el sueño.
• Una decocción de té de hierbas hecha con pimienta de Jamaica se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar una amplia variedad de dolencias como dolor de estómago, flatulencia, cólicos menstruales y diabetes.
• La pimienta de Jamaica se ha utilizado como adobo para el famoso pollo Jerk de Jamaica durante años y para agregar un toque de sabor al pastel de calabaza tradicional.
• También se utiliza como especia para reflexionar para preparar una serie de bebidas y como agente de decapado.

Todo esto está muy bien, pero puede ser un verdadero fastidio si no pudieras encontrar pimienta de Jamaica en tu área. Si ese es el caso, a continuación se muestra un simple sustituto que puede preparar en casa. Obviamente, no le ofrecerá los beneficios que ofrece la pimienta de Jamaica, pero al menos puede hacer que su comida tenga un sabor delicioso.

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Cómo hacer pimienta de Jamaica

Ahora bien, siempre hay una diferencia de opinión cuando se trata de usar cualquier especia al cocinar. Mientras que algunas personas prefieren usar especias molidas, otras prefieren simplemente tirarlas enteras. Esto es lo que necesita saber sobre la pimienta de Jamaica cuando se trata de este debate.

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Cómo consumir pimienta de Jamaica

Cuando se trata de usar pimienta de Jamaica durante la cocción, puede hacerlo de cualquier manera: use las bayas enteras o la especia molida. Y debido a que tiene un perfil de sabor tan único y multidimensional, combina bien con platos dulces y salados.

Puede colocar algunas bayas de pimienta de Jamaica secas en su vino caliente o chai mientras prepara para agregar un sabor profundo y cálido.

Una pizca de especias molidas espolvoreadas en curry, sopas o guisos les da un sabor más redondeado.

Incluso puede darle a sus postres como pastel de calabaza, pastel de manzana y pan de jengibre un toque picante con esta especia.

Y, por supuesto, es absolutamente necesario que pruebes la marinada de pimienta de Jamaica que se usa para hacer el delicioso pollo jerk jamaicano en el que vamos a profundizar a continuación.

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Receta de pimienta de Jamaica

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Pollo jamaiquino

Ingredientes

• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesada
• 4 limones (en jugo)
• 1 taza de agua
• 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas
• 1 1/2 tazas de cebollas verdes
• 6 dientes de ajo
• 2 chiles habaneros

Procedimiento

1. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y ponlas en un bol grande.
2. Vierta el agua y el jugo de lima sobre estos trozos de pollo.
3. Pica las cebollas, las cebolletas, el ajo y los chiles habaneros hasta obtener una textura fina.
4. Mezcle la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal, el azúcar morena, el tomillo, el jengibre, la pimienta negra y el aceite vegetal en un procesador de alimentos y mezcle durante aproximadamente un minuto.
5. Agregue las cebollas picadas, las cebolletas, el ajo y los chiles habaneros a la mezcla de especias en el procesador de alimentos y mezcle hasta que formen una pasta suave.
6. Ponga a un lado 2 cucharadas de la pasta en un tazón pequeño y vierta el resto en el tazón de pollo.
7. Mezcle la pasta con el pollo. Cubre el recipiente con film transparente y colócalo en el refrigerador durante 2 horas para que se marine.
8. Cocina el pollo en una parrilla al aire libre a fuego medio.
9. Gire las piezas con frecuencia y rocíelas con la pasta sobrante a intervalos regulares.
10. Ase a la parrilla al nivel deseado de ternura.

Ahora que ha probado un delicioso pollo jerk jamaicano, es hora de que abordemos los problemas más serios y hablemos sobre cómo seleccionar y almacenar mejor la pimienta de Jamaica.

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Cómo seleccionar y almacenar pimienta de Jamaica

Aunque puede comprar pimienta de Jamaica previamente molida en la tienda, es mejor que no lo haga, ya que podría estar adulterada y no tener el sabor saludable de la pimienta de Jamaica pura.

Compre granos de pimienta de Jamaica (asegúrese de elegir los que sean redondos y pesados) y tritúrelos con un mortero y maja o en una batidora-amoladora. Guarde esta pimienta de Jamaica molida en el refrigerador en recipientes herméticos para conservar su sabor y utilícela antes de que se vuelva rancia y pierda todo su sabor.

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Dónde comprar bayas de pimienta de Jamaica

Aquí es donde puede comprar pimienta de Jamaica en sus diversas formas:

Y, por último, no podríamos contarte todo sobre los beneficios de la pimienta de Jamaica sin mostrarte la otra cara, ¿verdad? Esto es lo que necesita saber sobre los efectos secundarios de la pimienta de Jamaica y sus interacciones farmacológicas.

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Posibles efectos secundarios e interacciones

La pimienta de Jamaica es definitivamente un gran ingrediente que ofrece una variedad de beneficios. Pero también tiene algunos efectos secundarios que debe tener en cuenta:

• Las personas hipersensibles pueden experimentar una reacción alérgica a la pimienta de Jamaica.
• La pimienta de Jamaica puede desencadenar convulsiones en personas epilépticas, por lo que es mejor que se mantengan alejadas de ella.
• Las personas con piel sensible pueden experimentar erupciones, dermatitis de contacto u otras reacciones después de consumir o aplicar tópicamente pimienta de Jamaica.
• Las personas con afecciones gastrointestinales como úlceras duodenales, enfermedad por reflujo, colitis espástica, diverticulitis y colitis ulcerosa deben evitar consumir pimienta de Jamaica.
• Las personas con cáncer o con alto riesgo de cáncer deben evitar la pimienta de Jamaica, ya que contiene un componente promotor del cáncer llamado eugenol.
• Las personas que tienen trastornos de la coagulación de la sangre, están tomando anticoagulantes (incluida la aspirina) y están a punto de someterse a una cirugía no deben usar pimienta de Jamaica o su aceite esencial debido a su contenido de fenol.
• Las mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a su proveedor de atención médica antes de consumir pimienta de Jamaica.

¿Entonces, Qué esperas? ¡Es hora de que abastezca su despensa con pimienta de Jamaica y la rocíe sobre todos los alimentos con los que entró en contacto! Comente a continuación para informarnos qué problema espera solucionar con esta especia.

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Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Cuál es el mejor sustituto de la pimienta de Jamaica?

La canela, el clavo y la nuez moscada molidos juntos en proporciones iguales es un gran sustituto de la pimienta de Jamaica.

¿Cuál es la mejor: bayas de pimienta de Jamaica enteras o pimienta de Jamaica molida?

En términos de sabor, realmente no hay diferencia entre las bayas de pimienta de Jamaica enteras y la pimienta de Jamaica molida. Sin embargo, es mejor usar pimienta de Jamaica molida mientras se cocina, ya que se disuelve en el plato y le da una distribución más uniforme del sabor en comparación con las bayas de pimienta de Jamaica enteras.

Referencias

1. “ Estudios etnofarmacológicos de la pimienta de Jamaica (Pimenta dioica) en animales de laboratorio. ”Universidad King Saud, Arabia Saudita.
2. “ Propiedades medicinales de la planta de pimiento jamaicano Pimenta dioica y pimienta de Jamaica. ”Universidad de Miami, Estados Unidos.
3. “ Actividades bactericidas de los aceites esenciales de plantas y algunos de sus constituyentes aislados contra Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes y Salmonella enterica. ” Departamento de Agricultura de EE. UU., EE. UU.
4. “ Efectos de la pimienta de Jamaica en la dieta, Pimenta dioica en polvo sobre las respuestas fisiológicas de Oreochromis mossambicus bajo estrés por pH bajo. ” Çanakkale Onsekiz Universidad Mart, Turquía.
5. “ Detección de antimutagenicidad mediante actividad antioxidante en plantas medicinales cubanas. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Cuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ”Universidad de Connecticut, Estados Unidos.
7. "Efectos antibacterianos de los aceites esenciales de pimienta de Jamaica, ajo y orégano en películas de tomate determinados por métodos de superposición y fase de vapor". Departamento de Agricultura de EE. UU., EE. UU.
8. “ Aceites esenciales 101: su guía para comprender y usar los aceites esenciales. ”Keniston-Pond, K.
9. “ Efectos cardiovasculares de los extractos etanólicos y acuosos de Pimenta dioica en ratas Sprague-Dawley. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. “ Manganeso. ” Universidad de Maryland, Estados Unidos.
11. “ La suplementación con manganeso mejora la densidad mineral de la columna vertebral y el fémur y la osteocalcina sérica en ratas. ” Universidad de Sookmyung, Corea del Sur.
12. “ La suplementación con hierro beneficia el rendimiento físico en mujeres en edad reproductiva: una revisión sistemática y un metaanálisis. ”Universidad de Melbourne, Australia.
13. “El extracto rico en polifenoles de Pimenta dioicaberries (pimienta de Jamaica) mata las células del cáncer de mama por autofagia y retrasa el crecimiento del cáncer de mama triple negativo en ratones atímicos. ”Universidad de Miami, Estados Unidos.
14. “ Ericifolina: un compuesto antitumoral novedoso de la pimienta de Jamaica que silencia el receptor de andrógenos en el cáncer de próstata. ”Universidad de Miami, Estados Unidos.
15. “ La actividad antihistona acetiltransferasa de los extractos de pimienta de Jamaica inhibe el crecimiento de las células de cáncer de próstata dependientes del receptor de andrógenos. ”Universidad de Yonsei, Corea del Sur.
16. " El libro de cocina de la mente sana ". Katz, R; Edelson, M.
17. “ Por qué el cobre es el nuevo estándar de oro en la lucha contra el envejecimiento. ” Yo.
18. “ Actividad biológica similar a la insulina de extractos acuosos de plantas culinarias y medicinales in vitro. ”Departamento de Agricultura de EE. UU., EE. UU.
19. “ Cobre en la dieta. ”DoveMed.
20. “ Enciclopedia de las contribuciones de los indios americanos al mundo. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. “ La encuesta sobre las bacterias y las especias de los alimentos muestra por qué a algunas culturas les gusta el calor. ”Universidad de Cornell, Estados Unidos.
22. “ Actividades antimicrobianas de los aceites esenciales. ”Universidad Estatal de Leiden, Holanda.
23. “ Una especia importante, Pimenta dioica (Linn.) Merill: A Review. ”C. U Shah Facultad de Farmacia e Investigación, Wadhwan, Gujarat, India