15 increíbles beneficios del amaranto para la piel, el cabello y la salud

No. No vamos a llamar a esto un superalimento. No otra vez. En estos días, todo lo que puede encontrar en los estantes de los supermercados se denomina superalimento, tanto que el término está perdiendo su valor.

Entonces, no vamos a llamar al amaranto un súper alimento. Solo le mostraremos lo que puede hacer por usted. Si es un superalimento o no, bueno, tú decides.

Tabla de contenido

• ¿Qué es el amaranto?
• ¿Cuál es la historia del amaranto?
• ¿Cuál es el perfil nutricional del amaranto?
• ¿Cuáles son los beneficios del amaranto?
• Cómo usar el amaranto
• Cómo cocinar y comer amaranto
• Cómo seleccionar y almacenar el amaranto
• ¿Alguna receta popular de amaranto?
• ¿Algún dato importante sobre el amaranto?
• ¿Dónde comprar amaranto?
• ¿Algún efecto secundario del amaranto?

¿Qué es el amaranto?

Conocido científicamente como Amaranthus, este es un género de plantas perennes (tanto anuales como de vida corta). El nombre 'amaranto' se deriva de las palabras griegas 'amarantos' (que significa 'inmarcesible') y 'anthos' (que significa flor).

Técnicamente, el amaranto es una semilla y no un grano (aunque la mayoría de las fuentes lo llaman grano, y eso está bien). Se llama 'bayam' en Indonesia y Malasia, 'kalunay' en Filipinas, 'amarante' en Francia, 'kiwicha' en español, 'borlas' en Sudamérica y 'bredo' en Portugal. También se le llama espinaca africana o india.

Ciertas especies de amaranto se cultivan como hortalizas de hoja, plantas ornamentales e incluso pseudocereales (no gramíneas se utilizan de la misma forma que los cereales, como la quinua). Y hay diferentes tipos de amaranto:

¿Qué hace después de haber elegido el tipo correcto de amaranto y haberlo almacenado correctamente? Te diriges a la encimera de tu cocina, listo para crear la próxima obra maestra culinaria. ¿Correcto? Bueno, estas recetas de amaranto pueden ayudar: te volverán loco con este grano de moda.

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¿Alguna receta popular de amaranto?

1. Gachas de amaranto

Que necesitas

• ½ taza de amaranto
• 1 ½ tazas de agua
• ¼ de taza de leche (o leche de almendras o leche de arroz)
• 2 cucharaditas de jarabe de arce o azúcar morena
• Una pizca de sal

Direcciones

1. En una cacerola pequeña, combine el amaranto y el agua. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo (cubierto) y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Sigue revolviendo ya que el amaranto podría pegarse al fondo de la sartén.
2. Agregue la leche y el jarabe de arce o el azúcar morena. Añade una pizca de sal.
3. Sigue revolviendo hasta que la papilla esté cremosa. Retirar del fuego y servir.

2. Pan de naranja y amaranto

Que necesitas

• 1 ¼ tazas de agua tibia
• 3 cucharadas de miel
• 2 ½ tazas de harina de pan
• 2 ¼ de cucharadita de levadura seca activa
• 1/3 taza de harina de pan integral
• ¾ taza de harina de amaranto
• 3 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 cucharada de harina de gluten de trigo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ¾ cucharadita de sal

Direcciones

1. En un tazón grande, revuelva el agua, la miel y la levadura. Deje reposar la mezcla hasta que la levadura se ablande y comience a convertirse en una espuma cremosa.
2. Batir la harina de pan, la harina de pan integral, la harina de amaranto y la harina de gluten de trigo en otro tazón.
3. Agregue la ralladura de naranja y el aceite vegetal y la sal a la mezcla de levadura. Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de levadura hasta obtener una masa firme. Una vez que la masa se haya unido, voltéala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica. Esto puede tardar unos 10 minutos.
4. En un bol ligeramente engrasado, coloque la masa y dé vuelta para cubrir. Cubre el bol con una toalla húmeda y déjalo crecer en un lugar cálido (hasta que duplique su volumen).
5. Engrase ligeramente un molde para pan.
6. Golpea la masa, dale la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa unas seis veces. Forme una hogaza con la masa y colóquela en un molde preparado. Deje que la masa suba y duplique su volumen en los próximos 45 minutos.
7. Precalienta el horno a 350 ^o F.
8. Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior se dore. La parte inferior del pan también debe sonar hueca cuando se golpea. Esto puede tardar unos 40 minutos.

También puede reemplazar su harina regular con harina de amaranto para obtener deliciosas recetas de harina de amaranto.

No tenemos que ser demasiado serios. Aquí hay algo para aligerarte un poco.

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¿Algún dato importante sobre el amaranto?

• El amaranto completa su ciclo de vida después de uno o varios años, según la especie.
• Las hojas de amaranto son comestibles y bastante populares en Asia.
• El amaranto se propaga a través de su semilla.
• La planta de amaranto florece durante el verano y el otoño. Pertenece a un grupo de plantas autopolinizadoras.
• El amaranto tiene un tallo erecto y tupido que puede crecer desde unas pocas pulgadas hasta 10 pies de altura.

Ha aprendido mucho sobre el amaranto y cómo puede beneficiarlo. Pero espera, ¿dónde puedes conseguirlo?

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¿Dónde comprar amaranto?

Puedes conseguir tu paquete de amaranto en el supermercado más cercano. O incluso puedes comprarlo en línea. Algunos jugadores en línea incluyen Amazon, Whole Foods Market y Walmart.

También puede comprar amaranto inflado si lo desea. O también copos de amaranto.

Aún no hemos terminado. Hay algo más que debes saber.

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¿Algún efecto secundario del amaranto?

No se conocen efectos secundarios del amaranto. Pero esto no significa que pueda tomar todo lo que quiera. Siga las cantidades normales de alimentos. Y llegando al embarazo y la lactancia, no hay suficiente información. Así que manténgase seguro y evite su uso.

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Conclusión

Obtenga ganancias de este grano (o semilla, lo que sea).

Y sí, ¿crees que es un superalimento? Cuéntanos en el cuadro de comentarios a continuación.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Qué tan diferente es el amaranto de la quinua?

No hay mucha diferencia. Algunos dicen que el amaranto es mucho más barato, pero esto también depende de la ubicación. El amaranto contiene un poco más de proteína que la quinua, pero la diferencia no es tanta como para merecer un debate.

¿Cómo crece el amaranto?

Plantar amaranto es sencillo. Recuerde que es imprescindible una buena humedad del suelo. No riegue la planta hasta que tenga dos o tres hojas. La planta puede parecer de crecimiento lento inicialmente, pero es tolerante a la sequía y le va bien con un total de pulgadas de agua o menos.

¿A qué sabe el amaranto?

Tiene un sabor terroso y a nuez. Como trigo integral o bayas enteras.

¿Algún buen sustituto del amaranto?

Quinua.

¿Cómo brotar el amaranto?

Remoja las semillas en agua durante 30 minutos. Eso es.

¿Cuáles son los beneficios de la harina de amaranto?

Lo mismo que vimos sobre el amaranto.

¿El amaranto contiene saponinas como la quinua?

si

¿Cómo preparar té de flores de amaranto?

Remoja las flores en agua hirviendo y sigue revolviendo. Filtra los pétalos y listo.

Referencias

1. “Suplementación de aminoácidos de cadena ramificada…”. Universidad de Pavía, Italia.
2. “La composición química y la proteína…”. INCAP, Guatemala, Centroamérica.
3. “La extrusión mejoró el efecto antiinflamatorio del amaranto…”. Universidad de Illinois, Estados Unidos.
4. "Mejores cereales para la artritis". Fundación de Artritis.
5. “Fitoquímicos en granos de quinua y amaranto…”. Universidad Estatal Técnica y Agrícola de Carolina del Norte, EE. UU.
6. "Dale un impulso a tu salud ósea…". Fundación Internacional de Osteoporosis.
7. “Hierro, zinc y calcio…”. Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
8. “Aplicación de aceite de amaranto para enfermedades coronarias…”. Functional Foods Center, Dallas, Texas, Estados Unidos.
9. “Proteína pepsina-pancreatina…”. Ciudad Universitaria, México.
10. “Efectos antioxidantes y antidiabéticos del amaranto…”. Universidad de Hanseo, Corea.
11. “Valoración de antioxidantes, anticancerígenos…”. Universidad de Rajshahi, Rajshahi, Bangladesh.
12. “Los tocotrienoles luchan contra el cáncer…”. El Centro Oncológico MD Anderson de la Universidad de Texas, EE. UU.
13. "Qué comer para estimular su sistema inmunológico…". El Telégrafo.
14. "El zinc adicional estimula el sistema inmunológico en los adultos mayores". Universidad de Tufts.
15. “Antiguo redescubrimiento de la comida: grano de amaranto”. Colegio de Agricultura y Ciencias de la Vida de Arizona.
16. “Controlar su peso con una alimentación saludable”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
17. “¿Qué es la vitamina A y por qué la necesitamos?”. Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, Londres, Reino Unido.
18. "Realidad o ficción: ¿Puede la zanahoria ser una cura para tus ojos?" Universidad de Arizona.
19. “Fortificación con folato para la prevención de defectos de nacimiento”. Revista Estadounidense de Epidemiología.
20. “Piense en el amaranto para una variedad saludable”. Chicago Tribune.