22 Aceite delicioso

Los bocadillos se han convertido en una parte importante de la dieta moderna. Durante los últimos 30 años, la cantidad promedio de bocadillos consumidos por día se ha duplicado (1), (2). Hoy en día, los bocadillos forman una parte sustancial de la ingesta total de calorías y afectan la calidad general de la dieta. Por lo tanto, es importante elegir los adecuados para mantenerse en forma y saludable. Aquí es donde los refrigerios sin aceite pueden ayudar. Aquí hay 20 recetas de bocadillos saludables sin aceite que puede disfrutar sin sentirse culpable.

22 deliciosas recetas de bocadillos nocturnos sin aceite

1. Aperitivo de harina Besan sin aceite (Gujrati Khandvi)

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Tiempo de preparación: 10 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 30 min; Sirve: 5

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos / harina de garbanzos / besan
• 1 taza de yogur, preferiblemente agrio
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de heeng / asafétida
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo / haldi
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de coco fresco desecado
• 2 cucharadas de zanahoria rallada (opcional)
• 2 cucharadas de hojas de cilantro / cilantro finamente picadas

para Templado

• 1/2 cucharadita de heeng / asafétida
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 3 chiles verdes: 2 chiles partidos y 1 chili muy finamente picado

Cómo preparar

1. Para hacer khandvi sin aceite, necesita una sartén de fondo grueso y papel de mantequilla para que la masa no se pegue a la sartén.
2. Combine la cuajada y 1 ½ tazas de agua en un recipiente hondo y bata bien. Déjalo a un lado.
3. En una sartén honda antiadherente, mezcla el besan, la mezcla de agua de cuajada, la asafétida, el jugo de limón, la cúrcuma en polvo, la pasta de chile verde jengibre y la sal y bate bien hasta que no queden grumos y obtengas una mezcla suave.
4. Cocine la masa a fuego lento durante 10 minutos. Comprueba su grosor. No debe ser ni muy aguado ni muy espeso.
5. Extienda cucharadas de la masa en el molde envuelto en papel de mantequilla y extiéndalas uniformemente en capas finas.
6. Deje que se enfríen durante 5-10 minutos y enróllelos bien.
7. Para templar, seque las semillas de mostaza tostadas junto con una pizca de asafétida.
8. Vierta el temple junto con coco rallado, hojas de cilantro y chiles verdes sobre khandvis.

2. Bolas de brócoli

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Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 25 min; Tiempo total: 40 min; Sirve: 6

Ingredientes

• 1 ½ tazas de brócoli rallado
• ½ taza de cebolla finamente picada
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ de cucharadita de chile chipotle
• ½ cucharadita de ajo
• 1 cucharadita de semillas de chía, remojadas en agua
• ½ taza de pan rallado
• ¼ de taza de harina de almendras
• 1 cucharada de levadura nutricional
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Precalienta el horno a 400 ^o F.
2. Saltea las cebollas.
3. Agregue el brócoli rallado y la sal a la sartén y cocine hasta que la humedad se evapore. Retirar del fuego.
4. Agregue las especias, el pan rallado y la harina de almendras. Revuelva bien.
5. Agrega las semillas de chía remojadas y mezcla bien.
6. Divida la mezcla en 10-12 bolas.
7. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada y hornee por 25 minutos.
8. Después de 15 minutos, voltee la bandeja para hornear y hornee por 10 minutos más.

3. Galletas saladas de hierbas integrales

Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 15 min; Tiempo total: 30 min; Sirve: 6

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de ajonjolí
• 2 cucharaditas de hierbas mixtas como orégano y albahaca

Cómo preparar

1. Hacer una masa firme con los ingredientes y el agua.
2. Extiéndalo en chapatis finos y córtelo en tiras.
3. Hornee a 450 ° F durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes.

4. Momos

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Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 30 min; Tiempo total: 50 min; Sirve: 6

Ingredientes

• 1 taza de harina
• Agua para hacer una masa
• Sal al gusto
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cabeza de brócoli, finamente rallado
• 1 taza de brotes de soja picados

Cómo preparar

1. Haz una masa suave y flexible con harina y agua.
2. Extiéndalo en pequeños chapatis delgados.
3. Agregue el relleno elaborado mezclando brócoli, brotes de soja, sal y pimienta. Junte los bordes para formar una pequeña bolsa.
4. Coloque los momos en una vaporera y cocine al vapor hasta que estén cocidos.

5. Daal Ki Chaat

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Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 5 min; Tiempo total: 25 min; Sirve: 6

Ingredientes

• 1 taza de moong dal amarillo, sancochado
• Sal al gusto
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de granada
• 1/2 taza de mangos crudos picados
• Una mezcla de cilantro y hojas de menta picadas
• Chaat masala, según sea necesario
• 4 cucharaditas de jugo de limón

Cómo preparar

Mezcle y mezcle todos los ingredientes para obtener una deliciosa ensalada chaat / moong dal.

6. Aperitivo de Chatpata de Bengala Gram

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Tiempo de preparación: 25 min; Tiempo de cocción: 5 min; Tiempo total: 30 min; Sirve: 3

Ingredientes

• 1 taza de gramo de Bengala remojado durante la noche
• ¼ de taza de cebolla picada
• ¼ taza de tomate picado
• ½ taza de pepino picado
• 2 cucharadas de mango crudo finamente picado
• 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
• 3 cucharadas de jugo de lima
• ½ cucharadita de sal rosada del Himalaya
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• ½ cucharadita de chile verde picado
• ½ cucharadita de comino en polvo

Cómo preparar

Mezcle todos los ingredientes en un tazón para disfrutar de un refrigerio picante y picante.

7. Avena y Palak Dhokla

Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 40 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 1/2 taza de copos de avena de cocción rápida en polvo en el mixie
• 1/2 taza de sémola
• 1/4 taza de yogur fresco
• 1/2 cucharadita de pasta de chile verde
• 1/2 taza de espinaca picada
• 1/2 cucharadita de sal de frutas
• ¾ taza de agua

Cómo preparar

1. Haga una masa con avena, sémola, cuajada, pasta de chile verde, sal y agua.
2. Agregue las espinacas y dos cucharadas de agua para obtener una masa suave.
3. Justo antes de cocinar al vapor, agregue la sal de frutas y mezcle suavemente.
4. Vierta la masa en un thali y cocine al vapor durante 7-8 minutos.
5. Dejar enfriar y cortar en trozos en forma de diamante.

8. Snacks Hariyali Paneer sin aceite (Paneer Tikka)

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Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 35 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 200 g de paneer / requesón
• ¼ taza de hojas de menta
• ¼ de taza de hojas de cilantro
• 1 chile verde
• ¼ de cucharadita de pasta de ajo y jengibre
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 5 cucharadas de cuajada espesa
• Vegetales de temporada
• ¼ de cucharadita de garam masala
• Una pizca de sal negra
• Una pizca de cúrcuma en polvo
• Sal según sea necesario

Cómo preparar

1. Prepare una pasta fina de chile verde, cilantro y hojas de menta junto con jugo de limón sin agregar agua.
2. En un tazón, agregue paneer en cubos junto con la pasta verde, la pasta de ajo y jengibre, chaat masala, garam masala en polvo, cúrcuma en polvo, sal negra y cuajada espesa.
3. Mezclar bien para que cada cubito de paneer esté completamente cubierto con la pasta. Marina los cubos durante 4-6 horas en la nevera.
4. Insertar cada paneer en una brocheta de bambú, seguido de cubitos de verduras horneados y asar en una bandeja para hornear o tawa antiadherente (180 ^o C durante 15-20 min), girando cada lado.
5. Sirva con chutney de yogur de menta o chutney de tamarindo dulce.

9. Palitos de zanahoria y hummus sin aceite

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Tiempo de preparación: 30 min; Tiempo de cocción: 5 min; Tiempo total: 35 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 3 tazas de garbanzos cocidos o garbanzos
• 6 cucharaditas de ajo picado
• 3 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 2 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
• 6 cucharadas de jugo de lima
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Use un procesador de alimentos para mezclar todos los ingredientes.
2. Agregue 2-3 cucharadas de agua y mezcle hasta obtener una pasta suave.
3. Sírvelo con palitos de zanahoria.

10. Poppers de pollo

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Tiempo de preparación: 30 min; Tiempo de cocción: 10 min; Tiempo total: 40 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 2 libras de pollo deshuesado, cortado en cubos
• 4 huevos
• 1 cucharada de agua
• ½ cucharadita de orégano seco
• 2 tazas de harina
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 8 tazas de Rice Krispies triturados
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Batir los huevos con una cucharada de agua.
2. Mezcle la harina, el chile en polvo, el pimentón, la sal y el orégano seco en un tazón poco profundo.
3. Enrolle los trozos de pollo en la harina, sumérjalos en la mezcla de huevo y enróllelos en los Rice Krispies triturados.
4. Colócalos en la freidora y cocínalos a 180 ^o C durante 10 minutos.

11. Brocheta de frutas arcoíris

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Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 5 min; Tiempo total: 25 min; Sirve: 2

Ingredientes

• 6 rodajas gruesas de kiwi
• 6 fresas, cortadas por la mitad
• 8 uvas negras
• 8 cubos de sandía
• 6 piezas de durazno
• 4 arándanos
• 2 cucharadas de yogur
• ¼ taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de chocolate en polvo para beber

Cómo preparar

1. En un bol, mezcle el yogur, la leche de almendras, el extracto de vainilla y el chocolate en polvo.
2. Pinche los frutos.
3. Rocíe la salsa de yogur encima de los palitos de kebab de frutas.

12. Dahi Vada al vapor

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Tiempo de preparación: 4 horas; Tiempo de cocción: 30 min; Tiempo total: 4 h 30 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 150 g de urad daal, remojado durante 4 horas
• 150 g de moong daal, remojado durante 4 horas
• 1 pulgada de jengibre rallado
• Una pizca de asafétida
• ½ cucharadita de Eno
• Sal al gusto
• 500 g de yogur
• ½ cucharadita de sal rosada del Himalaya
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• 2 cucharadas de hojas de cilantro, finamente picadas
• 2 cucharaditas de comino tostado en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de chutney de tamarindo dulce
• ½ taza de chutney dhaniya
• Spray para cocinar

Cómo preparar

1. Use un procesador de alimentos para moler el urad daal y el moong daal.
2. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue asafétida, jengibre, Eno y sal. Mezclar bien.
3. Engrase una máquina para preparar idli con aceite en aerosol.
4. Tome una cucharada de la mezcla y extiéndala en un nivel del soporte idli. Nivele la mezcla con el dorso de una cuchara.
5. Coloque el soporte idli en una olla a presión y cocine durante 10 minutos sin el silbato.
6. Deje enfriar las vadas. Colócalos en cuatro tazones.
7. Agregue dos o tres cucharaditas de yogur.
8. Cubra con el chutney de cilantro y el chutney de tamarindo dulce.
9. Espolvoree comino tostado en polvo encima.
10. Adorne con hojas de cilantro.

13. Frambuesas Rellenas De Yogur De Miel

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Tiempo de preparación: 10 min; Tiempo de cocción: 10 min; Tiempo total: 20 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 10-15 frambuesas
• ½ taza de yogur
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de nuez moscada

Cómo preparar

1. Mezcle el yogur, el extracto de vainilla, la miel y la nuez moscada en un bol.
2. Transfiera la mezcla de yogur a una manga pastelera y coloque una boquilla delgada.
3. Llene los huesos de frambuesa con la mezcla de yogur y póngalos en la boca.

14. Pandoli a base de Daal

Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 40 min; Sirve: 2

Ingredientes

• 1 taza de moong dal
• 1/4 taza de cuajada fresca ( dahi )
• 2 cucharaditas de pasta hecha con jengibre y chile verde
• Sal según sea necesario
• 2 cucharaditas de sal de frutas como Eno (sin sabor)
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Cómo preparar

1. Muele el dal empapado con un poco de agua para hacer una pasta suave. Incorpora el yogur y todas las especias.
2. Agregue sal de frutas justo antes de cocinar al vapor y bata bien.
3. Cocine al vapor la mezcla en moldes idli o sobre una tela de muselina atada sobre el recipiente. Cubre esto con una tapa. Cocine al vapor esto durante 5 a 8 minutos.
4. Sirva caliente con chutney.

15. Patatas fritas saladas de manzana

Tiempo de preparación: 10 min; Tiempo de cocción: 15 min; Tiempo total: 25 min; Sirve: 2

Ingredientes

• 1 manzana en rodajas finas
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de chaat masala
• Una pizca de sal rosa del Himalaya

Cómo preparar

1. Mezclar las especias con las manzanas.
2. Hornee en un horno a 450 ° F durante 10-15 minutos.

16. Palomitas de maíz con cilantro y limón verde al aire

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Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 10 min; Tiempo total: 25 min; Sirve: 2

Ingredientes

• ½ taza de granos de palomitas de maíz
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado

Cómo preparar

1. Coloca los granos de palomitas de maíz en una olla a presión y cúbrela con la tapa al revés. También puedes usar un microondas en su lugar.
2. Transfiera los granos reventados a un tazón grande.
3. Agregue jugo de limón, cilantro, sal y pimienta de cayena.
4. Mezcle bien antes de comer.

17. Bocadillo de hongos portobello sin gluten

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Tiempo de preparación: 30 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 50 min; Porciones: 4

Ingredientes

• 4 tapas de hongos portobello
• ½ taza de tomates asados ​​al fuego, picados
• ½ taza de queso mozzarella
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de hojuelas de chile
• Sal al gusto
• Spray para cocinar

Cómo preparar

1. Precalienta el horno a 350 ^o F.
2. Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol.
3. Agregue una cucharada de tomates asados ​​al fuego a las tapas de los champiñones.
4. Cubra con queso rallado, orégano, hojuelas de chile y un poco de sal.
5. Hornea por 20 minutos.

18. Patatas fritas

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Tiempo de preparación: 10 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 30 min; Sirve: 2

Ingredientes

• 1 papa en rodajas finas
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Mezcle las especias con las papas y hornee en un microondas en incrementos de 30 segundos hasta que estén bien cocidas.
2. Déjalos enfriar. ¡Tu bocadillo crujiente está listo!

19. Piña picante

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Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 3 min; Tiempo total: 18 min; Sirve: 2

Ingredientes

• 1 taza de piña jugosa en rodajas finas
• 2 cucharadas de jugo de lima
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal rosada del Himalaya
• ⅙ cucharadita de canela en polvo

Cómo preparar

Mezcle las rodajas de piña con jugo de limón, pimienta negra, sal rosada del Himalaya y canela en polvo.

20. Vada Pav sin aceite

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Tiempo de preparación: 45 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 65 min; Sirve: 2

Ingredientes

Para Vadas

• 1 taza de papas hervidas y trituradas
• 2 cucharaditas de pasta de chile verde jengibre
• 1 cucharada de cilantro picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Sal al gusto
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo (haldi)
• 7-8 hojas de curry
• Una pizca de asafétida

Para Recubrimiento

• 1/3 taza de harina de garbanzos
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• Una pizca de asafétida
• Sal al gusto

Cómo preparar

1. Combine los ingredientes para la vada y haga una mezcla suave similar a una masa.
2. Mezcle todos los ingredientes para el recubrimiento en un tazón poco profundo.
3. Enrolle las vadas en la mezcla de recubrimiento.
4. Freírlos en una freidora a 180 ^o C durante 15 minutos.
5. Sírvelo con pavés (bollo).

21. Cuadrados veganos de avena y calabaza

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Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 20 min; Tiempo total: 40 min; Sirve: 6

Ingredientes

• ½ taza de calabaza enlatada sin azúcar
• ¾ taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal rosada del Himalaya
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ⅛ cucharadita de nuez moscada en polvo
• ¾ taza de copos de avena sin gluten
• ¾ taza de harina de almendras
• ½ taza de nueces pecanas, picadas
• 2 cucharadas de chispas de chocolate
• 1 cucharada de polvo de arrurruz

Cómo preparar

1. Precalienta el horno a 350 ^o F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Batir la calabaza y el azúcar.
3. Agregue el extracto de vainilla y el polvo de linaza remojado y mezcle bien.
4. Agregue bicarbonato de sodio, canela en polvo, sal, nuez moscada y jengibre. Mezclar bien.
5. Agregue harina de avena, copos de avena, arrurruz, harina de almendras y nueces pecanas picadas. Combine los ingredientes juntos.
6. Extienda esta mezcla en la bandeja para hornear y espolvoree chispas de chocolate encima.
7. Hornee durante 15-18 minutos hasta que se dore.
8. Coloque la bandeja en una rejilla para enfriar durante 10 minutos.
9. ¡Usa un cuchillo para cortar barras cuadradas y disfruta!

22. Cilantro Vadis

Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 10 min; Tiempo total: 30 min; Sirve: 2

Ingredientes

• 1 taza de cilantro picado
• 1 taza de harina de garbanzos
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de semillas de comino y cilantro en polvo
• 1 cucharadita de pasta de chile verde jengibre
• 1 cucharadita de yogur
• Azúcar y sal al gusto

Cómo preparar

1. Mezclar todos los ingredientes para hacer una masa suave.
2. Forme rollos y cocine al vapor durante 5-10 minutos en una vaporera.
3. Dejar enfriar y cortar en rodajas. ¡Tus deliciosos vadis están listos!

Estas 22 recetas sin aceite te dejarán boquiabierto con lo sabrosa que puede ser la comida sin aceite. Sin embargo, no los coma en exceso, ya que eso volvería a hacerle subir de peso o causar problemas de salud. Practique el control de las porciones y disfrute de cualquiera de estos bocadillos con una taza de su bebida favorita.

2 fuentes

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• Patrones de bocadillos de adultos estadounidenses, Grupo de investigación de encuestas alimentarias, Departamento de agricultura de EE. UU.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/4_adult_snacking_0708.pdf

• Patrones de bocadillos de adolescentes estadounidenses, Grupo de Investigación de Encuestas sobre Alimentos, Departamento de Agricultura de EE.

  www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/2_adolescents_snacking_0506.pdf