Tabla de contenido:
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de cilantro?
- 1. Promover la salud del corazón
- 2. Ayuda al tratamiento de la diabetes
- 3. Mejora la digestión
- 4. Puede aliviar los síntomas de la artritis
- 5. Puede ayudar a tratar la conjuntivitis
- 6. Puede promover la salud menstrual
- 7. Impulsar la salud neurológica
- ¿Cuál es el perfil nutricional * de las semillas de cilantro?
- Cómo incluir semillas de cilantro en su dieta
- ¿Las semillas de cilantro tienen efectos secundarios?
- Conclusión
- Referencias
Las semillas de cilantro provienen de la misma planta que el cilantro (que son las hojas). Son ingredientes comunes en el curry. Las semillas se ven pequeñas y redondas, son verde kelly / marrón amarillento y tienen un sabor cítrico a limón.
Las semillas ofrecen múltiples beneficios para la salud. Entre los más importantes se encuentra su capacidad para reducir los niveles de colesterol (1). Las semillas también pueden ayudar a controlar la diabetes y aliviar los síntomas de la artritis.
La investigación últimamente ha descubierto las muchas formas en que puede usar las semillas para lograr una salud óptima. Los estudios que discutiremos le dirán las formas exactas en que estas semillas pueden beneficiarlo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de cilantro?
Los antioxidantes en las semillas de cilantro promueven la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial. La fibra de las semillas estimula el metabolismo de los lípidos. Los ácidos grasos (ácidos linoleico, oleico y palmítico) y los aceites esenciales (linalol, canfeno y terpeno) son los responsables de las propiedades digestivas y carminativas de las semillas de cilantro.
1. Promover la salud del corazón
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Las semillas de cilantro tienen una notable acción reductora del colesterol. Los estudios en ratas mostraron que aquellos alimentados con semillas de cilantro experimentaron una disminución del colesterol total y los triglicéridos en sus tejidos (2).
Las semillas también mejoraron los niveles de colesterol bueno (2).
Las semillas de cilantro también pueden inhibir la agregación de plaquetas humanas. Si se produce agregación plaquetaria en las arterias, puede provocar un flujo sanguíneo deficiente al corazón y un eventual ataque cardíaco (2).
El cilantro juega un papel importante en el metabolismo de los lípidos en el sistema humano. Los estudios demuestran que también puede regular los niveles de presión arterial (3).
Las propiedades antioxidantes de las semillas de cilantro pueden ayudar a reducir los niveles de presión arterial. Ayudan a ensanchar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial (4).
2. Ayuda al tratamiento de la diabetes
Las semillas de cilantro pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Lo logran mejorando la función de las células beta pancreáticas (células que liberan insulina y regulan los niveles de azúcar en sangre) (5).
Otros estudios también validan el uso de semillas de cilantro para controlar la diabetes. En un estudio con ratas, los extractos de semillas de cilantro no solo regularizaron los niveles de azúcar en sangre, sino que también mejoraron otros factores asociados con el síndrome metabólico (6).
La ingesta regular de semillas de cilantro también puede reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares asociadas con prediabetes, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico (7).
3. Mejora la digestión
Las semillas de cilantro se han utilizado durante mucho tiempo como estimulantes digestivos (8). Las semillas pueden estimular al hígado para que produzca y secrete ácidos biliares concentrados. Estos ácidos juegan un papel importante en la digestión y absorción.
Las semillas de cilantro también tienen efectos carminativos (alivia la flatulencia (8).
Las semillas también mejoran la digestión al mejorar la actividad de la tripsina, una enzima pancreática que descompone las proteínas en el intestino delgado (8).
Las semillas de cilantro ofrecen estos beneficios digestivos mejor cuando se incluyen en su dieta diaria (8).
El aceite de las semillas de cilantro también puede aliviar los síntomas dolorosos del síndrome del intestino irritable (9). Las propiedades antibacterianas de las semillas pueden ser las responsables de este efecto.
Las semillas de cilantro también pueden ayudar a curar las náuseas y la diarrea (10). Puede beber té hecho con las semillas (remojando las semillas en agua caliente y escurriéndolas después de 15 a 20 minutos) para lograr estos beneficios.
4. Puede aliviar los síntomas de la artritis
Las semillas de cilantro pueden aliviar el dolor de la artritis al combatir la actividad de las citocinas proinflamatorias en la membrana sinovial (una membrana que recubre la superficie interna de una articulación) (11). Las citocinas proinflamatorias son compuestos del sistema humano que promueven la inflamación.
Las semillas de cilantro se pueden usar externamente como cataplasma para tratar el dolor de la artritis. El cineol y el ácido linoleico, dos compuestos importantes en las semillas, ofrecen propiedades antirreumáticas y antiartríticas (12).
5. Puede ayudar a tratar la conjuntivitis
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La investigación muestra que las semillas de cilantro pueden tratar la picazón en los ojos, un síntoma importante de la conjuntivitis (13). En el estudio, el grupo tratado con un aerosol de semillas de cilantro experimentó mejores síntomas de conjuntivitis y picazón en los ojos.
6. Puede promover la salud menstrual
Hay muy poca investigación disponible sobre la eficacia de las semillas de cilantro en el tratamiento de los síntomas menstruales. Pero algunas fuentes sugieren que el té hecho de semillas de cilantro (junto con pétalos de rosa) puede aliviar las molestias menstruales, incluidos los cólicos menstruales (14).
7. Impulsar la salud neurológica
El linalol es un compuesto importante en las semillas de cilantro (y su aceite). Los estudios muestran que el linalol puede reducir la ansiedad en los seres humanos (15).
El linalol tiene efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso central. También tiene propiedades anticonvulsivas (reduce el riesgo de convulsiones o ataques epilépticos) (15).
Las semillas también pueden desempeñar un papel protector en la prevención de enfermedades neurológicas como el Alzheimer. Se descubrió que mejoran la memoria en ratones, aunque los efectos se han notado solo en las hojas de cilantro (16).
Las semillas de cilantro son un ingrediente común. A menudo se agregan a los platos para realzar su sabor y sabor. Pero no muchos son conscientes de los increíbles beneficios que ofrecen las semillas.
Tienen un perfil nutricional ejemplar. La siguiente sección muestra eso en detalle.
¿Cuál es el perfil nutricional * de las semillas de cilantro?
| Nutritivo | Unidad | 1Valor por 100 g | 1 cucharadita = 1,8 g | 1 cucharada = 5,0 g |
|---|---|---|---|---|
| Próximos | ||||
| Agua | gramo | 8,86 | 0,16 | 0.44 |
| Energía | kcal | 298 | 5 | 15 |
| Proteína | gramo | 12.37 | 0,22 | 0,62 |
| Lípido total (grasa) | gramo | 17,77 | 0,32 | 0,89 |
| Carbohidrato, por diferencia | gramo | 54,99 | 0,99 | 2,75 |
| Fibra, dietética total | gramo | 41,9 | 0,8 | 2.1 |
| Minerales | ||||
| Calcio, Ca | mg | 709 | 13 | 35 |
| Hierro, Fe | mg | 16.32 | 0,29 | 0,82 |
| Magnesio, Mg | mg | 330 | 6 | dieciséis |
| Fósforo, P | mg | 409 | 7 | 20 |
| Potasio, K | mg | 1267 | 23 | 63 |
| Sodio, Na | mg | 35 | 1 | 2 |
| Zinc, Zn | mg | 4.7 | 0,08 | 0,23 |
| Vitaminas | ||||
| Vitamina C, ácido ascórbico total | mg | 21 | 0.4 | 1.1 |
| Tiamina | mg | 0,239 | 0,004 | 0,012 |
| Riboflavina | mg | 0,29 | 0,005 | 0,014 |
| Niacina | mg | 2.13 | 0,038 | 0.106 |
| Lípidos | ||||
| Ácidos grasos, saturados totales | gramo | 0,99 | 0,018 | 0,05 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | gramo | 13.58 | 0,244 | 0,679 |
| Ácidos grasos, poliinsaturados totales | mg | 1,75 | 0.032 | 0.087 |
* valores obtenidos del USDA, especias, semillas de cilantro
Incluir semillas de cilantro en su dieta es bastante simple. Pero si no desea seguir el camino habitual, consulte las opciones en la siguiente sección.
Cómo incluir semillas de cilantro en su dieta
Tenga en cuenta que debe comprar semillas de cilantro y no polvo de cilantro. Este último pierde su sabor con bastante rapidez. Puedes comprar las semillas en tu supermercado más cercano o online.
Antes de usarlos, primero debe prepararlos . Fríe las semillas en seco. Calentar una sartén (sin aceite) y añadir las semillas y freírlas a fuego medio. Cuando sientes que se libera el cálido aroma, sabes que las semillas están listas. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
Luego puede disfrutar de las semillas de las siguientes maneras:
- Agregue las semillas a caldos o sopas.
- Agréguelos al líquido de escalfado mientras prepara el pescado.
- Combine las semillas con espinacas, ajo fresco y garbanzos. Condimente con jengibre y comino para un bocadillo saludable.
Es difícil sustituir las semillas de cilantro por cualquier otra cosa, dado su sabor distintivo. Pero si surge la necesidad, puede combinar semillas de alcaravea y hinojo triturado junto con un poco de comino.
Puede almacenar las semillas en un frasco hermético en un lugar fresco y seco durante varios meses.
Antes de seguir adelante y obtener su paquete de semillas de cilantro frescas, debe saber algo más.
¿Las semillas de cilantro tienen efectos secundarios?
- Puede causar alergias
Las semillas de cilantro pueden causar alergias en algunas personas (debido a la reactividad cruzada del polen de artemisa) (17). Los síntomas pueden incluir cualquiera o todos los siguientes: picazón en los labios, boca y garganta, picazón en los ojos y fiebre.
Detenga la ingesta si nota alguno de estos síntomas.
- Puede reducir demasiado el azúcar en sangre
Sabemos que las semillas de cilantro pueden reducir los niveles de azúcar en sangre (5). Por lo tanto, si ya está tomando medicamentos para la hiperglucemia, consulte con su médico. Pueden ajustar su dosis en consecuencia. Es posible que deba controlar la cantidad de semillas de cilantro que consume.
- Puede reducir demasiado la presión arterial
Como sabemos, las semillas de cilantro pueden reducir los niveles de presión arterial (3). Si ya está tomando medicamentos para la presión arterial, consulte con su médico antes de consumir semillas de cilantro.
Conclusión
Aunque las semillas de cilantro son ingredientes comunes, no muchos conocen sus beneficios. Vimos cómo las semillas pueden ayudar a mejorar la salud. Son económicos y fáciles de agregar a su dieta.
Ahora que lo sabe, puede incluir más de estas semillas en otros platos y probar nuevas recetas.
Incorpórelos a su dieta diaria y comparta sus experiencias y comentarios con nosotros en el cuadro a continuación.
Referencias
-
- “Efecto hipolipidémico de las semillas de cilantro…” Alimentos vegetales para la nutrición humana, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- "Especias indias para un corazón sano…" Current Cardiology Reviews, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Suplementación de polvo de semillas de ajo y cilantro…” Revista de Ciencias Farmacéuticas de Pakistán, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Hierbas antihipertensivas y sus mecanismos…” Frontiers in Pharmacology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Efecto del extracto de etanol de semilla de cilantro…” Investigación en fitoterapia, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Efectos hipoglucémicos e hipolipidémicos de…” Revista de Etnofarmacología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Coriandrum sativum…” Revista Internacional de Investigación y Ciencias Farmacéuticas.
- "Acción estimulante digestiva de las especias…" Indian Journal of Medical Research.
- “Comparación de la actividad antibacteriana de…” BMC Medicina alternativa y complementaria, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Medicina verde: Tradicional México-Americana…” Instituto de Ciencias de la Educación.
- “Evaluación de la actividad modificadora de la enfermedad de…” Revista India de Investigación Médica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- “Plantas medicinales con potencial…” Revista de Etnofarmacología Intercultural.
- “Efecto de la semilla de Coriandrum sativum…” Academia.
- Etnobotánica del “Cilantro”.
- “Actividad ansiolítica de Coriandrum…” Indian Journal of Pharmacology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- "Reversión de los déficits de memoria…" Revista de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.
- "Síndromes de reactividad cruzada…" The Turkish Journal of Pediatrics.