12 sorprendentes (pero poco conocidos) beneficios para la salud del ruibarbo

Aunque existe un debate sobre si es una fruta o una verdura, el ruibarbo es muy buscado en la medicina china antigua para aliviar las dolencias del estómago. Hoy en día, es bastante popular en toda Europa y América del Norte y es conocido por fortalecer los huesos y mejorar la salud del cerebro. Bueno, tiene muchos otros beneficios. Lea esta publicación, lo sabrá.

Tabla de contenido

¿Qué es el ruibarbo? ¿Cómo es bueno para ti?

¿Cuáles son los beneficios para la salud del ruibarbo?

¿Por qué el ruibarbo tiene un sabor tan agrio?

¿El ruibarbo es venenoso?

¿Cuáles son los efectos secundarios del ruibarbo?

¿Qué es el ruibarbo? ¿Cómo es bueno para ti?

El ruibarbo se parece al apio rojo (más o menos), pero tiene hojas grandes y a menudo se considera una fruta (hay cierta confusión aquí, pero lo veremos más adelante). El tallo de la planta generalmente se cocina, que también se puede comer crudo.

Una porción de ruibarbo cubre el 45% de sus necesidades diarias de vitamina K: el nutriente apoya la salud ósea. La vitamina C en el ruibarbo protege contra las infecciones, y la vitamina A y la luteína en la fruta (o verdura, lo que sea) mejoran la salud visual. Hay otras formas en que puede ser muy bueno para usted y su familia. Llegaremos allí ahora.

¿Sabías?

Aunque el ruibarbo es botánicamente una verdura, en 1947 Estados Unidos le otorgó una designación legal como fruta para evitar los altos aranceles aplicados a las verduras importadas.

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¿Cuáles son los beneficios para la salud del ruibarbo?

1. El ruibarbo alivia el estreñimiento

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Al ser un laxante natural, el ruibarbo se puede usar para tratar el estreñimiento. Los estudios demuestran que el ruibarbo posee efectos antidiarreicos, gracias a su contenido en taninos (1). También contiene senósidos, compuestos que actúan como laxantes estimulantes (2).

El ruibarbo también contiene altas cantidades de fibra dietética que pueden mejorar la salud digestiva.

2. Fortalece los huesos

Ya vimos que el ruibarbo contiene una buena dosis de vitamina K, que juega un papel en el metabolismo óseo y ayuda a prevenir la osteoporosis. La vitamina K también es importante para la formación de huesos. Un estudio habla de cómo la vitamina K puede reducir el riesgo de fracturas (3).

El ruibarbo también es una buena fuente de calcio (una taza cubre el 10% del requerimiento diario), otro mineral crucial para la salud ósea.

3. Aumenta la salud del cerebro

La vitamina K en el ruibarbo limita el daño neuronal al cerebro, y esto puede suceder hasta el punto de prevenir el Alzheimer. Según un estudio, el ruibarbo puede ayudar en el tratamiento de la inflamación en el cerebro (4). Esto lo convierte en una medida preventiva contra el Alzheimer, el accidente cerebrovascular y la ELA (esclerosis lateral amiotrófica).

4. El ruibarbo ayuda a perder peso

Se descubrió que el ruibarbo reduce el colesterol malo y, dado que es un alimento bajo en calorías, seguro que puede ser una gran adición a una dieta para adelgazar. También contiene catequinas, los mismos compuestos del té verde que le confieren sus propiedades beneficiosas. Se sabe que las catequinas estimulan el metabolismo, y esto también ayuda a quemar grasa corporal y ayuda a perder peso.

El ruibarbo también es una buena fuente de fibra, otro nutriente importante para perder peso. Debido a sus propiedades laxantes, el ruibarbo es un ingrediente destacado en ciertas formaciones de pérdida de peso (5).

5. Ayuda a combatir el cáncer

Los estudios en animales han demostrado que la fisción, una sustancia química concentrada en el ruibarbo que da color a sus tallos, puede matar el 50% de las células cancerosas en cuestión de 48 horas (6). Sin embargo, necesitamos más investigación sobre esto antes de llegar a una conclusión.

Las propiedades del ruibarbo para combatir el cáncer se mejoran particularmente cuando se hornea: hornearlo durante 20 minutos ha demostrado aumentar drásticamente sus propiedades anticancerígenas (7).

6. Podría ayudar al tratamiento de la diabetes

Algunas investigaciones han demostrado que los compuestos que se encuentran en los tallos del ruibarbo pueden ayudar a mejorar los niveles de azúcar en sangre e incluso a reducir el colesterol. Se descubrió que el compuesto activo, llamado raponticina, es beneficioso para los diabéticos.

7. Protege el corazón

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Al ser una buena fuente de fibra, se ha demostrado que el ruibarbo reduce los niveles de colesterol. Se descubrió que el consumo de fibra de tallo de ruibarbo reduce el colesterol malo en un 9% (8).

Otros estudios hablan de los compuestos activos del ruibarbo que protegen las arterias del daño, que de otro modo podría conducir a una enfermedad cardiovascular. Algunas fuentes dicen que el ruibarbo también puede reducir la presión arterial.

8. El ruibarbo puede mejorar la visión

Hay menos información sobre esto. Sin embargo, el ruibarbo contiene luteína y vitamina C, las cuales funcionan bien para la vista.

¿Sabías?

El ruibarbo llegó a Europa a través de la Ruta de la Seda en el siglo XIV. Y fue traído a América del Norte por los colonos europeos a principios del siglo XIX.

9. ¿Puede ayudar a la salud renal?

Un estudio muestra cómo la suplementación con ruibarbo puede mejorar los efectos terapéuticos en el tratamiento de la enfermedad renal crónica en etapa 3 y etapa 4 (9).

Pero dado que el ruibarbo contiene algo de ácido oxálico, puede causar o agravar los cálculos renales. Por lo tanto, consulte a su médico antes de consumirlo.

10. Alivia los síntomas del síndrome premenstrual

Los estudios muestran que el ruibarbo puede aliviar los sofocos, y esto es especialmente cierto en la causa de la perimenopausia (10). El ruibarbo también contiene fitoestrógenos, y algunas investigaciones dicen que estos alimentos pueden ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia.

11. Retrasa el envejecimiento de la piel

El ruibarbo es un depósito de vitamina A. Este antioxidante natural ayuda a neutralizar los radicales libres y retrasa los síntomas del envejecimiento (como arrugas y líneas finas). Por lo tanto, el ruibarbo mantiene su piel joven y luminosa al prevenir el daño celular por los radicales libres.

El ruibarbo es un agente antibacteriano y antifúngico natural y ayuda a proteger la piel de diversas infecciones. Los practicantes de la medicina alternativa habían recomendado el ruibarbo crudo, en forma de pasta, como aplicación tópica para diversas infecciones de la piel. Puedes hacer una pasta de tallos de ruibarbo y aplicarla en tu cara. Dejar actuar durante 15 minutos y lavar con agua fría. Repite todas las mañanas.

12. El ruibarbo funciona como colorante natural del cabello

La raíz de ruibarbo contiene una buena dosis de ácido oxálico que se sabe que le da al cabello un tono marrón claro o rubio. La presencia de ácido oxálico hace que el color del cabello dure más y no daña el cuero cabelludo.

Agregue aproximadamente tres cucharadas de raíces de ruibarbo en polvo a dos tazas de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Déjelo reposar durante la noche. Cuela el líquido por la mañana y enjuaga tu cabello con esta mezcla para obtener un color de cabello increíble.

Estos son los beneficios. Después de todo, agregar ruibarbo a su dieta puede ser una buena idea. Pero tenemos una pregunta importante que responder.

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¿Por qué el ruibarbo tiene un sabor tan agrio?

No solo amargo, sino insoportablemente amargo. De hecho, es la verdura más amarga que existe. Y esto se debe a las altas cantidades de ácido málico y ácido oxálico que contiene. El ácido málico se encuentra comúnmente en la mayoría de las frutas y verduras e imparte el sabor agrio a la mayoría de estos alimentos.

Curiosamente, se descubrió que cultivar ruibarbo en la oscuridad lo hacía menos amargo.

Bueno esta bien. Pero, ¿escuchaste a alguien decir que el ruibarbo podría ser venenoso? No están completamente equivocados.

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¿El ruibarbo es venenoso?

Las hojas son. No los tallos que te recomendamos comer. Las hojas son muy ricas en ácido oxálico (más que los tallos), y esto las vuelve tóxicas. Otros compuestos en las hojas de ruibarbo, llamados glucósidos de antraquinona, también pueden hacer que las hojas sean tóxicas.

Los síntomas de toxicidad incluyen una sensación de ardor en la boca y la garganta, dolor en los ojos, dificultad para respirar, diarrea, debilidad e incluso vómitos. Puede ocurrir la muerte, aunque es bastante raro, ya que para eso es necesario consumir demasiadas hojas de ruibarbo.

Entonces, ¿cómo se come el ruibarbo?

Sencillo. Solo concéntrate en los tallos. Puedes comer los tallos crudos. Simplemente sumérjalos en un poco de azúcar o miel. También puedes exprimirlo. O incluso haga té de ruibarbo, remojando los tallos en agua caliente durante 20 minutos y luego drenando el líquido.

Hablando de dosis, se considera seguro de 20 a 50 miligramos de ruibarbo por 1 kg de peso corporal.

Todo bien. Pero como todo lo demás, el ruibarbo tiene algunos efectos secundarios que debes conocer.

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¿Cuáles son los efectos secundarios del ruibarbo?

• Puede ser dañino para los niños

Aunque los tallos de ruibarbo contienen muy menos ácido oxálico, aún pueden ser dañinos para los niños menores de 4 años.

• Problemas con el embarazo y la lactancia

El ruibarbo puede ser peligroso si se usa en cantidades superiores a las que se encuentran en los alimentos.

• Podría agravar la diarrea o el estreñimiento

El exceso de ruibarbo puede agravar estas condiciones.

• Cálculos renales

Debido a la presencia de ácido oxálico, el ruibarbo podría agravar los cálculos renales.

• Problemas de hígado

El ruibarbo puede empeorar el problema en personas que tienen problemas hepáticos.

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Conclusión

No se preocupe por las hojas, solo concéntrese en los tallos y estará listo para comenzar. El ruibarbo es una de esas verduras que no puede perderse. Inclúyelo en tu dieta. Manténte feliz. Mantenerse sano.

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Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Cómo seleccionar ruibarbo?

Busque ruibarbo con tallos firmes y crujientes y piel brillante. Evite los tallos con puntas abiertas. Elija el que tenga hojas más pequeñas, ya que indican una planta más joven. Sin embargo, no comas las hojas.

¿Pueden las hojas de ruibarbo matarte?

Sí, pero solo si comes 11 libras de hojas a la vez, lo cual es muy poco probable. Incluso de lo contrario, le sugerimos que no coma las hojas.

Referencias

1. “Los diarreogénicos y…”. ScienceDirect.
2. “Estreñimiento y fitoterapia”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
3. “Salud ósea y osteoporosis…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
4. “El extracto de ruibarbo tiene un papel protector…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
5. “Reclama pigmento de ruibarbo…”. Opciones de NHS.
6. “El ruibarbo al horno podría ayudar a combatir el cáncer”. Ciencia diaria.
7. "Efectos reductores del colesterol de…". Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
8. “Evaluación de la suplementación con ruibarbo…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
9. “El ruibarbo puede enfriar los sofocos”. WebMD.