Yogur griego: 11 beneficios, perfil nutricional y como prepararlo

El yogur griego es un yogur con el suero líquido y parte de la lactosa eliminada. Este yogur espeso tiene un sabor amargo y tiene muchas más proteínas que el yogur normal. Además, tiene mucho menos sodio. ¿Está empezando a ver los buenos efectos que el yogur griego puede tener en usted?

Un recipiente estándar, o 150 g, de yogur griego contiene cerca de 11 gramos de proteína, que cumple con el 22% de la dosis diaria recomendada. Este mismo tamaño de porción también cubre el 10% de sus necesidades diarias de calcio. Esto significa que llevar un paquete de yogur griego en su viaje diario a la oficina puede ubicarlo entre las personas más saludables de su círculo. Y estos son solo algunos de los muchos beneficios para la salud de este yogur. Lea a continuación para descubrir cómo puede usar el yogur griego para estar mucho más saludable y en forma.

Tabla de contenido

• ¿Cuáles son los beneficios del yogur griego?
• ¿Cuál es el perfil nutricional del yogur griego?
• ¿Cómo se puede hacer yogur griego en casa?

¿Cuáles son los beneficios del yogur griego?

1. El yogur ayuda en el culturismo

El yogur es una gran fuente de proteínas y calcio, que son nutrientes esenciales para el culturismo. La proteína del yogur reduce la pérdida de masa muscular y estimula el crecimiento muscular.

El yogur también funciona muy bien como refrigerio después del entrenamiento. Ofrece los carbohidratos y las proteínas esenciales que su cuerpo necesita para la reparación muscular.

2. Mejora su salud digestiva

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Los probióticos en el yogur juegan un papel importante aquí. Los informes publicados por la Escuela de Medicina de Harvard nos dicen que los probióticos pueden aliviar el estreñimiento (1). Aunque se requiere más investigación, tomar probióticos para aliviar el estreñimiento es una apuesta segura. Las bacterias buenas también alivian el sistema digestivo.

Las propiedades calmantes del yogur también ayudan a combatir el reflujo ácido y la ERGE. Y la ingesta de yogur también se ha relacionado con un riesgo reducido de cáncer colorrectal (2).

3. Promueve la salud ósea

En un estudio irlandés, las mujeres con una mayor ingesta de yogur tenían una mayor densidad ósea de la cadera y un riesgo reducido de osteoporosis a medida que envejecían (3). El yogur es una fuente rica de muchos nutrientes que promueven los huesos, siendo el calcio el más importante de todos.

Otros estudios también confirmaron que los consumidores de yogur mostraban mejores signos de aptitud física. Además, una mayor ingesta de yogur está relacionada con una mayor densidad mineral ósea en los adultos mayores (4).

4. Mejora el funcionamiento de su cerebro

Los estudios demuestran que los probióticos del yogur pueden revertir la depresión. La cantidad de lactobacilos (bacterias probióticas) en el intestino afecta los niveles sanguíneos de quinurenina, que es un metabolito conocido por causar depresión (5).

La investigación también muestra que la composición de las bacterias intestinales puede cambiar el funcionamiento del cerebro. El contenido de yogur puede incluso influir en la forma en que su cerebro responde al medio ambiente. Esto significa que comer yogur puede ayudar a aliviar el estrés y aumentar sus capacidades mentales en general.

5. Puede ayudar a perder peso

Los científicos plantean la hipótesis de que los niveles bajos de calcio pueden afectar el apetito en las personas, contribuyendo al aumento de peso a largo plazo. El calcio adecuado puede contribuir aquí regulando positivamente la tasa metabólica y mejorando la excreción de grasa fecal e incluso mediando la respuesta inflamatoria (6). Y dado que el yogur es rico en calcio, puede cambiar esto.

La ingesta regular de yogur también puede estimular la inmunidad y combatir la inflamación (gracias a las bacterias buenas que contiene), que de otro modo podrían contribuir al aumento de peso.

La investigación también encontró que los adultos obesos que consumían tres porciones de yogur sin grasa al día (como parte de una dieta baja en calorías) perdieron un 22% más de peso que sus contrapartes que no comieron yogur. El yogur no solo ayuda a quemar grasa, sino que también facilita el mantenimiento de la masa muscular magra (7). Incluso ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos (8).

6. El yogur puede fortalecer su corazón

Una razón está relacionada con la capacidad del yogur para frenar el aumento de peso. Cuando pesa menos, su corazón no tiene que trabajar tanto para bombear sangre por todo el cuerpo. También se descubrió que las personas que comen yogur tienen un perfil metabólico (glucosa y electrolitos) y niveles de colesterol más saludables.

Los estudios también muestran cómo una mayor ingesta de yogur puede regular los niveles de presión arterial, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular (9).

7. Ayuda a combatir la diabetes

Los alimentos fermentados como el yogur mejoran la salud intestinal. Y es una buena salud intestinal la que puede ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes y la obesidad asociada (10). La ingesta de yogur también está relacionada con niveles más bajos de glucosa en sangre. Otros estudios también muestran cómo el consumo de yogur puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 (11).

Pero cuando se trata de la salud de la diabetes, no todas las formas de yogur son iguales. Asegúrese de comprobar el embalaje. Elija yogur que contenga cultivos vivos y activos, ya que estos probióticos ayudarán a combatir la inflamación, que de lo contrario puede conducir a enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2.

8. Puede tratar el SOP

Aunque la investigación está en curso, una dieta rica en proteínas puede aliviar los síntomas del síndrome de ovario poliquístico. Y el yogur griego es rico en proteínas. La investigación también sugiere un vínculo entre el SOP y la microbiota intestinal óptima, algo que el yogur ofrece en abundancia (12).

9. Promueve la salud bucal

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El calcio del yogur también ayuda a formar los dientes. Y los probióticos activos en el yogur pueden combatir el mal olor (13). Se ha descubierto que una dosis diaria de yogur evita los olores desagradables. Los estudios mostraron cómo los consumidores de yogur tenían niveles bajos de placa y un menor riesgo de gingivitis.

10. El yogur ayuda a combatir el acné

Los probióticos del yogur combaten la inflamación y el acné que causa. Una mascarilla de yogur funciona mejor aquí. Puede calmar el acné que ya tiene y prevenir futuros brotes.

El yogur también contiene ácido láctico. El ácido láctico es un alfa hidroxiácido que disuelve las células muertas de la piel (14). Estas células muertas de la piel pueden obstruir los poros y provocar brotes. El ácido láctico también tiene propiedades exfoliantes que iluminan la piel del rostro y tratan la pigmentación.

11. Aumenta la salud del cabello

La proteína del yogur también puede ayudar al crecimiento del cabello. Algunas fuentes sugieren que una mascarilla capilar de yogur puede ayudar, pero hay menos investigación al respecto. Sin embargo, vale la pena probar esta máscara. Aplique yogur en el cabello y el cuero cabelludo y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos. Lavar con champú como de costumbre.

Estas son algunas de las formas en que el yogur griego puede mejorar su vida. A continuación, se detallan los detalles del perfil nutricional.

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¿Cuál es el perfil nutricional del yogur griego?

Información de calorías
Cantidades por porción seleccionada		% DV (ELIMINAR TODA LA COLUMNA)
Calorías	130 (544 kJ)	6%
De carbohidratos	16,0 (67,0 kJ)
De grasa	70,0 (293 kJ)
De Proteína	44,0 (184 kJ)
Del alcohol	~ (0,0 kJ)
Carbohidratos
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Carbohidratos totales	5,0 g	2%
Fibra dietética	0,0 g	0%
Almidón	~
Azúcares	5,0 g
Proteínas y aminoácidos
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Proteína	11,0 g	22%
Otros nutrientes
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Vitamina A	200 UI	4%
Calcio	100 mg	10%
Sodio	70,0 mg	3%
Esteroles
Cantidades por porción seleccionada		% DV
Colesterol	20,0 mg	7%

El yogur griego está repleto de proteínas y calcio. Aunque no contiene muchos otros nutrientes, también es una buena fuente de carbohidratos saludables.

La siguiente pregunta que se te puede ocurrir es, ¿cómo puedes hacer yogur griego?

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¿Cómo se puede hacer yogur griego en casa?

Hacer yogur griego en casa es sencillo.

Que necesitas

• 4 tazas de leche baja en grasa

• ½ taza de yogur bajo en grasa

• Miel y fruta fresca, opcional

1. Caliente la leche en una cacerola grande a fuego medio-alto. Deje que la temperatura alcance los 180 ° F.

2. Vierta la leche en un recipiente grande resistente al calor. Ten cuidado. Revuelva con frecuencia hasta que la leche se enfríe a 110 ° F.

3. Tome media taza de leche y combine el yogur en un tazón pequeño. Revuelva esta mezcla con la leche tibia en el recipiente.

4. Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Esto lo mantendrá caliente. Colóquelo en un lugar cálido y seco. Déjelo reposar durante 8 a 12 horas y luego refrigere durante aproximadamente 2 horas.

5. Forre un colador grande de malla fina con dos capas de gasa. Coloque sobre un tazón grande. Vierta el yogur enfriado en la gasa. Cubra y refrigere entre 8 y 24 horas.

En caso de que tenga prisa y quiera comprar un paquete de yogur griego de la tienda más cercana, asegúrese de que sea natural, sin azúcar, bajo en grasa y con la menor cantidad de aditivos. Puede consultar el embalaje para obtener esta información.

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Conclusión

Puede que tenga un sabor agrio, pero sus beneficios hacen que valga la pena probar el yogur griego. ¡Por lo tanto, agregue yogur griego a su rutina diaria hoy!

Y cuéntanos cómo te ha ayudado esta publicación. Deja un comentario en el cuadro de abajo.

Respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores

¿Cuáles son los efectos secundarios de tomar demasiado yogur griego?

Una de las principales preocupaciones es que las bacterias vivas en el yogur pueden reproducirse si no se controlan. Esto puede causar enfermedades en personas con sistemas inmunológicos débiles. Por lo tanto, si tiene un sistema inmunológico débil o padece una condición que pueda debilitar su inmunidad, evite el yogur y consulte a su médico.

¿Cuál es un sustituto adecuado del yogur griego?

La crema agria es un muy buen sustituto, más aún en aderezos y salsas. Incluso el requesón funciona bien.

¿Cuánto yogur griego puedes comer al día?

2 a 3 tazas deberían ser suficientes.

¿Cuánto dura el yogur griego?

Aunque la calidad máxima del yogur dura de 5 a 7 días, se puede comer hasta el día 10 al 14. Pero en caso de que el yogur desarrolle moho, significa que se ha echado a perder. En este caso, deséchelo.

Referencias

1. "Los probióticos pueden aliviar el estreñimiento". Escuela Médica de Harvard.
2. “Consumo de yogur y riesgo de cáncer colorrectal…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
3. "Consumo de yogur en irlandés antiguo…". Ciencia diaria.
4. “Se asocia un mayor consumo de yogur…”. Osteoporosis International.
5. "Los probióticos que se encuentran en el yogur pueden revertir la depresión…". Ciencia diaria.
6. “Consumir yogur asociado con el control de peso…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
7. “Comer yogur puede reducir las enfermedades cardiovasculares…”. Ciencia diaria.
8. “El efecto del yogur fortificado diario…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
9. “Comer yogur puede reducir las enfermedades cardiovasculares…”. Ciencia diaria.
10. "Evidencia de los efectos del yogur en la salud intestinal…". Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
11. “Yogur y diabetes…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
12. “Asociación entre síndrome de ovario poliquístico…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
13. “Uso de probióticos y salud bucal”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
14. “Un sistema de cuidado de la piel antienvejecimiento que contiene…”. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
15. “Yogur, griego, natural, bajo en grasa”. Departamento de agricultura de los Estados Unidos.