Tabla de contenido:
- Nutrientes presentes en la mantequilla de anacardo
- Variantes crudas y tostadas
- Beneficios importantes para la salud de la mantequilla de anacardo
- 1. Una buena fuente de magnesio:
- 2. Menos grasa que otros tipos de mantequilla:
- 3. Fuente de proteína:
- 4. Fuente de hierro y selenio:
- 5. Importante para la salud cardíaca:
- 6. Ayuda a combatir la diabetes:
- 7. Reduce el riesgo de cálculos en la vesícula biliar:
- Cómo hacer mantequilla de anacardos
- Lo que necesita tener en cuenta
Habría comprado tantos tipos de mantequilla de frutas y nueces, especialmente mantequilla de maní, pero ¿sabía que la mantequilla de anacardo es tan tentadora como cualquier otra mantequilla? Este dulce para untar natural hecho de anacardos crudos o tostados tiene un sabor increíble y también contiene muchos nutrientes.
¿Te gustaría conocer los beneficios que tiene la mantequilla de anacardo y cómo hacerla? ¡Entonces esta publicación es solo para ti! ¡Sigue leyendo!
Nutrientes presentes en la mantequilla de anacardo
Si bien la mantequilla de anacardo no está repleta de la bondad de los ácidos grasos Omega 3, sería un error pensar que sus beneficios para la salud son insignificantes. Por el contrario, esta mantequilla viene fortificada con varios nutrientes esenciales. Tiene nutrientes como proteínas, calcio, hierro, vitamina E, riboflavina, etc. (1). La mantequilla también contiene una cantidad moderada de grasas saludables (como el ácido oleico) que su cuerpo necesita.
Variantes crudas y tostadas
Encontrará dos tipos amplios de mantequilla de anacardo en el mercado: cruda y salada. Ambos pueden atraer su paladar. Sin embargo, desde la perspectiva de la salud, crudo es mejor que tostado. Cuando come mantequilla de anacardo cruda, su cuerpo obtiene los nutrientes en grandes cantidades en comparación con el tipo tostado. La variante sin sal de la mantequilla de anacardo casi no contiene sodio ni colesterol.
Beneficios importantes para la salud de la mantequilla de anacardo
1. Una buena fuente de magnesio:
La mantequilla de anacardo es una buena fuente de magnesio, un mineral esencial que juega un papel fundamental para mantener el cuerpo en forma y saludable (2). El consumo de magnesio es importante para mantener los músculos en forma y garantizar que las funciones metabólicas y el sistema inmunológico sean óptimos. También regula los niveles de presión arterial y ayuda a la absorción de calcio, otro mineral importante.
2. Menos grasa que otros tipos de mantequilla:
Como la mayoría de ustedes ya saben, ninguna mantequilla de nueces carece de grasa, al igual que la mantequilla de anacardo. Sin embargo, consume mucha menos cantidad de grasa al comer mantequilla de anacardo en comparación con la mantequilla de maní y otros tipos de mantequilla derivada de nueces. En una cucharada de mantequilla de anacardo, obtienes 94 calorías, que es menos que otras variantes. La mantequilla de anacardo también contiene menos azúcar que la mantequilla de maní.
3. Fuente de proteína:
El cociente de proteínas en la mantequilla de anacardo es más bajo que el de la mantequilla de maní. Sin embargo, todavía puede servir como una buena fuente vegetal de proteínas. Si come menos carne de animal (conocida por ser una buena fuente de proteínas), compóngala con mantequilla de anacardo con las comidas.
4. Fuente de hierro y selenio:
La mantequilla de anacardo contiene una buena cantidad de hierro. Sin hierro, puede sufrir anemia y fatiga. La mantequilla de anacardo cruda debe consumirse para un consumo óptimo de hierro. Esta mantequilla también contiene selenio. Esto es vital para la salud, ya que combate los radicales libres y evita que dañen la membrana del ADN y las células.
5. Importante para la salud cardíaca:
Todo el mundo quiere mantener su corazón sano y funcionando correctamente. Para una salud cardíaca fuerte, es aconsejable que incluya mantequilla de anacardo en su dieta. Sus grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayudan a combatir el desarrollo de niveles dañinos de colesterol en el cuerpo. Esto a su vez reduce el riesgo de diversas dolencias cardíacas.
6. Ayuda a combatir la diabetes:
No se puede negar la naturaleza epidémica que la diabetes ha asumido en todo el mundo. Los diabéticos se ven obligados a vivir la vida con varias restricciones, ¡y es mejor prevenir que ocurra la enfermedad en lugar de combatirla después de descubrirla! Para mantener a raya la diabetes, debe incluir mantequilla de anacardo en sus comidas. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y, por lo tanto, frustra la diabetes.
7. Reduce el riesgo de cálculos en la vesícula biliar:
Los cálculos de la vesícula biliar pueden ser bastante dolorosos y molestos. Los estudios han demostrado que las mujeres pueden reducir el riesgo de desarrollar cálculos en la vesícula biliar al comer mantequilla de anacardo.
Cómo hacer mantequilla de anacardos
Si bien puede encontrar mantequilla de anacardo cruda y salada en los supermercados, también es posible prepararla en casa. De esa manera, podrá evadir los sabores artificiales, edulcorantes y conservantes. El proceso de preparación no es difícil ni requiere mucho tiempo.
Cuando desee hacer mantequilla de anacardo y no tenga mucho tiempo, use un molinillo mezclador y mezcle los anacardos crudos o salados hasta obtener una consistencia similar a untar. Los anacardos tostados dan como resultado una textura más suave y un sabor atractivo. Si usa una licuadora, la mantequilla estará lista en unos minutos, pero el tiempo de preparación puede ser mayor si usa un procesador de alimentos. Puede mezclar una pequeña cantidad de agua. Si usa anacardos crudos, remójelos en agua antes de hacer la mantequilla. Eliminará las impurezas. Sería bueno usar anacardos que llenen la mitad del recipiente o un poco más en la licuadora. Después de usar la mantequilla por primera vez, guarda el resto en el frigorífico para evitar que se vuelva rancio.
No se puede negar que la mantequilla de anacardo sabe y huele muy bien cuando se prepara sin ningún otro ingrediente. Sin embargo, para variar, puede agregar algunos aditivos. Por ejemplo, puede agregar una pequeña cantidad de aceite de linaza o aceite de coco. ¡Esto hará que la textura de la mantequilla sea más cremosa! A algunas personas les gusta agregarle un poco de sal. Esto está bien, pero debes abstenerte de agregar edulcorantes artificiales, ¡ya que al hacerlo anula el propósito de prepararlo en casa! Aún es mejor agregar jarabe de arce o miel. Para experimentar, también puede agregar una pequeña cantidad de esencia de vainilla y canela. Seguramente ayuda a realzar el sabor.
Lo que necesita tener en cuenta
La mantequilla de anacardo tiene un sabor delicioso y comerla regularmente le ofrece varios beneficios para la salud. Sin embargo, no debes comerlo en cantidades excesivas. Contiene bastantes calorías y, si tiene la misión de perder peso, es aconsejable una alimentación controlada.
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