La salvia se ha utilizado como especia desde tiempos inmemoriales. Es un agente aromatizante conocido en encurtidos, queso, verduras, alimentos procesados ​​y bebidas.

Las hojas secas de esta planta se utilizan en condimentos para embutidos, carnes molidas, rellenos, pescados, miel, ensaladas, sopas y guisos (1).

La salvia es una hierba cuyas hojas se han utilizado para aliviar la inflamación de la boca y la garganta, los sofocos y el insomnio. Existe una investigación sustancial que respalda estos mitos convertidos en hechos (1).

Hay más cosas por descubrir que las investigaciones han descubierto. En esta publicación, discutiremos los beneficios de la salvia y echaremos un vistazo a sus componentes activos.

¿Qué son las hojas de salvia?

La salvia ( Salvia officinalis ) es un miembro de la familia de la 'menta' (Lamiaceae). Las plantas tienen un aroma único y bonitas flores de diferentes colores. Muchas especies de salvia, incluida Salvia officinalis (salvia común o salvia de cocina / jardín), son nativas de la región mediterránea (1).

La salvia también se usó en la medicina antigua egipcia, romana y griega. De hecho, en los rituales de los nativos americanos, las hojas de salvia secas se queman para promover la curación, la sabiduría, la protección y la longevidad (1).

Las hojas son una excelente reserva de aceites esenciales y compuestos fenólicos. Se cree que estos son los responsables del valor medicinal de la hierba (1).

Según su composición y origen, tienes diferentes tipos de salvia, como la salvia común, la salvia de la piña y la salvia roja. Esta amplia variedad convierte a la salvia en uno de los géneros más importantes de la familia de la menta.

¿Cuáles son los beneficios de la salvia?

La salvia tiene propiedades antisépticas, antimicrobianas y antioxidantes. Aumenta la memoria y controla los niveles de azúcar y colesterol en sangre si se usa en cantidades óptimas.

1. Puede estimular la memoria y la cognición

Se han utilizado varias variedades de salvia para restaurar la pérdida de memoria y el deterioro cognitivo, como se observa principalmente en la enfermedad de Alzheimer. Esta disminución en la capacidad mental surge cuando los neurotransmisores son degradados por las enzimas especializadas de su cuerpo (1).

La acetilcolina, un neurotransmisor, es degradada por la enzima acetilcolinesterasa (AChE) en la mayoría de los trastornos cerebrales. A estos sujetos se les administran medicamentos y hierbas que inhiben la actividad de la AChE (1), (2).

Los aceites esenciales de salvia han mostrado una inhibición de AChE del 46% en ensayos de laboratorio. Sus extractos de hierbas pueden proteger las células del cerebro (neuronas) de los efectos de la acumulación de colesterol y la inflamación (placas ß-amiloides) (1), (2).

2. Puede combatir el envejecimiento de la piel

Los estudios sugirieron que la salvia y sus compuestos pueden ayudar a combatir el envejecimiento de la piel. La salvia también podría mejorar las arrugas a través de un mecanismo de fotoimagen (3).

Sclareol, un compuesto de la salvia, se usa ampliamente como material de fragancia. Los estudios demuestran que este compuesto inhibe el daño en la piel inducido por los rayos UVB. También podría recuperar el espesor epidérmico que fue reducido por los rayos UVB. Las cremas con esclareol podrían mejorar las arrugas mejorando la proliferación celular (3).

3. Puede promover el crecimiento del cabello

La salvia es rica en antioxidantes que pueden ayudar a prevenir y reducir la formación de nuevas canas. Los aceites naturales de la salvia fortalecen las raíces y aceleran el crecimiento saludable del cabello.

Sin embargo, no hay evidencia que muestre un impacto directo de la salvia en el crecimiento del cabello.

4. Puede reducir los niveles de colesterol

Los niveles altos de colesterol LDL (malo) y bajos de HDL (bueno) pueden provocar trastornos metabólicos y cardiovasculares graves. Incluir hierbas como la salvia en alimentos y medicinas puede equilibrar los perfiles de lípidos plasmáticos. Aunque el té no tiene un efecto sobre la regulación de la glucosa, podría usarse como un tratamiento beneficioso para personas con diabetes (4).

Los estudios en animales muestran que el té de salvia china y sus extractos pueden reducir el colesterol plasmático, el LDL y los triglicéridos. Los extractos también podrían aumentar los niveles de HDL (1), (4).

El extracto de salvia puede mejorar la actividad antioxidante en su cuerpo. Previene la oxidación de los lípidos acumulados y lo protege de la diabetes, la aterosclerosis (arterias obstruidas) y otras enfermedades inflamatorias (1), (4).

5. Puede ayudar al tratamiento de la diabetes

Esta hierba se utiliza como remedio tradicional para combatir la diabetes en muchos países. Muchos estudios experimentales informan del efecto hipoglucemiante de la salvia en sus sujetos. Sus extractos podrían hacerlo sin afectar la producción de insulina pancreática (1).

Las infusiones de té de salvia ejercen un efecto similar a la metformina en su cuerpo. De hecho, son tan eficaces como el fármaco utilizado en el tratamiento de la diabetes tipo 2 (1).

Beber unos 300 ml de té de salvia dos veces al día aumenta la concentración de antioxidantes en su cuerpo. Los antioxidantes, a su vez, protegen el hígado y el corazón del estrés químico que comúnmente es causado por la diabetes (1).

6. Puede controlar los síntomas de la menopausia

La menopausia se caracteriza por importantes cambios hormonales que afectan su cuerpo. Sus síntomas incluyen sofocos, insomnio, sudoración nocturna, mareos, dolores de cabeza y palpitaciones. Estos signos indican la adaptación de su cuerpo a un desequilibrio de estrógenos.

La salvia se ha utilizado tradicionalmente para tratar los síntomas de la menopausia. Para demostrar su eficacia, se realizó un ensayo en 2011 en mujeres menopáusicas con sofocos. Los tratados con 1 tableta / día de hojas frescas de salvia mostraron una reducción del 64% en la intensidad de los destellos (5).

La hierba reduce la sudoración excesiva y te calma. Además, no hay informes de efectos adversos de este extracto de hierbas. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar la eficacia de la salvia (y otras plantas medicinales) en el tratamiento de los síntomas de la menopausia (6).

7. Puede ayudar a perder peso

La obesidad está relacionada con la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardíacas y renales y una serie de enfermedades crónicas. Las hierbas como la salvia afectan directamente la digestión de lípidos y la acumulación de grasa (1).

Los componentes activos de esta hierba interfieren con la actividad de las enzimas pancreáticas. El ácido carnósico y el carnosol, que son diterpenos en los extractos de salvia, participan en esta actividad (1).

Estas moléculas también detienen el aumento de los niveles de triglicéridos en suero y ralentizan el aumento de peso. Existe suficiente evidencia experimental que demuestra la seguridad de la salvia cuando se usa como agente contra la obesidad (1).

8. Puede mejorar la salud bucal

Esta hierba mediterránea tiene excelentes propiedades antibacterianas. Los estudios informan que los extractos de salvia podrían inhibir el crecimiento de varias bacterias que estropean los alimentos, incluidas las especies como Bacillus subtilis y Enterobacter cloacae (1).

Estos efectos antimicrobianos también se observaron en bacterias que causan caries dentales ( Streptococcus mutans , Lactobacillus rhamnosus , etc.). Los aceites esenciales en las hojas de salvia pueden ser responsables de estos efectos (1).

Cuando se usaron extractos de salvia en enjuagues bucales y enjuagues bucales, redujeron el recuento de colonias bacterianas de 3900 (tratamiento previo) a 300 por placa en los pacientes tratados (7).

Por lo tanto, esta hierba podría proteger eficazmente los dientes de los trastornos dentales agudos y crónicos, tanto en niños como en adultos.

Trivialidades

La salvia puede detener / ralentizar la diarrea. Relaja los músculos intestinales al trabajar en los canales de potasio y calcio. Puede experimentar espasmos estomacales menores y más leves (1).

Por sus propiedades antioxidantes, el té u otras infusiones elaboradas con estas hojas sirven como bebida desintoxicante (1). Se dice que la hierba purifica la sangre de los radicales libres, posiblemente corrigiendo las alteraciones circulatorias.

9. Puede reducir el riesgo de cáncer

Los estudios clínicos encontraron que los extractos de salvia común podrían inhibir la proliferación (angiogénesis) de las células cancerosas. El ácido ursólico que se encuentra en esta planta suprimió eficazmente la invasión, metástasis (propagación) y colonización de las células del melanoma, según la evidencia (1).

En otro estudio sobre el cáncer colorrectal, los compuestos activos de la salvia impidieron el daño del ADN de las células sanas. Los antioxidantes eliminan los radicales libres (como el peróxido de hidrógeno) que causan tal daño (1), (8).

Los diterpenoides, sesquiterpenos, etc. aislados de las raíces de la planta de salvia mostraron efectos anticancerígenos en las células cancerosas de hígado y colon. Se informan resultados similares en células cancerosas de piel, próstata e intestinales (1).

Existen varios tipos de salvia, aunque todavía no se han identificado todas por sus propiedades medicinales.

¿Cuáles son los diferentes tipos de salvia?

NOMBRE / NOMBRE LATINO	ORIGEN / NATIVIDAD
Salvia de jardín ( Salvia officinalis )	Europa
Salvia de Canarias ( Salvia canariensis )	Canarias (África)
Salvia mexicana ( Salvia leucantha )	Sureste de california
Salvia de otoño ( Salvia greggii )	Sureste de california
Salvia brandegei	Isla Santa Rosa y Norte de Baja California
Salvia gesneriiflora	México a Colombia
Salvia dorisiana	Honduras
Salvia wagneriana	Guatemala y Costa Rica
Salvia decolorar	Perú
Salvia dolomitica	Sudáfrica
Salvia de Cleveland ( Salvia clevelandii)	San Diego y Baja California
Salvia negra (Salvia mellifera)	Owens Peak (al noreste de Palomar College)
Sabio del Valle de la Muerte ( Salvia funerea )	Valle de la Muerte
Thistle Sage ( Salvia carduacea)	Parque estatal del desierto de Anza-Borrego
Salvia rastrera ( Salvia sonomensis )	Condado de San Diego, California (centro y norte)
Munz Sage ( Salvia munzii )	Condado de San Diego y Baja California
Pitcher Sage o Hummingbird Sage ( Salvia spathacea )	Condado de Sonoma en el norte de California al sur del condado de Orange
Rosa salvia ( Salvia pachyphylla )	Sureste de california
Salvia silvestre o cancerweed ( Salvia lyrata)	Sección este de los Estados Unidos
Molino de Salvia tomentosa .	región mediterranea
Salvia fruticosa o Salvia triloba	Países mediterráneos y de Oriente Medio

Se han identificado muchas más variedades de salvia silvestres y no clasificadas. Cada uno de ellos se usa de manera diferente en alimentos, medicinas y rituales. Universalmente, la salvia se usa para tratar problemas digestivos e inflamatorios. Sus extractos y tés son eficaces contra el asma, tos, alteraciones de la circulación sanguínea, etc. (1).

Beneficios de la quema de salvia

Quemar salvia (también conocida como mancha) es un antiguo ritual espiritual. También puede involucrar una especie diferente de salvia (9). Tiene ciertos beneficios para la salud, como un mayor estado de alerta y propiedades antimicrobianas. Algunos creen que la quema de salvia es un remedio tradicional importante para tratar los trastornos del estado de ánimo, la depresión y la ansiedad. Sin embargo, necesitamos investigaciones más concretas para probar estos efectos.

En otro estudio sobre ciencia cognitiva, se descubrió que los compuestos activos de la salvia estimulan la cognición (2). Se necesita más investigación para comprender el mecanismo detrás de estas acciones.

Los estudios demostraron que el humo de las hierbas medicinales puede eliminar hasta el 94 por ciento de las bacterias en el aire en el espacio (10). Aún no se ha estudiado si la salvia puede lograr efectos similares o no. Algunos creen que cuando la salvia se quema, libera iones negativos, que pueden impartir energía positiva a las personas.

Todos estos beneficios se pueden atribuir al poderoso perfil bioquímico de la hierba. Las moléculas activas actúan como agentes antiinflamatorios, antioxidantes, antimicrobianos y analgésicos. En la siguiente sección, los exploraremos en detalle.

¿Cuáles son los componentes activos de Sage?

Las hojas de salvia contienen predominantemente aceites esenciales. Aproximadamente 28 componentes están identificados en el aceite. Su concentración varía en diferentes lugares y variedades (1).

Sin embargo, los componentes principales son cineol, alcanfor, tuyona, borneol, viridiflorol, timol, fitol, geraniol y carvacrol (1).

Linalool, humuleno, limoneno, pineno, terpineno, mirceno, canfeno pimaradieno, ácido salvianólico, ácido rosmarínico, ácido carnosólico, ácido ursólico y ácido cafeico son los otros compuestos polifenólicos presentes en esta hierba (1), (11).

Estos fitoquímicos actúan en sinergia para brindarle los beneficios para la salud mencionados anteriormente. ¡No es de extrañar que los egipcios, romanos y griegos juraran por la salvia!

Pero, ¿cómo puedes hacer uso de esta hierba sagrada? ¿Cómo aprovechar los beneficios medicinales de la salvia?

¡Como hacen los mediterráneos, cocine con él!

Desplácese hacia abajo para encontrar una receta rápida, saludable y deliciosa con salvia.

Receta Saludable

Que necesitas

• Espaguetis: ½ libra o 250 g
• Mantequilla: 4 cucharadas
• Hojas de salvia fresca: 10-12
• Limón: ½, en jugo
• Queso parmesano: ½ taza, rallado
• Sal: ½ cucharadita
• Pimienta: ¼ de cucharadita
• Sartén: tamaño mediano-grande
• Olla hirviendo: mediana

¡Hagámoslo!

1. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete.
2. Drenar el agua. Recoja aproximadamente media taza de agua por separado.
3. Regrese la pasta escurrida a la olla.
4. Coloque una sartén mediana a fuego medio.
5. Derretir la mantequilla y agregar las hojas de salvia.
6. Cocine hasta que la mantequilla se dore y las hojas estén casi crujientes (durante unos 7 minutos).
7. Agregue jugo de limón fresco.
8. Agregue la salvia con mantequilla a la pasta cocida y mezcle bien para cubrir.
9. Agregue suavemente el agua de la pasta.
10. Cocine a fuego medio hasta que se absorba el agua.
11. Espolvoree la sal y la pimienta y mezcle bien.
12. Rallar el queso parmesano y espolvorear por encima.
13. Sirva caliente cuando el queso se esté derritiendo. ¡Disfrútalo con una rebanada de pan de ajo fresco y (tal vez) vino!

También puede usar hojas de salvia para hacer aderezos para ensaladas, vinagretas, salsas y aderezos para filetes / carne.

Sin embargo, el aroma de estas hojas puede volverse abrumador si agrega demasiadas. Esto también podría hacer que a algunos no les guste la salvia en su comida.

En tales casos, puede sustituirlo por pequeñas cantidades de tomillo, mejorana, condimento para aves, ajedrea o romero. Pero vigile cuánto usa.

¿Debería preocuparse por los riesgos o las interacciones entre hierbas y medicamentos con la salvia? Después de todo, es una planta silvestre. Descúbrelo en la siguiente sección.

¿La salvia provoca efectos secundarios o interacciones farmacológicas?

Actualmente, no hay informes de toxicidad o efectos adversos con la salvia. Por lo general, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Lo reconoce como seguro (12). Puede usarse en alimentos como especia o condimento.

Pero las hojas contienen un compuesto llamado tuyona en grandes cantidades. La tuyona, en grandes cantidades, podría tener efectos adversos (1).

El uso prolongado o la ingestión de grandes cantidades de hojas o aceite de salvia puede provocar vómitos, vértigo, salivación, reacciones alérgicas, convulsiones y deglución de la lengua (13).

Por lo tanto, se recomienda discutir esta hierba con su proveedor de atención médica. Infórmeles de su dieta e historial médico. Siga la dosis y las instrucciones establecidas por ellos para evitar reacciones indeseables.

En resumen

La salvia es una hierba y especia veterana. Su uso en medicina y alimentación se remonta a la antigüedad de egipcios y griegos. Las hojas aromáticas de esta hierba se utilizan para mejorar la memoria, la digestión y la inmunidad general.

La salvia también está disponible en forma de tinturas, líquidos, pastillas, tabletas y cápsulas. Esta especia de cocina se puede disfrutar como té y también es fácil de agregar a varios platos. Hable con su médico para averiguar qué funciona mejor para usted.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Demasiada salvia es mala para ti?

Sí, la salvia contiene una sustancia química llamada tuyona, que puede afectar el sistema nervioso. La ingesta excesiva de salvia puede provocar inquietud, convulsiones, temblores, vómitos y vértigo.

¿Puedo beber té de salvia todos los días?

Los estudios sugieren que el consumo de té de salvia en promedio entre 3 y 6 tazas diarias es seguro (14).

¿Está bien comer salvia cruda?

Comer salvia cruda es desagradable. Puede comprarlo seco o fresco, aunque en realidad nunca se come crudo.

¿Quemar salvia es malo para los pulmones?

Mientras que algunos creen que la quema de salvia podría eliminar las partículas microbianas del aire, otros creen que podría dañar los pulmones. Como la investigación no está clara, consulte a su médico.

14 fuentes

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