Tabla de contenido:
- ¿Cuál es el mejor cuchillo japonés?
- 13 mejores cuchillos de cocina japoneses que puedes encontrar en 2020
- 1. Cuchillo de chef Zelite Infinity
- 2. Evite el cuchillo de chef clásico
- 3. Global Chef's Knife
- 4. Cuchillo de cocinero Mac Mighty Professional con filo hueco
- 5. Cuchillo de chef profesional imarku de 8 pulgadas
- 6. Cuchillo de chef Shun Premier de 8 "
- 7. Cuchillo de chef Kyocera Ceramic Revolution Series
En el mundo culinario, los cuchillos son una herramienta fundamental. Si eres un aficionado a la cocina, entonces sabes que comprar algo que tiene un valor tan indispensable, debe hacerse bien la primera vez. Estamos aquí para presentarle algunos de los mejores cuchillos japoneses que le darán resultados precisos mientras trabaja en la cocina. Los japoneses son bien conocidos por forjar hojas de alta calidad desde hace siglos. Las cuchillas han jugado un papel integral en la historia de Japón y todavía lo sigue siendo. Las palas inspiradas en su cultura seguramente te impresionarán.
La mayoría de las personas están perdidas en la batalla entre cuchillos japoneses y alemanes y no pueden decidir cuáles deben comprar. Aunque llegará un momento en el que podremos hablar de cuchillos alemanes, por ahora, tenemos una lista de los 13 mejores cuchillos japoneses que encajarán perfectamente en tu cocina. Cocinero casero o chef profesional, tenemos una sugerencia para todos.
¿Cuál es el mejor cuchillo japonés?
Más delgado, más duro y más afilado: cualquier cuchillo japonés que tenga todas estas características, debería ser el que debería estar mirando. Entonces, continúe leyendo nuestro artículo y descubra qué cuchillas cuentan con estos factores y puede decidir por su cuenta cuál debería llamarse mejor.
13 mejores cuchillos de cocina japoneses que puedes encontrar en 2020
1. Cuchillo de chef Zelite Infinity
Zelite Infinity es una de las marcas de cuchillos japoneses mejor calificadas en nuestra lista. Están diseñados específicamente de manera que puedan ser utilizados tanto por chefs profesionales como por cocineros caseros. Tienen una hoja de 2,4 mm de grosor con un hermoso diseño de Damasco y el remache clásico de mosaico de 3 metales para darle una sensación de estilo y elegancia mientras lo maneja. Además, el borde redondeado y afilado está hecho para una mejor retención del borde. Ya sea picar, rebanar, cortar en cubitos o picar, todo lo que necesita hacer es empujar el cuchillo a través de los ingredientes sin mucho esfuerzo.
Especificaciones
- Longitud del cuchillo: 12,95 pulgadas
- Mango: Mango G10 redondeado de grado militar
- Material de la hoja: acero de Damasco de 67 capas AUS610
Pros
- Resistente a las manchas y al óxido
- Ligero
- Espiga completa con doble bisel
- Diseñado ergonómicamente con un mango G10 de grado militar para adaptarse cómodamente a manos grandes y pequeñas.
Contras
- No son aptas para lavavajillas.
2. Evite el cuchillo de chef clásico
¿Necesita una cuchilla que admita toda su variedad de requisitos de picado? La tienda Shun seguramente marcará todas las casillas de su lista. Se enorgullecen de utilizar las raíces japonesas y las prácticas tradicionales de fabricación de cuchillas para fabricar cuchillos que brindan un rendimiento excepcional. Son una de las marcas más respetadas que son conocidas por fabricar cuchillos hermosos, modernos y de primera calidad. Se necesitan al menos 100 pasos individuales para construir los cuchillos desde cero. Durante la fabricación, los cuchillos también se someten a un procedimiento de tratamiento térmico que hace que la hoja sea más delgada, más afilada y proporciona un borde duradero.
Especificaciones
- Longitud del cuchillo: 15 pulgadas
- Mango: madera de ébano Pakka en forma de D
- Material de la hoja: acero VG-MAX con tungsteno adicional para un borde más afilado
Pros
- Hoja curva para tareas de corte sencillas
- El mango tiene un acabado resistente al agua para facilitar la limpieza.
- Tiene 34 capas de revestimiento de acero inoxidable de Damasco en cada lado, lo que hace un total de 69 capas.
Contras
- El borde puede astillarse cuando se usa para tareas más difíciles después de mucho tiempo.
3. Global Chef's Knife
Estos cuchillos japoneses hechos a mano están hechos de CROMOVA 18, que es una combinación de acero inoxidable de molibdeno y vanadio. Los cuchillos globales son como la mayoría de los cuchillos occidentales, las hojas están afiladas hacia el borde. Sin embargo, en lugar de tener una forma de bisel, se afilan en un ángulo agudo para conservar la nitidez durante más tiempo. El mango de acero inoxidable es su característica distintiva. Las rejillas en el mango están diseñadas para un agarre cómodo y están rellenas de arena para garantizar el equilibrio y la comodidad mientras continúa con su actividad.
Especificaciones
- Longitud del cuchillo: 14,72 pulgadas
- Mango: acero inoxidable
- Material de la hoja: acero inoxidable de molibdeno-vanadio de alta tecnología
Pros
- Resistente al óxido y a las manchas
- Recomendado para personas con manos pequeñas
- Deben lavarse a mano para conservar los bordes.
- Son ideales para picar, rebanar, picar, cortar y preparar.
Contras
- El cuchillo pesa un poco.
4. Cuchillo de cocinero Mac Mighty Professional con filo hueco
Preparar las comidas para una fiesta podría resultar bastante complicado y entendemos su deseo de hacerlo lo más fácil posible. La mayor parte de estas preparaciones es cortar y cortar las verduras, filetear la carne y todo lo bueno que entra en la receta. Esta serie de cuchillos japoneses plateados de 8 ”te facilitará las cosas. Los hoyuelos en la hoja permiten que el cuchillo se deslice a través de todo tipo de alimentos sin pegarse a ellos. Son cuchillos de acero de alta calidad que hacen que cocinar sea mucho más eficiente y conveniente.
Especificaciones
- Longitud del cuchillo: 12,63 pulgadas
- Mango: madera de Pakka
- Material de la hoja: acero inoxidable
Pros
- Ligero
- Mango cómodo
- Hecho para durar mucho tiempo
- Extremadamente afilado fuera de la caja
Contras
- No apto para lavavajillas
5. Cuchillo de chef profesional imarku de 8 pulgadas
Este cuchillo multiusos estilo Gyutou está diseñado para ser utilizado por chefs profesionales, expertos culinarios, proveedores de alimentos o incluso cocineros caseros, básicamente todos. Si necesita un cuchillo que pueda cortar, picar, picar, picar, filetear y rebanar, este es el indicado para usted. La hoja de carbono está mezclada con un 16-18% de cromo, lo que no solo le da un acabado brillante sino que también proporciona una mayor durabilidad. Se sabe que el material de madera Pakka que se utiliza para el mango es originario de África y se destaca por ser excepcionalmente cómodo para proteger su mano de cualquier tipo de dolor o entumecimiento en los dedos.
Especificaciones
- Longitud del cuchillo: 13 pulgadas
- Mango: madera de Pakka
- Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono
Pros
- Hoja anti-deslustre
- Resistente a la corrosión
- Solo necesita agua y un poco de jabón para limpiar.
- Para mejorar aún más su resistencia, el acero contiene 0,6-0,75 de carbono.
- Se encuentra en el rango de 56 a 58 en HRC (escala de dureza de Rockwell).
- El cuchillo se encarga de tareas como cortar o quitar huesos de carne dura con facilidad.
Contras
- No usar en la llama caliente
- No recomendado para cortar alimentos congelados.
6. Cuchillo de chef Shun Premier de 8 "
Estos cuchillos japoneses Shun aparecen dos veces en nuestra lista, por lo que deben estar haciendo unos buenos cuchillos de cocina, ¿no crees? La palabra "Shun" (shoon) significa el momento definitivo en el que la fruta o verdura está en la cima de su madurez, lo que encaja perfectamente con la calidad de las cuchillas que fabrican; son algunas de las marcas más confiables para hacer Cuchillos de cocina japoneses premium en el mercado. Esta línea Premier tiene un filo de 16 grados afilado a mano con capas de Damasco y está rematada con un acabado Tsuchime martillado de aspecto exquisito.
Especificaciones
- Longitud del cuchillo: 13,25 pulgadas
- Mango: Madera Pakka contorneada de color nogal
- Material de la hoja: acero VG-MAX
Pros
- Agarre cómodo
- Cuchilla más fina y ligera para reducir los dolores musculares.
- El acabado Tsuchime martillado libera la comida de la hoja con facilidad.
- Las hojas tienen un bisel doble, un cono rápido y un terreno plano para lograr una característica afilada.
Contras
- Propenso a astillarse y oxidarse después de un cierto período.
7. Cuchillo de chef Kyocera Ceramic Revolution Series
Cuando tenga una gran pila de verduras o frutas para cortar, su mano le suplicará que se detenga si no tiene el equipo adecuado. La serie de cuchillos de cerámica livianos de Kyocera hace que la preparación de comidas sea menos espantosa, ya que su mango ergonómico suave al tacto permite que sus dedos tengan una postura agradable durante toda la tarea. Son una excelente opción para cortar frutas, verduras y carnes deshuesadas. Cuando se usa, es altamente