Tabla de contenido:
- ¿Qué son las alcaparras?
- Alcaparras Valor nutricional
- Beneficios para la salud de las alcaparras
- 1. Poderes antioxidantes:
- 2. Mineral Mine:
- 3. Vitamina Vitalidad:
- 4. Bien fibroso:
Ácidas, picantes y exóticas, las alcaparras añaden un toque delicioso a los platos italianos. Las alcaparras se utilizan principalmente como condimento o para adornar. Están impregnadas de sabor, pero sorprendentemente también tienen muchos beneficios para la salud. Lea sobre los increíbles beneficios de las alcaparras en esta publicación.
Las alcaparras también se conocen como 'Kabra' en hindi, 'Kokilakshamu' en telugu, 'Mullukattari' en kannada, 'Kabur' en marathi, 'Barar' en punjabi. Exploremos este sabroso ingrediente y entendamos cómo la inclusión de alcaparras en nuestra dieta puede tener efectos positivos en nuestra salud.
¿Qué son las alcaparras?
- Las alcaparras son los botones florales inmaduros de Capparis spinosa . También se les llama Flinders rose. Las alcaparras son plantas perennes de hoja caduca de invierno que son nativas del Mediterráneo y algunas partes de Asia y Sudáfrica (1).
- Estos son un ingrediente integral en las cocinas mediterráneas.
- Después de cultivar estos cogollos del tamaño de un guisante, se secan al sol y se utilizan en encurtidos debido a su sabor picante a limón. La historia antigua dice que las alcaparras se usaban en la comida sumeria.
- Las alcaparras varían en tamaño desde el de un grano de pimienta o sin igual hasta el tamaño de una pequeña aceituna verde.
- Las alcaparras más grandes tienen un sabor más fuerte, pero si quieres disfrutar de su aroma, elige las más pequeñas.
- Los brotes de alcaparras se recogen a mano. No solo agregan un sabor vibrante a sus comidas, sino que también son conocidos por sus inmensos beneficios para la salud.
- Una cucharada de alcaparras contiene solo dos calorías. Por lo tanto, las alcaparras pueden ser una buena opción si estás siguiendo una dieta baja en calorías. Además de su beneficio bajo en calorías, también contienen antioxidantes, fitonutrientes y vitaminas esenciales para una salud óptima.
Alcaparras Valor nutricional
Cada 100 gramos de alcaparras contienen 5 gramos de carbohidratos, 0,4 gramos de azúcar, 3 gramos de fibra dietética, 0,9 gramos de grasa, 2 gramos de proteína, 4 mg de vitamina C, 138 UI de vitamina A, 24,6 mg de vitamina K, 0,88 mg de vitamina E, 0,652 mg de niacina, 0.139 mg de riboflavina, 1.7 mg de hierro, 2960 mg de sodio, 40 mg de potasio y 96 KJ de energías.
Beneficios para la salud de las alcaparras
1. Poderes antioxidantes:
Las alcaparras son ricas en compuestos flavonoides, incluida la rutina y la quercetina. Ambos compuestos son potentes fuentes de antioxidantes. Se sabe que los antioxidantes previenen los radicales libres, que pueden causar cáncer y enfermedades relacionadas con la piel.
- La rutina ayuda a la circulación de la sangre y puede ser muy útil para tratar los vasos sanguíneos tensos.
- Investigaciones recientes revelan que la quercetina tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas (2).
2. Mineral Mine:
Las alcaparras contienen minerales como hierro, calcio, cobre y altos niveles de sodio (3).
- El calcio ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.
- El cobre se combina con ciertas proteínas para producir enzimas que actúan como catalizadores para ayudar a varias funciones corporales.
- El hierro ayuda a nuestro músculo a almacenar y utilizar oxígeno. Es parte de muchas enzimas que ayudan a nuestro cuerpo a digerir los alimentos.
3. Vitamina Vitalidad:
Estas sabrosas hierbas son depósitos de vitaminas como la vitamina A, la vitamina K, la niacina y la riboflavina (4).
- La vitamina A mejora la vista y nos ayuda a ver en la oscuridad. También puede reducir el riesgo de ciertos cánceres. Esta vitamina esencial ayuda a nuestro cuerpo a combatir las infecciones y conserva nuestro sistema inmunológico.
- La vitamina K juega un papel vital en la salud ósea. Reduce el riesgo de coagulación sanguínea.
- La niacina protege contra las enfermedades cardiovasculares y también apoya las funciones cognitivas, el sistema nervioso y digestivo.
- La riboflavina, también llamada vitamina B2, ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en combustible que nos mantiene con energía. También se sabe que apoya la función suprarrenal. Por tanto, ayuda a mantener un sistema nervioso sano.
4. Bien fibroso:
Las alcaparras son fuentes potentes de fibra (5). La fibra reduce el estreñimiento. Una cucharada de alcaparras contiene 0,3 gramos de fibra, aproximadamente el 3 por ciento de su mínimo