13 increíbles beneficios de las chalotas para la piel, el cabello y la salud

Familiares de cebollas. O primos cercanos del ajo. Lo que sea. Los chalotes tienen más bondad de lo que se imagina, y hoy se lo vamos a demostrar.

Sigue leyendo.

Tabla de contenido

• ¿Qué son las chalotas?
• ¿Cuál es la historia de las chalotas?
• ¿Cuáles son las diferencias entre chalotes y cebollas?
• ¿Cuál es el perfil nutricional de los chalotes?
• ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las chalotas?
• ¿Algún consejo para preparar y cocinar chalotes?
• Cómo seleccionar y almacenar chalotes
• Cómo incluir las chalotas en su dieta
• ¿Alguna receta de chalotes que valga la pena probar?
• ¿Algún efecto secundario de los chalotes?

¿Qué son las chalotas?

Científicamente llamado Allium ascalonicum, los chalotes son miembros de la familia de plantas Allium. La familia también incluye ajo, cebolla y cebollino. Son nativos de Asia central y sudoriental y se extendieron a la India y las regiones del este del Mediterráneo con el tiempo.

Los chalotes también se llaman ajo de panadero, chalotes chinos, cebollín chino, cebolla oriental y cebolletas pequeñas en ángulo. Algunas de las variedades o tipos populares de chalotes que se cultivan en todo el mundo incluyen el chalote gris, el chalote rojo francés, el chalote rojo americano y el chalote amarillo holandés.

Y sí, los chalotes, como cualquier otra cosa, también tienen historia.

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¿Cuál es la historia de las chalotas?

Aunque se cree que se originó en el centro o sudeste de Asia hace miles de años, el nombre 'chalote' se remonta a la época de la antigua Grecia. Se llaman kanda en India, jamón en Filipinas y brambang en Tailandia.

Los chalotes eran / son una parte integral del Ayurveda y tienen seis tipos de sabor. Se utilizan predominantemente en platos como el sambar en la India, que es un plato básico a base de lentejas. Se han utilizado como remedio para el dolor de garganta, las infecciones y la hinchazón.

Los chalotes fueron introducidos en Europa en el siglo ^XI por los cruzados que regresaban de Oriente Medio.

La historia está bien. Pero hay una pregunta que requiere una respuesta.

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¿Cuáles son las diferencias entre chalotes y cebollas?

Las diferencias son pocas.

chalotes

• Tienen bulbos largos y delgados y son más pequeños que las cebollas.
• Son un poco altos en calorías: 100 gramos de chalotes contienen 72 calorías.
• También son ligeramente altos en carbohidratos: 100 gramos contienen 17 gramos de carbohidratos.
• También son ricos en proteínas: 100 gramos contienen 2,5 gramos.
• La mayoría de las chalotas en Estados Unidos son importadas.

Cebollas

• Son grandes y redondos. Son más grandes que las chalotas.
• 100 gramos de cebollas contienen aproximadamente 40 calorías.
• 100 gramos contienen 9,3 gramos de carbohidratos.
• Tienen 1,1 gramos de proteína por cada 100 gramos.
• La mayoría de las cebollas se producen en los EE. UU. (La producción anual es de 6.750 millones de libras).

Pero espera, ¿por qué estamos hablando de chalotes? ¿Qué tienen de bueno ellos? Su perfil nutricional te dará una idea.

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¿Cuál es el perfil nutricional de los chalotes?

Chalotes ( Allium cepa var. Aggregatum ), crudos, valor nutricional por 100 g. (Fuente: Base de datos nacional de nutrientes del USDA)
Principio	Valor nutritivo	Porcentaje de RDA
Energía	72 Kcal	3,6%
Carbohidratos	16,80 g	13%
Proteína	2,50 g	5%
Grasa total	0,10 g	0,5%
Colesterol	0 mg	0%
Vitaminas
Folatos	34 µg	9%
Niacina	0,200 magnesio	1,5%
Ácido pantoténico	0,290 magnesio	6%
Piridoxina	0,345 magnesio	26,5%
Riboflavina	0,020 magnesio	2%
Tiamina	0,060 magnesio	5%
Vitamina A	1190 UI	35%
Vitamina C	8 mg	13%
Electrolitos
Sodio	12 mg	1%
Potasio	334 magnesio	7%
Minerales
Calcio	37 magnesio	4%
Cobre	0,088 magnesio	10%
Planchar	1,20 magnesio	15%
Magnesio	21 magnesio	5%
Manganeso	0,292 magnesio	13%
Fósforo	60 magnesio	8.5%
Selenio	1,2 µg	2%
Zinc	0,40 magnesio	4%

Media taza de chalotas picadas contiene 56 calorías, 5 gramos de fibra, 6 gramos de azúcar y 12 gramos de carbohidratos. Las chalotas no contienen grasa. Otros nutrientes importantes en los chalotes incluyen:

• 832 miligramos de vitamina A (18% del valor diario)
• 25 miligramos de vitamina B6 (12,5% del valor diario)
• 234 miligramos de potasio (7.5% del valor diario)
• 5 miligramos de vitamina C (10% del valor diario)
• 25 miligramos de manganeso (10% del valor diario)

Además, los chalotes contienen otras proteínas y péptidos que tienen propiedades de estimulación inmunológica. Bueno, no te haremos esperar. Estos son los beneficios.

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¿Cuáles son los beneficios para la salud de las chalotas?

Los poderosos antioxidantes de los chalotes contribuyen a la mayoría de los beneficios. Ralentizan el crecimiento de las células cancerosas y mejoran la salud cardíaca y diabética. Los chalotes también mejoran la salud del cerebro y sus propiedades antivirales ayudan a mantener a raya las infecciones. Los efectos antioxidantes de los chalotes pueden ser beneficiosos para el cabello y la piel.

1. Reducir el riesgo de cáncer

Los vegetales Allium son conocidos por su capacidad para inducir la muerte de las células cancerosas y reducir el riesgo de cáncer. Un estudio encontró que los extractos de acetato de etilo que se encuentran en los chalotes y otras cebollas pueden ayudar a ralentizar el crecimiento de las células cancerosas (1).

La ingesta de vegetales allium también puede reducir el riesgo de cáncer de estómago, según otro estudio (2). Varios otros estudios hablan de los efectos anticancerígenos y antiinflamatorios de los chalotes, que pueden ser de gran utilidad en el campo del tratamiento del cáncer (3).

2. Mejorar la salud del corazón

Dos de los antioxidantes más importantes de los chalotes y sus parientes son la alicina y la quercetina, ambos considerados por sus propiedades antihipertensivas. Según un estudio de 2013, la alicina protege el corazón al mejorar el estado antioxidante (4). También reduce los niveles de especies reactivas de oxígeno. Más importante aún, la alicina estimula la producción de glutatión, un antioxidante maestro que tiene varios efectos positivos en su salud.

Las chalotas también pueden inhibir la producción de una enzima en particular, que ayuda a producir colesterol. Esta propiedad de los chalotes dilata los vasos sanguíneos y mejora la circulación, lo que finalmente ayuda a la salud del corazón. Las chalotas también pueden prevenir la acumulación de placa en las arterias.

Las chalotas también son una buena fuente de potasio, otra razón por la que funcionan muy bien para el corazón. El potasio fortalece los capilares sanguíneos e incluso regula la presión arterial.

3. Ayuda a la desintoxicación

Dado que los chalotes estimulan la circulación sanguínea, juegan un papel importante en la eliminación de toxinas del torrente sanguíneo, lo que ayuda a la desintoxicación. Y dado que los chalotes también estimulan las enzimas digestivas, son un ingrediente importante para la desintoxicación del hígado.

Los chalotes también son ricos en azufre orgánico, que es otro compuesto requerido por el hígado para llevar a cabo la desintoxicación de la fase 2. Los ingredientes de azufre orgánico como los chalotes también ayudan a desintoxicar los carcinógenos, según un estudio (5).

4. Ayude a controlar la diabetes

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Los flavonoides en los chalotes ayudan a tratar numerosas dolencias, una de ellas es la diabetes (6). Varios estudios también han demostrado los efectos beneficiosos de los chalotes y las cebollas sobre la insulina y cómo también ayudan a controlar el aumento de peso relacionado con la diabetes. Ciertas propiedades de los chalotes ayudan a estimular la secreción de insulina, lo que reduce las respuestas inflamatorias asociadas con la diabetes.

Tomar grandes cantidades de cebollas o chalotes puede reducir los niveles de azúcar en los diabéticos, ya que se descubrió que bloquean la degradación de la insulina en el hígado (7). Esto aumenta la cantidad de insulina en la sangre y reduce los niveles de glucosa en sangre.

5. Mejora la salud del cerebro

Una razón por la que los chalotes pueden hacer maravillas para la salud del cerebro es la presencia de ácido fólico. Es una de las ocho vitaminas B y mejora la función cerebral al contribuir a la salud mental y emocional. El folato también protege el ADN y el ARN de su cuerpo.

Otro nutriente importante en los chalotes es el hierro, que también es crucial para la función cerebral. Los chalotes también contienen otro compuesto llamado piritiona, que se encontró que combate la inflamación del cerebro y mejora la actividad neurológica (8). Estas propiedades antiinflamatorias de los chalotes también pueden ayudar a prevenir el Alzheimer según ciertas fuentes. También calman los nervios y tratan la irritabilidad nerviosa.

6. Ayude a combatir la obesidad

Los EEO (extractos de acetato de etilo) en los chalotes pueden suprimir la acumulación de grasa en el cuerpo, y esto potencialmente puede ayudar a prevenir la obesidad. Los antioxidantes en los chalotes también estimulan el metabolismo, lo que también puede contribuir a la regulación del peso y una salud óptima.

7. Ayuda a tratar las alergias

Los chalotes poseen propiedades antibacterianas y antivirales, que ayudan a tratar una serie de alergias e infecciones. Estos incluyen alergias respiratorias como flema y dolor de garganta. También se sabe que los chalotes tratan algunas alergias alimentarias e incluso pueden aliviar los dolores de cabeza.

Sin embargo, la investigación sobre este beneficio de los chalotes es limitada. Hable con su proveedor de atención médica antes de usarlos para este propósito.

8. Mejora la salud ósea

Un estudio en mujeres pre y posmenopáusicas mostró que el consumo de chalota y cebolla aumentaba la densidad ósea en estas personas (9). Los que consumían chalotes o cebollas una vez al día o más tenían una densidad ósea un 5% mayor que los que no lo hacían.

Aunque necesitamos más estudios para formar una base concreta, hay investigaciones que afirman que las mujeres mayores que toman chalotes o cebollas con regularidad pueden reducir su riesgo de fracturas de cadera hasta en un 20%. Las chalotas también pueden ayudar a prevenir la osteoporosis y mejorar la salud de los dientes.

9. Podría mantener la salud de la vista

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Hay mucha menos investigación al respecto. Pero la vitamina A en los chalotes puede contribuir a la salud de la vista, y los niveles adecuados de la vitamina pueden prevenir la ceguera nocturna e incluso reducir el riesgo de cataratas o degeneración macular.

10. Aumentar la inmunidad

Ya hablamos de las proteínas y péptidos de las chalotas que potencian la inmunidad. Y luego tenemos los efectos antioxidantes de los chalotes, que ayudan a combatir enfermedades e infecciones comunes. Algunas de estas dolencias incluyen resfriado, gripe, fiebre y bronquitis.

11. Mejorar la salud de la piel

El azufre en las chalotas ayuda a mantener su piel con un aspecto más joven y rejuvenecido. Remojar chalotas peladas en agua caliente y luego lavarse la cara a primera hora de la mañana puede tener efectos beneficiosos.

También puede curar las picaduras de insectos con chalotes. Para tratar una picadura de insecto, frote el área afectada con jugo de chalota. Esto ayudará a aliviar el dolor. Las chalotas se pueden aplicar triturando o cortándolas y aplicándolas a las picaduras de mosquitos, abejas o avispas.

También puede usar chalotes como cataplasma sobre las verrugas; ayudarán a que las verrugas se caigan por sí mismas. La aplicación de jugo de chalota a los forúnculos también puede aliviar.

12. Mejora la salud abdominal

Esto se debe al contenido de fibra en los chalotes. Los chalotes son una buena fuente de fibra dietética, que lo mantiene lleno después de una comida y suaviza las heces para prevenir el estreñimiento.

Las chalotas también ayudan a matar las lombrices intestinales, y esto se puede atribuir a sus propiedades antimicrobianas. Simplemente puede triturar algunos chalotes para hacer el jugo y tomarlo a primera hora de la mañana.

13. Mantenga el cabello sano

El azufre de los chalotes se considera saludable para el cabello, ya que ayuda a la producción de tejidos de colágeno que apoyan el crecimiento del cabello. Simplemente aplique jugo de chalota en el cuero cabelludo y déjelo actuar durante 15 minutos. Puede enjuagar con un champú suave después de esto.

Las chalotas también pueden ayudar a tratar la caída del cabello e incluso podrían curar la calvicie hasta cierto punto. Solo necesitas un poco de pimienta en polvo, un par de chalotes y un poco de sal. Muela todo para obtener una pasta suave. Aplicar en las áreas afectadas de cuatro a cinco veces por semana. Puede lavarse después de 15 minutos después de cada aplicación. Sin embargo, no tenemos suficientes investigaciones sobre la capacidad de los chalotes para revertir la calvicie. Solo hemos elegido los remedios de ciertas fuentes.

Mezclar jugo de chalota con jugo de limón, suero de leche y miel puede ayudar a tratar la caspa. Puedes tomar partes iguales de todos los ingredientes y aplicar en tu cabello y dejar actuar durante 30 minutos. Enjuague con un champú suave anticaspa.

El jugo de chalota también puede ayudar a tratar las infecciones del cuero cabelludo. Simplemente aplique el jugo en su cabello y masajee. Lavar después de 30 minutos.

Hemos terminado con los beneficios. Puede comenzar a usar chalotes y experimentar estos beneficios para mejorar su vida. Pero antes de eso, es posible que desee saber algo más.

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¿Algún consejo para preparar y cocinar chalotes?

Estos consejos son simples pero funcionan increíblemente bien.

• Las chalotas saben mejor cuando se incluyen en platos cocinados con vino. Puede tener eso en cuenta la próxima vez que invite a amigos a su casa durante el fin de semana.
• Puede utilizar chalotes frescos en ensaladas, ya sean enteros o picados en cubos.
• Los bulbos de chalota también se pueden utilizar para encurtidos o salsas.
• Para usar chalotes en sopas, primero puede asarlos hasta que su piel esté suave. Pelarlos una vez asados.

Pero incluso antes de saber nada de esto, es mejor que sepa cómo seleccionar chalotes y almacenarlos.

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Cómo seleccionar y almacenar chalotes

Selección

Al seleccionar chalotes, piense en las cebollas.

• Asegúrese de que los chalotes estén firmes y pesados ​​para su tamaño. No deben estar secos y ligeros y no deben tener puntos blandos.
• Evite brotar chalotes, ya que son un indicador de la edad.
• Cuanto más joven (más pequeña) es la chalota, más suave es el sabor.

Almacenamiento

• Guarde las chalotas en un lugar fresco, seco y oscuro con buena circulación de aire.
• Puedes usarlos incluso si brotan. Simplemente retire los brotes de color verde amargo si no desea ese fuerte sabor a cebolla.
• Las chalotas se pueden picar y congelar hasta por 3 meses.

Excelente. Pero espere, seguro que desea conocer las diferentes formas en que puede incluir chalotes en su dieta. Tu no?

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Cómo incluir las chalotas en su dieta

Sencillo.

• Puedes saltear chalotas y agregarlas a tus pastas y guisos.
• También puede combinar chalotes cortados en cubitos con frutas y verduras frescas para hacer una salsa.
• O cubra sus ensaladas con chalotes caramelizados enteros.
• O use chalotas en rodajas en pizza casera.

O sí, también puedes probar estas recetas súper buenas.

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¿Alguna receta de chalotes que valga la pena probar?

1. Huevos al Horno con Espinacas y Chalotes

Que necesitas

• 2 cucharadas de anacardos crudos
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 chalotas pequeñas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 8 tazas de espinacas tiernas
• ¼ de cucharadita de sal marina
• 3 a 4 huevos
• ½ cucharadita de tomillo seco
• Sal marina adicional y pimienta recién molida

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 ^o
2. Agrega los anacardos al agua. Dejar a un lado para remojar.
3. Agrega el aceite de coco a una sartén a fuego medio. Agregue las chalotas y el ajo y saltee durante unos 2 minutos. Agrega la espinaca y la sal y cocina 2 minutos más. La espinaca debería haberse marchitado.
4. Licúa el agua y los anacardos hasta obtener una mezcla licuada.
5. Agregue la mezcla de espinacas a un plato y vierta la leche de anacardo. Haga unas 4 hendiduras en las espinacas y rompa los huevos. Cubra con el tomillo seco y hornee durante unos 15 minutos. Las yemas deben estar líquidas.
6. Sirva de inmediato con la sal y pimienta adicionales si lo desea.

2. Chalotes caramelizados

Que necesitas

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 libras de chalotes pelados y frescos con las raíces intactas
• 3 cucharadas de azucar
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de perejil recién picado

Direcciones

1. Derretir la mantequilla en una sartén. Agregue las chalotas y el azúcar y revuelva para cubrir. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Las chalotas deben empezar a dorarse.
2. Agrega el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
3. Coloque la sartén en el horno y ase durante unos 20 minutos. Los chalotes deben estar tiernos.
4. Espolvorear con perejil y servir caliente.

Al igual que las cebollas, los chalotes están llenos de bondades y beneficios. Y un poco de cosas no tan buenas también.

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¿Algún efecto secundario de los chalotes?

• Trastornos hemorrágicos

Los chalotes pueden retrasar la coagulación de la sangre. Esto podría aumentar el riesgo de hemorragia. Por lo tanto, manténgase alejado de los chalotes si tiene trastornos hemorrágicos. Además, evite los chalotes al menos 2 semanas antes de la cirugía.

• Diabetes

Como los chalotes pueden reducir los niveles de azúcar en sangre, tomarlos junto con medicamentos para la diabetes puede reducir demasiado los niveles de azúcar. Consulte a su médico antes de consumir chalotes.

• Problemas durante el embarazo y la lactancia

No tenemos suficiente información sobre los efectos de las chalotas durante el embarazo y la lactancia. Por lo tanto, manténgase seguro y limítese a pequeñas cantidades.

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Conclusión

Aunque los beneficios de los chalotes son similares a los de las cebollas, los chalotes tienen una forma única de mejorar su vida. Lo cual entenderás solo cuando comiences a consumirlos.

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Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Algún sustituto de las chalotas?

Si. Las cebollas son un buen sustituto.

¿Puedes comer chalotas crudas?

Si. Puede incluir chalotes crudos en ensaladas. O incluso puedes comerlos solos.

¿Son los chalotes Paleo?

Si. Puede incluir chalotes crudos en ensaladas. O incluso puedes comerlos solos.

Referencias

1. “Efectos inhibidores de la cebolla…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
2. “Consumo de cebolla…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
3. “Anticancerígeno y antiinflamatorio…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
4. “Una revisión de los beneficios cardiovasculares…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
5. “Vegetales Allium y…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
6. “El sabor de las chalotas”. WedMD.
7. "Cebolla". Universidad de Michigan.
8. “Actividad antiinflamatoria y neurológica…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
9. “La asociación entre el consumo de cebolla…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.