Leche de almendras: 11 sorprendentes beneficios para la salud + cómo hacer (¡incluye tu receta favorita!)

¿Qué pasa si puedes comer helado y no subir de peso? ¿Suena como un sueño? Bueno, si es leche de almendras, seguro que puede ser cierto. La leche vegetal más popular en los EE. UU., La leche de almendras es bastante única. A diferencia de otras formas de leche, esta se obtiene de una planta. Y es increíblemente bajo en calorías. Hay mucho más. ¡Pero necesitas seguir leyendo para saberlo!

Tabla de contenido

• ¿Por qué la leche de almendras?
• ¿Cuáles son los beneficios de la leche de almendras?
• ¿Cuál es el perfil nutricional de la leche de almendras?
• Cómo hacer leche de almendras en casa
• ¿Alguna receta de leche de almendras?

¿Por qué la leche de almendras?

¿Por qué debería siquiera considerarlo? Has consumido leche de vaca todos estos años. Entonces, ¿por qué cambiar?

La leche de almendras es baja en calorías. Una taza contiene alrededor de 30 a 60 calorías, mientras que la misma cantidad de leche de vaca tiene alrededor de 150 calorías.

Mientras que una taza de leche de almendras tiene solo 1 gramo de carbohidratos y 3 gramos de grasa, la leche de vaca tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos (la mayoría de los cuales provienen del azúcar) y 8 gramos de grasa.

Excepto por el contenido de proteínas (la leche de vaca tiene 8 gramos, mientras que la leche de almendras tiene solo 1 gramo), la leche de almendras es mejor que la de vaca.

La leche de almendras se elabora mezclando almendras con agua. Luego, los líquidos se filtran para eliminar los sólidos. Tiene un sabor agradable y naturalmente no contiene lactosa. Es una gran opción para veganos e intolerantes a los lácteos.

Y aunque las almendras son relativamente altas en calorías, la leche de almendras está hecha de almendras sin piel que se blanquean y luego se cuelan, por eso es baja en calorías.

Y no solo eso, hay otras formas en que la leche de almendras puede beneficiarlo.

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¿Cuáles son los beneficios de la leche de almendras?

1. Ayuda a reducir el azúcar en sangre

Leche de almendras sin azúcar, eso es. La mayor parte de la leche de almendras del mercado está cargada de azúcar. Por lo tanto, consulte la lista de ingredientes antes de realizar una compra y asegúrese de optar por una leche de almendras sin azúcar.

La leche de almendras sin azúcar contiene solo 1,5 gramos de azúcar por taza. También tiene un alto contenido de grasas y proteínas en relación con los carbohidratos, por lo que no aumenta los niveles de azúcar en sangre. Esta es una de las razones por las que la leche de almendras puede ser perfecta para las personas que tienen diabetes.

2. Protege los huesos

Esto es especialmente cierto con la leche de almendras fortificada, que contiene buenas cantidades de calcio. Una taza de leche de almendras comercial contiene cerca del 50% de la dosis diaria recomendada de calcio. Esto puede ser una bendición para los veganos que no consumen productos lácteos y tienen un mayor riesgo de deficiencia de calcio.

La ingesta adecuada de calcio reduce el riesgo de fracturas y otras enfermedades óseas como la osteoporosis (1).

Además del calcio, la leche de almendras también ofrece buenas cantidades de vitamina D, otro nutriente importante que reduce el riesgo de artritis y otras enfermedades de los huesos (2). El calcio y la vitamina D también trabajan juntos para mantener la salud de los dientes.

3. Promueve la salud del corazón

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La leche de almendras no contiene colesterol ni grasas saturadas. La leche también es una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que pueden reducir el colesterol malo y la inflamación. Solo asegúrese de tener la versión sin azúcar de la leche.

La vitamina E en la leche también juega un papel en la salud del corazón. Y las grasas saludables en la leche previenen la presión arterial alta, otro contribuyente principal a las enfermedades cardíacas.

4. Puede ayudar a combatir el cáncer

Se están realizando estudios en este aspecto. Pero la investigación preliminar sugiere que reemplazar la leche de vaca con leche de almendras puede suprimir el cáncer de próstata y prevenir algunas otras formas de cáncer.

También existe cierta controversia en torno a este tema. Algunos estudios han citado que la carragenina, un ingrediente que se encuentra en los tetraenvases de leche de almendras, podría causar cáncer y daño intestinal.

Pero no hay nada de qué preocuparse, ya que hay dos tipos de carragenina: degradada y no degradada. La carragenina degradada podría causar cáncer, y fue del mismo tipo probado en el estudio (3).

Sin embargo, los tetrapacks de leche de almendras (que también están regulados por la FDA) contienen carragenina no degradada, que es completamente segura en las cantidades normales que consumimos los humanos.

5. Aumenta tu inmunidad

Fortificada con vitaminas A, D y E, la leche de almendras puede aumentar su inmunidad. Algunas formas de leche de almendras también son ricas en hierro y vitaminas B, que promueven aún más la salud inmunológica.

6. Puede promover su salud digestiva

Gracias a la composición alcalina de la leche de almendras, ahora puede despedirse del reflujo ácido y la acidez. La leche neutraliza el estómago y alivia los síntomas del reflujo ácido o la acidez.

Y dado que la leche no contiene lactosa, no causa ningún problema digestivo que las personas intolerantes a la lactosa generalmente enfrentan.

7. Puede mejorar la salud ocular

La vitamina E en la leche de almendras también puede mejorar la salud de sus ojos. Las investigaciones muestran cómo este antioxidante combate el estrés oxidativo y previene las dolencias oculares graves, incluidas las cataratas y la degeneración macular (4).

8. Ayuda a un sueño reparador

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El calcio de la leche de almendras ayuda al cerebro a producir melatonina, la hormona del sueño. La leche de almendras tibia funciona aún mejor: puede ayudarlo a relajarse y a caer lentamente en un sueño tranquilo (5).

9. La leche de almendras puede ayudar a perder peso

Como la leche de almendras no es un producto animal, no tiene colesterol y tiene menos calorías. Por ello, puede considerarse un alimento ideal para adelgazar. Aunque es posible que no contribuya directamente a la pérdida de peso, es un alimento que puede comer sin tener que preocuparse por el aumento de peso.

10. Puede ayudar a tratar el acné

Los ácidos grasos monoinsaturados en la leche de almendras pueden reducir los brotes en personas propensas al acné.

La leche contiene flavonoides como catequina, epicatequina y kaempferol, todos los cuales evitan que las células de la piel se oxiden.

La vitamina E en la leche juega un papel importante en la salud de la piel. Mantiene su piel brillante e incluso la protege de la dañina radiación UV.

El consumo diario de leche de almendras puede ayudar en este sentido. También puedes lavarte la cara con la leche.

11. Puede mejorar la salud del cabello

Los ácidos grasos de la leche de almendras pueden acondicionar y suavizar el cabello. Y la vitamina E en la leche, al ser un antioxidante, puede combatir el daño de los radicales libres y ayudar a frenar la caída del cabello. Además de tomar leche de almendras todos los días, también puede lavarse el cabello con ella dos o tres veces por semana.

Ahora sabes por qué vale la pena probar la leche de almendras, ¿no? Aparte de lo que discutimos, la leche también contiene otros nutrientes importantes.

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¿Cuál es el perfil nutricional de la leche de almendras?

Información de calorías ** Leche de almendras sin azúcar
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Calorías	30,0 (126 kJ)	2%
De carbohidratos	1,0 (4,2 kJ)
De grasa	25,0 (105 kJ)
De Proteína	4,0 (16,7 kJ)
Del alcohol	~ (0,0 kJ)
Carbohidratos
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Carbohidratos totales	1,0 g	0%
Fibra dietética	1,0 g	4%
Almidón	~
Azúcares	0,0 g
Grasas y ácidos grasos
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Grasa total	2,0 g	3%
Grasa saturada	0,0 g	0%
Grasa monosaturada	~
Grasa poli-insaturada	~
Ácidos grasos trans totales	0,0 g
Ácidos grasos trans-monoenoicos totales	~
Ácidos grasos trans-polienóicos totales	~
Ácidos grasos omega-3 totales	~
Ácidos grasos omega-6 totales	~
Proteínas y aminoácidos
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Proteína	1,0 g	2%
Vitaminas
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Vitamina A	~	~
Vitamina C	~	~
Vitamina D	~	~
Vitamina E (alfa tocoferol)	3,0 mg	15%
Vitamina K	~	~
Tiamina	0,0 mg	1%
Riboflavina	0,0 mg	2%
Niacina	0,2 mg	1%
Vitamina B6	0,0 mg	0%
Folato	2,0 mcg	2%
Vitamina B12	~	~
Ácido pantoténico	~	~
Colina	~
Betaína	~
Minerales
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Calcio	55,7 magnesio	6%
Planchar	0,5 mg	3%
Magnesio	16,0 mg	4%
Fósforo	20,0 mg	2%
Potasio	35,0 mg	1%
Sodio	180 magnesio	8%
Zinc	0,2 mg	1%
Cobre	0,0 mg	2%
Manganeso	0,1 mg	6%
Selenio	~	~
Fluoruro	~

Como comentamos, la mayor parte de la leche de almendras que se obtiene en el mercado está endulzada. Por lo tanto, debe tener cuidado antes de comprarlo. O mejor aún, ¿qué tal si preparas tu propia leche de almendras en casa?

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Cómo hacer leche de almendras en casa

Es muy facil. Necesitas una licuadora, agua y una taza de almendras. Eso es.

1. Pele la piel de las almendras. Puede hacerlo sumergiéndolos en agua durante la noche. El remojo suaviza la piel y puedes pelarla cuando enjuagas las almendras.
2. Agrega las almendras a la licuadora, junto con cuatro tazas de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Retire los sólidos colando la mezcla a través de una gasa.

Puede almacenar la leche en su refrigerador. Asegúrese de usarlo dentro de una semana a 10 días.

Y sí, ¿recuerdas que antes hablábamos del helado?

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¿Alguna receta de leche de almendras?

1. Helado de leche de almendras

Que necesitas

• 4 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ½ taza de eritritol en polvo
• Una pizca de sal
• Stevia líquida

Direcciones

1. En una cacerola mediana a fuego medio, bate la leche de almendras y el eritritol.
2. Revuelva hasta que la leche comience a hervir. Retirar del fuego.
3. Agrega los ingredientes restantes y bate. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
4. Vierta la mezcla en un recipiente y congele hasta que se solidifique.
5. Descongela el helado durante unos 10 minutos. Cuchara para servir.

2. Café helado con leche de almendras

Que necesitas

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• ½ taza de hielo
• ½ taza de café en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1. Agrega todos los ingredientes en un vaso alto.
2. Revuelva con una cuchara larga.
3. Servir y disfrutar.

Todo bien. Pero hay algunas cosas más que debe tener en cuenta. Ciertas personas también pueden experimentar estos efectos secundarios de la leche de almendras.

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Conclusión

Cuando viene con ciertos beneficios que la leche de vaca no tiene, ¿por qué no probar la leche de almendras? Comparta sus experiencias y comentarios en la sección de comentarios.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Cuáles son los mejores sustitutos no lácteos de la leche de almendras?

Leche de coco, leche de avena y leche de arroz.

¿A qué edad pueden beber los bebés leche de almendras?

Post 6 meses. Hasta entonces, solo deben beber leche materna o fórmula.

¿La leche de almendras es paleo?

Sí, es paleo ya que es bajo en carbohidratos.

¿Puedo usar leche de almendras para cocinar?

Si. Puede ser especialmente útil para hornear.

Referencias

1. “Salud ósea: osteoporosis, calcio y vitamina D”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

2. “Huesos fuertes durante y después del tratamiento del cáncer”. Departamento de Salud del Estado de Nueva York.

3. “Revisión de los efectos gastrointestinales nocivos de…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

4. “Vitamina E y visión”. WebMD.

5. “Soluciones naturales para dormir”. WebMD.