Tabla de contenido:
- ¿Qué son los mejillones?
- Información nutricional de los mejillones
- Calorías y grasas
- Proteína
- Vitamina A
- Selenio
- Vitamina B12
- Los 19 principales beneficios de los mejillones
- 1. Corazón sano
- 2. Tratamiento para la artritis
- 3. Tratamiento para los dolores articulares
- 4. Ayuda al sistema circulatorio
- 5. Salud de los huesos y los dientes
- 6. Salud del sistema inmunológico
- 7. Sistema nervioso sano
- 8. Mejora la fertilidad
- 9. Previene la anemia
- 10. Control de peso
- 11. Previene el asma
- 12. Beneficios para el cuidado de la piel
- 13. Funciones celulares saludables
- 14. Beneficios anti-envejecimiento
- 15. Gran fuente de proteínas
- 16. Contiene hierro
¿Alguna vez probaste los sanos y deliciosos mariscos llamados mejillones? Si no lo ha hecho, ¡debería probarlo de inmediato! Porque los nutrientes que posee son sumamente beneficiosos para tu salud. ¿Quiere saber más sobre este maravilloso alimento y la amplia gama de beneficios para la salud de los mejillones? ¡Entonces sigue adelante con tu lectura!
| Mejillón | |
|---|---|
| Un lecho de mejillones azules, Mytilusedulis , en la zona intermareal en Cornwall, Inglaterra | |
| clasificación cientifica | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Moluscos |
| Clase: | Bivalvia |
| Subclases | |
| Pteriomorphia (mejillones marinos)
Palaeoheterodonta (mejillones de agua dulce) Heterodonta (mejillones cebra) |
¿Qué son los mejillones?
Los mejillones pertenecen a la familia de las almejas y moluscos de hábitats de agua salada y agua dulce. Hay principalmente dos tipos de mejillones: mejillones azules y mejillones de labios verdes. A diferencia de otras almejas comestibles, los mejillones tienen una forma alargada y asimétrica. La mayoría de ellos tienen conchas que generalmente son redondeadas u ovaladas. Sus conchas tienen colores tenues que van en tonalidades de azul, marrón, gris y negro mientras que el interior es plateado. Sus cuerpos son suaves y esponjosos con un aspecto pálido y constituyen la porción comestible. Tienen un sabor arenoso y masticable.
Hay diferentes especies de mejillones que viven en agua dulce o salada. Se encuentran principalmente en las áreas costeras poco profundas de los océanos o cerca de los bordes de estanques y lagos. Los mejillones de agua dulce generalmente no se comen porque producen perlas de agua. Los mejillones se pueden comer horneados, ahumados, fritos, asados y al vapor y son un artículo de comida rápida popular en los países de Europa y el Pacífico. Los mejillones se cultivan principalmente en granjas para uso comercial, pero se pueden recolectar en la naturaleza.
Información nutricional de los mejillones
Los mejillones se pueden cocinar con o sin concha y han sido declarados el mejor marisco por el Acuario de la Bahía de Monterey, ya que el método de cultivo es respetuoso con el medio ambiente. También son un alimento denso en nutrientes. Sus diversos beneficios para la salud se pueden atribuir a su valor nutricional que se indica a continuación. Su perfil nutricional se compone de vitamina A, vitaminas B como ácido fólico y B12, minerales como fósforo, zinc y manganeso, así como ácidos grasos omega-3.
Aquí está la información detallada sobre los beneficios nutricionales de los mejillones. Comparación de los valores nutricionales de mejillón azul, filete con hueso en forma de T, pollo y pavo:
| MEJILLÓN AZUL | FILETE T-BONE | POLLO | TURQUÍA | |
|---|---|---|---|---|
| Calorías | 292 | 300 | 402 | 312 |
| Proteína | 40,4 g | 48g | 48g | 48g |
| gordo | 8g | 12g | 24g | 12g |
| Carbohidratos | 12g | 0 | 0 | 0 |
| Colesterol | 96 mg | 102 mg | 150 mg | 144 mg |
| Calcio | 56,2 mg | 33,6 mg | 40,2 mg | 54 mg |
| Magnesio | 63 mg | 40,2 mg | 37,2 mg | 40,2 mg |
| Fosforoso | 484 mg | 373,2 mg | 277,2 mg | 342,6 mg |
| Potasio | 456 magnesio | 606 mg | 398,4 mg | 487,2 mg |
| Planchar | 11,4 mg | 3 mg | .24 mg | 4,2 mg |
| Ácidos grasos omega 3 | 1472 mg | 37,2 mg | 420 mg | 285,6 mg |
| Ácidos grasos omega 6 | 61,2 mg | 290 mg | 4248 mg | 2940 mg |
Este cuadro se basa en la información proporcionada por:
Calorías y grasas
A 3 oz. porción de mejillones azules cocidos contiene 146 calorías, 4 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos, 48 mg de colesterol y 314 mg de sodio. Dado que los mejillones se cocinan en agua salada, contienen una mayor cantidad de sodio que otras variedades de mariscos.
Proteína
Los mejillones son una fuente rica en proteínas y una porción de taza proporciona 18 gramos de proteína, lo que equivale a casi el 30% del valor diario recomendado para un adulto promedio. La proteína dietética es una fuente importante de aminoácidos que su cuerpo necesita para producir proteínas.
Vitamina A
Estas almejas también son una buena fuente de vitamina A. Una taza de mejillones contiene 240 unidades internacionales de vitamina A que contribuyen al 10% y al 8% de la ingesta recomendada para mujeres y hombres, respectivamente.
Selenio
Los mejillones poseen una abundante cantidad de selenio. Una taza de mejillones proporciona 67,2 microgramos de selenio, que es más que la ingesta diaria recomendada de 55 microgramos para hombres y mujeres adultos.
Vitamina B12
Los mejillones son una excelente fuente de vitamina B12. A 3 oz. ración de carne de mejillón cocida proporciona 20,4 microgramos que equivalen a la friolera de 340% de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina.
Ahora que ya sabe qué son los mejillones y qué nutrientes contienen, ¡sigamos adelante y conozcamos los increíbles beneficios para la salud que pueden ofrecer los mejillones!
Los 19 principales beneficios de los mejillones
Vea aquí algunos de los mejores beneficios de los mejillones.
1. Corazón sano
Al ser bajos en grasas totales y saturadas pero ricos en ácidos grasos omega-3, los mejillones contribuyen a la salud del corazón. Según una investigación realizada por la Asociación Estadounidense del Corazón, los ácidos grasos omega-3, particularmente los presentes en pescados y mariscos, poseen beneficios cardioprotectores. Estos ácidos grasos insaturados saludables para el corazón reducen el riesgo de desarrollar latidos cardíacos anormales, así como los niveles de triglicéridos y grasas en el torrente sanguíneo, lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco o muerte súbita debido a una enfermedad cardíaca.
2. Tratamiento para la artritis
La investigación ha demostrado que los residentes de la costa maorí de Nueva Zelanda cuya dieta se componía de mejillones de labios verdes tenían una menor incidencia de artritis. Se ha descubierto que es particularmente beneficioso en el tratamiento de la osteoartritis y la artritis reumatoide. Los extractos de GLM secos son particularmente beneficiosos a este respecto.
3. Tratamiento para los dolores articulares
Los mejillones verdes son una rica fuente de nutrientes como hierro, betain y glucoaminoglicanos como el condroitín sulfato. Todas estas sustancias contribuyen a aliviar los dolores articulares y la rigidez articular.
4. Ayuda al sistema circulatorio
La ingesta regular de músculos de labios verdes reduce la probabilidad de un ataque cardíaco y otros problemas circulatorios. Facilitan la circulación saludable de los órganos vitales y los músculos al fortalecer las paredes arteriales y mejorar el flujo sanguíneo.
5. Salud de los huesos y los dientes
El consumo de mejillones facilita el fortalecimiento estructural de los dientes y los huesos y proporciona el soporte necesario a los tejidos circundantes.
6. Salud del sistema inmunológico
El consumo regular de mejillones de labios verdes mejora su resistencia a las infecciones virales y bacterianas. También mejoran la cicatrización de heridas al intensificar y acelerar la formación de anticuerpos.
7. Sistema nervioso sano
Al estimular los músculos, tejidos y órganos, los mejillones de labios verdes ayudan a mejorar el funcionamiento de las células nerviosas en todo el cuerpo.
8. Mejora la fertilidad
Los mejillones de labios verdes se benefician al mejorar la fertilidad ya que aumentan la viscosidad del tapón de moco cervical en las mujeres y el líquido seminal en los hombres.
9. Previene la anemia
Los mejillones de labios verdes son una excelente fuente de hierro con una ración de 100 gramos de mejillones cocidos que contribuyen a más del 100% del valor diario recomendado para personas mayores de 50 años. Como todos sabemos, el hierro juega un papel vital en la producción de tinto. células de sangre. Está involucrado en la formación de dos proteínas portadoras de oxígeno, a saber, hemoglobina y mioglobina. La deficiencia de hierro puede provocar problemas de salud como anemia, dificultad para respirar y niveles bajos de energía.
10. Control de peso
La carne fresca de mejillón contiene la misma cantidad de proteína de alta calidad que la carne roja, pero tiene mucha menos grasa total, grasa saturada y casi un 25% menos de calorías. Así, la sustitución de la carne roja por carne de mejillón constituye una dieta hipocalórica que aporta beneficios de control de peso.
11. Previene el asma
Los mejillones de labios verdes poseen propiedades antiinflamatorias que han demostrado ser beneficiosas para reducir los síntomas del asma. Un estudio mostró que los pacientes que recibieron extracto de GLM experimentaron una disminución significativa de las sibilancias durante el día.
12. Beneficios para el cuidado de la piel
Los mariscos son beneficiosos para la piel, ya que se ha demostrado que reviven las células de la piel. La inflamación es una de las causas del envejecimiento cutáneo. Los mejillones de labios verdes son ricos en zinc y ácidos grasos omega-3, los cuales poseen propiedades antiinflamatorias. Además, la deficiencia de ácidos grasos omega-3 y zinc es una de las causas de la psoriasis y el eccema, los cuales pueden prevenirse incorporando mejillones de labios verdes en su dieta. Además, los suplementos a base de extracto de mejillón de labios verdes aumentan la elasticidad de la piel y ralentizan el proceso de envejecimiento.
13. Funciones celulares saludables
Como se indicó anteriormente, los mejillones son una rica fuente de proteínas saludables. Estas proteínas ayudan a mantener las funciones celulares proporcionando apoyo estructural a las células, permitiendo que las reacciones metabólicas generen energía y permitiendo que la comunicación celular haga que las células trabajen juntas.
14. Beneficios anti-envejecimiento
Los mejillones verdes contienen mucopolisacáridos que ayudan a preservar la apariencia de la juventud. Los mucopolisacáridos se encuentran en nuestro cabello, piel y uñas, y están presentes en mayor cantidad cuando somos jóvenes para ayudarnos a crecer. Ayudan a mantener la elasticidad de la piel y dan una tez suave.
15. Gran fuente de proteínas
Como todos sabemos, la proteína es el componente básico de la vida. Todos necesitamos cantidades adecuadas de proteínas para crecer. El mejillón verde es una gran fuente de proteínas. Aporta casi el 40% de la cantidad diaria recomendada de proteínas para los hombres y el 41% para las mujeres.
16. Contiene hierro
El consumo de mejillones verdes puede ayudar a prevenir la anemia. La falta de hierro en el cuerpo puede provocar anemia. Los mejillones verdes contienen aproximadamente 10,9 miligramos de hierro. Si tiene más de 50 años, eso se ocupará de su