El desayuno es una de las comidas más importantes después de un largo ayuno nocturno. Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre y proporciona los nutrientes esenciales para un día lleno de energía. Un alimento para el desayuno rico en fibra, cereales integrales, frutas y productos lácteos podría generar beneficios para la salud a largo plazo (1).

Incluso la opción de desayuno más saludable no puede ser sostenible si no hay variedad. El desayuno típico indio es una gran solución a este problema.

Por lo tanto, aquí hemos incluido las 18 mejores recetas de desayunos indios, especialmente para vegetarianos. Estos son deliciosos, sabrosos y se adaptan a su estado de ánimo. ¡Muévase hacia arriba!

Recetas de desayuno del norte de la India

1. Aloo Paratha - Perfecto para regalar amor

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 20 minutos; Tiempo de cocción: 20 minutos; Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

Para el relleno de patatas

• 2 papas grandes, hervidas
• ½ cebolla picada
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de cilantro en polvo
• ½ cucharadita de amchur (mango en polvo)
• 1 chile verde picado
• Sal al gusto

Para la masa de trigo

• 2 tazas de harina integral
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Agua para hacer la masa

Cómo preparar

1. Pelar la piel de las patatas y triturarlas con el dorso de un tenedor.
2. Agregue la cebolla picada, el chile verde, el comino y el cilantro en polvo, el amchur y la sal. Combine bien.
3. Mezcle sal, aceite y harina integral. Crea un hueco en el medio y agrega un poco de agua. Combine bien. Agrega más agua si es necesario. Puede usar un procesador de alimentos o sus manos para amasar la masa.
4. Pellizca las bolas grandes de masa. Use sus palmas para aplanarlas en pequeños círculos.
5. Haz un círculo, agrega una cucharada del relleno de papa y sella los bordes. Use sus palmas para aplanarlo un poco.
6. Use un rodillo para enrollarlo como un chapati. Añade una presión suave.
7. Caliente una sartén, coloque la paratha encima y cocine durante 3-4 minutos por cada lado.
8. Agregue ghee o aceite vegetal y cocine durante 10 segundos por cada lado.
9. Sirva con cuajada, pepinillos o salsa de tomate.

2. Moong Daal Chilla - Perfecto para tu dieta

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Sirve - 2; Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 15 minutos; Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• ½ taza de moong daal, remojado durante la noche
• ½ cebolla finamente picada
• 1 chile verde finamente picado
• ¼ de pulgada de jengibre rallado
• Sal al gusto
• Unas hojas de cilantro picadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Spray para cocinar

Cómo preparar

1. Licúa el moong daal empapado y transfiérelo a un bol.
2. Agregue la cebolla picada, el jengibre, el aceite de oliva, la sal, el chile y las hojas de cilantro. Mezclar bien.
3. Caliente una sartén y rocíe aceite de cocina.
4. Agregue una cucharada de la masa moong daal. Usa la parte de atrás del cucharón para esparcir la masa de moong daal en un círculo.
5. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado.
6. Sirve con chutney de cilantro.

3. Choley Kulcha - El perfecto complaciente de multitudes

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Sirve - 6; Tiempo de preparación: 2 horas; Tiempo de cocción: 45 minutos; Tiempo total - 2 horas 45 minutos

Ingredientes

Para Kulcha

• 4 tazas de maida
• 6 cucharadas de yogur
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de ghee
• Harina para espolvorear
• Aceite o ghee para freír
• Un puñado de hojas de cilantro picadas

Para Choley

• 2 tazas de garbanzos, remojados durante la noche
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 pulgadas de jengibre picado
• 3 chiles verdes picados
• 2 tomates medianos, picados
• Rama de canela de 1 pulgada
• 2 vainas de cardamomo
• 3-4 dientes
• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 2 cucharaditas de cilantro en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de amchur
• ½ cucharadita de garam masala
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Hojas de menta para decorar

Cómo preparar

Kulcha

1. Mezclar todos los ingredientes secos.
2. Agrega el yogur y el agua y amasa la masa.
3. Cúbralo con un paño y déjelo fermentar durante unas 2 horas.
4. Pellizque pequeñas bolas de masa y aplánelas en su palma.
5. Agrega unas hojas de cilantro picadas.
6. Haga rodar cada bola aplanada con un rodillo.
7. Coloque en una sartén caliente.
8. Dale la vuelta cuando esté cocida una cuarta parte de la kulcha.
9. Voltee nuevamente y agregue un poco de ghee / aceite en la kulcha.
10. Voltea y deja que chisporrotee. Mientras tanto, agregue un poco de ghee / aceite en el otro lado.
11. Voltee y deje que el otro lado chisporrotee también.
12. Sácalo de la sartén y colócalo en una canasta. Cubrelo.

Choley

1. Cocine a presión los garbanzos con canela, sal y cúrcuma.
2. Calentar el aceite vegetal en un wok.
3. Agrega el jengibre picado y las semillas de comino. Déjalo cocer durante 20 segundos.
4. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que los trozos de cebolla se vuelvan translúcidos.
5. Agregue el tomate picado, el cilantro en polvo, el chile rojo de Cachemira en polvo, la sal y los chiles verdes picados. Cocine por 5 minutos. Tritura el tomate con el dorso de la espátula.
6. Agrega los garbanzos cocidos y mezcla bien. Tape y cocine hasta que empiece a hervir.
7. Agregue garam masala y amchur y revuelva bien.
8. Apagar el fuego y decorar con hojas de menta.
9. Sirve caliente con kulcha.

4. Besan Chilla - Perfecto como desayuno vegetariano saludable

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Sirve - 1; Tiempo de preparación: 10 minutos; Tiempo de cocción: 20 minutos; Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• ½ taza de besan
• ½ cebolla pequeña, finamente picada
• ½ tomate pequeño, finamente picado
• Hojas de cilantro, según sea necesario
• Chile verde, según sea necesario
• ½ cucharadita de semillas de carambola (ajwain) o semillas de comino enteras (jeera)
• ¼ de cucharadita de jengibre rallado
• Una pizca de cúrcuma en polvo
• Una pizca de polvo frío
• Agua según sea necesario
• Sal según gusto
• 1 cucharadita de aceite o ghee

Cómo preparar

Preparar masa de chilla Besan

1. Tomar besan en un bol y agregar todos los ingredientes (excepto el agua y el aceite). Mezclar bien.
2. Agrega media taza de agua y mezcla todo bien. Si la masa parece espesa, agregue más agua para darle una consistencia suave.

Haciendo Besan Chilla

1. Caliente una tawa (sartén) y unte un poco de aceite o ghee. Deje que el tawa se ponga a fuego medio.
2. Tome un cucharón lleno de masa y vierta en la sartén.
3. Extienda la masa de manera uniforme y suave con el paquete del cucharón para que no se rompa.
4. Cúbralo con una tapa y déjelo cocer por un lado.
5. Rocíe un poco de aceite o ghee por un lado y continúe cocinando hasta que se dore en los bordes.
6. Voltea y cocina el otro lado.
7. Una vez hecho esto, dobla la chilla y sírvela con chutney verde casero.

Recetas de desayuno de las Indias Orientales

5. Bengali Luchi Aloor Torkari - Perfecto para los domingos

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 20 minutos; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

Para el curry de papa

• 2 papas grandes hervidas, en cubos
• 1 cucharadita de semillas de nigella
• 1 cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 pizca de bisagra (asafétida)
• ½ cucharadita de garam masala
• 1 chile verde cortado
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• Jengibre de 1 pulgada, rallado
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Cilantro para decorar

Para Luchi

• ½ taza de maida
• ½ taza de atta de trigo integral (harina)
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Agua para hacer una masa compacta

Para freír Luchi

1 ½ tazas de aceite de oliva o aceite vegetal

Cómo preparar

1. Mezcle los ingredientes secos, agregue agua y combine todo para obtener una masa compacta. Cúbrelo con un paño fino y empieza a preparar el curry.
2. Agrega aceite a un wok.
3. Agregue el hing, las semillas de nigella y el jengibre rallado. Deja que chisporrotee durante 10 segundos.
4. Agregue las papas, la sal y la cúrcuma. Mezcle bien.
5. Agrega media taza de agua. Deja que hierva.
6. Agregue el comino en polvo y revuelva durante 4 minutos.
7. Antes de apagar la llama, agregue el chile verde cortado y las hojas de cilantro.
8. Empiece a preparar el luchi. Saque las bolitas pequeñas de la masa y use un rodillo para crear círculos pequeños y delgados.
9. Caliente 1 ½ tazas de aceite en un wok.
10. Coloque un círculo de masa a la vez (mantenga la llama alta) en el aceite. Use la parte posterior de un cucharón para empujar suavemente el círculo de masa hacia abajo en el aceite hasta que el luchi se infle.
11. Dale la vuelta y cocina por 20 segundos.
12. ¡Sácalo y sírvelo caliente!

6. Jol Paan - Perfecto para días ocupados

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Sirve - 2; Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 2 minutos; Tiempo total: 7 minutos

Ingredientes

• ⅔ taza de arroz plano
• 1 taza de cuajada
• 2 plátanos, machacados
• 3-4 cucharadas de jaggery en polvo

Cómo preparar

1. Lave el arroz plano y transfiéralo a un tazón grande.
2. Agregue la cuajada, el puré de plátano y el azúcar moreno en polvo.
3. ¡Mezcle bien y su desayuno asamés está listo!

7. Khura - Perfecto para después de la mañana

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Sirve - 3; Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 5 minutos; Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo sarraceno
• ¼ de taza de azúcar moreno en polvo
• Una pizca de sal
• Mantequilla
• Agua

Cómo preparar

1. Mezcle el trigo sarraceno, el azúcar moreno, la sal y el agua para hacer una masa espesa.
2. Calentar una sartén. Engrasarlo con mantequilla.
3. Agrega una cucharada de la masa y usa el dorso de una cuchara para extenderla en forma circular.
4. Cocine durante al menos 2 minutos por cada lado.
5. No olvides acompañar el famoso té de mantequilla Arunachali (o café negro).

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Sabroso desayuno indio

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de cocción: 20 minutos; Tiempo total: 50 minutos

Para relleno y kachori

• ¾ taza de lentejas biuli dal / urad:
• 1 verde frío
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre
• 1/3 cucharadita de Asafoetida / hing
• ½ cucharadita de semillas de comino
• Sal al gusto
• Cúrcuma según sea necesario
• 1 cucharada de aceite

Para la masa

• 2 tazas de atta (harina de trigo integral)
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/3 cucharadita de sal
• 3 cucharadas + 1 cucharadita de aceite blanco
• Agua
• Aceite para freír

Para Cholar Dal

• 2 tazas de lentejas de Bengala o chana dal
• 2 patatas medianas
• Trozo de jengibre de 2 pulgadas (lavar con la piel y machacarlo ligeramente en un mortero)
• 1 cucharadita de panch phoron (cinco especias enteras; semillas de fenogreco, semillas de Nigella, semillas de comino, semillas de mostaza negra, semillas de hinojo)
• 3 chiles rojos secos
• Sal al gusto
• Una pizca de cúrcuma
• 1 cucharadita de azucar
• 2 cucharadas de aceite

Para polvo tostado

• 1 ½ cucharaditas de panch phoron
• 2 chiles rojos secos
• 2 dientes
• ½ pulgada de trozo de canela
• 1 cardamomo verde

Cómo preparar

Relleno

1. Remoje el urad dal durante 4-5 horas. Agregue el verde frío y haga una pasta agregando un poco de agua.
2. Seque las semillas de hinojo tostadas a fuego lento hasta que suelten un aroma. Después de que se enfríen, muélelos hasta obtener un polvo fino.
3. Agregue aceite a una sartén antiadherente. Una vez que esté caliente, agregue semillas de comino enteras y hing, junto con un poco de pasta de jengibre. Cocine hasta que suelte un aroma.
4. Agrega la pasta de lentejas junto con un poco de sal y una pizca de cúrcuma en polvo. Cocine bien hasta que esté completamente seco.
5. Mezcle el polvo de semillas de hinojo tostado y revuelva bien. El relleno está listo.

Kochuri

1. Mezcle la harina integral y la harina refinada para todo uso con una pizca de sal y aceite o ghee.
2. Agregue agua tibia lentamente para hacer una masa suave y no pegajosa.
3. Una vez preparada la masa, cúbrela con un paño de muselina durante 30 minutos.
4. Corta una masa del tamaño de un golf y enróllala entre tus palmas para darle una forma redonda y agradable.
5. Aplanarlo un poco y hacer un pequeño agujero en el centro de la masa para rellenar.
6. Cubre todos los lados para cubrir el relleno y enrolla para hacer una bola suave.
7. Haz un kachori de forma plana con el rodillo.
8. Caliente un poco de aceite en una sartén o kadai y deje caer los kachoris, uno por uno, para freírlos.

Cholar Dal

1. Remoje el chana dal durante 2 horas y cocine a presión agregando un poco de sal, jengibre rallado y una pizca de cúrcuma en polvo.
2. Ase en seco todas las especias y espolvoree para usarlas como condimento.
3. Ponga el aceite en una cacerola pequeña y temple el paanch phoron y el verde frío. Agregue el temple al chana dal hervido junto con el polvo tostado.
4. Agregue agua según su consistencia y su dal estará listo para servir con kachoris calientes.

Recetas de desayuno del sur de la India

9. Idli - Perfecto para un desayuno ligero

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 6-8 horas; Tiempo de cocción: 10 minutos; Tiempo total: 6-8 horas

Ingredientes

• 1 taza de harina de arroz idli
• ½ taza de harina de urad dal
• ¾ taza de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de polvo de semillas de methi

Cómo preparar

1. Agrega todos los ingredientes secos y mezcla bien.
2. Agrega el agua y bate bien. Asegúrese de que no queden grumos.
3. Déjelo fermentar durante la noche.
4. Engrase ligeramente las placas idli.
5. Agrega la masa.
6. Use una vaporera idli para hacer idlis. Debería tomar unos 10 minutos a fuego alto.
7. Saca los idlis con una cuchara.
8. Sirve con chutney.

10. Rava Dosa - Perfecto para el desayuno familiar

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de cocción: 15 minutos; Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

• ¼ taza de rava o sooji (sémola fina)
• 3 cucharadas de maida o harina refinada
• ¼ taza de harina de arroz
• 2-3 cucharaditas de semillas de comino
• 1 cebolla picada
• 2-3 chiles verdes picados
• Jengibre de 1 pulgada, rallado
• ½ a 1 taza de agua
• Un puñado de hojas de curry
• Un puñado de hojas de cilantro picadas
• Aceite / ghee para cocinar

• 1 taza de coco rallado
• Un puñado de chana dal
• Un puñado de hojas de curry
• 2 chiles rojos secos
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza
• 2 chiles verdes picados
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite

Cómo preparar

1. Licúa el coco rallado con un poco de agua.
2. Agrega aceite a una sartén.
3. Agregue semillas de mostaza, chile rojo seco, hojas de curry y chana dal.
4. Cocine durante unos 20 segundos.
5. Agregue el coco y cocine por 1 minuto.
6. Apague la llama y déjela enfriar.

1. Mezcle la rava, la maida y la harina de arroz en un bol.
2. Agregue el jengibre rallado y la cebolla y los chiles picados.
3. Agrega las hojas de curry, las semillas de comino y una taza de agua.
4. Mezclar bien. Asegúrese de que no queden grumos. Déjalo reposar durante 30 minutos.
5. Calentar una tawa y agregar un poco de aceite.
6. Agregue una cucharada de la masa y use la parte posterior del cucharón para esparcir la masa de manera uniforme en un círculo.
7. Cocine por 2 minutos a fuego medio.
8. Agrega un poco de aceite y voltea la dosa.
9. Cocine por un minuto.
10. Doblar y servir con chutney de coco.

11. Idiyappam and Stew: perfectos para recordar los viejos tiempos

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 20 minutos; Tiempo de cocción: 20 minutos; Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

• 1 taza de harina de arroz
• ¼ taza de coco rallado
• ½ taza de agua
• Una pizca de sal

• 1 taza de zanahoria en rodajas
• 1 taza de judías verdes
• 1 papa pequeña, en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 cardamomo
• 1 pulgada de canela
• ½ pulgada de jengibre, rallado
• 2 chiles verdes
• 1 ½ tazas de leche de coco
• ¼ taza de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de coco
• Un puñado de hojas de curry

Cómo preparar

1. Engrase la máquina idli y téngala lista.
2. Ase ligeramente la harina de arroz durante unos 5 minutos.
3. Transfiera la harina de arroz a un bol.
4. Agregue agua a la misma sartén / wok y deje que hierva.
5. Apaga la llama y agrégala a la harina de arroz. Agregue sal.
6. Mezclar bien con una espátula.
7. Espolvorea un poco más de agua y comienza a amasar con la mano.
8. Agrega la masa a un murukku
9. Empiece a presionar la máquina murukku en la bandeja idli engrasada con un movimiento circular.
10. Espolvoree aceite de coco en cada idiyappam.
11. Cocine a presión durante 10 minutos.
12. Espolvorea un poco de coco rallado encima del idiyappam.

1. Agrega aceite de coco a un wok.
2. Agregue clavo, cardamomo y canela.
3. Agregue la cebolla picada y cocine durante 2-3 minutos a fuego alto.
4. Agregue las verduras y los chiles verdes. Cocine por 5 minutos a fuego medio.
5. Agrega agua, sal y unas hojas de curry.
6. Tape y cocine hasta que las verduras se ablanden.
7. Agrega la leche de coco. Revuelva bien.
8. Cocine por 2 minutos.
9. Retirar del fuego, agregar un poco de aceite de coco y decorar con hojas de curry.
10. Disfrútalo con el idiyappam recién hecho.

12. Upma: perfecto para un desayuno indio rápido

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Sirve - 2; Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 5 minutos; Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes

• 1 taza de sémola o sooji
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 chiles verdes cortados
• ½ a ¾ de cucharadita de semillas de mostaza enteras
• 1-1 ½ cucharaditas de chana dal (opcional, pero agrega un sabor agradable)
• 2 cucharadas de maní
• Unas hojas de curry
• Una pizca de bisagra
• 1-2 cucharaditas de ghee

Cómo preparar

1. Seque la sémola asada hasta que esté ligeramente dorada y déjela a un lado.
2. Pica las cebollas, los chiles verdes y el jengibre.
3. Agregue aceite o ghee a la sartén. Agregue semillas de mostaza, maní y chana dal. Freír hasta que estén dorados y aromáticos.
4. Agregue jengibre, chile verde y hojas de curry. Saltear y sofreír un poco de cebolla hasta que se torne traslúcida.
5. Vierta agua y sal. Déjelo hervir. Pon la llama a fuego medio.
6. Vierta la sémola lentamente y revuelva continuamente para que no queden grumos.
7. Tapar y cocinar por un tiempo. Agregue ghee para el sabor final.

Recetas de desayuno de las Indias Occidentales

13. Poha - Perfecto para invitar a amigos

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Para 4 personas; Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 10 minutos; Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de arroz plano o poha
• 1 cebolla mediana picada
• Un puñado de cacahuetes
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Jugo de una lima
• Sal al gusto
• Unas hojas de curry
• 2 chiles verdes picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Un puñado de hojas de cilantro picadas

Cómo preparar

1. Lavar el arroz plano y escurrir el agua.
2. Agrega aceite de oliva a un wok.
3. Agregue semillas de mostaza, maní y hojas de curry. Deja que chisporrotee durante 10 segundos.
4. Agregue la cebolla picada y cocine por 1 minuto a fuego alto.
5. Agregue el arroz plano, la sal y la cúrcuma. Combine bien.
6. Agregue el chile verde y cocine por 5 minutos a fuego medio.
7. Retire el wok del fuego y agregue el jugo de una lima.
8. Mezcle bien. Adorne con hojas de cilantro.

14. Goan Bhaji Pao: perfecto para vincularse con la comida

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 6 horas; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total - 6 horas 30 minutos

Ingredientes

• 1 taza de guisantes blancos secos, remojados durante la noche
• ½ taza de coco rallado
• 1 cebolla picada
• 1 papa en cubos
• 1 pulgada de canela
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• Una pizca de nuez moscada
• ½ anís estrellado
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 dientes
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 chiles rojos secos
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de agua

Cómo preparar

1. Cocine a presión los guisantes blancos secos remojados con canela.
2. Tritura los guisantes cocidos con el dorso de una espátula.
3. Ase en seco las semillas de cilantro, semillas de hinojo, anís estrellado, clavo, semillas de amapola y chiles rojos secos.
4. Agregue las especias tostadas, el coco y la cúrcuma a una licuadora y mezcle bien.
5. Calentar el aceite en un wok y agregar la cebolla picada. Cocine por 2-3 minutos.
6. Agregue el masala asado seco, la sal y el agua. Cocine por 2 minutos.
7. Agregue los guisantes blancos hervidos y revuelva bien.
8. Sirva caliente con Goan pao.

15. Methi Thepla - Perfecto para comenzar un día saludable

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 20 minutos; Tiempo de cocción: 15 minutos; Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

• 1 taza de hojas de methi (fenogreco)
• 1 taza de atta de trigo integral
• ½ taza de besan (harina de garbanzos)
• ½ taza de harina de jowar
• ½ taza de harina de bajra
• ½ pulgada de jengibre, rallado
• 2 chiles verdes picados
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de cilantro en polvo
• 5 cucharadas de yogur
• 2 cucharadas de aceite vegetal para amasar
• Aceite según sea necesario (para cocinar)

Cómo preparar

1. Mezcle todos los ingredientes secos y agregue dos cucharadas de aceite vegetal.
2. Agrega el yogur y amasa la harina.
3. Pellizque una pequeña bola de masa y enróllela con un rodillo.
4. Calentar una sartén y agregar el plato enrollado.
5. Dar la vuelta después de 30 segundos.
6. Agrega un poco de aceite y voltea de nuevo.
7. Agregue aceite por el otro lado y voltee.
8. Sirva caliente con yogur o pepinillos.

16. Misal Pav - Un desayuno vegetariano perfecto

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Sirve - 3; Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 35 minutos; Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

Para cocinar a presión

• 2 tazas de frijoles polilla / matki, brotes
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de agua

Para pasta Masala

• 2 cucharaditas de aceite
• 2 pulgadas de jengibre, picado
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de coco seco / kopra
• 1 tomate, finamente picado
• ¼ taza de agua

Otros ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de jeera / comino
• Unas hojas de curry
• 1 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• Un pequeño trozo de azúcar moreno
• ½ cucharadita de sal
• 5 tazas de agua

Para servir

• 2 tazas de farsan / mezcla
• ½ cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de hojas de cilantro, finamente picadas
• 6 pav
• 1 limón, cuarto

Cómo preparar

1. En un kadai grande, caliente 3 cucharadas de aceite y agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza, jeera entera y hojas de curry.
2. Agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de garam masala.
3. Saltee a fuego lento hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
4. Agrega la pasta masala preparada y sofríe bien hasta que salga un poco de aceite.
5. Agregue el matki cocido, el jaggery y ½ cucharadita de sal.
6. Agrega 5 tazas de agua y ajusta la consistencia.
7. Tape y hierva durante 10 minutos o hasta que el misal esté completamente cocido.
8. En un plato para servir, tome el matki usal y agregue un poco de farsan encima.
9. Adorne con cebolla picada y hojas de cilantro.
10. Sirve el misal con pav y rodajas de limón.

Recetas de desayuno comunes: disfrutadas en toda la India

17. Sándwich de verduras a la parrilla: un desayuno indio perfecto de 5 minutos

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Sirve - 4; Tiempo de preparación: 15 minutos; Tiempo de cocción: 15 minutos; Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 1 papa (grande), al vapor, hervida y pelada
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate grande, cortado en rodajas
• 1 pepino mediano, cortado en rodajas
• 8 rebanadas de pan
• ½-¾ cucharadita de chaat masala (u otras especias o hierbas según su elección)
• 4-6 cucharaditas de mantequilla

Cómo preparar

1. Unte con mantequilla cada rebanada de pan por ambos lados.
2. Coloque todas las verduras encima de la mantequilla y agregue un poco de chaat masala o cualquier otra hierba según su elección.
3. Coloca el pan en una parrilla eléctrica y ásalo por 5 minutos hasta que se dore.
4. Sirva con chutney verde o salsa.

18. Dalia - Receta vegana india perfecta

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Sirve - 2; Tiempo de preparación: 10 minutos; Tiempo de cocción: 20 minutos; Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 1 taza de dalia (trigo partido )
• 1 cebolla mediana
• Jengibre de 1 pulgada, finamente picado
• 2 chiles verdes finamente picados
• 1 tomate mediano, finamente picado
• ½ taza de zanahorias
• ½ taza de papa picada
• ½ taza de guisantes verdes
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de semillas de comino enteras
• 1 cucharada de ghee
• Sal según sea necesario

Cómo preparar

1. Caliente aceite o ghee en una sartén y agregue jeera hasta que chisporrotee.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que los trozos estén traslúcidos.
3. Agrega todas las demás verduras y sofríelas bien.
4. Enjuague la dalia y agréguela a las verduras salteadas. Freír un rato a fuego lento.
5. Agregue 4 tazas de agua y cocine a presión hasta 2-3 silbidos.
6. Adorne con hojas de cilantro y agregue 1 cucharadita de ghee para un rico sabor.

Conclusión

Estas son las diversas recetas de desayuno vegetariano indio que ofrecen variedad y sabor. Puede probarlos como están o incluso hacer sus propias versiones. Combinarlos con un plato de ensalada hará que la comida sea mucho más saludable al comienzo del día.

1 fuentes

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  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552