Las nueces de macadamia tienen un sabor cremoso, casi como el interior de un coco fresco. Tienen un perfil nutricional tan singular como el resto de frutos secos. También son ricos en ácidos grasos importantes. Los estudios han demostrado que pueden ayudar en el tratamiento de la diabetes y desempeñar un papel en la prevención de otras dolencias graves, como las enfermedades cardíacas.

En esta publicación, discutimos los beneficios de las nueces de macadamia en detalle. Veremos qué dice la investigación sobre estos frutos secos y cómo puede usarlos para su beneficio.

¿Qué son las nueces de macadamia?

Las nueces de macadamia son los frutos del árbol de macadamia, que es originario de Australia. También se les llama nueces de Queensland, nueces de arbusto, nueces maroochi, nueces de Hawaii y nueces bauple y son comercialmente muy importantes.

Los árboles pertenecen a la familia de plantas Proteaceae y pueden alcanzar hasta 40 pies de altura. Las hojas son elípticas y generalmente están dispuestas en verticilos de tres a seis. Las flores son delgadas y miden alrededor de 10 pulgadas de largo. Las nueces de macadamia son extremadamente duras y leñosas. Tienen un ápice puntiagudo y contienen una o dos semillas.

Las nueces tienen un trozo de historia.

¿Cuál es la historia de las nueces de macadamia?

Aquí hay algunas trivialidades.

Fue el botánico alemán-australiano Ferdinand von Mueller quien dio al género el nombre de Macadamia allá por 1857. El nombre era en honor a John Macadam, un químico, político y profesor de medicina escocés-australiano.

A fines de la década de 1800, las plántulas de macadamia se introdujeron en Hawái, y no fue hasta la década de 1970 que la industria de las nueces de macadamia en Australia comenzó a florecer.

Hay una razón por la que estas nueces florecieron. Antes de entrar en detalles, echemos un vistazo a los aspectos de salud más importantes de estos frutos secos o por qué estos frutos secos se consideran saludables.

¿Qué hace que las nueces de macadamia sean saludables?

Las nueces de macadamia contienen algunas de las vitaminas y minerales esenciales más importantes, que incluyen vitamina A, vitaminas B, hierro, ácido fólico, manganeso, proteínas, grasas saludables y antioxidantes.

También son ricos en ácido oleico y ácidos grasos monoinsaturados omega-9, que también se encuentran en el aceite de oliva.

Hay muchos otros nutrientes que contienen estos frutos secos.

Datos nutricionales de las nueces de macadamia

Las macadamias son fuentes ricas en vitamina A, hierro, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina y folatos. También contienen cantidades moderadas de zinc, cobre, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Las nueces de macadamia contienen antioxidantes como polifenoles, aminoácidos, flavonas y selenio. También son buenas fuentes de carbohidratos como sacarosa, fructosa, glucosa, maltosa y algunos carbohidratos a base de almidón.

Nutritivo	Unidad	Valor por 100,0 g	1.0 taza, entero o en mitades 134g	1.0 oz (10-12 granos) 28.35g
Próximos
Agua	gramo	1,36	1,82	0,39
Energía	kcal	718	962	204
Proteína	gramo	7,91	10.60	2,24
Lípido total (grasa)	gramo	75,77	101,53	21.48
Carbohidrato, por diferencia	gramo	13,82	18.52	3,92
Fibra, dietética total	gramo	8,6	11,5	2.4
Azúcares, total	gramo	4.57	6.12	1,30
Minerales
Calcio, Ca	mg	85	114	24
Hierro, Fe	mg	3,69	4,94	1.05
Magnesio, Mg	mg	130	174	37
Fósforo, P	mg	188	252	53
Potasio, K	mg	368	493	104
Sodio, Na	mg	5	7	1
Zinc, Zn	mg	1,30	1,74	0,37
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1.2	1,6	0,3
Tiamina	mg	1,195	1,601	0.339
Riboflavina	mg	0,162	0,217	0,046
Niacina	mg	2.473	3.314	0,701
Vitamina B-6	mg	0,275	0.368	0,078
Folato, DFE	µg	11	15	3
Vitamina B12	µg	0,00	0,00	0,00
Vitamina A, RAE	µg	0	0	0
Vitamina A, UI	IU	0	0	0
Vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	0,54	0,72	0,15
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.0	0.0	0.0
Vitamina D	IU	0	0	0
Lípidos
Ácidos grasos, saturados totales	gramo	12.061	16.162	3.419
Ácidos grasos, monoinsaturados totales	gramo	58.877	78.895	16.692
Ácidos grasos, poliinsaturados totales	gramo	1,502	2.013	0.426
Colesterol	mg	0	0	0
Otro
Cafeína	mg	0	0	0

Una onza de nueces de macadamia crudas (aproximadamente 28 gramos) contiene 201 calorías. Contiene 21 gramos de grasa total, de los cuales solo 3 gramos son grasas saturadas. Las nueces no contienen colesterol y contienen cantidades insignificantes de sodio. Otros nutrientes importantes en una onza de nueces incluyen:

• 2 miligramos de manganeso (58% DV)
• 3 miligramos de tiamina (23% DV)
• 2 miligramos de cobre (11% DV)
• 4 gramos de fibra (10% DV)
• 37 miligramos de magnesio (9% DV)
• 1 miligramo de hierro (6% DV)
• 53 miligramos de fósforo (5% DV)
• 1 miligramo de vitamina B6 (4% DV)
• 2 gramos de proteína (4% DV)

Estos nutrientes hacen que las nueces de macadamia sean saludables.

Veamos ahora los beneficios.

¿Cuáles son los beneficios de las nueces de macadamia?

Como son ricos en fibra y otros minerales como magnesio y potasio, estos frutos secos mejoran la salud del corazón. Ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial. La fibra de estas nueces también ayuda en el tratamiento de la diabetes y los antioxidantes rejuvenecen la piel y el cabello.

1. Puede promover la salud del corazón

Los estudios han demostrado que las nueces de macadamia podrían incluirse en una dieta saludable para el corazón, ya que ayudan a reducir el colesterol y, por lo tanto, reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular (1).

Las nueces de macadamia también son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo y la inflamación. Por lo tanto, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias (2).

Un informe de la American Heart Association afirma que las personas con diabetes pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca al incluir nueces en su dieta (3). Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas en las nueces (incluidas las nueces de macadamia) pueden mejorar los perfiles sanguíneos de lípidos (2).

También se cree que estos frutos secos reducen la presión arterial, lo que contribuye a la salud del corazón. Ciertas fuentes atribuyen esta cualidad de las nueces de macadamia a su contenido de potasio (4).

2. Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre

Se sabe que las nueces, en general, alivian el impacto de ciertos problemas de salud que acompañan a la diabetes. Esta afirmación se prueba aún más en un estudio canadiense que afirma que las nueces de árbol (incluidas las nueces de macadamia) pueden mejorar el control glucémico en pacientes con diabetes tipo 2 (5).

Las nueces de macadamia tienen un perfil único de macro y micronutrientes y otros compuestos bioactivos que ayudan a mejorar los niveles de azúcar en sangre y contrarrestan los efectos nocivos de la diabetes (6). Otro informe sugiere que aunque las nueces de macadamia tienen grasas, se pueden consumir durante la diabetes. Como estos frutos secos contienen ácidos grasos monoinsaturados, pueden ayudar a reducir el colesterol malo (1).

3. Puede ayudar a perder peso

No hay ninguna razón por la que no perderá peso si sigue la dieta adecuada y mueve su cuerpo lo suficiente. Incluir nueces de macadamia en su dieta es una forma de hacerlo.

Las nueces de macadamia son bajas en carbohidratos (1 onza de nueces ofrece 4 gramos de carbohidratos), pero tienen un poco más de calorías (1 onza de nueces contiene aproximadamente 205 calorías) (7). Pero no se preocupe: tener alrededor de 2 onzas de nueces puede avanzar un poco más hacia sus objetivos de pérdida de peso.

Las nueces también contienen fibra (7). Tomarlos todas las mañanas con el desayuno puede mantener a raya sus punzadas de hambre.

También se cree que las nueces pueden conducir a un aumento de peso saludable. Esto podría deberse a que contienen la mayor cantidad de calorías en una onza (que en su mayoría proviene de las grasas monoinsaturadas saludables). Sin embargo, hay menos investigación que respalde esto.

Algunos expertos creen que las nueces de macadamia también pueden ayudar a prevenir la obesidad abdominal, que es uno de los cuatro factores que conducen al síndrome metabólico. Se necesita más investigación aquí para establecer esto.

4. Puede mejorar la salud ósea

Las nueces de macadamia son buenas fuentes de calcio, magnesio y potasio, tres minerales que se sabe que mejoran la salud ósea (7), (8). También son bajos en sodio (7).

El fósforo en las nueces promueve la mineralización de dientes y huesos (9).

5. Puede apoyar la salud intestinal

Las nueces contienen fibra, que puede promover la salud intestinal. Los estudios demuestran que la fibra dietética puede tener efectos beneficiosos sobre la microbiota intestinal (10).

Las nueces son particularmente ricas en cobre. Aunque se cree que el cobre apoya las reacciones enzimáticas que mejoran la salud digestiva, necesitamos más investigación para confirmarlo.

Pero tenga cuidado de dónde compra sus nueces de macadamia, ya que fuentes recientes indican los niveles crecientes de salmonella en las nueces de árbol (incluidas las nueces de macadamia) (11).

6. Puede ayudar a aliviar la inflamación

Un estudio sugiere que el consumo de nueces de macadamia puede ayudar a aliviar la inflamación, que de otro modo puede causar enfermedad coronaria (2). Otro estudio con ratones afirma la eficacia del aceite de nuez de macadamia en el tratamiento de la inflamación (12).

Las nueces de macadamia también son buenas fuentes de ácido alfa-linoleico, un tipo de ácido graso omega-3 antiinflamatorio que ayuda a tratar la inflamación y previene la artritis posterior (13), (14).

7. Puede aumentar las grasas saludables

Ya hemos visto que estos frutos secos son ricos en grasas monoinsaturadas, las grasas saludables.

Las nueces de macadamia tienen un 75% de grasa, pero la mayor parte es del tipo monoinsaturado. Una dieta típica de EE. UU. Contiene aproximadamente un 37% de grasa y, según un estudio, reemplazar esa grasa con grasa de nueces de macadamia podría mejorar drásticamente los perfiles de lípidos (15).

Algunos informes también afirman que las nueces de macadamia aumentan el HDL, el colesterol bueno, y reducen los niveles de LDL, el colesterol malo. Sin embargo, se justifica más investigación en este aspecto.

8. Puede mejorar la salud del cerebro

Los frutos secos, en general, están inversamente asociados con el riesgo de accidente cerebrovascular (16).

También se cree que el ácido oleico en las nueces previene el accidente cerebrovascular, aunque la información es limitada al respecto.

Otro ácido de las nueces es el ácido palmitoleico, que también es un componente importante de la mielina (la mielina es una capa grasa que protege las células nerviosas del cerebro).

Algunos otros nutrientes en las nueces de macadamia son el cobre, la vitamina B1, el manganeso y el magnesio, todos los cuales ayudan a la producción de neurotransmisores saludables.

Además, el omega-9 que contienen estos frutos secos ayuda a mejorar el estado de ánimo. Este ácido graso puede mejorar la memoria y prevenir varias enfermedades neurológicas. Un estudio afirma que un ácido graso omega-9 en particular puede ayudar en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer (17).

Las nueces de macadamia también contienen proteínas de alta calidad, aunque solo en una pequeña cantidad. Algunos creen que esta proteína puede ofrecer niveles sostenidos de energía y mejorar su estado de ánimo. Sin embargo, se necesita más investigación aquí.

9. Puede estimular el metabolismo

Los ácidos grasos monoinsaturados de las nueces de macadamia pueden acelerar el metabolismo de las grasas. El consumo de nueces de árbol, en general, se ha relacionado con un riesgo reducido de síndrome metabólico (18).

10. Puede ayudar a combatir el estrés oxidativo

Los estudios han demostrado que las nueces (incluidas las nueces de macadamia) pueden ayudar a aliviar el estrés oxidativo en las personas (4). Estas nueces también están cargadas de antioxidantes, que también ayudan a combatir el estrés. Esto se debe a que los antioxidantes combaten los radicales libres, cuyos niveles altos pueden provocar estrés oxidativo y un mayor riesgo de enfermedad (19).

11. Puede mejorar la salud de la piel

Las nueces de macadamia contienen tocotrienoles y escualano, dos compuestos importantes que previenen el estrés oxidativo inducido por la luz solar en la piel (20).

Los ácidos grasos esenciales en las nueces de macadamia juegan un papel importante en la salud de la piel, y esto es particularmente cierto para el aceite de nueces de macadamia. El ácido palmitoleico en las nueces es otro ácido graso esencial que previene la deshidratación de los tejidos y promueve la cicatrización y regeneración de la piel (21).

Aplicar el aceite a tu piel puede hacer que tenga un brillo juvenil. Aunque es espeso, la piel lo absorbe con bastante facilidad. Es importante tener en cuenta que existe una cierta cantidad de ácido palmitoleico presente de forma natural en nuestra piel, que disminuye con la edad. La aplicación de este aceite de nuez puede reponer la piel con el ácido esencial.

El ácido palmitoleico también puede ayudar a retrasar el envejecimiento de la piel. Puede prevenir la aparición temprana de los signos del envejecimiento, como arrugas y manchas de la edad. No se dispone de información suficiente al respecto.

Esos eran los beneficios de las nueces de macadamia. Pero hay una trampa: ¿cómo puede aprovechar los beneficios si no está seguro de seleccionar el tipo correcto de nueces y almacenarlas?

Cómo seleccionar y almacenar nueces de macadamia

Las nueces de macadamia se encuentran durante todo el año, por lo que no tenemos que preocuparnos por la temporada en su caso. También existen numerosos tipos de nueces de macadamia (endulzadas, saladas, sin cáscara, sin cáscara, etc.) disponibles en el mercado.

Selección

Elija aquellos sin aditivos, aquellos que no contienen sal ni edulcorantes. Las mejores nueces de macadamia son compactas, suaves y de tamaño uniforme. No tienen grietas y no emiten ningún olor extraño.

Almacenamiento

Guarde las nueces en un lugar fresco y seco. Pueden permanecer en su despensa durante meses sin estropearse. Pero verifique de vez en cuando el crecimiento de moho o bacteria. Además, en caso de que haya comprado granos sin cáscara, deben colocarse en un recipiente hermético dentro de su refrigerador. De lo contrario, pueden volverse rancios bastante rápido.

Puede utilizar un dispositivo especial para abrir las tuercas. Este cascanueces de macadamia puede ayudarte a hacer el trabajo.

Es posible que desee comer las nueces crudas. Sin embargo, agregarlos a algunas recetas de buen gusto solo puede hacer que su día sea más especial.

¿Alguna receta popular de nueces de macadamia?

Un par de platos populares incluyen galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco y tarta de queso de macadamia y arándanos.

1. Galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia

Que necesitas

• 1 taza de mantequilla ablandada
• ½ taza de azúcar blanca
• ¾ taza de azúcar morena clara compacta
• 2 huevos
• ½ cucharadita de extracto de almendra
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 2 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de nueces de macadamia, picadas en trozos grandes
• 1 taza de chocolate blanco, picado grueso

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 ^o
2. En un tazón grande, agregue la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar blanca. Mezclar hasta que la mezcla esté suave. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue los extractos de vainilla y almendras.
3. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y mezcle gradualmente con la mezcla cremosa.
4. Agrega las nueces de macadamia y el chocolate blanco. Deje caer esta masa con una cuchara sobre bandejas para galletas engrasadas.
5. Hornee por unos 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que las galletas estén doradas.

2. Cheesecake de arándanos y macadamia

Que necesitas

• Para la corteza, necesita 3 ½ onzas de macadamias (trituradas en una licuadora), 1 taza de harina, ¼ de taza de azúcar morena bien compactada y ½ taza de mantequilla dulce ablandada.
• Para la primera capa, necesita 24 onzas de queso crema ablandado, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de azúcar y 4 huevos.
• Para la segunda capa, necesita 1 taza de crema agria, 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• Y para la cobertura, necesita 2 tazas de arándanos frescos, 1 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua fría.

Direcciones

1. Precalienta el horno a 400 ^o F.
2. Para hacer la corteza, combine los ingredientes respectivos y mezcle bien. Presiona el fondo del molde de 10 pulgadas y déjalo hornear por 15 minutos.
3. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados. Para hacer la primera capa, desmenuza el queso en un tazón grande y agrega el extracto de vainilla, el azúcar y los huevos.
4. Con una batidora eléctrica, batir a alta velocidad. Haga esto hasta que la mezcla esté bien mezclada y suave.
5. Vierta la mezcla sobre la corteza.
6. Hornee por 40 minutos hasta que esté listo. Asegúrese de que no esté completamente firme.
7. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
8. Para la siguiente capa, combine la crema agria, el azúcar y el extracto de vainilla. Extiéndalo sobre el pastel.
9. Hornea por 5 minutos y deja enfriar.
10. Para la cobertura, mezcle la maicena con agua fría para formar una pasta suave.
11. Agregue las bayas y cocine hasta que la mezcla esté espesa. Déjalo enfriar y luego esparce la mezcla sobre la tarta de queso.
12. Deje enfriar durante aproximadamente una hora antes de servir.

No solo en estas recetas, hay otras formas en que puede usar las nueces de macadamia.

¿Alguna otra forma de usar nueces de macadamia?

El aceite de nuez de macadamia se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de comidas deliciosas. Funciona muy bien como aderezo para ensaladas porque tiene un sabor casi dulce y a nuez. También es un aceite maravilloso para freír y hornear. El aceite de nuez de macadamia sabe muy bien con todo, desde frutas hasta queso y verduras.

Además de cocinar con aceite de nuez de macadamia, también puedes usarlo tópicamente y darle a tu piel y cabello todos los beneficios que tiene para ofrecer. Para acondicionar tu cabello, caliéntalo y masajea tu cabello y cuero cabelludo con él. Para mantener su piel joven e hidratada, puede usarlo en su cuerpo después de su ducha diaria. También puedes utilizar este fantástico aceite para tratar las cutículas dañadas.

También puede agregar las nueces a su avena matutina para un desayuno suntuoso. O agregue nueces de macadamia picadas a su ensalada de la noche. Puede procesar nueces de macadamia como mantequilla y usarlas en lugar de mantequilla de maní.

Dónde comprar nueces de macadamia

Preferiblemente de tu supermercado más cercano. O puede comprarlos en línea. Lo orgánico siempre es lo mejor.

También puedes conseguirlos en Mouna Loa. También puede poner sus manos sobre las populares nueces de macadamia de chocolate hawaianas.

Aquí hay algunos datos divertidos sobre estos frutos secos.

¿Algún dato rápido sobre las nueces de macadamia?

• La mayoría de las nueces de macadamia del mundo se cultivan en la isla de Hawái.
• Las nueces se introdujeron por primera vez en Hawai en 1881, como adornos. Los primeros huertos comerciales de nueces comenzaron en 1921.
• Las nueces de macadamia son las nueces más duras. Se necesitan 300 libras por pulgada cuadrada de presión para romperlos. Son nueces difíciles de romper, seguro.
• Los Estados Unidos de América es el mayor consumidor de nueces de macadamia (51% del consumo total mundial), mientras que Japón se ubica en un distante segundo lugar (15%).
• Cada año, el 4 de septiembre se celebra como el Día Nacional de la Nuez de Macadamia.
• No importa lo bueno que sea algo en este mundo, tiene una sombra de oscuridad. Y también la nuez de macadamia.

¿Algún efecto secundario de las nueces de macadamia?

Las nueces son en gran parte seguras y los efectos secundarios son raros. Pero la ingesta excesiva puede provocar alergias e hipertensión arterial.

• Alergias

La ingestión de frutos secos puede provocar una reacción de hipersensibilidad cutánea (22). Ciertas personas también han informado que experimentan alergias como toser.

• Presión arterial

En caso de que las nueces que compró estén saladas, pueden elevar sus niveles de presión arterial (4). Por lo tanto, elija la variedad sin sal (y sin azúcar).

• Problemas gastrointestinales

Dado que son buenas fuentes de fibra, consumir demasiados frutos secos puede provocar problemas gastrointestinales. Demasiada fibra se ha asociado con estreñimiento (23). Algunas personas también pueden experimentar gases, diarrea e hinchazón.

• Posibles problemas en mujeres embarazadas y en período de lactancia

Las nueces de macadamia son seguras cuando se toman en cantidades normales. No hay investigaciones disponibles sobre los efectos de la ingesta excesiva de estos frutos secos en mujeres embarazadas y / o lactantes. Por lo tanto, manténgase en cantidades normales.

Tener un par de onzas de estos frutos secos (unos 60 gramos) al día debería estar bien.

Conclusión

Su perfil nutricional único hace que las nueces de macadamia sean una parte importante de su dieta. Son ricos en ácidos grasos esenciales y su fibra puede promover la salud del corazón y ayudar en el tratamiento de la diabetes. Tenga cuidado en caso de que sea propenso a las alergias a las nueces.

Respuestas de expertos para preguntas de los lectores

¿Por qué son caras las nueces de macadamia?

Estas nueces son caras porque el árbol de macadamia debe tener al menos 7 a 10 años para producir las nueces. Sus cáscaras son tan duras que solo se pueden romper antes de la venta.

¿Pueden los perros comer nueces de macadamia?

Realmente no. Las nueces pueden enfermar a tu perro. Algunos síntomas graves de intoxicación por macadamia incluyen vómitos, temblores musculares y, en ciertos casos, parálisis de la espalda.

¿Son buenas las nueces de macadamia tostadas en seco?

Sí, siempre que los coma sin sal. Las nueces saladas pueden no ser tan saludables.

¿Son las nueces de macadamia cetogénicas?

Si. Son bastante bajos en carbohidratos y, por lo tanto, pueden ser parte de una dieta cetogénica.

¿Debería refrigerar las nueces de macadamia?

Puede refrigerarlos para aumentar su vida útil. Puede guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Las nueces de macadamia son buenas para el cabello?

El ácido graso de las nueces puede tratar el cabello seco y fortalecer las raíces del cabello. Masajear tu cabello regularmente con aceite de nuez de macadamia puede hacer que brille, estimular el crecimiento del cabello y reconstruir su elasticidad.

El aceite de nuez también puede prevenir la rotura del cabello al penetrar en el cuero cabelludo y mejorar la fuerza de los folículos pilosos. El aceite también controla el frizz. También hidrata el cabello.

Sin embargo, ninguno de estos beneficios ha sido corroborado por investigaciones sólidas.

¿Pueden las nueces de macadamia tratar la anemia?

No hay investigación directa. Sin embargo, las nueces contienen cierta cantidad de hierro y esto puede complementar el tratamiento de la anemia. Le recomendamos que también incluya otros alimentos ricos en hierro como las espinacas en su dieta. Además, incluir vitamina C en su dieta puede mejorar la absorción de hierro y ayudar a prevenir la anemia.

¿Las nueces de macadamia ofrecen un impulso de energía?

Los carbohidratos complejos de los que están hechos estos frutos secos pueden ofrecerle un impulso de energía sostenido.

23 fuentes

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