Tabla de contenido:
- ¿Cómo es bueno el aceite de girasol para la salud?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de girasol?
- 1. Promueve la salud del corazón
- 2. Puede promover la digestión
- 3. Puede mejorar la salud bucal
- 4. Puede ayudar a combatir el cáncer
- 5. Puede combatir la inflamación
- 6. Combate el acné
- 7. Ayuda a tratar el eccema
- ¿Cuál es el perfil nutricional del aceite de girasol?
- ¿Cuáles son los efectos secundarios del aceite de girasol?
- Conclusión
- Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores
- Referencias
El aceite de girasol, o aceite de semilla de girasol, es rico en vitamina E (1). Es de color dorado, ligero y ofrece ciertos beneficios importantes. Es bajo en grasas saturadas y alto en grasas poliinsaturadas (las grasas saludables). Algunas fuentes afirman que este aceite fue utilizado por primera vez por las tribus indígenas americanas allá por el 3000 a. C. No sabemos hasta qué punto es cierto, pero hay algo de lo que estamos seguros: vale la pena conocer el petróleo.
¿Cómo es bueno el aceite de girasol para la salud?
El nutriente más abundante en el aceite es la vitamina E. También contiene ácido linoleico, un ácido graso esencial y ácido oleico. Mientras que el ácido linoleico es una grasa poliinsaturada, el ácido oleico es una grasa monoinsaturada.
Un estudio con monos muestra que estos dos componentes pueden mejorar los perfiles de ácidos grasos en el cuerpo (2). El ácido linoleico en el aceite también apoya la respuesta inmune normal.
La sustitución de grasas animales por aceite de girasol también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares (3).
El aceite está disponible en diferentes variedades: linoleico, medio oleico y alto oleico. Cada uno varía en la cantidad de grasas saturadas e insaturadas, pero sus beneficios nutricionales son los mismos. El aceite de girasol es uno de los alimentos naturales ricos en nutrientes y le ayuda de varias formas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de girasol?
Los ácidos grasos insaturados del aceite promueven la salud del corazón. El aceite de girasol también contiene vitamina E, que tiene excelentes beneficios para la piel. Los variados nutrientes del aceite ofrecen grandes beneficios para la salud.
1. Promueve la salud del corazón
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La Asociación Estadounidense del Corazón enumera el aceite de girasol entre los que tienen menos grasas saturadas y más grasas mejores (4). Puede reemplazar las grasas sólidas en su dieta (incluidas la mantequilla y la margarina) con aceite de girasol. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.
El aceite de girasol también puede tener efectos beneficiosos sobre el perfil de colesterol. Las grasas insaturadas que contiene se metabolizan bien en el hígado. Esto contribuye a mejorar los perfiles de colesterol (5).
El aceite de girasol también reduce los niveles de colesterol. También aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno), reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular (6).
2. Puede promover la digestión
Algunas fuentes afirman que el aceite de girasol puede tener propiedades laxantes y esto puede facilitar la digestión. Sin embargo, necesitamos más investigación a este respecto.
3. Puede mejorar la salud bucal
El aceite de girasol es extremadamente beneficioso para el enjuague con aceite. Reduce la gingivitis relacionada con la placa (7). El aceite exhibe actividad antibacteriana contra C. albicans , que es la causa más común de infecciones en las personas (8).
4. Puede ayudar a combatir el cáncer
En un modelo de tumor de piel de ratón, el aceite de girasol había ofrecido un 40% de protección contra el cáncer. Esto se atribuyó al sesamol en el aceite (9).
Sin embargo, necesitamos más investigación para establecer aún más las propiedades quimiopreventivas del aceite de girasol.
5. Puede combatir la inflamación
El aceite de girasol puede prevenir el daño gástrico que causan la mayoría de los AINE (medicamentos antiinflamatorios no esteroides). Cuando se toma con indometacina (un AINE), se descubrió que el aceite reduce los efectos secundarios adversos del medicamento (10).
Todavía no sabemos con qué eficacia el aceite de girasol reduce la inflamación, ya que se están realizando investigaciones. La evidencia anecdótica sugiere que podría ayudar a tratar la artritis reumatoide al reducir la inflamación. Sin embargo, necesitamos una investigación concluyente en este aspecto.
Además, el aceite de girasol es rico en ácidos grasos omega-6. La ingesta excesiva de estos puede desencadenar la producción de sustancias químicas proinflamatorias en el cuerpo (11). La dieta estadounidense estándar ya es rica en ácidos grasos omega-6. Por lo tanto, debe tener cuidado antes de agregar aceite de girasol a su dieta, especialmente en este sentido.
6. Combate el acné
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La aplicación tópica de aceite de girasol ayuda a mejorar la salud de la piel. El aceite es rico en vitamina E, un potente antioxidante. Potencialmente, puede combatir las acciones de las especies reactivas del oxígeno, que pueden tener un papel que desempeñar en el acné (12).
El aceite de girasol también puede acelerar la recuperación de la barrera cutánea. Esto se puede atribuir al ácido linoleico en el aceite (13).
7. Ayuda a tratar el eccema
Cuando se usa tópicamente, el aceite de girasol puede tener excelentes efectos antiinflamatorios (14). Como se comentó, el aceite también mejora la barrera cutánea. De esta manera, mejora aún más la salud de la piel.
La vitamina E en el aceite de girasol ayuda en el tratamiento de la dermatitis atópica (eccema). El tratamiento con vitamina E oral en 96 pacientes con eccema resultó en una mejoría y casi la remisión de la afección (15). El aceite también puede tratar la piel seca, que es otro síntoma del eccema.
Como vimos, la vitamina E en el aceite contribuye en gran medida a los beneficios para la piel del aceite. Los ácidos grasos insaturados del aceite promueven una mejor salud. La siguiente sección entra en los detalles de estos componentes del aceite de girasol.
¿Cuál es el perfil nutricional del aceite de girasol?
| Información de calorías | ||
|---|---|---|
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Calorías | 39,8 (167 kJ) | 2% |
| De carbohidratos | 0,0 (0,0 kJ) | |
| De grasa | 39,8 (167 kJ) | |
| De Proteína | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Del alcohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Grasas y ácidos grasos | ||
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Grasa total | 4,5 g | 7% |
| Grasa saturada | 0,4 g | 2% |
| Grasa monosaturada | 3,8 g | |
| Grasa poli-insaturada | 0,2 g | |
| Ácidos grasos trans totales | ~ | |
| Ácidos grasos trans-monoenoicos totales | ~ | |
| Ácidos grasos trans-polienóicos totales | ~ | |
| Ácidos grasos omega-3 totales | 8,6 magnesio | |
| Ácidos grasos omega-6 totales | 162 magnesio | |
| Vitaminas | ||
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 1,8 mg | 9% |
| Vitamina K | 0,2 mcg | 0% |
* Valores obtenidos de datos nutricionales, propios, aceites, vegetales, girasol
El aceite podría estar repleto de ácidos grasos insaturados saludables y usarlo en la cocina es una forma segura de mejorar su salud. Pero antes de hacerlo, es posible que desee conocer sus posibles efectos nocivos.
¿Cuáles son los efectos secundarios del aceite de girasol?
- Posibles problemas durante el embarazo y la lactancia
El aceite de girasol es beneficioso durante el embarazo y la lactancia: conserva la vitamina A en la leche materna que puede ser beneficiosa para el bebé (16). Pero debe reducir su ingesta, ya que el aceite tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-6 que pueden no ser saludables en grandes cantidades (17).
- Puede agravar los síntomas de la diabetes
El aceite de girasol puede aumentar la insulina en ayunas y los niveles de glucosa en sangre debido a su contenido de ácido linoleico (18). También puede aumentar las grasas en sangre después de las comidas. Si tiene diabetes, evite el aceite de girasol.
- Puede causar alergias
Conclusión
Probablemente ahora sepamos por qué las tribus indias americanas han estado usando aceite de girasol durante miles de años. Este aceite vegetal tiene beneficios impresionantes; es uno de los aceites de cocina saludables. Tenga en cuenta que no debe exagerar, ya que contiene ácidos grasos omega-6 que ya podrían ser abundantes en su dieta. Es posible que también desee complementar su dieta con ácidos grasos omega-3, a través de aceite de pescado o semillas de lino.
¿Usas aceite de girasol para cocinar? Cual es tu experiencia? Háganos saber dejando un comentario en el cuadro a continuación.
Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores
¿Cuál es el sustituto del aceite de girasol?
Puede sustituir el aceite de girasol por aceite de cártamo y aceite de oliva.
¿El aceite de girasol no contiene gluten?
Si. La mayoría de los aceites de cocina son naturalmente libres de gluten. El aceite de girasol tampoco contiene gluten.
Referencias
- “Perfil de Kansas: ahora eso es rural…” Investigación y Extensión de K-State.
- “La influencia del linoleato y la vitamina E…” Revista de Ciencias Nutricionales y Vitamina, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Uso de alimentos y efectos sobre la salud de…” Revista del Colegio Americano de Nutrición, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Aceites de cocina saludables” American Heart Association.
- "Efectos de los aceites de palma y girasol en el suero…" Journal of Medicinal Food, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- "Cómo los aceites de canola y girasol afectan los lípidos…" Revista médica de la República Islámica de Irán, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- "Efecto del aceite de coco en la placa relacionada…" Revista de la Asociación Médica de Nigeria, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Actividad antifúngica in vitro de ozonizados…” Revista Brasileña de Microbiología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Efecto quimiopreventivo del resveratrol, sesamol…” Investigación farmacológica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- "Efectos beneficiosos de los aceites vegetales…" Revista Europea de Farmacología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Grasas y aceites para evitar” Arthritis Foundation.
- “Abordar la oxidación de radicales libres en el acné…” The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Impacto de los aceites tópicos en la barrera cutánea…” Acta Paediatrica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Alternativa, complementaria y olvidada…” Medicina alternativa y complementaria basada en evidencia, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Vitamina E en dermatología” Revista en línea de dermatología india, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- "Comparación de los efectos…" La revista estadounidense de nutrición clínica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- "Ácidos grasos omega-3…" Reseñas en Obstetricia y Ginecología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Ácidos grasos insaturados dietéticos…” Asociación Americana de Diabetes.