8 beneficios importantes de edamame

Edamame es otro nombre para la soja verde. Son hortalizas tradicionalmente asiáticas, cuyas raíces se remontan al 200 a. C. Tienen un sabor dulce a nuez y son una fuente completa de proteínas con todos los aminoácidos esenciales.

El edamame puede ser una adición muy nutritiva y económica a las dietas locales (1). Es una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio y no contiene gluten. Estas semillas de soja (y la soja en general) se han visto envueltas en controversias. Existe cierta preocupación de que la soja pueda interferir con la función tiroidea (2).

En esta publicación, discutiremos los beneficios para la salud del edamame y sus posibles efectos adversos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de Edamame?

1. Puede ayudar a perder peso

Shutterstock

El edamame es rico en proteínas y puede provocar pérdida de peso. Los estudios demuestran que la ingesta de proteína de soja puede tener efectos beneficiosos sobre la obesidad (3). Puede promover la saciedad y ayudar a reducir el exceso de grasa corporal.

Otro estudio muestra cómo una dieta alta en proteínas, en general, induce reducciones sostenidas en el apetito, la ingesta calórica y el peso corporal (4).

2. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

Comer edamame se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca (5). Se descubrió que la soja tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo, previniendo así las enfermedades cardíacas (6). También contienen fibra soluble que puede ayudar en este sentido.

3. Puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia

Se sabe que la soja y sus productos reducen los síntomas de la menopausia debido a la presencia de isoflavonas. Las isoflavonas en los alimentos de soya tienen efectos fitoestrogénicos y podrían considerarse alternativas seguras a la terapia hormonal convencional (7).

En otro estudio, se descubrió que las isoflavonas mejoran los síntomas de la menopausia solo en mujeres con la capacidad de producir equol (un estrógeno en la soja) (8).

4. Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol

Los estudios demuestran que la proteína de soya tiene un mejor efecto en la reducción de los niveles de colesterol que la proteína animal. La proteína de soya puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y colesterol malo. También reduce los triglicéridos y posiblemente aumenta las concentraciones de colesterol bueno.

La ingesta diaria de 47 gramos de proteína de soja puede tener un efecto considerable en la reducción del colesterol (9).

5. Puede prevenir los cánceres relacionados con hormonas

Se ha demostrado que el consumo de edamame (soja) reduce el riesgo de cáncer de mama y próstata. La presencia de isoflavonas ayuda a reducir el riesgo. Un estudio muestra que la ingesta temprana de soja puede tener efectos protectores contra el cáncer de mama (10). La genisteína, un tipo de isoflavona, puede ayudar a inhibir el crecimiento de células cancerosas.

También se descubrió que el consumo de soja reduce el riesgo de cáncer de próstata (11).

6. Puede ayudar a aliviar el estreñimiento

Edamame es rico en fibra (12). Este nutriente puede ayudar a mejorar la frecuencia de las deposiciones y tratar el estreñimiento. Se llegó a la conclusión después de buscar en 1322 artículos potencialmente relevantes (13).

Edamame también sirve como una sabrosa fuente de fibra para los niños (14).

7. Puede promover la fertilidad

Se descubrió que la soja, en general, ejerce efectos beneficiosos en las mujeres que se someten a tratamiento para la infertilidad (15).

Otros estudios también sugieren que la ingesta de productos de soya puede promover los nacidos vivos en las mujeres (16).

8. Puede ayudar al tratamiento de la diabetes

La soja (edamame) tiene un índice glucémico bajo. También es bajo en carbohidratos y no conduce a picos de azúcar en sangre. Los estudios sugieren que la mayoría de los alimentos de soya tienen un índice glucémico bajo y pueden ser una forma adecuada de mejorar los niveles de glucosa e insulina en sangre (17).

Estas son las diferentes formas en que edamame puede beneficiarlo. En la siguiente sección, veremos los diferentes nutrientes presentes en estos frijoles.

¿Cuál es el perfil nutricional de Edama me?

El edamame es muy rico en proteínas y otros micronutrientes, como vitamina K, ácido fólico, manganeso y fósforo (12).

La siguiente tabla contiene nutrientes en cada taza de edamame (155 gramos).

Nutritivo	Unidad	Valores por taza
Macronutrientes
Calorías	Kcal	188
Proteína	gramo	18.46
gordo	gramo	8.06
Fibra dietética	gramo	8.1
Carbohidrato	gramo	13,81
Micronutrientes
Calcio	mg	98
Planchar	mg	3,52
Magnesio	mg	99
Fosforoso	mg	262
Potasio	mg	676
Vitamina C	mg	9.5
Folato	mg	482
Vitamina K	mcg	41,4

El perfil nutricional muestra lo poderoso que puede ser el edamame. Estamos seguros de que has decidido empezar a consumir edamame de forma habitual. Pero, ¿cómo se come?

¿Cómo comer edamame?

El edamame se puede preparar de manera similar a otros frijoles. Pero a diferencia de la mayoría de los frijoles, el edamame se usa con más frecuencia en ensaladas o como refrigerio (en lugar de hacer un curry con él).

Puede consumirlo como refrigerio hirviéndolo durante aproximadamente 3-5 minutos y espolvoreándolo con sal. Puede usarlo en salsas, sopas e incluso envolturas. Puede cocinar edamame de diferentes maneras, como hervir, cocer al vapor, calentar en el microondas y freír.

Sencillo, ¿no? Puede empezar a consumir edamame hoy mismo. Pero antes de hacerlo, es posible que desee conocer los posibles efectos adversos que puede causar.

¿Cuáles son los posibles efectos secundarios de Edamame?

Existe una gran preocupación con el edamame: contiene fitoestrógenos (como isoflavonas). Estos compuestos, en altas concentraciones, pueden actuar como estrógenos en el cuerpo y causar ciertos efectos adversos. Sin embargo, la mayoría de estos estudios se han realizado en animales. Se justifica más investigación en humanos antes de concluir este hecho (18).

Conclusión

El edamame es bajo en calorías y es una buena opción de bocadillo o comida. Pero sus posibles efectos adversos aún no se han estudiado. Una parte de la investigación incluida en este artículo se centra en la soja en general y no en el edamame en particular (ya que la investigación relacionada con el edamame aún es escasa).

Sin embargo, edamame puede ofrecer beneficios potenciales. Asegúrese de consultar con su médico sobre los efectos secundarios.

¿Toma edamame regularmente? ¿Te gusta eso? Háganos saber dejando un comentario en el cuadro a continuación.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿En qué se diferencia el edamame de la soja?

La diferencia básica entre el edamame y la soja es el nivel de madurez al momento de la cosecha. Durante el tiempo de cosecha, mientras que las vainas de edamame son más suaves y verdes, la soja es madura y crema ligera.

¿Es edamame keto?

Edamame es rico en proteínas y fibra y bajo en carbohidratos. Puede ser parte de una dieta cetogénica.

¿Cuáles son los sustitutos del edamame?

Puede sustituir el edamame con guisantes, habas frescas o habas frescas. Estas son las otras fuentes de proteínas vegetarianas que podrían ser tan buenas como el edamame (19)

¿Qué pasa si comes la vaina de edamame?

La vaina de edamame en sí no es comestible. No son tóxicos, pero las cáscaras son difíciles de masticar y digerir.

19 fuentes

Stylecraze tiene pautas de abastecimiento estrictas y se basa en estudios revisados ​​por pares, instituciones de investigación académica y asociaciones médicas. Evitamos el uso de referencias terciarias. Puede obtener más información sobre cómo nos aseguramos de que nuestro contenido sea preciso y actualizado leyendo nuestra política editorial.

• EDAMAME: LA SOJA VEGETAL, Semantic Scholar.

  pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf

• Efectos de la proteína de soja y las isoflavonas de soja sobre la función tiroidea en adultos sanos y pacientes hipotiroideos: una revisión de la literatura relevante, Tiroides, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Papel de la proteína de soya en la dieta en la obesidad, Revista Internacional de Ciencias Médicas, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838825/

• Una dieta alta en proteínas induce reducciones sostenidas del apetito, la ingesta calórica ad libitum y el peso corporal a pesar de los cambios compensatorios en las concentraciones plasmáticas de leptina y grelina diurnas, The American Journal of Clinical Nutrition.

  academic.oup.com/ajcn/article/82/1/41/4863422

• Fuentes de proteínas que son las mejores para su corazón, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/nutrition/protein-which-sources-are-best-for-your-heart

• Más allá del efecto reductor del colesterol de la proteína de soja: una revisión de los efectos de la soja dietética y sus constituyentes sobre los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, nutrientes, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/

• Alimentos de soya, isoflavonas y la salud de las mujeres posmenopáusicas, The American Journal of Clinical Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898224

• Efecto de la producción intestinal de equol sobre los síntomas de la menopausia en mujeres tratadas con isoflavonas de soja, International Journal of Gynecology & Obstetrics, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18395723

• Metaanálisis de los efectos de la ingesta de proteína de soja en los lípidos séricos, The New England Journal of Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596371

• La ingesta temprana parece ser la clave para los efectos protectores propuestos de la ingesta de soja contra el cáncer de mama, Nutrición y Cáncer, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20155618

• Consumo de soja y riesgo de cáncer de próstata en hombres: una revisión de un metanálisis, The American Journal of Clinical Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820

• Edamame, congelado, preparado, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Base de datos nacional de nutrientes.

  ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11212?

• Efecto de la fibra dietética sobre el estreñimiento: un metaanálisis, World Journal of Gastroenterology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• Estreñimiento en niños, Universidad Rush.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/constipation-children

• Dieta y fertilidad: una revisión, American Journal of Obstetrics & Gynecology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28844822

• Ingesta de alimentos de soya y resultados del tratamiento de mujeres sometidas a tecnología de reproducción asistida, Fertilidad y Esterilidad, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4346414/

• Los alimentos de soya tienen índices bajos de respuesta glucémica y de insulina en sujetos de peso normal, Nutrition Journal, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17192192

• Actualización sobre soja y salud: evaluación de la literatura clínica y epidemiológica, nutrientes, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

• Soja, alimentos de soya y su papel en las dietas vegetarianas, nutrientes, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/