¿De qué está hecho el aceite de hígado de bacalao? cuales son sus beneficios

¿Le preocupan los huesos frágiles, la visión borrosa y los desmayos? ¿Podría ser algo más que estrés?

Sí, podría ser. Los problemas en múltiples sistemas de órganos de su cuerpo podrían significar una deficiencia de vitaminas. El aceite de hígado de bacalao es una solución clásica que puede ayudar a abordar este tipo de averías de amplio espectro.

El aceite de hígado de bacalao es un suplemento popular cargado de vitaminas A y D solubles en grasa y ácidos grasos esenciales que reparan estas averías. En este artículo, analizaremos los beneficios, la composición y los efectos secundarios del aceite de hígado de bacalao. Siga leyendo para saber qué tiene de especial este aceite.

Tabla de contenido

• ¿Qué es el aceite de hígado de bacalao? ¿Cómo se hace?
• ¿Cuáles son los beneficios de tener aceite de hígado de bacalao?
• Valor nutricional del aceite de hígado de bacalao
• Aceite de pescado vs. Aceite de hígado de bacalao
• ¿Cuáles son los efectos secundarios de tener aceite de hígado de bacalao?

¿Qué es el aceite de hígado de bacalao? ¿Cómo se hace?

El aceite de hígado de bacalao se usa ampliamente como suplemento dietético. Es una fuente rica en vitamina A, vitamina D y ácidos grasos omega-3 esenciales, especialmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) (1).

Viene en varios grados, pero el apto para el consumo humano es pálido y de color pajizo. Se ha fabricado de varias formas a lo largo de los años. La mayoría de ellos implican moler o macerar los hígados de bacalao del Atlántico con agua y hervir a fuego lento hasta que suba el aceite.

Esta capa de aceite se desnata y se purifica aún más para obtener aceite puro. El aceite de hígado de bacalao tiene un olor característico y una propiedad de tinción, uno de los mayores inconvenientes de esta fuente natural de ácidos grasos.

¿Se pregunta por qué el hígado?

El hígado es la mayor reserva de vitaminas liposolubles, incluidas las vitaminas A y D. Es obvio que los extractos de hígado serán ricos en micronutrientes (2).

Es por eso que se ha sugerido que la suplementación con aceite de hígado de bacalao reduce los factores de riesgo cardio-metabólicos (2).

Volver al TOC

A continuación, se muestran algunos de sus beneficios basados ​​en evidencia científica.

¿Cuáles son los beneficios de tener aceite de hígado de bacalao?

1. Tiene propiedades antiinflamatorias y antiartríticas.

Una de las principales razones detrás de la inflamación es la acumulación de especies reactivas de oxígeno (ROS). Estos radicales libres reaccionan con las biomoléculas de las células sanas y provocan daño celular, lo que provoca inflamación. Esto conduce a varias enfermedades óseas como artritis, osteoporosis, osteoartritis, etc. (3).

Los aceites marinos como el aceite de hígado de bacalao son ricos en ácidos grasos omega-3 y omega-6 y vitaminas A y D. Todos estos componentes son fundamentales para la formación de huesos y la eliminación de radicales libres (4).

Los ácidos grasos omega-3 aumentan la actividad de las enzimas antioxidantes celulares como la superóxido dismutasa, la glutatión peroxidasa y la catalasa. En última instancia, las grasas en el aceite de hígado de bacalao pueden reducir la inflamación y los trastornos relacionados de manera efectiva (4).

2. Previene y ayuda a tratar los trastornos oculares

Shutterstock

Aunque no está bien estudiado ni probado, el aceite de hígado de bacalao y otros suplementos de ácidos grasos omega-3 se utilizan para tratar los ojos secos, las infecciones oculares externas e incluso el glaucoma.

El aceite de hígado de bacalao es abundante en vitamina A, que es esencial para mantener una visión saludable (1).

También tiene ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) que se concentran específicamente en los fosfolípidos de la retina (1).

Estos ácidos grasos contraatacan las moléculas de prostaglandina que provocan alteraciones oculares en las enfermedades oculares. Por lo tanto, tomar suplementos de aceite de hígado de bacalao puede proteger sus ojos y prevenir la degeneración macular relacionada con la edad y la debilidad ocular (1).

3. Cura heridas y enfermedades de la piel.

La piel es un órgano que es más sensible y responde a los niveles de vitamina A. La deficiencia de vitamina A afecta no solo a los ojos sino también a la piel y al sistema inmunológico. La suplementación de vitamina A con aceite de hígado de bacalao puede curar las heridas rápidamente y reducir la gravedad de enfermedades de la piel como el acné.

Esta actividad se atribuye al ácido eicosapentaenoico (EPA) y otros ácidos grasos omega-3 presentes en el aceite de hígado de bacalao. Los ácidos grasos como el EPA inhiben la producción de sustancias químicas inflamatorias y que aumentan el dolor (prostaglandinas) (5).

Ayudan a detener el empeoramiento del acné, las heridas, el eccema, la psoriasis y otras enfermedades inflamatorias de la piel.

4. Mejora la salud cognitiva

Como los omega-3 y omega-6 están presentes en las membranas de las células de los ojos, los nervios y la piel, un desequilibrio en sus niveles puede resultar en discapacidad visual.

El aceite de hígado de bacalao puede mejorar la capacidad cognitiva, particularmente en aquellos que tienen demencia, raquitismo, TDAH y diversas enfermedades cerebrovasculares. Los ácidos grasos EPA, DHA y omega-6 están involucrados en la síntesis de acetilcolina, uno de los neurotransmisores cruciales. Dichos neurotransmisores están involucrados en la señalización celular, modificaciones de proteínas, transporte de proteínas, activación de genes y múltiples procesos (6).

El consumo de aceite de hígado de bacalao puede agudizar sus habilidades cognitivas, dirigir el desarrollo y el mantenimiento del cerebro y proteger el sistema nervioso de los contratiempos relacionados con la edad y los defectos del cerebro y la médula espinal en algunos casos.

5. Ayuda a tratar el resfriado, la tos y la tuberculosis

Shutterstock

Uno de los síntomas clásicos de la deficiencia de vitamina D es una baja inmunidad y una mayor susceptibilidad a las infecciones (7). Tener suplementos de vitamina D puede ayudar a tratar el resfriado (gripe), la tos y enfermedades respiratorias crónicas como la tuberculosis.

Dado que la vitamina D participa en la inmunidad innata, su presencia en suplementos como el aceite de hígado de bacalao desencadena la producción de sustancias bactericidas y antimicrobianas en las células. Debido a esto, las células del sistema inmunológico se enrollan en una cascada de eventos celulares, al final de los cuales el patógeno muere. La inflamación resultante se reduce significativamente.

Un estudio reciente bien diseñado mostró que la administración de una dosis terapéutica de vitamina D resultó en una disminución del 42% en la incidencia de infección por influenza (7).

6. Podría abordar el embarazo y el desarrollo neonatal

Un estudio en 2005 investigó el efecto de la ingesta dietética de aceite de hígado de bacalao en mujeres al comienzo del embarazo (15 semanas antes de la gestación). El análisis mostró que la ingesta materna de aceite de hígado de bacalao líquido al principio del embarazo se asoció con un mayor peso al nacer y un menor riesgo de enfermedades más adelante en la vida (8).

También se señaló que las madres que tomaron suplementos de aceite de hígado de bacalao y mariscos dieron a luz a niños con mejor memoria de reconocimiento visual y puntajes más altos de inteligencia verbal. Sin embargo, estudios más recientes no encuentran diferencias significativas en las puntuaciones cognitivas y de lenguaje en los hijos de madres que toman suplementos y sus contrapartes que reciben placebo (9).

Los estudios de apoyo aclaran el papel de la vitamina D en el desarrollo ovárico y uterino y en el mantenimiento de la reserva ovárica. En otras palabras, proporcionar suplementos de vitamina D a mujeres con síndrome de ovario poliquístico o con reserva ovárica pequeña podría solucionar el deterioro predominante de la fertilidad (10).

Mirando la lista de beneficios, el aceite de hígado de bacalao parece ser un complemento imprescindible en nuestra lista de suplementos, ¿no es así? ¡Su composición nutricional es aún mejor! Déjame darte un breve.

Volver al TOC

Valor nutricional del aceite de hígado de bacalao

Nutritivo	Unidad	Valor por 100 g	cucharadita 4.5 g	cucharada 13,6 g	taza 218 g
Próximos
Agua	gramo	0,00	0,00	0,00	0,00
Energía	kcal	902	41	123	1966
Proteína	gramo	0,00	0,00	0,00	0,00
Lípido total (grasa)	gramo	100	4.5	13,6	218
Carbohidrato, por diferencia	gramo	0,00	0,00	0,00	0,00
Fibra, dietética total	gramo	0.0	0.0	0.0	0.0
Minerales
Calcio, Ca	mg	0	0	0	0
Hierro, Fe	mg	0,00	0,00	0,00	0,00
Magnesio, Mg	mg	0	0	0	0
Fósforo, P	mg	0	0	0	0
Potasio, K	mg	0	0	0	0
Sodio, Na	mg	0	0	0	0
Zinc, Zn	mg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.0	0.0	0.0	0.0
Riboflavina	mg	0.000	0.000	0.000	0.000
Niacina	mg	0.000	0.000	0.000	0.000
Vitamina B-6	mg	0.000	0.000	0.000	0.000
Folato, DFE	µg	0	0	0	0
Vitamina B12	µg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamina A, RAE	µg	30000	1350	4080	65400
Vitamina A, UI	IU	100000	4500	13600	218000
Vitamina D (D2 + D3)	µg	250	11,2	34	545
Vitamina D	IU	10000	450	1360	21800
Lípidos
Ácidos grasos, saturados totales	gramo	22.608	1.017	3.075	49.285
Ácidos grasos, monoinsaturados totales	gramo	46.711	2.102	6.353	101,83
Ácidos grasos, poliinsaturados totales	gramo	22.541	1.014	3.066	49.139
Colesterol	mg	570	26	78	1243

Fuente: USDA

Si este cofre del tesoro de ácidos grasos monoinsaturados te ha tentado lo suficiente, esto es lo que tienes que hacer.

Comience a consumir aceite de hígado de bacalao, ¡ahora! ¿Pero de dónde lo consigues?

El aceite de hígado de bacalao está disponible en varias formas en el mercado o sin receta (OTC) en la farmacia. Puede encontrar aceite de hígado de bacalao puro en su forma líquida. Compruébalo aquí. Tiene un regusto inusual que no gusta a muchos.

La otra opción disponible son las cápsulas orales. ¡Toma una cápsula por día y estarás ordenado! Échales un vistazo aquí.

Para aquellos de ustedes que tienen fobia a la cápsula (¡como yo!), Y les preocupa que puedan asfixiarlos, hay buenas noticias. Ahora puede disfrutar del aceite de hígado de bacalao envasado en geles suaves. Échales un vistazo aquí.

Antes de que el farmacéutico le entregue una botella de aceite de pescado que dice que es aceite de hígado de bacalao, debe leer esto.

Volver al TOC

Aceite de pescado vs. Aceite de hígado de bacalao

No siga las palabras del farmacéutico. El aceite de pescado y el aceite de hígado de bacalao no son lo mismo.

El aceite de pescado se elabora a partir de todo el cuerpo del pescado, mientras que el aceite de hígado de bacalao proviene únicamente de los hígados procesados ​​de bacalao.

Otra diferencia importante es que la vitamina D se concentra en el hígado del pescado y, por lo tanto, es abundante en el aceite de hígado de bacalao. Considerando que, el aceite de pescado tiene una cantidad insignificante de vitamina D, por razones obvias (11).

Lea las etiquetas del producto e investigue un poco antes de comprar dichos suplementos. También debe informar a su médico y a todos los proveedores de atención médica si planea incluirlo en su régimen.

Además, esté atento a las señales de alerta porque el aceite de hígado de bacalao puede ser dañino en algunos casos. Desplácese hacia abajo para descubrir cuáles podrían ser las banderas rojas.

Volver al TOC

¿Cuáles son los efectos secundarios de tener aceite de hígado de bacalao?

Es probable que el aceite de hígado de bacalao sea seguro en pequeñas dosis para la mayoría de los adultos y niños cuando se ingiere por vía oral. Debe considerar hablar con el pediatra sobre el uso de este medicamento en niños. Se podrían necesitar cuidados especiales.

Generalmente, los efectos secundarios observados en todos los grupos de edad son (12):

• reacciones alérgicas como erupción cutánea, picazón o urticaria, hinchazón de la cara, labios o lengua
• eructos (regusto a pescado) y mal aliento
• cambios en la visión
• orina oscura
• erupción cutanea
• sangrado o hematomas inusuales
• coloración amarillenta de los ojos o la piel
• piel seca
• dolor de cabeza
• malestar estomacal

Tomar aceite de hígado de bacalao con las comidas a menudo puede disminuir los efectos secundarios. Sin embargo, las dosis altas de aceite de hígado de bacalao posiblemente no sean seguras.

Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deben tomar aceite de hígado de bacalao que proporciona más de 3000 mcg de vitamina A y 100 mcg de vitamina D.

Este aceite también puede interferir con los siguientes medicamentos (12):

• Medicamentos antihipertensivos: tomar aceite de hígado de bacalao junto con medicamentos antihipertensivos puede hacer que su presión arterial baje demasiado.
• Anticoagulantes: los medicamentos como warfarina, aspirina, diclofenaco, clopidogrel, dalteparina, enoxaparina e ibuprofeno pueden retardar la coagulación de la sangre. La ingesta de aceite de hígado de bacalao junto con estos medicamentos puede retrasar demasiado la coagulación de la sangre. Esto puede causar sangrado excesivo, pérdida de sangre y hematomas.
• Las hierbas y los suplementos que realizan las funciones mencionadas anteriormente, cuando se toman con aceite de hígado de bacalao, también pueden empeorar la situación del paciente.

Volver al TOC

La línea de fondo…

Los estudios sobre los ácidos grasos esenciales revelan su importancia en varias reacciones vitales que ocurren todo el tiempo en su cuerpo. Dado que nuestras dietas habituales no pueden proporcionar los niveles óptimos de estos ácidos grasos, muchos médicos y dietistas en ejercicio recomiendan suplementos de aceite marino como el aceite de hígado de bacalao.

No hay suficientes datos científicos que indiquen la cantidad correcta de aceite de hígado de bacalao que se debe tomar. Pero el límite superior de ingesta de vitamina D es 4000 UI / día (13). Es por eso que siempre debe estar en contacto constante con su médico o especialista y diseñar su dosis en consecuencia.

Intente comprar una pequeña botella de líquido puro, cápsulas o geles blandos, lo que más le convenga. Cuéntanos cómo fue tu experiencia con este aceite. Escriba sus comentarios, comentarios y consultas relacionadas en el cuadro a continuación.

Referencias

1. "Aceite de hígado de bacalao: un posible suplemento protector para el glaucoma humano" International Journal of Ophthalmology, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
2. “La madre tenía razón sobre el aceite de hígado de bacalao” The Medscape Journal of Medicine, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
3. "Especies reactivas de oxígeno en metabolismo e inflamación…" Investigación de la circulación, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
4. “El consumo concomitante de aceite de hígado de bacalao…” Revista de investigación clínica y diagnóstica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
5. “Por qué los aceites omega-3 ayudan a nivel celular” UC San Diego News Center.
6. “” Minerva Pediatrica, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
7. "La vitamina D y el sistema inmunológico" Revista de Medicina de Investigación, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
8. "Relación entre la ingesta dietética de aceite de hígado de bacalao en…" BJOG, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
9. Reseñas de “Ácidos grasos omega-3 y embarazo” en obstetricia y ginecología, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
10. “El papel de la vitamina D en el tratamiento de la fertilidad deteriorada” Academia.
11. "Aceite de pescado versus aceite de hígado de bacalao: ¿Es la vitamina D…" Revista de la Junta Estadounidense de Medicina Familiar.
12. “Cápsulas orales de aceite de hígado de bacalao” Health Library, UC San Diego Health.
13. Hoja de datos de la “vitamina D” para consumidores, Oficina de Suplementos Dietéticos, Institutos Nacionales de Salud.