Tabla de contenido:
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer ñame?
- 1. Puede promover la salud de la piel
- 2. Puede ayudar a perder peso
- 3.Puede promover la fertilidad
- 4. Puede aliviar los síntomas de la menopausia
- 5. Puede ayudar al tratamiento de la diabetes
- 6. Puede combatir la inflamación
- 7. Puede ayudar a prevenir el cáncer
- 8. Puede mejorar la función cerebral
- 9. Puede mejorar la salud digestiva
- ¿Cuál es el perfil nutricional de los ñames?
- ¿Cuáles son los efectos secundarios de comer demasiados ñames?
- Conclusión
- Respuestas de expertos para preguntas de los lectores
Los ñames son bien conocidos por sus beneficios para la salud. Los extractos de ñame silvestre también son adecuados para su uso en productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades antiinflamatorias (1).
Una taza de ñame (136 gramos) tiene aproximadamente 158 calorías. También contiene alrededor de 5 g de fibra, 19 mg de calcio y 17 mg de vitamina C (2).
La investigación actual afirma que la ingesta de ñame puede ayudar en la prevención de la obesidad y estimular la inmunidad (3). En esta publicación, profundizaremos en todos los posibles beneficios para la salud de comer ñame. ¡Seguir desplazándose!
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer ñame?
Los ñames se encuentran entre las verduras más sabrosas que puede comer. Como tubérculos que han existido durante años, los ñames también tienen una larga historia de uso en la medicina alternativa. Las raíces y rizomas del ñame contribuyen particularmente a sus beneficios.
1. Puede promover la salud de la piel
Los ñames son ricos en diosgenina, un esteroide vegetal que combate el envejecimiento de la piel en las mujeres en el momento de la menopausia. Un estudio in vivo en animales en ratones ha encontrado que la administración de diosgenina mejora el grosor epidérmico en ratones ovariectomizados sin alterar el grado de acumulación de grasa (4).
Sin embargo, se requiere más investigación para comprender los beneficios del ñame para la piel en humanos.
2. Puede ayudar a perder peso
El glucomanano, una fibra extraída de las raíces del ñame, puede ayudar a perder peso. En dosis de 2 a 4 g por día, esta fibra se convierte en un gel que se adhiere al estómago y lo hace sentir lleno (5). Por lo tanto, puede mantener a raya sus antojos y eventualmente conducir a la pérdida de peso.
3.Puede promover la fertilidad
Un estudio de investigación muestra que el ñame tiene el potencial de promover la fertilidad (6).
Últimamente, las hormonas naturales se están convirtiendo en opciones populares para la terapia de reemplazo hormonal. Las cremas que contienen extractos de ñame silvestre se están convirtiendo en la opción ideal para algunas mujeres. La progesterona "natural" se deriva comúnmente de un ñame silvestre no comestible producido en México llamado Dioscorea uillosa .
4. Puede aliviar los síntomas de la menopausia
La diosgenina, una sustancia del ñame silvestre, se usa para tratar problemas de hormonas sexuales. También se utiliza para producir anticonceptivos y aliviar los síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual. Un estudio realizado en el Baker Medical Research Institute (Australia) ha descubierto que esta sustancia podría aliviar los síntomas de la menopausia sin efectos secundarios (7).
La medicación tradicional reconoce que el ñame contiene compuestos importantes que son significativamente ventajosos para problemas como la menopausia y el síndrome premenstrual. Además, un estudio realizado en la Universidad Nacional Normal de Taiwán mostró que la ingestión de ñame puede mejorar el estado de las hormonas sexuales, los lípidos y otros antioxidantes en mujeres posmenopáusicas (8).
5. Puede ayudar al tratamiento de la diabetes
La diabetes es causada por una disminución o deficiencia en la secreción de insulina (o por una mayor resistencia celular a la insulina). Un estudio realizado en ratas encontró que el ñame puede contribuir a la mejora del metabolismo de la glucosa (9). Sin embargo, se requiere más investigación para verificar este beneficio en humanos.
Además, el azúcar en el ñame agrega una dulzura natural a sus comidas y reduce su deseo de azúcar.
El ñame y su componente activo, la alantoína, pueden modular el estrés oxidativo. También aumentan la función hepática, manteniendo así los niveles de insulina y glucosa (10).
6. Puede combatir la inflamación
La corteza exterior de la raíz del ñame silvestre es rica en un compuesto llamado saponina. Las saponinas pueden ayudar a combatir la inflamación. Por lo tanto, el ñame puede combatir la inflamación y ayudar a relajar (e incluso tratar) los músculos abdominales y pélvicos. La propiedad antioxidante de las saponinas también puede ayudar a reducir la inflamación relacionada con diversas enfermedades (11).
7. Puede ayudar a prevenir el cáncer
Un estudio realizado en ratas observó la capacidad de la diosgenina en el ñame para prevenir la carcinogénesis al actuar como un agente antioxidante y antiinflamatorio. El estudio concluye afirmando que el ñame puede ser útil como agente contra el cáncer (12).
El mismo estudio también encontró que una dieta enriquecida con ñame puede reducir significativamente el crecimiento de tumores de colon. Sin embargo, se requiere más investigación en esta área para comprender este efecto del ñame en los humanos (12).
8. Puede mejorar la función cerebral
Los ñames son ricos en potasio. El potasio promueve la actividad nerviosa del cerebro y el funcionamiento cognitivo (13). Los ñames también son abundantes en diosgenina, un compuesto único que es conocido por la salud del cerebro y la mejora del crecimiento de las neuronas. Además, se ha descubierto que contribuye a mejorar la memoria y las habilidades de aprendizaje en ratones (14). Sin embargo, se requiere más investigación en esta área para comprender este efecto en los humanos.
9. Puede mejorar la salud digestiva
Los ñames están repletos de almidones resistentes, glucoproteínas solubles y fibra dietética que son buenos para la salud digestiva. Los estudios también han demostrado que el ñame puede estimular la proliferación de células epiteliales gástricas y mejorar las actividades de las enzimas digestivas en el intestino delgado (15).
Estos son los principales beneficios del ñame. Viste algunos de los nutrientes esenciales en la verdura que contribuyen a sus beneficios. Bueno, hay más que debes saber.
¿Cuál es el perfil nutricional de los ñames?
Los ñames están llenos de fibra, minerales y vitaminas. Son ricas en cobre, manganeso y potasio.
| Vitaminas | ||
|---|---|---|
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Vitamina A | 207 UI | 4% |
| Vitamina C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamina D | - | - |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamina K | 3.4 mcg | 4% |
| Tiamina | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavina | 0,0 mg | 3% |
| Niacina | 0,8 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folato | 34,5 mcg | 9% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Ácido pantoténico | 0,5 mg | 5% |
| Colina | 24,8 mg | |
| Betaína | - | |
| Minerales | ||
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Calcio | 25,5 mg | 3% |
| Planchar | 0,8 mg | 4% |
| Magnesio | 31,5 mg | 8% |
| Fósforo | 82,5 mg | 8% |
| Potasio | 1224 mg | 35% |
| Sodio | 13,5 mg | 1% |
| Zinc | 0,4 mg | 2% |
| Cobre | 0,3 mg | 13% |
| Manganeso | 0,6 mg | 30% |
| Selenio | 1,1 mcg | 2% |
| Fluoruro | - | |
| Carbohidratos | ||
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Carbohidratos totales | 41,8 g | 14% |
| Fibra dietética | 6,1 g | 25% |
| Almidón | - | |
| Azúcares | 0,7 g | |
| Proteínas y aminoácidos | ||
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Proteína | 2,3 g | 5% |
| Información de calorías | ||
| Cantidades por porción seleccionada | % DV | |
| Calorías | 177 (741 kJ) | 9% |
| De carbohidratos | 169 (708 kJ) | |
| De grasa | 2,1 (8,8 kJ) | |
| De Proteína | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Del alcohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Este es un perfil nutricional impresionante, ¿no? ¿Significa esto que cualquiera puede comer tantas batatas como quiera? Probablemente no.
¿Cuáles son los efectos secundarios de comer demasiados ñames?
Los ñames son una gran fuente de nutrición. Sin embargo, las formas silvestres de ñame contienen algunas toxinas que tienen un sabor amargo y, por lo tanto, se las conoce como ñame amargo. Estos no deben consumirse.
El ñame amargo contiene compuestos que actúan como alcaloides solubles en agua, que pueden causar síntomas graves al ingerirlos. Los casos graves de intoxicación por alcaloides pueden incluso resultar fatales (16).
Conclusión
Los ñames son fáciles de preparar, versátiles y una gran verdura para incluir en su dieta. Estas potencias de la nutrición serán una maravillosa adición a su dieta.
También son mucho más dulces y nutritivas que las patatas blancas. Son fáciles de triturar, lo que los convierte en un alimento ideal para bebés.
Dinos si te gustan. Como los comes? Comparta sus pensamientos con nosotros dejando un comentario en el cuadro a continuación.
Respuestas de expertos para preguntas de los lectores
¿Puedes comer ñame crudo? ¿Cómo se puede cocinar el ñame?
Los ñames crudos no son comestibles y no se pueden digerir. Estos deben germinar o cocinarse para que sean comestibles.
Puede cocinar los ñames hirviéndolos, asándolos y friéndolos. También puedes utilizarlos para preparar postres.
¿Cuál es la diferencia entre el ñame y las batatas?
Los ñames son tubérculos comestibles y almidonados con un sabor más seco que el de una batata. Estos tubérculos son ásperos y escamosos al tacto.
Las batatas tienen una piel tierna y son dulces con una textura húmeda.
¿Cuánto duran los ñames?
Cuando se almacenan adecuadamente, los ñames crudos durarán entre 5 y 7 días a temperatura ambiente normal. Para maximizar su vida útil, guárdelos a temperaturas frescas en un área oscura. En condiciones de almacenamiento tan favorables, el ñame durará aproximadamente un mes.
¿El ñame engorda?
Los ñames son excelentes fuentes de vitamina B6, hierro, potasio, vitamina C y fibra. Con solo 157 calorías en una taza, el ñame puede ser una excelente opción si está tratando de perder peso.
La fibra natural en el ñame ayuda a ralentizar la velocidad a la que su cuerpo procesa el azúcar, evitando que sienta hambre entre comidas.
Por lo tanto, el ñame no engorda si se consume en la dosis ideal.
¿Cómo almacenar el ñame?
Entre las raíces y tubérculos ampliamente disponibles, el ñame se considera el menos perecedero. Generalmente se almacenan frescos. El almacenamiento exitoso de ñames requiere un curado adecuado, idealmente combinado con algún tratamiento fungicida. Exposición a suficiente luz solar para eliminar la humedad generada por la respiración de los tubérculos. Control regular durante el almacenamiento y eliminación de tubérculos podridos. Protección de la luz solar directa y la lluvia. Aparte de todos estos, el factor predominante que determina la vida útil del tubérculo es la duración de su período de latencia natural (17).
¿Puedes congelar los ñames?
El almacenamiento de los ñames a una temperatura más baja disminuye su frecuencia respiratoria. Las temperaturas inferiores a 12 ° C pueden provocar daños por frío. Esto conduce a la descomposición de los tejidos internos, lo que aumenta la pérdida de agua y los hace más susceptibles a la descomposición.
¿Puedo comer ñame todos los días?
Puedes comer ñame todos los días si quieres. Son buenas fuentes de vitamina C, alcanzando el 27% del consumo diario.