Tabla de contenido:
- Tabla de contenido
- ¿Qué es la leche de cáñamo? ¿Por qué es bueno para la salud?
- 5 sorprendentes beneficios de la leche de cáñamo
- 1. Podría ser bueno para tu corazón
- 2. Ayuda a formar huesos fuertes
- 3. Podría ayudar a perder peso
- 4. Mantiene la salud de la piel
- 5. Beneficioso para los niños
- Cómo hacer leche de cáñamo en casa
- Que necesitas
- ¡Hagámoslo!
- ¿Cuáles son los riesgos o efectos secundarios de tomar leche de cáñamo?
- En resumen…
- Referencias
La marihuana o el cáñamo son famosos por todas las razones equivocadas. Si bien el mundo conoce el lado oscuro de esta planta, la industria encuentra un inmenso potencial en otra variante del cáñamo. Las semillas de cáñamo se utilizan en textiles, alimentos y como aceite. Aparte de todos estos, la variante que se está volviendo popular es la leche de cáñamo.
La leche de cáñamo, contrariamente a su creencia, es extremadamente saludable. Es una abundancia de ácidos grasos, vitaminas, minerales y proteínas vegetales. Y debido a que es una fuente de calcio no láctea, la leche de cáñamo es el alma gemela de un vegano. Impactante, ¿no? Siga leyendo para saber más sobre las bondades de la leche de cáñamo.
Tabla de contenido
- ¿Qué es la leche de cáñamo? ¿Por qué es bueno para la salud?
- 5 sorprendentes beneficios de la leche de cáñamo
- Cómo hacer leche de cáñamo en casa
- ¿Cuáles son los riesgos o efectos secundarios de tomar leche de cáñamo?
¿Qué es la leche de cáñamo? ¿Por qué es bueno para la salud?
La leche de cáñamo se elabora con las semillas descascaradas de la planta industrial de cáñamo. Esto incluye variedades de Cannabis sativa que son bajas (<0,3%) en tetrahidrocannabinol (THC) (la sustancia psicotrópica) y se cultivan para usos alimentarios y textiles.
Estrictamente hablando, la leche de cáñamo no es en realidad "leche". Es más una bebida hecha con semillas de cáñamo remojadas o sin remojar mezcladas con agua.
Esta leche de semillas tiene un sabor terroso pronunciado que no a muchos les gustaría. Pero contiene más proteínas que otras alternativas no lácteas. La leche de cáñamo es una de las mejores opciones que existen para los veganos y cualquier persona con intolerancia al gluten y a la soja.
La leche de cáñamo también es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, magnesio, calcio, fibra, hierro, potasio, así como en los fitoesteroles únicos (1).
La siguiente tabla nutricional te dará una mejor idea:
| Nutritivo | Unidades | Valor por 100 gramos |
|---|---|---|
| Próximos | ||
| Energía | kcal | 567 |
| Proteína | gramo | 24,8 |
| Lípido total (grasa) | gramo | 35,5 |
| Ceniza | gramo | 5.6 |
| Carbohidratos | gramo | 27,6 |
| Fibra, dietética total | gramo | 27,6 |
| Fibra digerible | gramo | 5.4 |
| Fibra no digerible | gramo | 22,2 |
| Humedad | gramo | 6.5 |
| Glucosa | gramo | 0,30 |
| Fructosa | gramo | 0.45 |
| Lactosa | gramo | <0,1 |
| Maltosa | gramo | <0,1 |
| Minerales | ||
| Calcio, Ca | mg | 145 |
| Hierro, Fe | mg | 14 |
| Magnesio, Mg | mg | 483 |
| Fósforo, P | mg | 1160 |
| Potasio, K | mg | 859 |
| Sodio, Na | mg | 12 |
| Zinc, Zn | mg | 7 |
| Cobre, Cu | mg | 2 |
| Manganeso, Mn | mg | 7 |
| Selenio, Se | mcg | <0.02 |
| Vitaminas | ||
| Vitamina C | mg | 1.0 |
| Tiamina | mg | 0.4 |
| Riboflavina | mg | 0,11 |
| Niacina | mg | 2.8 |
| Vitamina B-6 | mg | 0,12 |
| Vitamina A | IU | 3800 |
| Vitamina D | UI | 2277,5 |
| Vitamina e | mg | 90,00 |
| Lípidos | ||
| Grasa saturada | gramo | 3.3 |
| 16: 0 | gramo | 3,44 |
| 18: 0 | gramo | 1,46 |
| 20: 0 | gramo | 0,28 |
| Grasa monosaturada | gramo | 5.8 |
| 18: 1n9 | gramo | 9 |
| Poliinsaturados totales | gramo | 36,2 |
| 18: 2n6 | gramo | 56 |
| 18: 3n6 | gramo | 4 |
| 18: 3n3 | gramo | 22 |
| 18: 4n3 | gramo | 2 |
| Colesterol | mg | 0 |
Quizás se esté preguntando cómo le hace bien la leche de cáñamo. Bueno, mira la siguiente sección.
Volver al TOC
5 sorprendentes beneficios de la leche de cáñamo
1. Podría ser bueno para tu corazón
La semilla de cáñamo es un reservorio natural de ácido linoleico. La investigación respalda los efectos cardioprotectores de una dieta rica en ácido linoleico (2). Aunque el mecanismo aún no está claro, el ácido linoleico disminuye la producción de sustancias químicas proinflamatorias en su cuerpo.
Esto significa que hay menos inflamación de los vasos sanguíneos y los músculos cardíacos. En cierto modo, la leche de cáñamo podría ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis, enfermedad de las arterias coronarias, hipertensión y trastornos cardíacos relacionados (2).
2. Ayuda a formar huesos fuertes
Dado que la semilla es rica en fósforo, la leche de cáñamo fortificada con calcio puede ser una excelente alternativa para la leche de vaca o de cabra.
Además, la leche de cáñamo podría contener altos niveles de provitamina D. Su cuerpo puede utilizarla en la formación y mineralización de los huesos. Si es vegano o tiene intolerancia a la lactosa, consumir variedades de leche no lácteas de origen vegetal puede protegerlo de la osteoporosis, la osteoartritis y otras enfermedades óseas relacionadas con la edad (3).
3. Podría ayudar a perder peso
Shutterstock
Al contrario de lo que dice su perfil nutricional, la leche de cáñamo podría ayudarlo a mantener un físico tonificado. Aunque tiene un alto contenido de ácidos grasos, la leche aumenta los niveles de grasas buenas. Reduce la acumulación de colesterol y restablece el equilibrio LDL-HDL.
Beber leche de cáñamo te mantendrá lleno y alejado de los dolores de hambre hedónicos. De esta manera, no engordaría demasiado.
Pero un gran inconveniente de la leche de cáñamo es que es baja en proteínas. Sí, tiene más proteínas que otras alternativas no lácteas, pero no tiene suficiente. Probablemente podría agregar mezclas de proteínas o probar otros medios de fortificación para compensar el déficit.
4. Mantiene la salud de la piel
Tu piel es una reserva de aceite. Las células epidérmicas secretan aceites que preservan la textura y la salud de tu piel. Los ácidos grasos poliinsaturados esenciales (PUFA) se metabolizan en la piel. Producen moléculas (como los eicosanoides) que son responsables de la integridad estructural y la función de barrera (4).
La leche de cáñamo es rica en ácido linoleico. La aplicación tópica y la suplementación oral de esta leche vegetal pueden aliviar la sensibilidad cutánea, la inflamación y los síntomas del fotoenvejecimiento. El aceite de cáñamo es otra opción eficaz que puedes probar.
5. Beneficioso para los niños
Los productos lácteos de vaca, cabra o búfalo no son las únicas fuentes de vitamina D y calcio. De hecho, en muchos países, las personas son intolerantes a los productos que contienen lactosa.
Los bebés, en general, son intolerantes a la lactosa debido a un intestino subdesarrollado. A medida que crecen, algunos niños no se adaptan a la leche animal y tienen que depender de fuentes de calcio no lácteas. La leche de cáñamo es una gran opción para estos niños.
100 g de semillas de cáñamo contienen 2277 UI de vitamina D. ¡Eso es mucho! Los niños no se perderán mucho si beben cáñamo o leche de soja. Sin embargo, el sabor y el olor pueden desanimarlo. ¡Buena suerte drenándoles leche de cáñamo por la garganta!
Pero seamos prácticos. ¿Dónde puedes encontrar leche de cáñamo? ¿Se encuentra en los estantes del mercado?
La leche de cáñamo está disponible en los supermercados y es popular entre los veganos y las personas que se preocupan por su salud. Pero aquí tienes una sorpresa: ¡puedes hacerlo en casa!
Tenemos una receta sencilla para ti. ¡Echale un vistazo!
Volver al TOC
Cómo hacer leche de cáñamo en casa
Además de las semillas de cáñamo, también puedes usar almendras, anacardos, semillas de lino, nueces de macadamia, semillas de calabaza, semillas de girasol o nueces para probar esta receta.
Que necesitas
- Semillas de cáñamo
- Colador
- Licuadora
- Agua potable
- Miel o jarabe de arce (opcional)
- Botellas de vidrio o tarros de leche (para almacenar)
¡Hagámoslo!
- Remoje las semillas de cáñamo durante 6 a 10 horas (remojar las semillas activará las enzimas que ayudan a la digestión y absorción).
- Enjuague las semillas remojadas en un colador.
- Transfiera las semillas lavadas a una licuadora y agregue agua (¼ semillas y ¾ agua, según la consistencia que necesite).
- Licue el contenido a alta velocidad.
- Agregue miel o jarabe de arce o un edulcorante de su elección.
- Una vez mezclada uniformemente, vierta la leche espesa endulzada en frascos o botellas de leche para guardarla.
(Consejo: si no le gusta la sensación granulada de la leche de cáñamo, puede colarla a través de una gasa y luego seguir el paso 6).
- Agrega canela, nuez moscada o vainilla para darle un sabor extra. Esto se debe a que la leche de cáñamo tiene un olor distintivo que no gusta a muchos.
- Si prefiere la leche con sabor a chocolate, agregue un poco de cacao en polvo.
Como no hay conservantes para conservar la leche, es posible que se eche a perder más rápido. Consuma esta leche de cáñamo en 2 días.
Pasemos a la siguiente pregunta obvia. ¿Podemos beber esta leche de semillas como otras preparaciones de leche de nueces o semillas? Pregunta válida, porque estas semillas podrían tener trazas de elementos psicoactivos.
Volver al TOC
¿Cuáles son los riesgos o efectos secundarios de tomar leche de cáñamo?
Al igual que los beneficios de la leche de cáñamo, los efectos secundarios tampoco se han estudiado ni documentado bien.
Mucha gente no prefiere la leche de cáñamo debido a los efectos psicoactivos que podría tener. Pero tales afirmaciones son falsas.
La variedad industrial de semillas de cáñamo no contiene Δ9-tetrahidrocannabinol (THC), el compuesto que se sabe que produce el efecto del cáñamo.
Aunque la leche de cáñamo tiene altas cantidades de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, es comparativamente baja en proteínas. Por lo tanto, las personas obesas, las que tienen problemas cardíacos graves y las que buscan desarrollar músculo pueden elegir la leche de soya o de almendras en lugar de la de cáñamo.
Las leches a base de nueces y otras variantes de la leche a base de plantas tienen un mayor contenido de proteínas y pueden mejorar su físico mejor que la leche de cáñamo.
En resumen…
Una fracción significativa de la población mundial sufre los efectos graves de la intolerancia a la lactosa. En tal escenario, las variedades de leche a base de plantas y semillas son las más preferidas. La leche de cáñamo es una de las opciones raras pero saludables actualmente en tendencia en el mercado.
La leche de cáñamo es un cofre del tesoro de macro y micronutrientes. Dado que la semilla de cáñamo tiene una de las concentraciones más altas de ácido linoleico y vitamina D, su leche puede ser la mejor fuente de resistencia para los veganos.
Volver al TOC
Referencias
- "Moo-ove Over, leche de vaca: el auge de las plantas…" Problemas de nutrición en gastroenterología, serie # 171
- "Los efectos cardíacos y hemostáticos del cáñamo en la dieta" Nutrición y metabolismo, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
- “Nutrición para huesos más fuertes en adultos mayores” Programa de Educación y Prevención de Osteoporosis del Estado de Nueva York, Centro Estatal de Recursos sobre Osteoporosis
- Centro de información sobre micronutrientes “Ácidos grasos esenciales y salud de la piel”, Instituto Linus Pauling, Oregón