Son picantes, picantes, son tan deliciosos. Si el mango es considerado el "rey" de las frutas, entonces los cítricos forman la corte real. La combinación perfecta de sabores agridulces que proporcionan los cítricos los convierte en algunas de las frutas más preferidas y buscadas en todo el mundo. Después de todo, ¿quién no ha experimentado la alegría de chupar una paleta fría de naranja en una calurosa tarde de verano?

Tabla de contenido

• Lista de frutas cítricas
• ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los cítricos?
• ¿Cuáles son algunas formas saludables de comer frutas cítricas?
• Recetas

Solo hay tres especies originales de frutas cítricas: mandarina, pomelo y cidra. Todas las demás frutas cítricas que vemos en las tiendas y en los mercados de agricultores hoy en día son en realidad productos del cruce de estas especies originales. Sí, ¡esto incluye las naranjas dulces, los limones y las limas comunes! Alucinante, ¿no?

Hay muchas más cosas asombrosas sobre los cítricos de las que aún no eres consciente, y te dejarán boquiabierto. Pero antes de profundizar en eso, veamos todos los tipos de frutas cítricas que puede conseguir.

Lista de frutas cítricas

Aquí hay algunas variedades populares de frutas cítricas:

• Naranjas dulces: naranja sanguina, kumquat, ombligo, cara cara
• Mandarinas: Clementina, mandarina, tangelo, calamondin
• Limones: Lima, persa, kaffir
• Pomelo: Blanco, rojo rubí, oroblanco
• Limones: Meyer, eureka
• Otros tipos: Citron, yuzu, ugli, Rangpur, pomelo, Buddha's hand, kinnow

1. Naranja

La querida naranja que está disponible en todo el mundo es en realidad un híbrido entre un pomelo y una mandarina. Esta dulce fruta crece en climas tropicales y subtropicales y ha existido por más tiempo que el cristianismo, ya que se ha mencionado en la literatura china que se remonta al 314 a. C.

• Nombre botánico: Citrus sinensis
• Origen: Sur de China, Noreste de India y Sudeste de Asia
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 30-33 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: Suelo ligeramente ácido a neutro con buen drenaje.

2. Mandarina

Se cree que la auténtica mandarina es una variedad de otra fruta cítrica, la mandarina. Es mucho más dulce que una naranja normal y se usa para preparar un montón de bebidas, postres, ensaladas y otros platos. ¡Las cáscaras de mandarina son tan deliciosas que también se comen cubiertas de chocolate!

• Nombre botánico: Citrus tangerina
• Origen: Marruecos
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 8-10 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: Suelo ligeramente ácido a franco neutro con buen drenaje

3. Lima clave

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¿Quién no ha experimentado la porción de cielo que es el pastel de lima? Esta deliciosa fruta también se conoce como lima mexicana y lima antillana. Además de que la fruta tiene un sabor dulce, las flores que florecen con ella también son muy blanquecinas con un delicado tinte púrpura en los bordes.

• Nombre botánico: Citrus aurantiifolia
• Origen: sudeste asiático
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 16 pies
• Exposición: pleno sol, protegido de los vientos fríos
• Suelo: suelo rocoso roto, bien drenado, ligeramente ácido a neutro

4. Clementina

Estoy seguro de que debe haber pasado alguna parte de su infancia se enseña la canción ubicua Oh My Darlin' Clementine. Bueno, este clásico también presenta uno de los cítricos más comunes que existen. La clementina es una fruta cítrica dulce que es un cruce entre una mandarina y una naranja dulce. Tiene menos ácido que una naranja dulce y a menudo se confunde con la mandarina.

• Nombre botánico: Citrus clementina
• Origen: Argelia
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 25 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

5. Naranja sanguina

La naranja sanguina tiene un apodo bastante apropiado considerando que su carne es de un rojo oscuro muy distintivo. Esto se debe a que contiene antioxidantes únicos llamados antocianinas que no se encuentran en ninguna otra fruta cítrica. Otra característica que lo distingue de sus contrapartes cítricas es que tiene un sabor a frambuesa distintivo en combinación con el sabor cítrico habitual.

• Nombre botánico: Citrus sinensis
• Origen: China
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 15 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: Suelo arcilloso ligeramente ácido y bien drenado

6. Mandarina

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La mandarina es una fruta cítrica que se parece mucho a la naranja dulce más común. Esta dulce fruta cítrica ocupa un lugar especial en la medicina china y el Ayurveda para tratar problemas abdominales, digestivos y relacionados con la flema. Las mandarinas también son símbolos tradicionales de abundancia y, por lo tanto, se presentan y exhiben durante el Año Nuevo chino.

• Nombre botánico: Citrus reticulata
• Origen: China
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 8-10 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo arcilloso bien drenado

7. Limón

¿Quién no conoce la alegría de tomar un vaso de limonada fría en un caluroso día de verano? Debido a su sabor agrio único, el limón es una fruta cítrica que se utiliza en la preparación de alimentos y bebidas refrescantes en todo el mundo. Además, su alto contenido en ácido cítrico lo convierte en un fuerte agente limpiador y su aceite esencial se utiliza en aromaterapia para la relajación.

• Nombre botánico: Citrus limon
• Origen: sudeste asiático
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 10-20 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: Suelo arcilloso ácido, bien drenado

8. Toronja

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La toronja se jacta de un perfil de sabor único que va desde notas agrias a semidulces y amargas. Es un cruce entre otras dos frutas cítricas: naranja dulce y pomelo. Esta fruta cítrica recibe su nombre de la forma en que crece en racimos que se asemejan a las uvas. La pulpa de esta hermosa fruta puede presentarse en tonos rojos, blancos o rosados, dependiendo de sus cultivares.

• Nombre botánico: Citrus paradisi
• Origen: Barbados
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 16-20 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

9. Meyer Lemon

El limón Meyer lleva el nombre del explorador agrícola estadounidense Frank Nicholas Meyer, quien primero probó y trajo esta fruta cítrica a los Estados Unidos desde China. Es un cruce entre un limón y una mandarina. Aunque se utilizó por primera vez como árbol ornamental en China, esta fruta llegó a la cocina gracias a chefs populares como Alice Waters y Martha Stewart.

• Nombre botánico: Citrus meyeri
• Origen: China
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 6-10 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: Suelo arcilloso, ligeramente ácido, bien drenado

10. Lima Kaffir

La lima kaffir (también conocida como lima makrut) es una fruta cítrica que ocupa un lugar destacado en la cocina del sudeste asiático. De hecho, sus hojas se utilizan mucho más que la fruta para preparar platos tailandeses, camboyanos, vietnamitas e indonesios. El jugo de lima kaffir también se usa como champú en esta región y se cree que mata los piojos.

• Nombre botánico: Citrus hystrix
• Origen: Asia tropical
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 6 a 35 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo arcilloso bien drenado

11. Tangelo

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Tangelo es una fruta cítrica que es un cruce entre una mandarina y un pomelo o pomelo. Es extremadamente jugoso y tiene un sabor ligeramente dulce. Este dulce sabor hace posible que los tangelos se utilicen como sustituto de las naranjas dulces y mandarinas en bebidas y platos.

• Nombre botánico: Citrus tangelo
• Origen: EE . UU.
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 8-12 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo ligeramente ácido y bien drenado

12. Kumquat

El kumquat (el nombre simplemente sale de tu lengua, ¿no?) Es muy similar a una naranja dulce, pero es de tamaño mucho más pequeño y más resistente al clima frío. Este jugoso cítrico tiene muchas más variantes como el kumquat Morgani (redondo), el kumquat Nagami (ovalado), el kumquat Jiangsu y el kumquat abigarrado centenario.

• Nombre botánico: Citrus japonica
• Origen: región de Asia meridional y Asia Pacífico
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 8 a 15 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

13. Lima persa

La lima persa es la especie de lima más cultivada y es un híbrido entre una lima y un limón. Las características únicas que lo hacen ideal para el cultivo comercial son que no tiene semillas, tiene una vida útil más larga, es más grande que la lima y sus arbustos no tienen espinas. Sin embargo, es menos ácido y tiene un sabor menos amargo que la lima.

• Nombre botánico: Citrus latifolia
• Origen: Persia (ahora Irán)
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 15 a 20 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

14. Lima dulce

La lima dulce es una variedad de limón y es inmensamente popular en el sur de Asia. Tiene un sabor dulce y muy suave y es bajo en ácido. La lima dulce se consume más comúnmente en su forma de jugo y es la bebida de frutas más común que se encuentra en India, Pakistán y Bangladesh.

• Nombre botánico: Citrus limetta
• Origen: Asia meridional y sudoriental
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 26 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo ligeramente ácido y bien drenado

15. Pomelo

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Pomelo (o pummelo / pamplemousse / jabong / shaddock - ¡esta fruta tiene demasiados nombres!) Es una de las tres especies originales de cítricos de las que se hibridaron el resto de los cítricos. El pomelo de pulpa blanca es dulce, mientras que el de pulpa rosada es ácido. Los pomelos se comen en Asia durante el festival Mooncake.

• Nombre botánico: Citrus maxima
• Origen: Asia meridional y sudoriental
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 25 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo arcilloso y bien drenado

16. Yuzu

Yuzu es una fruta cítrica muy aromática que se parece mucho a un pomelo pequeño. Lo interesante del yuzu es que rara vez se consume como fruta. El jugo de yuzu se usa en la preparación de salsa ponzu, vinagre de yuzu, té de yuzu y algunas bebidas alcohólicas.

• Nombre botánico: Citrus junos
• Origen: China central y Tíbet
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 12 a 18 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

17. Fruta Ugli

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Esta fruta puede parecer fea y fea, pero seguro que es una fruta cítrica deliciosa. La fruta Ugli se crea cruzando una toronja, una naranja y una mandarina. Esta fruta súper jugosa es dulce como una mandarina, menos amarga que una toronja y tiene una corteza muy aromática.

• Nombre botánico: Citrus reticulata × Citrus paradisi
• Origen: Jamaica
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 6 a 8 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo ligeramente ácido y bien drenado

18. Citron

¡Y volvemos a una de las especies originales de cítricos con cidra! Esta fruta seca y pulposa se utiliza para hacer mermeladas y encurtidos en el sur de Asia. Citron sirve para una variedad de propósitos medicinales como combatir las náuseas, hemorroides y enfermedades de la piel y expulsar gusanos parásitos del cuerpo.

• Nombre botánico: Citrus medica
• Origen: sudeste asiático
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 8 a 15 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo arcilloso y bien drenado

19. Rangpur

Un híbrido entre mandarina y limón, rangpur lleva el nombre de Rangpur en Bangladesh, donde se encuentra en abundancia. Debido a su alto contenido de ácido, los rangpurs se utilizan como sustituto de la lima durante la cocción.

• Nombre botánico: Citrus limonia
• Origen: sudeste asiático
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 12 a 18 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: Suelo arcilloso, ligeramente ácido, bien drenado

20. Lima de dedo

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La lima dedo, como su nombre indica, parece una lima alargada. Sus jugosas vesículas se utilizan como guarnición en varios platos y se conocen como 'caviar de lima'. La lima de dedo tiene un sabor ácido que la hace perfecta para hacer encurtidos y mermeladas. ¡Pero eso no es todo! Su piel también se seca y se usa como especia.

• Nombre botánico: Citrus australasica
• Origen: Australia
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 20 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

21. Naranja amarga

Como puede saber por el nombre, la naranja amarga es una variedad de fruta cítrica de sabor muy amargo. Es un cruce entre un pomelo y una mandarina. La mermelada británica de renombre mundial se elabora con naranja amarga. Se usa ampliamente en la preparación de la cocina turca y también se sabe que actúa como un suplemento dietético, ya que suprime el apetito.

• Nombre botánico: Citrus aurantium
• Origen: sudeste asiático
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 30 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo arcilloso, ligeramente ácido y bien drenado

22. Mano de Buda

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Cuando se trata de frutas de formas extrañas, la mano de Buda sin duda encabeza la lista. Esta fruta única se divide en segmentos con forma de dedos. Debido a su falta de pulpa o jugo, solo su ralladura se utiliza en la preparación de postres, platos y bebidas alcohólicas.

• Nombre botánico: Citrus medica var. sarcodactylis
• Origen: Noreste de India y China
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 10 a 17 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

23. Calamondin

Un cruce entre una mandarina y un kumquat, el calamondin es una pequeña fruta cítrica que rara vez se consume por sí sola debido a su sabor amargo. Su jugo se usa como condimento y condimento en la cocina asiática, y la fruta en sí se puede usar para hacer mermelada.

• Nombre botánico: Citrofortunella microcarpa
• Origen: sur de Asia
• Zonas preferidas: Zonas 9-10
• Tamaño del árbol: 10 a 20 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo ligeramente ácido y bien drenado

24. Kinnow

Kinnow es una deliciosa fruta cítrica que es un cruce entre las variedades de cítricos de 'King' y 'Willow Leaf'. Debido a su alto contenido de semillas que actúa como un obstáculo durante el consumo, en 2015 el agricultor paquistaní Niaz Ahmad Chaudhry desarrolló una variedad de kinnow con poca semilla.

• Nombre botánico: Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• Origen: Pakistán e India
• Zonas preferidas: Zonas 9-11
• Tamaño del árbol: 8 a 12 pies
• Exposición: pleno sol
• Suelo: suelo bien drenado

¡Eso es lo que yo llamo una larga lista de frutas! Pero aquí está la mejor parte: la amplia variedad de frutas cítricas que puede conseguir también significa que obtiene una variedad igualmente amplia de beneficios para la salud. ¿No me crees? Entonces sigue leyendo…

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¿Cuáles son los beneficios para la salud de los cítricos?

1. Ayudan a perder peso ya que tienen un alto contenido de agua y fibra, lo que lo mantiene lleno durante mucho tiempo. Esta fibra también mejora la salud del corazón y previene las enfermedades cardiovasculares.
2. Las frutas cítricas pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de esófago, estómago y ovario.
3. Reducen el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.
4. La vitamina C en los cítricos ayuda a regenerar el colágeno que mantiene la elasticidad de tu piel. Por lo tanto, estas frutas pueden ayudar a retrasar los signos del envejecimiento.
5. Ayudan a reducir la duración total del resfriado común en un día.

¡Pero espere un minuto! Si bien es genial que las frutas cítricas le brinden una gran cantidad de nutrientes, debe tener en cuenta que puede obtener sus beneficios solo si selecciona las frutas correctas en el mercado, las almacena adecuadamente y las come antes de que comiencen a pudrirse. Esto es lo que debes hacer…

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¿Cuáles son algunas formas saludables de comer frutas cítricas?

Para el pan

• 1 taza de azúcar en polvo
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 1 1/2 cucharada de ralladura de limón rallada
• 1/4 taza de leche
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de suero de leche
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 coco desecado azucarado
• Molde para pan de 9 x 5 pulgadas
• Papel pergamino

Para el glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de extracto de limón
• Una pizca de ralladura de limón
• 1/3 taza de coco desecado azucarado

Direcciones

1. Cubra su molde para pan con papel pergamino y precaliente su horno a 350 ° F.
2. Derretir la mantequilla.
3. En un bol, mezcle el azúcar en polvo, la mantequilla derretida, el aceite vegetal, el extracto de limón, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la leche. Bátelos bien.
4. En otro bol, bata los huevos y el suero de leche.
5. En otro tazón, use un colador para tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
6. Agrega la mitad de tu mezcla de harina a la mezcla de azúcar y revuelve con una cuchara de madera hasta que no queden grumos.
7. Ahora, agregue alternativamente un poco de la mezcla de harina y un poco de la mezcla de huevo a la mezcla anterior, revolviendo bien entre cada adición hasta que todos los ingredientes se combinen en un tazón.
8. Agregue el coco desecado a la masa.
9. Vierta la masa en el molde para pan y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que un pincho / cuchillo de mantequilla / palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.
10. Retire el pan de la sartén y colóquelo en una rejilla para enfriar.
11. Para hacer el glaseado, combine todos los ingredientes del glaseado (excepto el coco desecado) y bata la mezcla hasta que adquiera una consistencia espesa. Puede ajustar la consistencia agregando más azúcar (para espesar) o más jugo de limón (para diluir).
12. Use una cuchara para verter una capa uniforme de glaseado sobre su pan y espolvoree un poco de coco seco encima para adornarlo.

2. Tarta de cítricos

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Que necesitas

• 1 1/2 tazas de galletas María (trituradas)
• 5 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 2 cucharadas de azúcar demerara (morena)
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 lata de leche condensada azucarada
• 1/3 taza de concentrado de jugo de naranja frío
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 huevos grandes
• 1 taza de crema batida espesa
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• Molde para tartas de 9 pulgadas con fondo extraíble

Qué hacer

1. Mezcle las galletas trituradas, la mantequilla derretida, el azúcar morena y la canela en un bol.
2. Con una cuchara, presione esta mezcla con fuerza y ​​en una capa uniforme a lo largo de la base y los lados del molde para tartas.
3. Separar las yemas y las claras.
4. Combine la leche condensada, el concentrado de jugo de naranja, el jugo de limón y la yema de huevo en un tazón y bátelos hasta que estén completamente mezclados.
5. Bate las claras de huevo hasta que formen picos rígidos (podrías usar un batidor eléctrico para hacer el trabajo más rápido) y dóblalas suavemente en la mezcla de leche condensada con una espátula.
6. Vierta la mezcla en el molde para tartas.
7. Hornea la tarta de 20 a 25 minutos o hasta que el relleno esté completamente firme.
8. Deje que la tarta se enfríe sobre una rejilla antes de enfriarla en un refrigerador durante aproximadamente 4 horas.
9. Retire la tarta de la sartén.
10. Batir la nata montada y el azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos.
11. Vierta la crema batida a lo largo de los bordes de la tarta o cubra la parte superior completamente.
12. Puede decorar la tarta con rodajas de naranja y ramitas de menta para que se vea bonita.

3. Salsa de cítricos y mango

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Que necesitas

• 1 naranja sanguina
• 1 pomelo
• 1 lima
• 1 mango maduro (pelado y picado / en rodajas)
• 1 pimiento morrón rojo (sin semillas y cortado en cubitos)
• 3 cucharadas de cebolla morada (finamente picada)
• 1/2 jalapeño
• Sal (como se desee)

Direcciones

1. Precaliente su horno a 325 ° F.
2. Pelar la naranja sanguina y separar los gajos.
3. Corta entre las membranas para liberar los gajos de naranja sanguina y colócalos en un bol.
4. Corta estos segmentos en trozos del tamaño de un bocado.
5. Repite los 3 pasos anteriores con la toronja.
6. Combine todos los ingredientes en un bol, sazone con sal y mezcle suavemente con una cuchara.

Bueno, después de leer sobre todas las bondades que los cítricos tienen para ofrecer, estoy seguro de que no puedes esperar para abastecerte de estas deliciosas frutas. Comente a continuación y háganos saber qué frutas cítricas le gustan más.

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Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Qué fruta cítrica tiene más vitamina C?

Entre las frutas cítricas, la naranja tiene el mayor contenido de vitamina C (ácido ascórbico) con aproximadamente 70 miligramos de vitamina C que se encuentran en una sola naranja de tamaño mediano.

¿Son las uvas cítricas?

No. Las uvas son bayas que crecen en vides de hoja caduca y pertenecen al género Vitis. Aunque contienen una pequeña cantidad de ácido cítrico, los principales ácidos que se encuentran en las uvas son los ácidos tartárico y málico.

¿Es el tomate una fruta cítrica?

No. Aunque los tomates contienen ácido cítrico en abundancia, no se consideran frutos cítricos porque crecen en plantas de vid que pertenecen al género Solanaceae.

¿Se considera la piña una fruta cítrica?

No. Solo las frutas que pertenecen al género Rutaceae se consideran cítricos. La piña pertenece al género de plantas Ananas. Es ácido y tiene un sabor ácido porque contiene ácido ascórbico, no el ácido cítrico que se encuentra en las frutas cítricas.

¿Por qué los cítricos conducen electricidad?

Los cítricos conducen la electricidad porque contienen ácido y agua. Cuando un metal entra en contacto con el ácido, los átomos del metal ceden electrones. El agua de las frutas cítricas, a su vez, permite que los electrones fluyan y conduzcan la electricidad.

¿Cómo congelar los cítricos?

Cuando se trata de congelar frutas cítricas, hay muchas formas diferentes de hacerlo. Puedes dejarlos enteros y sin pelar, o puedes pelarlos y cortarlos en rodajas. Si desea empacarlos en húmedo, coloque las frutas en un frasco apto para congelador y llénelo con agua. Asegúrese de dejar un espacio de aproximadamente una pulgada de ancho en la parte superior para que el frasco no se rompa cuando el agua se expanda después de congelarse. También puede empacarlos en seco simplemente colocándolos en una bandeja cubierta con papel de galleta. Una vez que las frutas se hayan congelado, simplemente póngalas en una bolsa con cierre hermético para guardarlas fácilmente.