Un desayuno saludable es importante para comenzar el día de su hijo. También es importante para el desarrollo cerebral y el rendimiento académico de un niño (1).

Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Encontró que los niños que desayunan tienen un mejor perfil de nutrientes y tienen un menor riesgo de obesidad que los niños que se saltan el desayuno (2).

Idlis con sambar o simplemente phulkas con cuajada pueden ser aburridos para los niños. Por lo tanto, agregar un toque simple a las recetas tradicionales de desayuno indio no solo será sabroso sino también visualmente atractivo para sus hijos.

Aquí hay una lista de algunas recetas de desayuno indio deliciosas y saludables para que sus hijos las disfruten. ¡Seguir desplazándose!

Recetas de desayuno saludable para niños del norte de la India

1. Paratha Rellena de Vegetales

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 40 min Tiempo total: 50 min Porciones: 2

Ingredientes

• 1½ taza de harina integral
• ¹ / ₅ cucharada de aceite vegetal
• sal
• Agua tibia (para amasar)

• 1 papa mediana (pelada, en cubos)
• ½ zanahoria (pelada, en cubos)
• 4 floretes de coliflor (finamente rallados)
• 8 frijoles franceses (picados)
• ¼ taza de guisantes verdes
• Sal al gusto)

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 chile verde (finamente picado)
• ½ pasta de jengibre y ajo
• ¼ de cucharadita de garam masala en polvo
• ¼ de cucharadita de comino ( jeera ) en polvo
• ¼ de cucharadita de mango seco ( aamchur ) en polvo
• ¼ de cucharadita de semillas de cilantro (trituradas)
• Pizca de asafétida ( hing )
• ½ taza de paneer rallado o requesón
• 1 cucharadita de hojas de cilantro frescas (finamente picadas)

• Harina de trigo integral (para espolvorear)
• Aceite vegetal (para asar el paratha)

Cómo preparar

1. En un tazón grande, mezcle la harina integral con aceite y sal.
2. Amasar hasta obtener una masa suave agregando agua.
3. Engrasa la bola de masa con una cucharadita de aceite, cúbrela con un paño de muselina y déjala a un lado durante 20 minutos.
4. Vierta una taza de agua en una olla a presión. Agregue la papa picada, la zanahoria, los floretes de coliflor, los guisantes y los frijoles junto con una pizca de sal.
5. Cocine a presión las verduras durante 4 pitos. Escurrir el exceso de agua y machacar todas las verduras con ayuda de un tenedor. Haz una mezcla de verduras suave.
6. En una sartén, vierte una cucharadita de aceite vegetal y agrega la pasta de jengibre y ajo y el chile verde picado. Saltee bien.
7. Ahora, agrega todas las masalas y sofríe hasta lograr un buen sabor.
8. Añadir el paneer rallado y seguir salteando durante 2 minutos.
9. Agrega el puré de verduras y una pizca de sal. Mezclar bien con todas las masalas y el requesón.
10. Agrega las hojas frescas de cilantro y retira del fuego.
11. Tome un trozo de masa del tamaño de una bola y espolvoree con harina de trigo.
12. Enróllelo en un círculo de 6 pulgadas con la ayuda de un rodillo. Rellénelo con el puré de verduras y púlselo desde los bordes hacia el centro.
13. Espolvoree un poco más de harina y enróllelo en una paratha ligeramente espesa.
14. Coloque el paratha en una sartén y cocínelo por un lado durante 15-20 segundos.
15. Dale la vuelta al paratha y cocínalo por el otro lado.
16. Cepille un poco de aceite y cocine el paratha por ambos lados.
17. Sirva con raita fresca.

2. Corn Poha

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 7 min Tiempo total: 17 min Porciones: 2

Ingredientes

• l ⅓ taza de maíz dulce (hervido)
• l ½ taza de copos de arroz ( chivda ) (batidos gruesos)
• l ⅔ cucharada de aceite vegetal
• l ⅔ cucharadita de semillas de mostaza enteras
• l ⅓ taza de cebolla (finamente picada)
• l ⅓ cucharadita de cúrcuma en polvo
• l 1⅓ cucharadita de azúcar
• l 2 chiles verdes (cortados a lo largo)
• l 1 cucharada de hojas de cilantro frescas (finamente picadas)

• l ⅛ taza de tomates (finamente picados)
• l ⅛ taza de cebolla (finamente picada)
• l ⅛ taza sev
• l rodajas de limón (opcional)

Cómo preparar

1. Lave bien los copos de arroz batidos densamente, pero NO los sumerja en agua.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén antiadherente y agregar las semillas de mostaza. Déjalos crujir.
3. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se torne transparente.
4. Agrega el maíz dulce y sofríelo por 1 minuto.
5. Agrega el arroz batido y sofríelo durante 2 minutos.
6. Agregue sal, cúrcuma en polvo, azúcar, chile verde, jugo de limón y hojas frescas de cilantro. Cocine durante 2 minutos a fuego medio.
7. Rocíe un poco de agua y cocine por un par de minutos más.
8. Sirva la poha caliente adornada con tomate, sev y cebolla.

3. Aloo Paneer Paratha

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Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 45 min Porciones: 2

Ingredientes

• 1 ¹ / ₂ tazas de harina de trigo
• Sal al gusto)
• Agua (para amasar)

• 3 papas medianas (peladas, cocidas, machacadas)
• ¾ taza paneer (desmenuzada)
• 1 cebolla mediana (finamente picada)
• 1 cucharadita de semillas de comino
• Chile rojo en polvo (al gusto)
• Sal al gusto)
• 1 cucharada de hojas de cilantro (finamente picadas)
• 1 cucharada de aceite vegetal

Cómo preparar

1. Amasar la harina con agua para hacer una masa suave. Cúbralo y déjelo a un lado.

1. Caliente el aceite en un wok.
2. Agregue semillas de comino y deje que chisporroteen.
3. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
4. Agregue el chile rojo en polvo y revuelva.
5. Agregue el puré de papas y el paneer. Cocine por uno o dos minutos.
6. Agrega las hojas de cilantro y mezcla bien.
7. Retirar del fuego, transferir a un plato y dejar enfriar.

1. Divida la masa en 10 bolas de igual tamaño.
2. Espolvoree un poco de harina en una bola y extiéndala en un círculo grueso.
3. Divida la mezcla de panner aloo en 10 porciones iguales.
4. Coloque una porción en el centro del círculo y selle el círculo como un sobre.
5. Sumerja la bola en la harina nuevamente y extiéndala suavemente hasta formar una paratha espesa.
6. Cepille un poco de aceite en una plancha y póngalo a fuego alto.
7. Baja el fuego a medio-alto.
8. Coloque la paratha en la plancha y cocine hasta que aparezcan algunas manchas marrones en el fondo.
9. Continúe girando el paratha, presionando los bordes con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
10. Aplique un poco de mantequilla o aceite clarificado en la parte superior y déle la vuelta.
11. Cocine por 2 minutos más o hasta que aparezcan algunas manchas marrones en el otro lado.
12. Sirva caliente con requesón y chutney de ajo y menta.

4. Palak Corn Paratha

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Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 45 min Porciones: 2

Ingredientes

• ½ taza de harina integral
• ¼ de taza de granos de maíz dulce (triturados gruesos)
• ¼ de taza de espinacas (finamente picadas)
• 1 chile verde (finamente picado)
• ½ pulgada de jengibre (pelado, finamente rallado)
• 1 cucharadita de semillas de comino
• Sal al gusto)
• ¼ de cucharadita de aceite vegetal (para amasar)
• 5 cucharaditas de paneer (desmenuzado)
• Mantequilla clarificada (para cocinar)

Cómo preparar

1. Licúa el chile verde con el jengibre para hacer una pasta suave.
2. Mezcle la harina de trigo con la pasta de chile verde jengibre, las espinacas, el maíz y la sal en un bol y amase hasta obtener una masa suave con la cantidad de agua necesaria. Acaricia un poco de aceite y vuelve a amasar.
3. Cubre la masa con un paño de algodón húmedo y déjala a un lado durante 10 minutos.
4. Divide la masa en 10 bolitas.
5. Enrolle 2 bolas en círculos gruesos.
6. Rellene un círculo con un pequeño paneer desmenuzado y cúbralo con el otro círculo.
7. Selle los bordes presionando las esquinas suavemente.
8. Cocine la paratha en una sartén antiadherente precalentada hasta que aparezcan manchas marrones en ambos lados.
9. Sirva caliente con cuajada.

5. Paratha de remolacha y sésamo

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Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 45 min Porciones: 4

Ingredientes

• ¼ de taza de remolacha (hervida, pelada y rallada)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (hasta)
• ½ taza de harina integral
• 2 cucharaditas de aceite
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de cilantro en polvo
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• Una pizca de asafétida (hing)
• Sal al gusto
• Harina de trigo integral (para espolvorear)
• 2 cucharaditas de aceite (para cocinar)

Cómo preparar

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y amase hasta obtener una masa suave.
2. Cubre la masa con un paño de muselina y déjala a un lado durante 20 minutos.
3. Divida la masa en bolas de igual tamaño.
4. Enrolle cada bola en un paratha.
5. Calentar una sartén antiadherente.
6. Use 1 cucharadita de aceite o ghee en cada lado para asar el paratha.
7. Sirva caliente con raita y pepinillos.

Recetas de desayuno saludable para niños del sur de la India

6. Zanahoria Oats Dosa

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Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo total: 30 min Porciones: 2

Ingredientes

• ½ taza de moong dal
• ½ taza de avena
• 2 zanahorias (peladas, finamente ralladas)
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra en polvo
• ¼ de cucharadita de semillas de comino molidas
• ¼ de cucharadita de chaat masala
• Una pizca de asafétida
• 1 cucharadita de hojas de cilantro (finamente picadas)
• Aceite de sésamo (para cocinar)

Cómo preparar

1. Lava el moong dal hasta que el agua se aclare.
2. Ase la avena a fuego medio hasta que se dore ligeramente.
3. Remojar el moong dal lavado con la avena tostada en agua dulce durante 30 minutos.
4. Muela la mezcla de lentejas y avena hasta obtener una pasta fina.
5. Agregue sal, pimienta negra en polvo, semillas de comino molidas, chaat masala y asafétida y revuelva bien.
6. Incorpora las zanahorias ralladas y las hojas de cilantro. Ajusta la consistencia con agua hasta que la mezcla se vuelva como una masa para panqueques.
7. Cepille una plancha suavemente con aceite vegetal y déjela a fuego medio.
8. Vierta un cazo lleno de masa en el medio del comal y extiéndalo en círculos concéntricos.
9. Espolvoree un poco de aceite sobre la dosa, cubra la plancha y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que la parte inferior se dore.
10. Destape, dé la vuelta al dosa y cocine por 2 minutos más.
11. Sirva caliente con cuajada fresca con una pizca de chaat masala o junto con chutney de tomate y cebolla.

7. Tumbler Idli

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Tiempo de preparación: Tiempo de cocción durante la noche : 15 min Tiempo total: 45 min Porciones: 4

Ingredientes

• ½ taza de arroz idli
• ½ taza de arroz regular
• 1 taza de urad dal
• 1 cucharadita de semillas de fenogreco (semillas de methi )
• 1 cucharada de aceite o ghee
• 5 pimienta negra entera
• Semillas de mostaza para templar
• Pocas hojas de curry
• Vasos

Cómo preparar

1. Lave correctamente el arroz idli, el arroz normal y el urad dal 4-5 veces.
2. Combínalos con semillas de fenogreco y remoja la mezcla durante 6-8 horas.
3. Muela todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
4. Deje reposar la masa durante 2 horas más para que fermente.
5. Agregue semillas de mostaza y hojas de curry a la masa y déjela a un lado por otros 10 minutos.
6. Cepille un poco de aceite en los vasos y llénelos con la masa hasta 3/4 de su capacidad.
7. Llene suficiente agua en una olla grande para alcanzar la mitad de los vasos.
8. Calentar el agua.
9. Coloque los vasos dentro de la olla y cúbralos con una tapa.
10. Deje que el idlis se cocine al vapor durante 10 minutos.
11. Desmolde cuidadosamente los idlis y sírvalos con chutney y sambar.

8. Ragi (mijo dedo) Dosa

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Tiempo de preparación: Tiempo de cocción durante la noche : 30 min Tiempo total: 30 min Porciones: 2

Ingredientes

• 1 taza de arroz idli
• ½ taza de urad dal
• ¼ de taza de poha o arroz aplanado
• 1 taza de harina ragi
• ¼ de cucharadita de semillas de methi
• Sal de roca al gusto
• Aceite (como se requiere para hacer dosa)
• Agua (para hacer la masa)

Cómo preparar

1. Combine y remoje el arroz, el urad dal y las semillas de fenogreco durante 6-7 horas.
2. Escurra el agua y mezcle el arroz aplanado con el arroz, el urad dal y las semillas de fenogreco.
3. Mezclar hasta obtener una masa suave, agregando agua para obtener la consistencia deseada.
4. Agregue harina ragi, sal y un poco más de agua para hacer una masa suave.
5. Coloque la masa en un lugar cálido durante 3-4 horas para una mayor fermentación.
6. Calentar un tawa antiadherente y rociarle unas gotas de agua. Vierta un cucharón de masa de ragi dosa y extiéndalo uniformemente para crear una dosa fina.
7. Vierta un poco de aceite alrededor de las esquinas de la dosa y déle la vuelta.
8. Sirva caliente con pepinillos o chutney.

9. Vella Dosai (Harina de trigo integral Jaggery Dosa)

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 30 min Porciones: 2

Ingredientes

• 1½ tazas de harina integral
• 1 taza de azúcar moreno
• 2½ tazas de agua
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• Mantequilla clarificada (para cocinar y servir)
• 10 almendras (tostadas en mantequilla clarificada y en rodajas finas)

Cómo preparar

1. En una sartén profunda, derrita el azúcar moreno en 1½ tazas de agua a fuego medio. Colar el azúcar moreno derretido y desechar las impurezas.
2. En un tazón grande, agregue la harina integral, el azúcar moreno derretido y el agua restante.
3. Con un batidor de varillas, mezcle bien los ingredientes para formar una masa de dosa sin grumos. Agregue más agua, si es necesario, para obtener la consistencia de masa deseada.
4. Precalienta una tawa antiadherente a fuego medio. Cepíllalo con un poco de aceite.
5. Verter ¹ / ₈ de taza de la masa en el tawa y lo extendió como una dosa en círculos concéntricos.
6. Rocíe un poco de mantequilla clarificada y cocine de 3 a 4 minutos a fuego medio o hasta que el fondo se dore.
7. Voltee la dosa, baje la llama y cocine por otros 2 a 3 minutos.
8. Sirva caliente con ghee o mantequilla, almendras tostadas y frutas frescas en rodajas.

10. Gachas de frutos secos Ragi

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Tiempo de preparación: Tiempo de cocción durante la noche : 30 min Tiempo total: 30 min Porciones: 2

Ingredientes

• ½ taza de ragi en polvo
• 2 tazas de agua
• Leche (según sea necesario)
• Azúcar moreno en polvo (al gusto)
• ½ cucharadita de cardamomo en polvo
• 6-8 almendras (tostadas)
• 6-8 nueces (tostadas)
• ½ taza de manzana (cortada en cubos)

Cómo hacer

1. Seque la harina de ragi tostada a fuego medio durante unos 4 minutos para eliminar su sabor crudo.
2. Calentar agua en el microondas hasta que esté tibia.
3. Agregue agua a la harina de ragi para hacer una mezcla similar a una masa.
4. Coloque esta mezcla a fuego lento a medio. Revuelva continuamente y cocine hasta que el ragi desarrolle un brillo.
5. Mientras tanto, en una cacerola más pequeña, agregue un poco de azúcar moreno en polvo y agua. Caliente hasta que el azúcar moreno comience a derretirse.
6. Filtre esta agua dulce derretida en la masa de ragi y revuelva hasta que la mezcla espese.
7. Espolvoree un poco de cardamomo en polvo, mezcle rápidamente y apague el fuego.
8. Agregue un poco de leche, mezcle bien y espolvoree las nueces y frutas. Servir caliente.

Recetas de desayuno saludable para niños de la India oriental

11. Pan tostado con tortilla Masala

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo total: 20 min Porciones: 2

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan integral
• 2 cucharadas de mantequilla o queso (opcional)
• 2 huevos
• 2 chiles verdes (finamente picados)
• 4 cucharadas de pimiento (finamente picado)
• 4 cebollas pequeñas (finamente picadas)
• 4 cucharadas de tomate (finamente picado)
• 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas (finamente picadas)
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto)
• 2 cucharadas de aceite

Cómo preparar

1. Tostar el pan. Puede aplicar mantequilla o queso si a sus hijos les encanta.
2. Batir todos los huevos hasta que se vuelvan espumosos. Agrega todos los ingredientes, excepto el aceite.
3. Rocíe un poco de aceite en una sartén antiadherente y vierta la mezcla de huevo en ella.
4. Revuelva la mezcla de huevo alrededor de la sartén y cocine a fuego medio hasta que se doren.
5. Voltee lentamente la tortilla y cocínela por el otro lado.
6. Sirva caliente con pan tostado.

12. Chapati Rolls

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Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 25 min Tiempo total: 40 min Porciones: 4

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• Sal (opcional)
• 1 cucharadita de aceite
• Agua (para amasar masa)

• 2 tazas de repollo (rallado)
• 1 taza de zanahoria (rallada)
• 1 taza de pimientos morrones (finamente picados)
• 1-2 dientes de ajo (picados y triturados)
• 1 chile verde (cortado a lo largo)
• 1½ cucharaditas de aceite
• Sal al gusto)
• 1 cucharadita de salsa de soja / salsa de tomate (opcional)

Cómo preparar

1. Agregue la harina, la sal y el aceite a un tazón grande y mezcle bien.
2. Vierta agua tibia lentamente en el recipiente y amase para hacer una masa suave.
3. Cubre el bol con un paño de muselina y déjalo reposar durante 20 minutos.
4. Divide la masa en trozos iguales.
5. Enrolle cada pieza para hacer un chapati circular.
6. Calentar un tawa y colocar el chapati encima.
7. Dale la vuelta y cocínalo por ambos lados.
8. Deja enfriar.

1. Calienta aceite en una sartén. Agrega el ajo machacado y los chiles verdes y sofríelos hasta que emanen un agradable aroma.
2. Agrega todas las verduras junto con un poco de sal. Saltear hasta que se ablanden.
3. Agrega la salsa y la pimienta negra y sofríe durante 2-3 minutos.

1. Unte un poco de chutney o salsa de la elección favorita de sus hijos de manera uniforme en un lado del chapati.
2. Coloque las verduras fritas en el centro del chapati en línea recta.
3. Enrolla el chapati y sírvelo con salsa de tomate.

13. Vegetable Poha

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 30 min Porciones: 3

Ingredientes

• 3 tazas de poha espesa
• 1 papa grande (picada en cubos)
• 4 cucharadas de guisantes verdes
• 2 cucharadas de maní
• 1 cebolla grande (finamente picada)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 chiles verdes (cortados a lo largo)
• 1 zanahoria mediana (pelada y rallada finamente)
• 1½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadas de hojas de cilantro (finamente picadas)
• Jugo de 1 limón
• 10 hojas de curry
• Sal al gusto)

Cómo preparar

1. Lave bien el poha con agua, escúrralo bien y déjelo a un lado.
2. Calentar aceite en un wok profundo, agregar las semillas de mostaza y dejar que chisporroteen.
3. Agrega los cacahuetes y saltea hasta que se tuesten.
4. Agregue las cebollas y los chiles y saltee hasta que las cebollas se doren.
5. Agregue las papas, zanahorias, guisantes y hojas de curry y saltee de 3 a 4 minutos o hasta que las verduras pierdan su sabor crudo.
6. Espolvoree un poco de cúrcuma en polvo y sazone con sal.
7. Incorpora la poha.
8. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
9. Apague el fuego y agregue jugo de limón. Da una mezcla rápida.
10. Sirva caliente, adornado con hojas de cilantro.

14. Broken Trigo ( Daliya ) Vegetable Upma

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Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 25 min Porciones: 2

Ingredientes

• 1 taza de trigo partido
• ¼ de taza de moong dal (gramo amarillo dividido) (lavado, secado, tostado a un marrón dorado)
• 1 cebolla grande (finamente picada)
• 2 chiles verdes (cortados a lo largo)
• Trozo de jengibre de 1 pulgada (finamente rallado)
• 1 taza de vegetales mixtos (frijoles, zanahorias, pimiento) (picados)
• ¼ taza de guisantes verdes frescos
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de urad dal
• 10 hojas de curry
• 1 cucharada de hojas de cilantro
• Sal al gusto)

Cómo preparar

1. Ase el trigo partido a fuego medio hasta que esté ligeramente tibio.
2. Ase el moong dal seco hasta que se torne ligeramente dorado.
3. En una olla a presión pequeña, calienta el aceite.
4. Agregue semillas de mostaza y deje que chisporroteen.
5. Agregue urad dal y hojas de curry y saltee hasta que el dal se dore.
6. Agregue la cebolla, el jengibre y los chiles verdes y saltee hasta que las cebollas se doren.
7. Agregue el pimiento y saltee por 3 minutos más.
8. Agregue las otras verduras y guisantes y revuelva rápidamente.
9. Agregue el trigo partido y el moong dal y mezcle bien.
10. Agregue agua, sal y cúrcuma en polvo. Déjelo hervir.
11. Cubra con una tapa y cocine a presión por 2 silbidos.
12. Espolvoree hojas de cilantro y sirva caliente con el chutney de su elección.

15. Sándwich Veggie Paneer

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 25 min Porciones: 6

Ingredientes

• 12 rebanadas de pan integral
• Mantequilla (para untar)
• Ketchup de tomate (según sea necesario)

• 1 papa (hervida, pelada, en rodajas finas)
• 1 zanahoria (hervida, pelada, en rodajas finas)
• 1 cebolla mediana (pelada, en rodajas finas)
• 1 tomate mediano (en rodajas finas)
• Chaat masala (al gusto)

• 200 gramos de paneer (desmenuzado)
• 1 cucharada de hojas de cilantro (finamente picadas)
• Sal al gusto)
• Polvo de pimienta negra (al gusto)
• 2 chiles verdes (finamente picados)

Cómo preparar

1. En un tazón grande para mezclar, agregue el paneer desmenuzado, el cilantro, los chiles verdes, la pimienta negra en polvo y la sal.
2. Con una cuchara, mezcle bien para asegurar una distribución uniforme de los sabores.

1. Saltee las cebollas en aproximadamente 1 cucharadita de aceite hasta que se doren.
2. Mantenga las cebollas fritas a un lado en un papel de cocina para drenar el exceso de aceite, si lo hubiera.
3. Derretir un poco de mantequilla y untarla encima de todas las rebanadas de pan.
4. Divida el paneer en 12 porciones iguales. Coloque una porción en cada 6 de las rebanadas de pan con mantequilla.
5. Espolvorea un poco de chaat masala encima.
6. Coloque las verduras en rodajas encima del paneer y rocíe unas gotas de salsa de tomate.
7. Coloque una porción de cada relleno de paneer sobrante encima de las verduras y cubra con una rebanada de pan con mantequilla.
8. Precalienta tu sandwichera.
9. Unte un poco de mantequilla con aceite en ambos lados de la sandwichera.
10. Coloca los sándwiches en la sandwichera y espera hasta que se doren por ambos lados.
11. Sirva caliente con salsa de tomate y chutney de menta y cilantro picante.

Recetas de desayuno saludable para niños de las Indias Occidentales

16. Moong Dal Cheela

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Tiempo de preparación: 4 horas Tiempo de cocción: 30 min Tiempo total: 4 horas 30 min Porciones: 6

Ingredientes

• 1 taza de moong dal
• 3 tazas de agua (para remojar)
• ¼ de taza de agua (para moler)
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo (tostado)
• 1 pizca de asafétida ( hing )
• ¼ taza de hojas frescas de cilantro (picadas)
• ¼ de taza de cebolla (finamente picada)
• 1 cucharadita de jengibre (rallado)
• 2 chiles verdes (picados)
• Sal al gusto)
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal

Cómo preparar

1. Enjuague el moong dal correctamente y sumérjalo en 4 tazas de agua durante la noche.
2. Muele el daal hasta obtener una pasta agregando ¼ de taza de agua.
3. Agregue cúrcuma en polvo, chile en polvo, comino tostado en polvo y una pizca de bizcocho al moong daal molido y bátalo para obtener una masa suave.
4. Agrega todas las verduras finamente picadas y mezcla bien.
5. Deje reposar la masa durante 20 minutos.
6. Verifica la consistencia de la masa. No debe ser ni demasiado delgado ni demasiado grueso. Agrega más agua si es necesario.
7. Caliente un tawa antiadherente y vierta un cazo de masa sobre él. No lo voltee inmediatamente. Déjalo cocer por un lado.
8. Rocíe un poco de aceite y déle la vuelta. Déjelo cocinar por el otro lado durante 2-3 minutos hasta que se dore.
9. Sirve con chutney verde.

17. Khakra con Moong germinado

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Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 0 min Tiempo total: 5 min Porciones: 2

Ingredientes

• l 1 taza de khakra de trigo integral (roto en trozos pequeños)
• l ⅔ taza de brotes de moong (hervidos)
• l ¼ cucharada de jugo de limón
• l ½ cucharadita de chile en polvo
• l ½ cucharada de hojas frescas de cilantro (picadas)
• l Sal (al gusto)

Cómo preparar

1. Combine todos los ingredientes en un bol de vidrio.
2. Servir inmediatamente.

18. Methi Thepla Wrap

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 18 min Tiempo total: 28 min Porciones: 2

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• 2 cucharadas de hojas frescas de fenogreco (finamente picadas)
• ¼ de cucharada de aceite vegetal
• ⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo
• Harina de trigo integral (para espolvorear)
• Sal al gusto)
• Aceite (para amasar)

• ½ taza de papa (hervida, pelada, en cubos)
• ½ cucharada de aceite vegetal
• ⅛ cucharadita de semillas de mostaza enteras
• Pizca de asafétida ( hing )
• ¼ de cucharadita de semillas de sésamo
• 2 hojas de curry
• ½ cucharadita de chiles verdes (finamente picados)
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• ¼ de cucharadita de jugo de limón
• Sal al gusto)
• ½ cucharada de hojas de cilantro (finamente picadas)
• ⅛ cucharadita de chile en polvo
• 4 cucharadas de cebolleta tierna (finamente picada)
• 4 cucharadas de frijoles germinados
• 4 cucharadas de zanahoria (rallada)

Cómo preparar

1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agrega agua y amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
2. Cubre la masa con un paño de muselina y déjala a un lado durante 10 minutos.
3. Divida la masa en bolas iguales y enróllelas en finos chapatis.
4. Calentar un tawa a fuego medio y cocinar cada plato con un poco de aceite hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en cada lado.

1. Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza enteras. Déjalos crujir.
2. Agregue asafétida y todos los demás ingredientes uno por uno. Saltea bien.
3. Agregue las hojas de cilantro recién picadas y mezcle bien.

1. Tome una methi thepla ponga 2 cucharadas del relleno en su centro.
2. Espolvorea un poco de cebolleta, zanahoria rallada y brotes de soja hervidos y envuélvelos.
3. Sirve con chutney de tomate.

19. Palak Puri

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 30 min Porciones: 5

Ingredientes

• 3 tazas de hojas de espinaca
• 3 tazas de agua
• 2 tazas de agua fría
• Trozo de jengibre de 1 pulgada (finamente picado)
• 1 chile verde

• 2 tazas de harina integral
• ½ cucharadita de semillas de carambola (un jwain)
• Una pizca de asafétida ( hing)
• ⅓ taza de agua
• Aceite vegetal (para freír)

Cómo preparar

1. Lava bien las hojas de espinaca.
2. Hervir 3 tazas de agua.
3. Ponga todas las hojas de espinaca en el agua hirviendo y déjelas por 1 minuto.
4. Con la ayuda de una pinza para pasta, levante las hojas de espinaca blanqueadas y sumérjalas en agua fría durante 1 minuto. Esto ayudará a retener el color verde fresco.
5. Pon todas las hojas blanqueadas en una licuadora. Agregue el jengibre rallado y el chile verde. Mézclalo hasta obtener una pasta fina sin añadir más agua.

1. En un tazón de vidrio grande, agregue la harina de trigo integral, el ajwain y una pizca de hing.
2. Agrega la pasta de espinaca licuada a la harina y mézclala bien agregando un poco de agua. Amasar hasta obtener una masa suave.
3. Deja reposar la masa durante 20 minutos cubriéndola con un paño de muselina.
4. Haga bolitas de masa y extiéndalas en puris.
5. Calentar aceite en una sartén profunda y freír los puris hasta que se doren y estén crujientes.
6. Sirva con cualquier sabzi de su elección.

20. Paneer Bhurjji Roll

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Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 30 min Porciones: 4

Ingredientes

• 1 taza de harina integral
• Sal al gusto)

• 200 gramos de paneer (desmenuzado)
• 2 cebollas medianas (finamente picadas)
• 1 tomate grande (finamente cortado)
• 2 chiles verdes (partidos a lo largo)
• 1 cucharada de hojas de cilantro (finamente picadas)
• 1 cucharadita de kasuri methi
• 1 cucharadita de semillas de comino
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de polvo de dhaniya
• Chaat masala (una pizca generosa)
• ½ cucharadita de garam masala
• Sal al gusto)
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de mantequilla clarificada

Cómo preparar

1. Amasar la harina integral hasta obtener una masa con una pizca de sal y suficiente agua.
2. Cubre la masa con un paño de muselina y déjala a un lado durante 10 minutos.
3. Amasar nuevamente la masa y dividirla en 10 porciones.
4. Extienda cada porción en un chapati.
5. Cuece los chapatis en una plancha precalentada y déjalos a un lado.

1. Agregue aceite y mantequilla clarificada a una sartén honda precalentada de tamaño mediano.
2. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
3. Agrega las cebollas y los chiles verdes. A fuego medio, saltee las cebollas hasta que se doren profundamente.
4. Agregue la mitad de las hojas de cilantro picadas y revuelva rápidamente.
5. Agregue los tomates en rodajas y cocine hasta que no quede más humedad en la mezcla.
6. Agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de dhania, el chaat masala, el garam masala y la sal. Puede ajustar las especias según sus necesidades. También puede agregar pimienta de cayena en polvo si a su hijo le gusta la comida picante.
7. Revuelva rápidamente.
8. Agregue las hojas de kasuri methi y cocine por un minuto más.
9. Agregue el paneer desmenuzado y cocine por 2 minutos a fuego lento, revolviendo intermitentemente.
10. Ajustar el condimento y apagar la llama.

1. Divida el relleno en 10 porciones iguales.
2. Unte ¼ de cucharadita de mantequilla clarificada en un lado de un chapati.
3. Coloque el relleno en un extremo del chapati y enróllelo.
4. Sirva caliente junto con chutney de menta con cilantro o chutney de dátiles.

Estas son 20 recetas de desayuno indio alucinantes que se han desarrollado para satisfacer los requisitos de sus hijos. Ajuste las especias y verduras según sus requisitos y talle formas para hacerlas aún más agradables visualmente.

Asegúrese de que su pequeño obtenga todos los nutrientes esenciales necesarios para un crecimiento y desarrollo adecuados. Consulte a un pediatra o nutricionista para un enfoque aún más saludable.

2 fuentes

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• Adolphus, Katie y col. "Los efectos del desayuno y la composición del desayuno sobre la cognición en niños y adolescentes: una revisión sistemática". Avances en nutrición (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16 de mayo. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

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• Deshmukh-Taskar, Priya R y col. "La relación de saltarse el desayuno y el tipo de consumo de desayuno con la ingesta de nutrientes y el estado de peso en niños y adolescentes: la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 1999-2006". Revista de la Asociación Dietética Americana vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

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