24 interesantes beneficios del vino tinto para la piel, el cabello y la salud

¿Sabías que el vino tinto puede ser saludable? Existe abundante evidencia de que la ingesta moderada de vino tinto puede tener efectos beneficiosos. Puede promover la salud del corazón e incluso combatir algunas formas de cáncer. Sin embargo, el consumo moderado de vino tinto es clave.

En esta publicación, analizaremos todo lo que necesita saber sobre el vino tinto, incluidas las formas en que puede beneficiar su salud.

Tabla de contenido

• ¿Qué es el vino tinto?
• ¿Cuáles son los tipos de vino tinto?
• ¿Cuál es la historia del vino tinto?
• ¿Qué ingredientes del vino tinto lo hacen tan beneficioso?
• ¿El vino tinto es bueno para ti?
• ¿Cuáles son los beneficios del vino tinto para la salud?
• ¿Cómo beneficia el vino tinto a la piel?
• ¿Beneficios para el cabello?
• ¿Cómo se hace el vino tinto?
• Vino tinto vs vino blanco: ¿cuál es más saludable?
• ¿Cuáles son los efectos secundarios del vino tinto?
• ¿Cómo beber vino con moderación?
• ¿Cuáles son las recetas populares de vino tinto?
• ¿Cómo comprar vino tinto? ¿Qué considerar?
• ¿Cómo seleccionar y almacenar vino tinto?
• ¿Cuáles son los mejores usos del vino tinto?

¿Qué es el vino tinto?

Este es el tipo de vino elaborado con variedades de uva negra. Pero el color del vino puede diferir, desde violeta intenso (vinos jóvenes) hasta rojo ladrillo (vinos maduros) y marrón (vinos más viejos).

Cómo se elabora el vino es una historia interesante, desde que se selecciona hasta que se embotella. Discutiremos el proceso en detalle en una sección posterior de esta publicación. Pero, en pocas palabras, el vino tinto se elabora triturando y fermentando uvas de color oscuro (la fruta entera).

El contenido de alcohol del vino tinto suele oscilar entre el 12% y el 15%.

El vino ecológico es otro tipo de vino que tiene una sutil diferencia. Este vino se produce a partir de uvas que se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, que prohíbe el uso de productos químicos y otros fertilizantes artificiales.

Una copa de vino tinto tiene unas 125 calorías. Contiene aproximadamente 3,8 gramos de carbohidratos y no contiene colesterol.

Pero bueno, ¿sabías que hay diferentes tipos de vino tinto?

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¿Cuáles son los tipos de vino tinto?

Hay diferentes tipos de vino tinto, cada uno con su propio elemento único. Algunos de los más populares son:

- Syrah, que también se llama Shiraz. Esta variedad produce un vino tinto especiado y abundante. La variedad se suele utilizar para producir vinos medios. Pero algunos de los vinos que provienen de esta variedad tienen sabores intensos y gran longevidad.

- Merlot, cuya suavidad ha hecho de esta variedad un 'vino de introducción' a los nuevos bebedores de vino.

- Cabernet, que es una de las mejores variedades del mundo. Este tipo de vino suele ser sometido a un tratamiento de roble.

- Malbec, originario del distrito de Burdeos en Francia, esta variedad a menudo se mezcla con cabernet y merlot.

- Pinot noir, que es una de las uvas de vino tinto más nobles. Esta variedad es difícil de cultivar.

- Zinfandel, la variedad de uva para vinificación más versátil del mundo.

- Sangiovese, que puede ser una buena opción para cocinas de estilo italiano.

- Barbera, que tiene atributos similares a Merlot, aunque no tan popular.

No solo las variedades, el vino tinto también tiene una rica historia.

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¿Cuál es la historia del vino tinto?

El vino tinto se produjo por primera vez (utilizando el proceso de fermentación) en Georgia e Irán alrededor del año 6000 a. C. Y el vino se mencionó por primera vez como una medicina hecha por el hombre alrededor del 2200 a. C., en los antiguos papiros egipcios y tablillas sumerias.

Hipócrates, conocido como el padre de la medicina occidental, promovió el vino como parte de una dieta saludable. Según él, el vino también es bueno para desinfectar heridas, aliviar el dolor durante el parto y tratar los síntomas de la diarrea y el letargo. Incluso durante la Edad Media, se sabía que los monjes católicos usaban el vino con frecuencia para una variedad de tratamientos médicos. Y durante la epidemia de cólera de 1892 que sacudió a Alemania, se usó vino para esterilizar el agua.

A principios del siglo XX surgió el movimiento de Templanza que desalentó el consumo de vino, vinculándolo al alcoholismo.

Y en los últimos años se han realizado numerosos estudios que arrojan una luz positiva sobre el vino, especialmente la variedad tinta. Las investigaciones han demostrado que el consumo moderado de vino tiene efectos beneficiosos sobre la salud del corazón y el control de la diabetes. También podría ayudar a combatir la obesidad y las enfermedades del sistema nervioso. Verás un montón de esta investigación en esta publicación. Sigue leyendo.

Antes de continuar, necesita conocer la paradoja francesa. Esta es la observación de que los franceses tienen tasas muy bajas de enfermedades cardíacas, a pesar de consumir grandes cantidades de colesterol y grasas saturadas (1). Algunos expertos creen que el consumo regular de vino tinto por parte de los franceses podría ser una razón.

Lo que también es importante tener en cuenta es que los estudios han demostrado que las grasas saturadas y el colesterol no siempre son tan malos. Cuando se consumen en cantidades moderadas, no causan ningún daño (2), (3).

Bueno, esto muestra que el vino tinto es un elixir de vitalidad y buena salud. Aún no lo sabemos, pero ¿qué ingredientes del vino tinto podrían hacerlo tan beneficioso?

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¿Qué ingredientes del vino tinto lo hacen tan beneficioso?

Imagen: Shutterstock

El vino tinto se elabora con uvas y las uvas son ricas en varios antioxidantes. Algunos de estos incluyen catequinas, resveratrol, epicatequina y proantocianidinas (4).

El resveratrol, el antioxidante que proviene de la piel de las uvas, tiene beneficios anti-envejecimiento y saludables para el corazón.

Los flavonoides, especialmente las antocianinas, que hacen que el vino tenga un color rojo intenso, pueden tener efectos beneficiosos para la salud en general. Y las proantocianidinas pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (5). Estos antioxidantes también ayudan a combatir el daño de los radicales libres. Los vinos también contienen azúcar, que es algo que debes tener en cuenta.

• Vino seco: 4 gramos de azúcar por litro
• Vino seco medio: de 4 a 12 gramos de azúcar por litro (de 0,5 a 2 gramos por vaso)
• Vino dulce: 45 gramos de azúcar por litro (6 gramos por vaso)

El vino tinto podría estar disponible en todos estos tipos y, si es posible, intente optar por la variedad seca.

Y llegando a la gran pregunta:

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¿El vino tinto es bueno para ti?

Ese es todo el trato, ¿no? Oh, sí, el consumo excesivo es peligroso. Puede arruinar tu vida y hacerte preguntarte por qué tomaste ese primer sorbo.

Pero el vino tinto, con moderación, tiene beneficios.

Beneficios. Es difícil asociar el término con el vino, ¿no? Bueno, ya no. El consumo de vino tinto (con moderación, recuerde) puede reducir el riesgo de demencia (6). Incluso puede prevenir enfermedades hepáticas y ofrecer protección contra el cáncer (especialmente el cáncer de próstata) (7), (8).

Hay muchos otros beneficios. De Verdad.

Y los veremos todos. Pero antes de eso, si estás en contra del consumo de vino (por cualquier motivo) pero aún quieres los beneficios que ofrece este vino, tienes buenas noticias.

Una pastilla de vino tinto. Tomar una pastilla puede ayudarlo a recibir los beneficios del resveratrol sin tener que descorchar una sola botella. Tomar una pastilla de vino tinto también puede ayudarlo a evitar todas las calorías vacías y azúcares que vienen con el vino tinto.

Antes de pasar a los beneficios, queremos dejar una cosa muy clara.

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD Ni la Asociación Estadounidense del Corazón ni el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre recomiendan que beba alcohol solo para prevenir enfermedades. El alcohol puede ser adictivo y provocar graves problemas de salud o incluso agravar algunos.

¿Bueno? Bueno.

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¿Cuáles son los beneficios del vino tinto para la salud?

Vea algunos de los mejores beneficios para la salud del vino tinto.

1. Mejora la salud del corazón

Los antioxidantes en el vino tinto pueden aumentar los niveles de colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad o HDL). Esto previene la acumulación de colesterol, previniendo enfermedades cardíacas. Los polifenoles del vino tinto, especialmente el resveratrol, pueden proteger el revestimiento de los vasos sanguíneos del corazón. Se ha descubierto que el resveratrol reduce los coágulos de sangre (9). Aunque se requiere más investigación, las posibilidades son prometedoras.

El resveratrol en el vino tinto también puede prevenir la maduración de las células grasas inmaduras. También puede activar una proteína llamada sirtuina 1, que protege al corazón de la inflamación (10).

Según otro estudio del Instituto de Tecnología de Israel, el vino tinto puede mejorar la salud de las células de los vasos sanguíneos. Según el informe, el consumo regular (y moderado) de vino tinto durante 21 días puede mejorar significativamente la función endotelial vascular. Pero, queremos enfatizar nuevamente, la moderación es la clave. Y de ninguna manera queremos promover el alcohol. Una copa de vino aquí y allá está bien. O si vas a salir el fin de semana y tomar unas copas con la cena. Pero practica la moderación.

El vino tinto también dilata las arterias. Y en términos de beneficios para la salud, dos vasos de vino tinto son lo mismo que cinco litros de jugo de frutas (11). Pero si eres alguien con un problema con el alcohol, el vino tinto no es la mejor forma de hacerlo.

Según otro estudio indio, la quercetina, otro polifenol del vino tinto, exhibe propiedades cardioprotectoras (12). También se descubrió que el vino promueve la regresión de la presión arterial. También se encontró que los bebedores de vino tenían niveles más altos de colesterol bueno que sus contrapartes. El estudio concluye que el vino tinto, como suplemento dietético, puede ser beneficioso para el corazón. Pero fíjate, solo como suplemento dietético.

Otro estudio estadounidense afirma que el resveratrol en el vino tinto puede prevenir la disminución de la función cardiovascular relacionada con la edad (13). Y según otro estudio italiano, aunque el vino tinto tiene sus beneficios, no conocemos sus efectos en los no bebedores (14). Por lo tanto, esta publicación no pide a los no bebedores que comiencen a tomar vino tinto para obtener sus beneficios, sino que pide a los bebedores empedernidos que limiten su ingesta para obtener sus beneficios. Y los no bebedores también pueden obtener su parte de resveratrol a través de las uvas.

Hablando de la dosis saludable, los hombres pueden limitar su consumo a 1 o 2 bebidas al día. Y las mujeres pueden limitarse a 1 bebida al día. Esto está en el extremo superior, por cierto. Una "bebida" equivale a 118 ml de vino, 355 ml de cerveza, 44 ml de licores de 80 grados o 30 ml de licores de 100 grados (15).

Y si está buscando un vino que sea más saludable para el corazón, elija Pinot Noir: las uvas cultivadas para este vino tinto provienen de ambientes húmedos y fríos. Esto significa que las partes más saludables de la fruta se mantienen frescas.

Aunque sabemos que el consumo moderado de vino tinto puede prevenir enfermedades cardíacas, lo que no sabemos es si puede revertir una afección existente (16). Requerimos más investigación en ese aspecto.

2. Reduce los niveles de colesterol

Además de elevar los niveles de colesterol bueno, el resveratrol en el vino tinto también puede reducir los niveles de colesterol malo. Pero de acuerdo con el Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol, reducir el consumo de grasas trans y hacer ejercicio todos los días podrían ser mejores formas de mantener los niveles de colesterol bajo control.

Los estudios dicen que una copa diaria de vino tinto durante cuatro semanas puede elevar los niveles de colesterol bueno en un 16 por ciento y reducir la cantidad de fibrinógeno (un compuesto coagulante) en un 15 por ciento (17). Es particularmente el alcohol en el vino el que proporciona estos beneficios, que pueden no lograrse con cualquier extracto de uva tinta. Otros estudios dicen que, aunque el vino tinto es protector, otras formas de alcohol pueden no tener efectos beneficiosos similares.

El vino tinto puede ayudar si tiene carne oscura. Previene la liberación de compuestos dañinos en la carne oscura que podrían elevar los niveles de colesterol (18). Y según un estudio brasileño, el vino tinto podría ayudar a prevenir la formación de placa, que es una consecuencia directa del aumento del colesterol (19).

El vino tinto no solo aumenta el colesterol bueno, sino que también agranda las partículas. Las versiones grandes y esponjosas de HDL son una gran noticia para el corazón (20).

3. Ayuda a combatir la diabetes

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Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, beber vino tinto puede reducir el azúcar en la sangre hasta por 24 horas. Pero aparte de eso, hay algunas investigaciones que muestran cómo el vino tinto puede ayudar a los diabéticos.

Según un estudio reciente, el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en pacientes con diabetes tipo 2 (21). Pero además de la moderación, lo que los diabéticos (especialmente los que toman medicamentos) también deben tener en cuenta la hora del día en que consumen el vino.

Más interesante aún, según un estudio, las personas que consumían vino de tres a cuatro veces por semana tenían un 30% menos de probabilidades de desarrollar diabetes que las que bebían menos de una vez a la semana. El crédito podría atribuirse a los polifenoles del vino tinto, que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre (22). Sin embargo, los médicos involucrados en el estudio no recomiendan a sus pacientes que empiecen a beber solo para reducir el riesgo de diabetes. También se debe saber que los diferentes tipos de alcohol pueden tener diferentes efectos sobre los niveles de azúcar en sangre. Por ejemplo, la cerveza puede elevar el nivel de azúcar en sangre, mientras que las bebidas fuertes pueden reducir peligrosamente los niveles.

Es importante tomarse en serio su caso de diabetes porque las estadísticas son alarmantes. Según los informes de la OMS, el número de pacientes con diabetes ha aumentado rápidamente: de 108 millones de casos registrados en 1980 a 422 millones en 2014 (23). La diabetes también puede causar accidente cerebrovascular, insuficiencia renal, enfermedad cardíaca y amputación de miembros inferiores (24).

Otro estudio ha confirmado que tomar un vaso de vino tinto todas las noches podría reducir el riesgo de diabetes (25). Sugiere que los componentes no alcohólicos del vino tinto podrían recibir crédito por sus propiedades antidiabéticas. Y según otro estudio de Ucrania realizado en ratas diabéticas, el vino tinto y sus polifenoles son muy prometedores para tratar e incluso prevenir la diabetes (26). El ácido tánico, uno de los compuestos no alcohólicos del vino tinto, también puede ayudar en el tratamiento de la diabetes (27).

El vino tinto es una de las fuentes dietéticas más ricas en resveratrol, que, según un estudio, puede mejorar la salud de las arterias de los diabéticos (28).

El vino tinto también contiene 13 veces más resveratrol que el vino blanco (porque el vino tinto fermenta durante más tiempo con la piel de la uva). La investigación muestra que el aumento en los niveles de azúcar después de las comidas es una de las principales razones de la inflamación, que a menudo conduce a la diabetes (30). Pero si toma una copa de vino tinto con la cena, sus niveles de azúcar en sangre serían aproximadamente un 30% más bajos que si no hubiera tomado el vino.

Pero es importante considerar las palabras de la Dra. Emily Burns, Jefa de Comunicaciones de Investigación en Diabetes UK, quien dice que aunque los estudios son interesantes, los resultados no deben verse como una luz verde para beber mucho alcohol (31).

4. Lucha contra el cáncer

Según un informe del Centro Médico de la Universidad de Rochester, el resveratrol en el vino tinto puede destruir las células del cáncer de páncreas. El antioxidante logra esto al paralizar la función de la fuente de energía central de las células (también llamada mitocondria) (32).

De hecho, la importancia del vino tinto durante el tratamiento del cáncer es tal que los médicos no aconsejarían al paciente que abandone el vino tinto si ya lo está tomando (con moderación, obviamente). La investigación sugiere que el resveratrol no solo destruye las células malignas, sino que también protege el tejido normal de los efectos perjudiciales de la radiación.

Más interesante aún, las células pancreáticas son particularmente resistentes a la quimioterapia. Esto se debe a que el órgano generalmente bombea poderosas enzimas digestivas al duodeno (la primera parte del intestino delgado justo detrás del estómago). Este proceso de bombeo natural del páncreas puede incluso eliminar la quimioterapia necesaria de las células. Pero lo fascinante es que el resveratrol en el vino tinto también puede reducir la potencia disponible para bombear la quimioterapia fuera de la célula.

La investigación también ha revelado que las personas que toman al menos un vaso de vino tinto a la semana tienen menos probabilidades de sufrir cáncer de intestino que los no bebedores o los bebedores de licores o cerveza (33).

El resveratrol también hace que las células cancerosas sean más sensibles al obstruir las proteínas que de otro modo inhibirían el tratamiento de quimioterapia (34). Y la concentración de resveratrol en el vino tinto puede alcanzar los 30 microgramos / ml.

Según un estudio chino, los polifenoles del vino tinto también pueden inhibir la proliferación de células de cáncer de colon (35). También se descubrió que el vino es mejor que el vino blanco en el tratamiento del cáncer de mama. Aparte del resveratrol, otro compuesto llamado miricetina en el vino tinto le da sus propiedades preventivas del cáncer. Y en estudios con ratones, se encontró que los polifenoles del vino tinto retrasan la aparición de tumores. Otro estudio español sugiere que el vino tinto está asociado negativamente con el desarrollo de cáncer de pulmón, aunque se justifica más investigación (36).

Un informe publicado por la Escuela de Medicina de Harvard enfatiza la posibilidad de que el vino tinto prevenga el cáncer de próstata (37). Los hombres que consumen cantidades moderadas de vino tinto tienen solo la mitad de probabilidades de sufrir cáncer de próstata que los que no lo beben en absoluto. Los investigadores asumen que el resveratrol en la bebida podría actuar contra las hormonas masculinas que estimulan la glándula prostática. El vino tinto también puede reducir el riesgo de ciertos cánceres avanzados y agresivos hasta en un 60 por ciento (38).

Y según investigadores de la Universidad de Colorado, si va a beber alcohol, elija vino tinto (39).

Pero también hay algunas pruebas contradictorias, que son igualmente importantes. Un informe afirma que el vino tinto puede, a la inversa, aumentar el riesgo de cáncer. Esto podría atribuirse al contenido alcohólico del vino (40). Por lo tanto, le recomendamos que siga el consejo de su médico al menos en este aspecto, ya que el cáncer no es una dolencia cotidiana a la que podamos arriesgarnos. Además, para reducir los efectos nocivos del alcohol, puede agregar una batidora baja en calorías a su bebida o tomar un vaso de agua entre cada bebida. Por supuesto, la mejor manera es practicar la moderación o dejar de fumar por completo.

5. Previene la obesidad

La investigación dice que el resveratrol en el vino tinto puede convertir la grasa mala en grasa marrón que quema calorías. Y las dietas que contienen el antioxidante pueden ayudar a combatir la obesidad (41). El resveratrol mejora la oxidación de las grasas dietéticas y evita que el cuerpo se sobrecargue. Convierte la grasa blanca en grasa marrón (también llamada grasa beige) que se quema en forma de calor, lo que previene la obesidad y la disfunción metabólica.

Pero es importante señalar que ciertas marcas de vino, especialmente merlot y cabernet sauvignon, contienen una fracción de resveratrol que se encuentra en las uvas. Esto se debe a que la mayoría de los polifenoles beneficiosos son insolubles y se filtran durante el proceso de elaboración del vino. Aunque este puede no ser el caso con todas las marcas de vino tinto, es importante preguntar al vendedor sobre el proceso de elaboración del vino. Un poco de conocimiento adicional puede ayudar.

El consumo de vino tinto también puede reducir los efectos dañinos del tabaquismo (42). Puede reducir la inflamación y el proceso de envejecimiento en las células (provocado por una enzima llamada telomerasa), que generalmente se acelera después de fumar.

Según otro estudio español, los polifenoles del vino tinto modulan la microbiota intestinal y ayudan a prevenir enfermedades metabólicas en personas obesas (43). Estos polifenoles también pueden prevenir enfermedades cardíacas asociadas con la obesidad (44).

Según un informe de la Universidad de Purdue, el resveratrol se convierte en piceatannol después del consumo. El piceatannol altera la forma en que ocurre la adipogénesis (el proceso en el que las células grasas en la etapa temprana maduran), lo que significa que el compuesto puede retrasar o incluso inhibir la adipogénesis (45). El piceatannol también se encuentra en la piel de las uvas rojas y sus semillas, arándanos y maracuyá.

Pero permítanos enfatizar esto nuevamente: MODERACIÓN. Según el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer, las calorías y el alcohol en el vino tinto pueden promover el aumento de peso y aumentar el riesgo de enfermedad si se toman en grandes cantidades a largo plazo (46). También pueden causar cáncer. Por lo tanto, limite el consumo a 1 bebida o menos para las mujeres y 2 bebidas o menos para los hombres. Por día.

6. Previene la hipertensión arterial y los accidentes cerebrovasculares

Un informe de la Escuela de Medicina de Harvard recomienda el vino tinto sin alcohol sobre la variedad regular. El vino protege contra el daño de las arterias y, en consecuencia, reduce la presión arterial (47). Además, el consumo de vino tinto sin alcohol puede elevar los niveles de óxido nítrico en la sangre. Esta es una buena noticia, ya que el óxido nítrico relaja las paredes de los vasos sanguíneos, lo que favorece un mejor flujo sanguíneo. Sin embargo, el ejercicio regular y una dieta adecuada son las mejores opciones en un día cualquiera.

Los investigadores españoles también dicen que el alcohol en el vino tinto debilita su capacidad para reducir la presión arterial (48). Entonces, el vino tinto sin alcohol podría ser el camino a seguir.

El vino tinto también puede reducir la presión arterial al reducir el estrés. El estrés puede elevar sus niveles de presión arterial, pero una porción de vino tinto por la noche puede ayudarlo a relajarse.

También se descubrió que un vaso pequeño de vino al día reduce el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico en un 10 por ciento (49). Cualquier cosa más allá de esa cantidad podría ser problemática, ya que el alcohol puede elevar los niveles de presión arterial y provocar un accidente cerebrovascular.

El resveratrol en el vino tinto también puede hacer que las células cerebrales se defiendan de los radicales libres, evitando así un accidente cerebrovascular (50). Pero se requiere más investigación, ya que no todos los tipos de vino tinto contienen las mismas cantidades de resveratrol. Pero de lo contrario, si elige beber, deje que el vino tinto sea la primera opción, ya que puede proteger el cerebro (51).

Pero nuevamente, tenemos evidencia contradictoria aquí: otro grupo de investigadores dice que los efectos de la presión arterial del vino tinto son los mismos que los de la cerveza. Y eliminar el alcohol del vino tinto puede no suponer una gran diferencia. Según los investigadores, es un equilibrio delicado. Los hombres deben beber menos de 2 bebidas al día; y mujeres, no más de 1. El alcohol, cuando se toma con moderación, puede disminuir el riesgo de coágulos de sangre, que de otro modo podrían causar accidentes cerebrovasculares (52). Pero sí, lo entendiste, la moderación es clave.

En otro estudio más, se encontró que los polifenoles del vino tinto no reducían los niveles de presión arterial (53). Es posible que la bebida ni siquiera tenga efectos positivos sobre la hipertensión. Y otro estudio australiano sugiere que el vino tinto podría elevar los niveles de presión arterial en hombres normotensos (54).

7. Promueve la longevidad

La investigación realizada por científicos franceses revela que el resveratrol en el vino tinto puede aumentar la vida útil hasta en un 60% (55). El antioxidante también podría proporcionar niveles más altos de energía. Aunque las pruebas se han realizado en gusanos, los investigadores creen que se pueden observar efectos similares en humanos. El resveratrol podría activar una respuesta evolutiva al estrés en las células humanas que podría mejorar la longevidad.

El antioxidante se encuentra en algunas bayas, uvas, cacahuetes y granos de cacao; se produce en estas plantas como respuesta al estrés. Es una fitoalexina natural (también llamada defensora de la planta) que se produce en respuesta a un trauma mecánico (como una lesión), luz ultravioleta o infección por hongos; proporciona un medio de defensa (56). La investigación sugiere que también puede funcionar de manera similar en humanos.

Un estudio italiano dice que el vino puede aumentar la vida útil al inducir genes de longevidad (57). Y según el Stanford Center on Longevity, el resveratrol en el vino tinto puede proteger nuestras neuronas de los efectos indeseables del envejecimiento (58). Sin embargo, la cantidad de resveratrol que puede obtener del vino tinto es bastante pequeña en comparación con la de una pastilla. Si debe obtener una cantidad comparable de resveratrol solo del vino, es posible que deba beber 600 botellas de vino tinto por día (59). Y eso ciertamente no es una buena idea, ¿verdad?

8. Reduce el estrés

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Ya lo hemos visto.

Y sí, es resveratrol nuevamente. Este compuesto del vino tinto estimula una proteína particular que activa ciertos genes que reparan el ADN, suprime los genes del tumor y promueve los genes de longevidad. Básicamente, lo que queremos decir es que una copa de vino tinto al día puede ayudarte a reducir el estrés. La mejor manera de lograrlo es tomar una copa de vino junto con la cena, y no justo antes de dormir; esto puede tener un efecto calmante en usted sin alterar su ciclo de sueño.

Pero los efectos del vino tinto para aliviar el estrés no son aplicables a las mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas sufren mucho estrés, y beber vino tinto no es la mejor opción para combatirlo. El alcohol, en cualquier forma, puede ser perjudicial para el bebé (60).

Los alimentos reconfortantes como las galletas pueden aliviar el estrés, pero la desventaja es que se colapsa. Las frutas y verduras, y el vino tinto, por supuesto, alivian el estrés y también ofrecen antioxidantes que pueden ser beneficiosos (61).

9. Mejora la fuerza ósea

Un estudio publicado en el Oxford Academic Journal ha revelado que el resveratrol en el vino tinto puede mejorar la densidad ósea espinal en hombres que padecen síndrome metabólico (62). El estudio sugiere que el resveratrol afecta positivamente al hueso al estimular la formación o mineralización. El compuesto también tiene propiedades antiinflamatorias que pueden prevenir la pérdida ósea. Estimula las células formadoras de huesos en el cuerpo (63).

Una o dos copas de vino pueden funcionar tan bien como medicamentos para proteger a las mujeres mayores del adelgazamiento de los huesos. Se encontró que la ingesta moderada de alcohol después de la menopausia mantiene la fortaleza ósea en los últimos años. Más interesante aún, el desequilibrio entre la disolución de un hueso viejo y la producción de un hueso nuevo es lo que causa la osteoporosis en las mujeres mayores, y el alcohol, cuando se consume con moderación, remedia este desequilibrio (64). Sin embargo, la Sociedad Nacional de Osteoporosis advierte contra beber más alcohol para proteger los huesos. El exceso de alcohol puede aumentar el riesgo de fracturas.

10. Reduce el riesgo de cataratas

Según los estudios, el resveratrol y otros antioxidantes en el vino tinto pueden ayudar a prevenir la ceguera (65). En otro estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, el resveratrol en el vino previene el crecimiento descontrolado de los vasos sanguíneos del ojo. También previene la retinopatía diabética y la degeneración macular relacionada con la edad (66).

El resveratrol también podría reducir el riesgo de cataratas al aumentar los niveles de glutatión en su sistema (67).

Según otros estudios, las uvas (y el vino que de ellas proviene), verdes o rojas o negras, pueden actuar como una bala mágica en la lucha contra las cataratas (68).

11. Promueve la salud del hígado

Se descubrió que el consumo modesto de vino no solo es seguro para el hígado, sino que incluso podría reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico (69). Por el contrario, la ingesta de cerveza o licor podría aumentar cuatro veces el riesgo de la enfermedad.

12. Puede ayudar a prevenir el Alzheimer

Se descubrió que el resveratrol en el vino tinto repara las barreras hematoencefálicas con fugas, permitiendo que la sangre del cuerpo ingrese al cerebro. Esta reparación ralentiza el avance de los problemas cognitivos en los pacientes con Alzheimer (70). Los pacientes con Alzheimer se enfrentan a problemas adicionales debido a la inflamación del tejido nervioso, que a menudo es causada por la secreción de moléculas inmunes dañinas del cuerpo al cerebro. El resveratrol bloquea estas moléculas inmunes, que de otro modo causarían inflamación y destruirían las neuronas.

Los investigadores también han estado estudiando los compuestos que quedan después de que el vino tinto pasa por el intestino; a estos compuestos los llaman metabolitos intestinales humanos (71). Estos metabolitos pueden evitar la muerte de las células cerebrales.

13. Aumenta la salud del cerebro

Según una investigación realizada por la Facultad de Medicina de Yale, aunque las moléculas del vino no tienen sabor ni sabor, estimulan al cerebro para crear esa sensación. Esto hace que su materia gris trabaje más, mejorando la salud del cerebro (72). De hecho, es posible que el sabor nunca esté en el vino, pero es creado por el cerebro del catador.

También se descubrió que las dosis regulares moderadas de vino tinto tienen un efecto antioxidante en el hipocampo de los diabéticos. El resveratrol tiene efectos similares tanto en el hipocampo como en la corteza frontal (73).

Pero de lo contrario, el consumo excesivo de alcohol puede deteriorar sus habilidades de pensamiento y causar daño cerebral (74).

Sin embargo, nuevamente tenemos una contradicción. Algunas investigaciones no respaldan la creencia común de que un vaso de vino tinto al día puede prevenir el daño cerebral (75). Por lo tanto, si tiene algún tipo de enfermedad cerebral y también consume vino, deténgase de inmediato y consulte a su médico. No te arriesgues.

14. Lucha contra la depresión

Según la investigación, de 2 a 7 vasos de vino tinto a la semana podrían reducir la depresión. La misma investigación también sugiere que exceder el límite, a la inversa, puede causar depresión.

Llegar a los porcentajes (para mayor claridad), consumir de 5 a 15 gramos de alcohol por día se considera bien. Y una copa pequeña de vino contiene unos 9 gramos de alcohol. Ahora entiendes la idea, ¿no?

15. Mejora el sueño

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Las uvas de las que se elabora el vino tinto son ricas en melatonina, el mismo compuesto que induce el sueño en los seres humanos. Esta hormona es producida en nuestro cerebro por la glándula pineal. Y casi las uvas que se utilizan para producir vino tinto contienen más melatonina que nuestra sangre. Según los científicos, el contenido de melatonina en el vino tinto podría ser lo suficientemente alto como para ayudarnos a dormir (76).

La melatonina en el vino tinto puede regular el ritmo circadiano, ayudando así al sueño.

En otro estudio más, las personas que bebían vino tinto informaron una mejor calidad de sueño que las que bebían agua corriente (77).

16. Mejora la función pulmonar

Según un informe, el resveratrol en el vino tinto puede mitigar el proceso inflamatorio que ocurre en la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) (78). Según investigadores del Instituto Nacional del Corazón y los Pulmones del Imperial College de Londres, el tabaquismo es la causa principal de la EPOC, y la enfermedad es irreversible. Un estudio griego descubrió que dos vasos de vino tinto mitigaron el daño a las arterias causado por un cigarrillo.

Según un estudio de Ohio, el resveratrol puede ayudar en el tratamiento de la hipertensión pulmonar (79). Aunque se requiere más investigación para escalar el estudio, esto parece prometedor para la salud humana.

17. Previene la caries dental

Los estudios han revelado que el vino tinto puede proteger sus dientes al prevenir las caries. El vino puede ayudar a eliminar las bacterias de los dientes, que de otro modo producen ácido que daña los dientes con el tiempo (80).

Pero esto podría ser una compensación entre los pros y los contras: un menor riesgo de caries frente a los dientes manchados y las calorías adicionales del alcohol. Sin embargo, con moderación, puede disfrutar de los beneficios.

La bacteria que elimina el vino tinto es el estreptococo, que se encuentra habitualmente en las caries dentales. Los polifenoles del vino tinto pueden ayudar a eliminar estas bacterias (81).

Sin embargo, los estudios tienen contraindicaciones. En primer lugar, la investigación se llevó a cabo en un laboratorio y algunos críticos afirman que las condiciones dentro del laboratorio son muy diferentes a las del interior de la boca. También es posible que el alcohol, los ácidos y los azúcares del vino tinto anulen los beneficios de sus polifenoles.

Por lo tanto, dos cosas para recordar: el consumo moderado es de lo que estamos hablando aquí. E incluso antes de eso, consulte a su dentista y siga su consejo.

18. Aumenta los niveles de ácidos grasos omega-3

No tenemos que decirle qué tan importantes son los ácidos grasos omega-3. Según un informe de la Universidad Católica, la ingesta moderada de vino tinto puede aumentar los niveles de ácidos grasos omega-3 en los glóbulos rojos. El estudio también sugiere que el vino tinto funciona mejor que otras bebidas alcohólicas (82). Los investigadores suponen que este efecto podría atribuirse a los polifenoles del vino.

Esto también podría explicar por qué el consumo de vino tinto se ha relacionado con la salud del corazón, ya que se sabe que los omega-3 promueven la salud del corazón.

19. Fortalece el sistema inmunológico

La investigación ha encontrado que una copa de vino diaria (vino tinto, en específico) puede estimular el sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones (83). Y una copa o dos de vino tinto también pueden ayudarte a vencer esos molestos resfriados.

Según el American Journal of Epidemiology, esta protección puede ser más fuerte con el vino tinto que con la variante blanca. El estudio afirma que el vino tinto puede desarrollar un tipo de inmunidad que puede protegerse de 200 virus que desencadenan el resfriado (84).

Según un estudio de la Universidad de Florida, el vino tinto no suprime la respuesta inmunológica, lo que básicamente significa que el vino no dañará su sistema inmunológico (cuando se toma con moderación, por supuesto). Puede obtener los beneficios del vino tinto sin dañar su función inmunológica (85).

20. Ayuda a combatir la enfermedad de Parkinson

Según un estudio de 2008 publicado en el European Journal of Pharmacology, el resveratrol puede proteger las células y los nervios y también reducir el daño cerebral en pacientes con enfermedad de Parkinson. El estudio se realizó en ratas con resultados positivos.

También se descubrió que el resveratrol protege las células cerebrales del daño causado por los tubos insertados en el cerebro para el tratamiento de DBS (estimulación cerebral profunda).

Otro estudio estadounidense afirma que el resveratrol y la quercetina en el vino tinto podrían ofrecer neuroprotección en pacientes con Parkinson (86). Sin embargo, se requiere más investigación.

Las catequinas en el vino tinto también pueden proteger el cerebro contra las lesiones causadas por neurotoxinas (que están involucradas en la aparición de la enfermedad de Parkinson) (87).

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¿Cómo beneficia el vino tinto a la piel?

Descubre aquí cuáles son los beneficios del vino tinto para tu piel.

21. Retrasa el envejecimiento y hace que la piel brille

Ya hemos visto cómo el vino tinto ralentiza el envejecimiento de tu cuerpo y cerebro. Bueno, también funciona bien para mantener la piel joven.

Un vaso de vino tinto al día puede hacer que su piel brille y reduce el riesgo de lesiones cutáneas precancerosas (88). De hecho, los investigadores predicen que las cremas para la piel con resveratrol podrían ser la próxima gran novedad en la industria cosmética.

El vino tinto también puede restaurar el brillo original de su piel. Los polifenoles del vino pueden prevenir la oxidación celular que envejece la piel (89). Además, las propiedades antioxidantes del resveratrol funcionan muy bien contra el estrés oxidativo al que a menudo se ven sometidas las células de la piel (90). Este antioxidante es tan potente que ahora se está investigando por su capacidad para prevenir el cáncer de piel y otras enfermedades peligrosas de la piel.

El resveratrol en el vino tinto también protege la piel de los efectos dañinos inducidos por los rayos UV (91).

22. Combate el acné

Imagen: Shutterstock

El resveratrol en el vino tinto puede ralentizar el crecimiento de bacterias que causan el acné, según un estudio reciente. También inhibe la proliferación de queratinocitos, lo que puede causar lesiones de acné (92).

Los resultados fueron particularmente efectivos cuando los pacientes con acné, junto con una copa de vino tinto, también optaron por un tratamiento tópico con peróxido de benzoilo. La combinación de resveratrol y peróxido de benzoilo podría ofrecer efectos antibacterianos prolongados sobre las bacterias del acné (R).

23. Trata las quemaduras solares

¿Sabía que las quemaduras solares pueden ocurrir en solo 20 minutos, pero pueden tardar hasta 6 horas en aparecer? Esto significa que podría quemarse con el sol sin siquiera darse cuenta. Y adivinen qué: este es el mayor factor de riesgo en la aparición del cáncer de piel. Pero no se preocupe, ya que frotar vino tinto en las áreas afectadas puede aliviar las quemaduras solares (94).

Los flavonoides del vino tinto evitan que la piel forme especies reactivas de oxígeno, compuestos que reaccionan con los rayos UV y provocan quemaduras solares. Esto no significa que pueda deshacerse del protector solar por completo. Continúe usando su protector solar, pero también beba un sorbo de vino tinto de vez en cuando.

Cómo preparar una mascarilla facial de vino tinto Puede usar vino tinto o usar una mascarilla de vino tinto. Y preparar la mascarilla es fácil. Además del vino tinto, es posible que también desee incluir algas y aloe vera. Mezcle una cucharadita de cada uno de los tres ingredientes en un bol. Lava y tonifica tu rostro, y aplica la mezcla en tu rostro (o en el área afectada) con una bola de algodón. Deje la mascarilla como está durante 15 minutos. Enjuague con agua fría y seque su cara con una toalla suave y limpia.

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¿Beneficios para el cabello?

Éstos son algunos de los beneficios del vino tinto para el cabello.

24. Promueve el cabello grueso

Se cree que beber vino tinto mejora la circulación, asegurando una circulación sanguínea adecuada en el cuero cabelludo. Esto puede reducir la caída del cabello.

También puedes enjuagar tu cabello con vino tinto. Después de lavarse el cabello y usar un acondicionador y lavarse el cabello, puede enjuagar con vino tinto.

También se cree que el resveratrol en el vino tinto reduce la inflamación y la formación de células muertas en el cuero cabelludo, lo que promueve el crecimiento del cabello y lo hace más grueso.

Sin embargo, nos gustaría decirle que no existe evidencia concreta de los beneficios del vino tinto para el cabello. Por lo tanto, tenga cuidado y consulte a un especialista en cuidado del cabello.

Y llegando a lo que hablamos al principio, ¿cómo se hace el vino tinto?

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¿Cómo se hace el vino tinto?

Es un proceso interesante, como ve. En primer lugar, las uvas se cosechan a mano. Luego pasan por una etapa de procesamiento físico. La uva se vuelca en una papelera y se lleva a la bodega, donde se transporta a los equipos de procesamiento de uva mediante un mecanismo de tornillo.

Luego, está el proceso de despalillado. El racimo de uvas que llega a la bodega es una mezcla de tallos y hojas y otras partes de la planta, lo que puede dar un sabor amargo al vino terminado. Por lo tanto, los tallos y las hojas se separan del fruto. Publica esto, las uvas suelen estar ligeramente trituradas. La intensidad de trituración puede variar de ligera a dura según la preferencia del enólogo. La mezcla triturada (también llamada 'mosto') se bombea a un recipiente de acero inoxidable (u hormigón) para la fermentación.

Aquí es donde ocurre la separación de las fases sólida y líquida. Las pieles de las frutas flotan hacia la superficie y forman una tapa. La temperatura también se controla a medida que la fermentación libera calor que, si no se controla, puede dañar el sabor.

Publica esto, el jugo se extrae de las uvas (también llamado ' prensado '). Y luego, está la segunda etapa de transformación microbiológica, también llamada fermentación maloláctica, donde el ácido málico de las uvas se convierte en ácido láctico bajo la influencia de bacterias. A continuación, se decanta el vino tinto (se añade un conservante de dióxido de azufre para prevenir el deterioro bacteriano). Y luego se envejece antes del embotellado (el período varía de unos días a varios meses) en depósitos de acero inoxidable o de hormigón. Luego, el vino se somete a una clarificación, donde finalmente se corrigen las fallas (como el exceso de taninos). Filtraciónsucede después de esto, donde el vino se aclara completamente al eliminar cualquier célula de levadura o bacteria que quede (esto, nuevamente, depende de la preferencia del enólogo). Y al final, el vino se llena en botellas de vidrio con tapones de corcho (llamado embotellado).

Muy bien, ahí va un montón de investigación. Los beneficios (y algunas contraindicaciones) del vino tinto. Pero hay otra pregunta importante que acecha.

Vimos que el vino blanco también tiene algunos beneficios. Y hemos visto que el vino tinto es mucho mejor. Pero aún así, ¿en qué más se diferencian estos dos tipos de vino?

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Vino tinto vs. Vino blanco: ¿cuál es más saludable?

La principal diferencia tiene que ver con la forma en que se fermenta el mosto. Para hacer vino blanco, las uvas se prensan y se quitan la piel, las semillas y los tallos antes de la fermentación.

Pero en el caso del vino tinto, las uvas trituradas se transfieren directamente a las tinas y fermentan con la piel, las semillas y los tallos (a menudo se eliminan los tallos y las hojas, si las hubiera). Estos hollejos dan color al vino.

Y dado que el vino tinto está impregnado de piel de uva (y el vino blanco no), contiene compuestos más beneficiosos que el vino blanco.

Ciertos tipos de vino blanco están hechos de uvas blancas, mientras que ciertos tipos de vino tinto están hechos de uvas rojas.

Pero en términos de contenido nutricional, el vino tinto gana. Manos abajo. Los antioxidantes están más concentrados en el vino tinto. El vino también contiene etanol, que tiene efectos indeseables: altera el equilibrio de líquidos y tiene efectos prooxidantes. Pero los polifenoles del vino contrarrestan estos efectos negativos. Dado que el vino tinto tiene una mayor concentración de polifenoles, funciona mejor para negar los efectos nocivos del etanol (95).

Donde el vino blanco parece tener la ventaja es en términos de salud pulmonar. El vino puede contener ciertos nutrientes que pueden ayudar a que los tejidos de los pulmones funcionen mejor. Aunque el vino tinto también contiene estos nutrientes particulares, esta relación fue más fuerte para el vino blanco (96).

Los beneficios del vino tinto son simplemente increíbles. Oh, sí, y también hay algunas contradicciones. Que también son imprescindibles. Al igual que los efectos secundarios que veremos ahora.

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¿Cuáles son los efectos secundarios del vino tinto?

Vea aquí cuáles son los efectos adversos de no beber vino tinto con moderación.

• Efectos anticoagulantes

El resveratrol también es conocido por sus propiedades anticoagulantes. Esto significa que el compuesto puede inhibir la propiedad de coagulación de las plaquetas sanguíneas que son necesarias para la coagulación de la sangre. Todo esto se convierte en una amenaza cuando se toma resveratrol junto con medicamentos anticoagulantes. El resultado podría ser un sangrado excesivo.

• Efectos durante el embarazo y la lactancia

El alcohol, en cualquier forma, no es seguro para consumir durante el embarazo. Puede causar defectos de nacimiento en el bebé e incluso provocar un aborto espontáneo.

El vino tinto también es un gran no para las madres que amamantan. El alcohol pasa a través de la leche materna, lo que conduce a habilidades de aprendizaje anormales en el bebé (97).

• Inhibe la curación muscular

Cuando se toma en dosis altas, el resveratrol puede obstaculizar el ciclo de reparación muscular y contribuir al envejecimiento (98). El consumo de vino también podría aumentar el riesgo de cáncer de mama.

• Dolores de cabeza

También llamado dolor de cabeza por vino tinto, esta es una condición que a menudo se acompaña de enrojecimiento y náuseas. El dolor de cabeza ocurre dentro de los 15 minutos posteriores a la ingesta de un vaso de vino tinto. Esta condición no se observa con vino blanco u otras bebidas alcohólicas.

Las altas concentraciones de sulfitos, taninos, histaminas y prostaglandinas en el vino tinto podrían causar estos dolores de cabeza.

Algunas formas en las que puede prevenir estos dolores de cabeza:

- Beber un vaso de agua después de cada copa de vino.

- Tome dos aspirinas, como ibuprofeno o acetaminofén, que son anticoagulantes. Estos son